三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2018-01-04
近幾年開幕的凱焱儕身台中中高價位鐵板燒的一員, 上次在石庭兼六園吃的是日本料理而非鐵板燒區, 也僅點了一份牛小排嚐嚐,這次想吃鐵板燒便來試試凱焱。 從大門進入時可見到十分華麗的裝潢擺設,以黑色為主軸、藍紅交錯的色調, 每一區塊的鐵板檯以珠鍊幕簾圍起,而服務人員皆具一定的經驗水準, 整餐帶來的服務感受是恰當且自在,平日周一~周五有較實惠不到千元的精緻午餐, 這天周末我們點的是海陸套餐(1,780元)和超值套餐-極品菲力(2,280元), 料理的是蔡師傅,印象中據他閒聊時自我透露在這行有近20年左右的經驗。 入座沒多久便倒上可續杯的飲品山粉圓蘋果醋,好喝解膩, 附帶一提,小菜的漬蘿蔔意外好吃,鹹甜平衡,類似我在某上海菜餐館吃到的口味。 沙拉的菜葉清脆,水果風味也不錯, sauce帶有橙汁的味道,爽口。 湯品分別選了海鮮清湯和菌菇濃湯,海鮮清湯的蛤蜊味濃厚, 撈一撈,用料實在,尤其蛤蜊肥甜,而濃湯的水準也不俗, 有置身法式小館的感覺,蒜香麵包屬酥軟而非外圈脆硬的,味道很夠,也不錯。 接下來煎魚,超值套餐的是圓鱈,海陸套餐應該是一般的鱈魚(大比目), 表層煎得微酥,很費心用了多種sauce,青醬、蔓越莓、奶油、松露等, 可以嚐到較為多樣的口味,我是偏好原味灑少許鹽即可。 煎大蝦絕對是令人開心的時刻, 鮮美彈牙的肉質不需贅述。 海鮮三連發,最後一道是生蠔與干貝(超值套餐), 生蠔沾少許粉去煎、干貝約五分熟,杏鮑菇為底, 可看出喜愛運用醬料的特色。 松露蒸蛋搭配飛魚卵,幾口完食,味道ok。 總算來到主菜時間,海陸套餐選了紐西蘭小羔羊, 師傅在羊小排運用了特別的麻油薑風味, 這風味如果沾上些許薄荷醬或芥末醬,有意想不到的匹配感,蠻有意思。 細嫩的菲力做兩吃,第一份吃原味,第二份切成六片佐各式sauce, 起司裹起來的那片有趣,是以起司粉灑在鐵板,融成帶有脆度時再捲起來, 喜不喜歡第二份的吃法見仁見智,我還是偏好原味。 結尾炒個青菜,以牛肉切邊帶脂質的部位炒荷蘭豆, 這個很棒,風味濃郁而豆子清甜、品質很好。 餐後移到大門旁的座位區吃甜點水果,飲料有新鮮果汁與冰滴咖啡等, 甜點是桂圓紅棗銀耳蓮子湯,可惜不夠甜就少了層次感, 或許可先行詢問客人需求另外調整甜度。 除了荷蘭豆油香四溢之外,這餐整體的調理是明顯的少油鹽, 對於最近有在做一點飲食控制的我,覺得完食後是舒服的,飽足度也剛剛好。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-01-04
近年開了不少時尚或文青風格的果汁果昔店, 吸引年輕人拍照打卡,J女在網路看到這間沺木就不意外的表示想去, 我本來就喜歡喝現打果汁,當然很樂意前往小憩一下。 不過一杯要價百元的果汁果昔,我傾向於在店內邊喝邊休息。 有些搭法看起來好像不錯,另外有加牛奶的果奶與加優格的果昔, 種類蠻多,不加糖、水、冰塊,喝起來的確頗為濃郁、味道足, 火龍果果昔夠冰涼,另一杯果汁溫度不夠低,舒爽度就差了些。 韓風味的sauce味道不錯,微辣而有一股很濃的韓式辣醬香味。 不過座位很少,需要一點運氣。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-01-04
