台中大麵羹 (中區)

大麵羹(焿)是在台中發展出來的獨特小吃，就好像以前曾在第二市場喝過的麻芛湯(麻薏)

，可以說都是台中的特產吧！不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。

大麵羹我是頭一回吃，早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐。店家的攤位前可以看到一鍋烹煮保溫中的"麵條湯"，讓人聯想到煮粗米粉的米粉湯鍋，

一般來講不會看到麵條這樣泡著，因為會爛糊掉，不過這就是大麵羹的特色，

加了許多鹼粉去煮，入口軟但不過於糊。有了主食當然不能忘了小菜，按照以前的習慣都要點上一桌，

不過最近出遊都是一天內要踩好幾個點，所以只點了骨仔肉、燒肉和蝦捲，

有白切的有炸的，這種感覺和以往吃過的幾間米粉湯頗為相似。大麵羹的粗麵條因加了鹼粉煮起來會膨脹成寬大的模樣，聽說至少要煮上近一小時，

鹼味才會出來，上頭加了一撮細碎的炸紅蔥酥，湯裡還有切條韭菜，

拌一拌會有股熟悉的台式香氣，有的店家還會放菜圃，想必也是別有風味。用湯匙撈起短麵條混著湯一口口吃下，麵條綿軟而帶有鹼味，湯有點稠有點油，

有如煮到"勾勾"的客家湯圓的湯，味道不一樣，但氣息相似，

我和某台妹對它的滋味不會特別喜歡也不討厭，算是順口，適合搭配小菜一起吃。燒肉與蝦捲，比較值得稱讚的一點是炸得脆而乾爽，有時候吃到的炸燒肉或者炸皮易脫落，

或者口感不好、太油之類，這個就挺ok。蝦捲沒特別之處，但至少入口舒服。骨仔肉的鮮甜度尚可，加了一點桌上的辣醬來吃，小菜雖然沒有特別突出的表現，

但都有一定水準，和大麵羹配著吃就很爽快。有人說這間口味比較中規中矩，而合作街大麵羹以及這附近走幾步路就可到的

公園口大麵羹也不少人推薦，也許有機會再嚐嚐，只是說到麵食小吃，

最近會想回味的是彰化的蛤仔麵與拉仔麵，真是愈說愈餓阿！

阿秋漁港日式料理 (西屯區)

北上回家前打算吃個晚餐再走，來到交流道附近還正想著要吃什麼，

突然發現阿秋大肥鵝的外帶專門店，是類似得來速那種。

想說奇怪之前好像沒看過這棟大樓啊？繞到後面發現有停車場，原來叫做阿秋美食廣場。

基於對阿秋大肥鵝有著不錯的印象，就停下車過來看看~來到門口就覺得阿秋集團生意做得蠻大的，除了大肥鵝、湯包館，

在這邊還開了茶餐廳、日式料理，其實本來是想吃大肥鵝的..(有熱炒阿！)

可惜這邊一樓只有大肥鵝的外賣專門店。一樓的茶餐廳生意很好，二樓是阿秋漁港日式料理，客人相對少了很多，

三樓是與阿秋集團合作的江浙陸園會館，我們兩個人就選擇了二樓。阿秋漁港的環境很好，整體看起來雖然有股商業集團風格，但身在其中無壓迫感，

反倒覺得有盡心營造日式氣氛的誠意~(而且服務員很有禮貌)就如同阿秋大肥鵝一樣，承襲了阿秋活蟹的海鮮餐廳格調，

所以除了菜單之外還有著現點現煮的水產專區可供挑選。

至於菜單的品項也是基本款全都包，從平價到貴一點的都有，

也許是家中的長輩會屬意在此用餐的所在...＜綜合生魚片NT$280 ＆ 炒青菜NT$？＞

海鮮是漁港冷藏直送的，新鮮度好，擺盤也不錯看，不過部位沒什麼油質，

吃起來比較清淡一點。雖菜單上沒有炒青菜，但其實也可以點，選了菠菜，炒得不錯~＜炙壽司八貫NT$480＞

捏得稍微鬆了一點，醋飯滋味也沒留下太多印象，魚料炙燒後帶香氣而保有彈性鮮度，

只是入口後味道略嫌薄弱，某人默默嚼了幾塊以後毫無反應(其實以這價位不能太挑~)＜串燒－香菇NT$30*2 雞串NT$60*2 牛五花NT$100 雞肉丸子NT$80＞

結果後來上來的串燒比預期還要好，可能是前面幾樣滋味比較平凡...

