三高吃漢 等級5 | 關注 留言給此食家 |
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2022-04-21
照片記錄:3,880 set。 台中行的第二天中午沒訂到澀sur,改訂鹽之華,到場才曉得當天只有情人節套餐, 簡直鬱悶(尤其又是跟一個男人來吃😢),排除這點,算是服務還不錯的老店, 對比價位食材偏弱,料理實在沒有留下什麼太深的印象... 之前吃的forchetta至少還有一道油封鱘龍魚讓人驚喜。 (起司佛卡夏,麵包可續也不錯吃,起司這款真的不需要奶油、橄欖油了!) (左:草莓玫瑰花,草莓分子料理球凍,用親吻的方式吸食) (上armigiano起司小泡芙) (右:熊本生蠔/法國晶鑽魚子醬/荷蘭醬/蝦夷蔥,以上口味的調配組合就是都想像得到~) (甜蝦/百香果球/黃瓜檸檬凍) (奶油櫛瓜貽貝濃湯,味道算扎實的一道湯) (第二顆是裸麥麵包) (煎干貝/綠蘆筍/培根大蔥燉飯/柚子泡泡)😐 (煎黑胡椒菲力牛+情人節愛心,澳洲穀飼牛、血味偏重) (Dessert) (Mignardise) 本次經驗:(與平常套餐的表現不曉得差多少?🤔還好這次點了最便宜的價位..) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:兩人4,000出頭。 去年年初的俺達之行或許非特權人士,宵夜場吃了個不好不壞🤔, 這次在所謂俺達二店的燒肉本氣反倒令我滿足度大升, 在這兒也許不用點太多相對高價的肉(尤其常吃高級肉的某些族群,說不定反而會覺得普普?), 一些邊角肉、特殊部位、內臟拼盤之類的點起來,再加1~2道一品料理, 比如燉滷後再炙烤的牛尾,好吃得要命...三兩下把白飯清空, 內臟拼盤也是物美價廉,第一次吃燒烤過的小牛胸腺,口感微妙, 帶有外圈稍稍的堅脆,香氣也被帶出來了,竟是特別美味的做法。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-04-21
元現在定位在"摩登台菜",同樣是西式烹調手法融入中菜, 和以前相比,走向似乎又更明確了,後來加入的小謝主廚也是台菜專精, 覺得要抱著一個新的心情來嘗試,之前來吃阿元意麵時,就慢慢感受那種精緻型小吃的樣貌, 這次整套台菜是味道乾淨而不雜的呈現,這餐我最喜歡主菜的大閘蟹粉,醬汁讓人想舔盤子。 鰻魚醬汁+雲林漢方醋,清爽柔和的作風聯想起山海樓。 第一杯是琴酒+茴香+荔枝,當天三杯調酒都蠻甜的... 冬季版本花園沙拉,自家栽種數10種的生菜食用花,就是舒服的沙拉, 儘管還是有些懷念英雄餐廳時期的花園沙拉,對我來說如同驚鴻一瞥。 手工蟳丸做成了一顆球,與在嘉南可吃到現今加了魚漿鹹蛋黃的偏黃塊狀蟳丸不同, 裡頭也是真的放了剝出的蟹肉,放上法國魚子醬、琉璃苣,偏鹹適合配酒, 其他百頁、米血、溏心蛋、海帶各一,某些人一看到恐怕就先抱怨不值了吧? 我自己的感想,口感頗細膩好吃的滷味,尤其米血特好, 用少許自製辣椒醬提味(與去年買粽子附的同款),吃完之後只希望份量多一點。 海鮮用料、扁魚香,都不錯,比預期更有古早感的味道香氣(但是較不油)。 巴西龍蝦低溫+煎出香味,蝦肉非常飽滿、彈牙甘甜, 雞湯與大閘蟹膏黃和小農雞蛋弄成的澆頭,不知道是怎麼想出來的點子?太鮮美了, 而且也不會蓋過龍蝦風采,底下是滑溜溜的龍岡米干,當天最想再吃一次的就是這道了! 預定加點的(熟客友人特權招待),滋味乾淨不雜、油少清甜,去骨魚片熟度ok。 Pairing:伏特加+青蘋果+蜜桃。 正常不錯吃的米糕,醬油風味好。 鍋氣和用料都沒話說的炒米粉。😋 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-09-29
照片記錄:一組10個+辣椒醬,1,100元。 看朋友訂購了阿元肉粽,貌似不錯,手刀下訂一組冷凍宅配, 包裝得挺有質感,還附贈購物袋(?)和一罐自製辣椒醬, 說來也許久沒有覓食台中,前身英雄餐廳的元yuan和滿堂我都蠻喜歡der。 朋友說阿元肉粽是一般粽子一半到1/3大小,的確一次吃三個嘟嘟好...? 覺得風味還是傳統北部粽路線,但是沒有這麼濃厚的香料感, 本肥偏好豬肉要"豐滿"一點,阿元肉粽比較"健康",但用料是好的, 焦點轉移到那好味的辣椒醬,清新微辣、發酵後的酸,調得很優。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-07-01
照片記錄:白切羊肉250、炒羊雜160、腳筋當歸湯80、大骨清湯130...共約1,000。 距離俺達宵夜場還有一段時間的傍晚,先到這家岡山羊肉填一下肚子, 下午無休息挺方便的,兩樣炒類的調味有點重複(點菜問題~?), 清湯偏淡,較喜歡招牌當歸湯,整體覺得ok可吃的店,份量不小氣, 畢竟以前在南部吃的幾家羊肉店,肉質、調理等都很優,相比之下這裡還是稍稍失色。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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