和J女兩人在沺木果汁店耗了些許的下午時光,看一下晚餐要吃什麼, 同在東興路的燒鵝之家搬走了,想起附近有兩間日式家庭料理的店, 撫子和安西媽媽,這天撫子沒營業,就去安西教練媽媽吧。 菜單翻一翻普遍不貴,但有另加一成,這類小店我一般傾向獨自一人或兩個人來吃, 不過它某些菜色份量已接近3~4人份,如果價格稍微降低而份量減為2/3, 比較符合我的需求,點菜的應該是自家幫忙的小妹,如果可以提醒一下份量, 或是對有重複性的菜色能稍微說明(比如奶油煎豆腐與玉子燒),那就更好了。 尤其炒烏龍和高麗菜都屬3~4人份,烏龍麵Q彈且炒得入味, 放了許多豬肉洋蔥,滋味夠濃但不鹹膩,比預期好吃。 食材都滷煮得很綿軟,只是味道太輕了,不夠下飯。 炸火腿便是吃它的薄鹹以及麵包沾粉的脆,咬起來咔咔響,啤酒好朋友, 怕吃得太膩可淋上微酸的醬汁,不知不覺像零嘴一樣喀光。 漢堡排的sause不錯,但是口感太硬了,想簡單吃個漢堡排,仍是會先想到厚子洋食。 點上小坨的柚子胡椒,還算耐吃。 原以為奶油煎豆腐是很單純的煎豆腐,結果鋪了一大塊的煎蛋, 用的是嫩豆腐,調味醬油多於奶油,味道平衡感不錯,但我喜歡奶油味多些。 小菜是涼拌豆腐(又重複了),河豚筷架胖嘟嘟很可愛。 尤其西區公益路這一帶的餐廳真是不少,口袋名單又默默的持續增加了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-12-04
這次來台中幾間口袋裡的店剛好沒特別想去,到晚上才在滑手機找隔天午餐地點, 想吃些日式但不想要無菜單set,且前一日晚上難訂位了, 後來查到石庭兼六園,餐廳大間果然容易訂位、品項也多,還兼做鐵板燒料理。 有點像是除平價日本料理常見的之外,再多上比較高檔的食材菜色, 這種類似的配置方式應該不算常見(突然想到花酒藏), 此外比較特別是有分為日本料理區和鐵板燒,訂位時會詢問, 我坐的這邊是日本料理,然而菜單上也有單品的鐵板燒肉類可選擇。 香腸、炸魷魚等台式小菜,雖涼了但味道不差, 感覺像是老式日本料理才會送上的小點。 頗為甘美肥厚,橙醋味輕一些就剛好了。 很充分的甜美。 塞了少許白飯,海膽味道是好的, 印象中幾乎無苦或怪味,海苔雖有脆度但仍略感硬韌。 當天特別想吃炸蝦,蝦肉本身彈牙好味, 炸得酥脆且附著也不錯,不過粉還是多了一點, 醋飯的量與捏製口感真的不太ok,幸好是點最便宜的上壽司。 <北寄貝 NT$約400> 北寄貝不在菜單,是服務員有提到才點,而這兩道做法上沒有突顯差異性,顯得重複性高, 當下沒想太多不然只點一樣即可,食材好吃,單純的蒸與少許調味其實就很足夠, 但上頭擠了像是美乃滋的甜醬在喜好上我是不欣賞,只好刮掉再吃。 既然有鐵板燒就點一份嚐嚐,100g份量不多,牛小排七分熟恰當, 但這嚼起來是稍微過了,整體頂多就是不算差。 薄薄的醬燒甜味,而牛肉滋味是夠的, 燒烤技術不突出,算是意料中。 略酸調味的雜炊,吃太飽了,最後還有水果, 有幾道稍微想一想可以省略。 整體像是老一輩聚餐會喜歡、或者宴客時會選擇的老字號, 有包廂、環境裝潢氣氛好,服務員也有一定資歷,應對方面ok,但不適合考慮C/P值的地方。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2017-12-04
台中海線是當年大學生時期的一部份回憶,清水米糕也是N年沒吃了, 原本這次想再去看一下高美濕地夕陽並順便吃米糕, 但是時程耽誤天色已晚,便找了一間較近的梧棲王牌米糕來吃。 本來擔心再沒多久就打烊有賣完的可能,看樣子運氣不錯至少米糕還有, 滷大腸、粉腸這些我喜愛的都沒了,店家切了豬頭皮招待,小菜還不錯吃,豆干特別好。 米糕上桌時不禁笑了(這是歪腰米糕嗎?),筒仔米糕總怕的是過於濕糊, 形狀易於崩塌、口感不佳,而這只是倒出時歪了卻不會垮, 取些糯米嚼嚼,Q且分明,是好吃的米,底部的滷汁也真是噴香。 米糕的特色是頭頂著的帶皮肥肉圈,滷過綿軟入味,只是薄了點, 中間為油蔥酥和些許瘦肉,熟悉的傳統口味但令人頗為意猶未盡。 吃了米糕開胃,再一碗乾麵與餛飩湯,乾麵口味莫名與彰化發仔麵有幾分相似, 餛飩口感不差,湯的油蔥味頗重了,總之是路過可吃吃的店。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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