香菇和雞肉串僅僅鹽烤，香菇比較沒這麼Juicy~其他三樣倒是覺得不錯吃，雞腿肉串的鹽量剛好，帶皮烤得有一點酥酥感覺，

如果肉質本身再上一個等級應該就會很推。

比較喜歡的是雞肉丸子，剁碎的雞胸絞肉，咬起來細滑有甘味，

偶爾吃到雞軟骨的脆脆，口感很好，刷上一層醬汁調味頗為恰當。角切的燒烤牛五花串，味濃而多汁，不輸知名燒肉店的口感，好吃~＜海大蛤酒燒NT$180＞

就是平實好吃型，做為結尾的湯用，只不過感覺有幾顆大蛤肉小了一圈~＜招待甜點：紅豆紫米芋泥甜湯＞

就是你想像中的那個味道，很ok，不贅述。

這天晚餐吃巧不吃飽，有時都會覺得這類餐廳比較難的一點就是在保持穩定的品質，

像這天是覺得串燒類還不錯吃，最後別忘了是有收一成服務費的~

肉蛋土司 (北區)

肉蛋吐司在我當年還住台中時就頗有名氣，不過一直以來興趣都不大，正好這次住在

昭盛52行館，從52行館走路到肉彈蛋吐司大約5分鐘，想說乾脆早上買來吃吃看。星期天早上10點走到附近，一眼望去有點傻眼，這個人潮...

不清楚的人還以為是有明星要開記者會？內用當然是不用想，外帶就先在店門口填單，填好單以後排隊結帳，

然後等叫號碼取餐，整個過程花了半個小時...肉蛋吐司對面是天味早餐雪花肉，我回程順道買了一個雪花肉蛋，

只花了五秒鐘(店家拿了做好備用的~呵)這兩間的白吐司是沒有烤過的，都抹了一層不算薄的美乃滋，接下來就先從肉蛋吐司吃起...

裡面夾了一片醃過的煎里肌肉片，味道是夠了，不過里肌肉肉質本就較乾澀，

通常要經過一些處理程序才會較為軟嫩~(我指的是一般處理手法，

像有的人對於加木瓜酵素的方式會有恐懼感，就不在我所謂的一般處理手法範圍)而店家處理過的里肌肉，老實說不出色，只能算是還ok~

荷包蛋的蛋黃煎了八九分熟，還保有濕潤感，整體吃起來其實算是蠻順口的

，一體感不差，但相比於名氣加持的期望值，就顯得普通了點。(要保持平常心阿！)

某人咬了幾口以後就喊"好乾~"，我是覺得還好啦！另外我還買了一個香蔥蛋餅，外帶的蛋餅捲成一捆不切，

咬起來餅皮帶Ｑ勁且有香氣，我覺得不錯吃，他的蛋餅我反而會想再吃。天味早餐也有賣肉蛋吐司，不過我買的是雪花肉蛋，第一眼印象就是蔥蛋給得很實在。取名雪花肉是很好聽，其實就是豬五花肉片，打開吐司看起來就和火鍋肉片差不多，

因為五花肉肥，所以咬起來當然軟嫩而不會澀，搭配蔥蛋這樣吃口感不錯。

不過口味上就覺得不是很協調，怎麼說呢？因為用了不少美乃滋，

豬五花本身應有的味道就被蓋過，吃到後來感覺比較膩。如果是我就不使用過多美乃滋，而用淡味燒烤醬料、或類似XO醬的醬汁來凸顯豬五花的優勢

，這樣或許也比較搭，當然如果能改用燒烤黑豬五花肉片那就更棒了(可是成本阿..)最後的感想就是，這兩間不論是肉蛋還是雪花肉蛋吐司，應該都可以做得更好，

就是吃起來不差但也沒有多優，若經過時沒什麼人倒可以買來吃吃，

如果要排隊就真的免了~

蟹安居農場 (霧峰區)

