和が家日式家庭料理 (中西區)

整體水準還行，假若是放在台北同類型裡，也能被劃分到ok的那一群，

個人觀點願意再訪，但主要還是得點對菜吧，像這次3人小刷了12道，明顯煎烤類、炒類較強項，

如燒雞胗炒豬肝等都好吃，份量適合2~3人share，人均消費合理(1~1.5k)，只是有限時90分鐘。(燒小卷，ok..)(薩摩魚餅，當天炸物中最好吃的)😊(韭菜炒豬肝，好吃~豬肝沒有異味)😋(燉煮牛筋肉)(出汁蛋捲)👌(南蠻炸雞)(xx奶油可樂餅，忘記什麼餡料了，總之有點遜色)(烤香菇)(酒蒸蛤蜊)(荷包蛋漢堡排)
(月見雞肉丸，與漢堡排這兩道口感算是煎烤類中比較不行的，純個人偏見，最近在此類餐館吃到最好的漢堡排是K.K.)

壽司天 (中西區)

照片記錄：午餐2,500 Omakase。

第一次在台南造訪壽司店，協商出握壽司比例多，看來此選擇是可以的，

師傅挺客氣話不多，整體路線與前陣子台北吃的某家店相近，

總之，還是少了一些令人印象較深的東西，餐後還贈送茶包很特別。(惠比壽生啤)(海螺)(比目魚)(鰭邊+昆布)(金目鯛)(chutoro，酸度油質感皆不錯)(otoro，炭火炙燒)(槍烏賊)👌(鮑魚，整體來說~握壽司還是比較好的)(赤貝)(沙丁魚，與赤貝兩款在處理上不錯、沒有不適的味道，從這裡開始換個模式拍看看，變很黃)(白海膽，片倉宮城)(青柳貝的貝柱捲)(螢烏賊，給的量很多、但是味道略雜)(松葉蟹 & 乾瓢奶油乳酪卷，模式換回來了😂)(最中，夾哪個口味的冰我忘了)本次經驗：(這價格其實ok了)

福泰小吃店 (中西區)

除了國華街整段吃不完的小吃，赤嵌樓旁的石精臼一帶應該也可稱作美食一條街了
，這一帶有著濃厚的老舊氣息以及庶民美食區的悠閒感。
第二天早餐要來體驗一下飯桌仔文化，一整個有對到我喜愛的氛圍，
除了各式帶有古早味的菜色任人挑選，也沒忘記要吃一碗不少網友推薦的肉燥飯~赤嵌樓旁延伸出去的石精臼小吃區，裡面就包含不少我的口袋名單，
像是石精臼肉燥飯(泰山飯店)、石精臼牛肉湯、小南米糕、森茂碗粿、
今日中午吃的清子香腸熟肉，以及其他許許多多沒列到我口袋名單裡的店。早上走在這邊的騎樓，意志要很堅定，大步的走向目標店家，不要亂看(報告是！)
，否則就會不小心被琳瑯滿目的招牌、價目表、食物給"吸"走。來到福泰，人山人海(好啦是有點誇張)，會有一種混亂的感覺，不知如何下手，
看店員都忙的走來走去，就先觀望一下自己要吃什麼。這種飯桌仔和清粥小菜可以說是有點像又不太像，有聽說清粥小菜和自助餐
就是由飯桌仔演變而來的，這種有點兒隨興又帶著豪邁的裝盤擺盤，
倒是我不曾看過的，看了真的會讓人想要東夾一口西夾一口，哈哈...店員大姊看我呆在那裏就問我要吃什麼？我告訴她我看一下再決定，
然後她說了聲：「好！」，馬上又轉身忙去了，真的是生意太好了，
來到這邊也不用不好意思，看準了要吃啥就叫住店員跟她點吧！先來吃個滷白菜，很稠的芡汁，比較偏向帶有甜味的感覺，我倒是覺得
這種甜還不至於到不自然，因為有著蠻大比例的蔬菜甜，吃起來很有台南的風格
，裡面還有著蠻濃的扁魚香氣。最近我在外吃到的香腸都偏瘦，福泰的煎香腸倒是屬於有著微量肥肉的那種，
咬起來很恰當，不會噴油噴到口中一堆肥膩感，味道也是不具刺激的溫和甜味，
嚼在口裡的細碎肉塊搭著大蒜真是順口到不行，應該是我最近吃到比較喜愛的香腸。除了上次來台南吃的黃家蝦捲，網友推薦我也可吃吃看福泰的蝦捲。
這風格又不同了，明顯的青蔥味和荸薺的細脆口感，肉眼可見的爽快蝦仁，
搭上芥末甜油膏整體吃起來就是又鮮又清甜，沒有不適的油味，好吃！滷虱目魚頭應該算是我很久沒吃到的一味，魚頭雖然比較不容易吃，
不過難得嘛！古早味，虱目魚還是產地吃到的最好，享受一下魚頭膠質。
這滷汁倒是很像滷過苦瓜的那種味道，苦甘苦甘~Partner點的魚皮湯，是這次到台南喝到最好的，比上次在開元路吃的那間
無名虱目魚的魚皮還好吃，魚皮真的是新鮮到不行，而且一點土味都沒吃到。最後的重點是肉燥飯，這次到台南只吃了三間店的肉燥飯，
我的口袋名單裡面還有相當多間，慢慢來~
以前在北部攻略的店家較多，中南部吃的店家比較少，現在要把魔手慢慢伸往南部..我覺得這間的肉燥在濃郁感的部分不算特別出色，但是吃起來很順，
帶有常見的紅蔥頭香以及炭燒香氣，香菜點綴一下讓整體味道不會太過平板
，在調味的甜鹹度也比較中庸一點，這種口味應該會比較受大眾的接受，
而且怕甜味過重的人也能夠輕鬆享用。吃完這頓早餐覺得身心舒暢，每種吃起來都很對我的胃口，這樣吃下來約170元
，價格和味道都是一般的自助餐或清粥小菜拍馬也不及的，很推阿！

