三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2016-01-18
全生、福生,海安路上的知名小食店,兩家的相關故事隨處可見,就不贅述了。 中午吃飯時間大熱門,然而翻桌尚算快的,不需久候。 配個必定要喝的丸子湯,頂多再兩小碟配菜,沒有太雜的選項, 以我的胃量來說這就像是台南式輕食,吃個味道,不花什麼時間。 聽說熬煮時加了甘草和黑糖,有著一股輕微甜意與焦氣。 總覺得味道不夠重哪...飯的口感,也差了些。 不僅魚肚湯加了丸子,另外還追加一碗綜合丸湯。 手作的旗魚丸、蝦丸、豬肉丸..等,在店門口用竹簍裝著,便是招牌吧, 每顆外觀有著各自特色,腦中突然浮現七海虱目魚的兩色魚丸(不錯吃)。 (走過鄰近的全生小食,生意和福生差了不少) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
福建、潮汕、香港和星馬等地有所謂的蠔餅、蠔烙、蠔煎, 至於台式的蚵仔煎整體來看又不太一樣,起源是有這麼一說, 與鄭成功攻打荷蘭軍佔領台南時有關,所以來到安平古堡就該吃個蚵仔煎緬懷一下先人。 聽說也是做了50年算是蠻有歷史,目前只在周末或國定假日才有營業。 要不是這天下午還不太餓,不然我還會點個湯或是炒的來捧場一下。 像是把兩側往內翻,包起來形狀有點兒四四方方, 還帶有厚度,外層雖無特別焦脆,質感卻是密實不散。 但這邊的,套一句台詞:「她(它),我可以」 脆又不硬,且分段剛好,很能融入蚵仔煎裡頭。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
除了早期安平汕頭的來往船班造就了移民,數十年前國軍來台也使得一批汕頭人留居, 到了現今台南的汕頭沙茶爐選擇還不少,這天晚上便來試試松大。 然後裝個手工沙茶醬,在台南吃沙茶爐應該都是相似的模式。 隨性一點時,不跑非得要訂位否則幾乎吃不到的火鍋餐廳, 那沙茶爐或是薑母鴨這類的小館其實還不錯,也不需花很多錢。 滾了之後便是開始放料的躍躍欲試之時,青菜、魚餃、獅子丸,待會還要放包麵來吃。 並加了花生粉,自個在碗裡調配時可加進蔥花、大蒜、辣椒,更是夠味, 尤其把麵煮好之後將沙茶醬拌入,也是不錯的吃法。 餃類除了魚餃,後來還拿了一盤魚冊,魚冊是由魚漿整型後包入肉或菜餡的丸類, 源自汕頭,呈現一條條捲起來的樣貌,這幾樣配料吃起來算是ok的。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2015-08-19
這次收到的是韓金婆婆豆腐酪的宅配試吃。這個豆腐酪的背後是一位孝女的故事, 韓金婆婆是老闆娘的母親,在日據時期曾有一位日本師傅贈與此甜點的獨家配方, 也因此成為老闆娘小時候常吃的點心,直到韓金婆婆失智症後期只能吃流質食物, 且又得注意健康,因此才讓這豆腐酪再度製作出來而為韓金婆婆補給營養之用。 不添加乳化劑、防腐劑等化學品,熱量也相對較低,這類商品對人體負擔輕, 很適合現代人對健康飲食的需求。 商品成分可以看到除了添加鮮奶油、砂糖、以及凝結用的海藻抽取物, 其他便是根據各個口味而加入的各種食材,每個豆腐酪熱量在100大卡左右。 基本款的鮮奶豆腐酪,除了鮮奶還帶有鮮奶油味,口味較濃郁, 像這豆腐酪和以往吃過的奶酪相比,口感偏向帶有更多的彈性。 頗為順口而具溫和的香氣,和杏仁豆腐極其相似,並有著宛如豆花清甜的餘味。 這一款我覺得愈吃愈好吃~ 也是裡面比較喜歡的一款,抹茶中加入了紅豆細泥,它是暗藏在內的, 一邊吃一邊可以感受到口感微沙的紅豆香甜。 用了法國VALRHONA法芙娜可可粉,滋味真的濃厚,僅僅微甜, 其實裡面有好幾款都覺得很適合和冰品共食,如店面就有販售和雪花冰的搭配。 挖下去以後就迸出中間的自製草莓醬汁以及籽粒,這款比我預想中好, 沒有特別驚豔,而就是自然順暢之感。 依官網所述,這是精選甲仙芋頭,並採用離心技術粹取芋頭纖維, 這款對我來說甜了一點,芋頭味很濃,不過我在喜好上比較沒這麼高。 用的是玉井芒果,和草莓豆腐酪一樣添加了芒果醬汁在中央,這個也不錯。 一吃下去...真的頗像比較不甜且牛奶味較少的焦糖瑪奇朵,咖啡香味也濃厚! 裡面我最喜歡的是最後這個芝麻口味,韓金婆婆標榜製作豆腐酪時, 水質是經過濾淨器、麥飯石、竹炭三層過濾並煮沸而成。 芝麻味道很香,甜度中低,吃得到類似芝麻糊的濃稠感,這個很推! 裡面最喜歡的前三名是竹炭芝麻、可可、抹茶紅豆, 有興趣的朋友可以試試,除了台南有多家實體店面也可宅配。 韓金婆婆豆腐酪
評分: 味道 4 環境 1 服務 4 衛生 3 CP值 3
2015-08-17
出遠門經常是以晚餐作為起頭,下午在飯店Check in之後總要休息休息, 才好出來吃點東西,連三攤再加個水果店,第一日便是這樣度過。 實在應該搬來嘉義或台南居住,說真的我第一個想到的反而是以前待過的台中, 往北往南跑,距離都平衡。其實台灣也就這麼大,是因為現代人的工作生活都太過忙碌, 連到花東都顯得如此遙遠,近年來憑著對飲食的一些小熱忱,再加上blog的持續耕耘, 才能支持我在閒暇時以"體驗台灣庶民飲食文化"為主的進行小旅行(=到處亂吃), 至今才有個微小的起頭,但也收穫不少,每到一個地方都要好好的感受氛圍, 若是地域性的特色小吃更要用心吃,才會有所心得,小小台灣能挖的寶就已數之不盡~ 很在地氣氛的老店,來到台前一看,不到九點鐘聽說不錯吃的滷豬腳已空空如也, 心裡雖然難過,但還是稍微點些別的小菜吃吃,吃巧不吃飽,等會兒還有三站要走。 想趕緊嚐嚐這肉燥,但也有人會擔心如健康的問題,對同件事情總是有著截然不同的觀點。 鹹甜肉燥混著蒜泥,肥瘦均勻,雖然口味重,但令人食畢仍想回味~ 肉燥下去拌一拌,麵條吃起來鹹甜度就比方才更加適中些, 還有著頗具滋味的湯可偶爾喝上一口,也是好吃。 章魚薄軟好嚼,魚卵至少口感不乾硬,量都不多配上麵條剛好。 地址:台南市中西區西門路二段317號 營業時間:PM5:00~AM1:00 (周三休) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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