福泰飯桌
地址：台南市中西區民族路二段240號
營業時間：AM7:00~PM2:00

Moonrock (北區)

(伏流2023，這杯有分不同年代的型，用了fernet hunter這款香草苦甜酒)(荒杉，個人更愛這杯用五葉松和芭樂撐起的杉林味🌲，先厚實再爽口的結尾)(鬼2023)(Mojito，這個就還好~~)

(同場加映: TCRC，23:30的場只點了一杯Sangria，阿龐燒烤是主角阿！😂自己要拿菜單到隔壁點，之後會送進來)

MO. Lab (中西區)

先感謝哥的提攜、以及在場先輩們的美酒，雖然這次沒有吃到鹿肉漢堡，

但主菜的伊比利豬確實有帶給我驚艷度，秋末造訪至今隔了一個多月，

實在是食記累積有點多還輪不到這裡😅，秋季菜單以"沉"為走向，味道保留較多的尾韻，

也特別喜歡四道前菜，重心其實都是在蔬菜(刻意在菜單把蛋白質擺在最後，表示作為幫襯)。第一道無花果、麝香葡萄、布拉塔，味道搭配上均衡適宜，採用格外大尾的進口角蝦，

裹上發酵麵糊炸出蓬鬆脆度，灑番茄粉、紅椒粉，內裡熟度亦是不錯、多汁。

第二道的白花椰菜相對更能勝任主角啊，花椰菜採用生的薄片、醃製、油炸等方式，

風味香氣浮現立體感，並用了一些香料調和(龍蒿煨白葡萄、鹽漬酸豆、薄荷、紅胡椒粒..)，

好吃、而且豐富多變，干貝的甜糯就是個正常襯托的存在~

第三道也不錯，加入了榛果製成的塔皮，擺上漬櫻桃蘿蔔、蒔蘿，

內餡有百里香炒的杏鮑菇、豬舌、黑蒜、紅酒番茄、辣根..等，

咬起來是軟中帶脆有堅果香氣，整個秋意十足，旁邊的藍紋乳酪冰淇淋我很喜歡，

上方是脆培根與核桃碎，整體偏甜但藍乳酪的"那個味道"被調得若有似無，也可抹在塔上。

第四道秋鮭，銀聖鮭的熟度和表皮的焦脆都很可以，皺葉甘藍連同外層烤到焦化，

再蓋上六種蔬菜香草的醬汁，表現基底的草本鐵質風味。

(無花果/burrata/角蝦)(白花椰/酸豆/干貝)(核桃/gorgonzola/黑豬)(皺葉甘藍/水田芥/秋鮭)(蛋茄/scanmorza/松子)(巴西里/紅牛pamigiano/蛙)當天的雜記之中一定要提的當然就是主菜的joselito伊比利，

以香草鹽水醃製後進行炭火慢烤，而後刷上特製的BQQ醬再次慢烤，

口感上佳，不僅多汁、風味也相當突出，搭配鹽漬黑胡椒、芥末籽，此主菜是當日最喜歡的一道。

後面甜點對我來說，值得一提的是那大顆的義大利種檸檬，

那個香氣是與一般檸檬不太一樣，和提拉米蘇的搭配還算蠻有意思。

(馬鈴薯脆片/炭烤油漬朝鮮薊/joselito伊比利豬)(牛排，加點的)(義大利米/12年傳統巴薩米克醋)(義大利種檸檬/水洗耶加雪菲)(茶點)