苗栗、台中一帶都有大閘蟹養殖場，這次來台中就來吃吃看蟹安居，位在霧峰，

而在月眉附近也有一間親泉農莊，也許以後有機會再去那邊吃看看~蟹安居農場不太好停車，像這天下午兩點多，還有不少遊客(是饕客)，

走進去裏面就是搭了鐵皮的用餐區域，旁邊還有一片養殖區，

除了直接和店家叫想要的大閘蟹大小，其他還有賣一些魚蝦、土雞等菜色。接著就坐定位等上菜，如果要說有什麼比較不滿意的地方，

大概就是環境比較不好(有蒼蠅)，但這邊不是餐廳，本就無可厚非。

我點的是這兒最貴的六兩大閘蟹，一隻750元，點了兩隻，點完以後就等上桌，

有時都不禁覺得這很考驗店家良心，我不是專家，送上來是不是六兩？

頂多有感覺，卻看不出來...(大小若差很多當然就例外)好吧！先來吃吃油蔥麵線和燙青菜(地瓜葉)，兩樣共150元，這就是填肚子用的，

麵線拌油蔥，我總喜歡再加一點辣椒醬油，這邊有，不過還不夠香，

吸哩呼嚕的把麵線吃一吃，啃著地瓜菜梗等下一道來。剝皮辣椒雞湯(半隻土雞600元)，雞肉嚼勁中帶嫩，很快就被我吃了半鍋，

可惜湯不合胃口，薑味與辣味較重，喝不太到那股醃漬剝皮辣椒汁液的甜辣滋味。

我自己煮辣椒雞湯，一定要用特別的剝皮辣椒罐頭，母雞煮出來較為油濃，

但仿土雞的公雞肉質較好吃，只要再放個娃娃菜增添一點清甜就很好喝~再來品嚐一下大閘蟹，店裡有剪刀，打算學嚴長壽來個吃蟹拆解，

先摘除兩隻蟹鉗，剪下三角蟹臍，並順勢拆下蟹蓋，把蟹蓋上面的膏黃吃一吃。接下來去心臟、除肺葉，兩半對折後，稠狀的膏黃展現眼前，濃郁黏嘴。

正確來說，這膏黃其實是肝胰臟，真正的白膏菁華，大概天氣還不夠冷，還沒出來~雖然滋味還不錯，但總覺得早吃了一點，還不夠爆漿(要像流沙包...)，也尚無白膏，

如果現在想吃大閘蟹過過癮，可能點個4~5兩小一點400元左右即可，不要吃太貴。

吃完膏，吃蟹肉、蟹鉗、蟹腳，抽絲剝繭，一場初秋饗宴就此結尾~

翁記剝骨鵝肉 (西區)

台中的鵝肉店其實蠻多的，但我比較有印象的就黃記、阿川和這間翁記，
另外有聽說一間但比較低調但好吃的鵝媽媽，以後再看看有沒有機會去吃。

鵝肉店是吃過幾間，但是剝骨的沒吃過，所以這天晚上就來吃吃看。
呃...人客要注意一下，店前是不給停車的，
所以要停車就附近看一下囉！

店內的空間都延伸到隔壁去了，看來生意做蠻大的，來這吃應該是不怕沒位置，
店外冰櫃有菜單裡沒有的一些小菜、熱炒，這個自行跟阿桑點。

種類是還蠻多的，有些鵝肉店是類似此種結合熱炒的形式，所以也不算稀奇，
只是說熱炒還ok，若是花樣太多就會讓人眉頭一皺，像這邊有鯊魚煙、腰子、
鯡魚卵、明蝦沙拉...甚至連鵝肝醬都有，如果是想要吃種類多且豐盛的感覺，
來這邊吃應該會不錯，如果是對熱炒或小菜都比較有要求的朋友，
那可能就要小心隱藏在其中的雷...？(所以我看了看就只點了一道炸豆腐)

＜剝骨鹹水鵝10兩 NT$200＞
今天到店的時候大概是比較晚，告知已經沒有燻鵝或醉鵝了，所以點了常吃的鹽水鵝
，是說這邊一兩鹹水鵝就要價20元，比起常見的16~18元都貴，不過有去骨嘛！
據我所知鵝肉去骨並不是簡單的事，也很考驗刀工，所以加點工錢也很合理，
但是人客阿！這邊有另收10%服務費耶！？我還是頭一遭遇到鵝肉店要收服務費的，
結帳時倒沒有特別告知，我是後來才知道的。(不知道服務了什麼？頗呵~)

切上來的鵝肉是後段帶腿，單純以鵝肉來說，肉質的緊實嚼勁算中等，
肉的濃郁度和香氣偏低、甘美度中上，其實我覺得就是好吃度中上的鵝肉，
吃完不會特別掛念，也許來這邊應該點個比較特別的醉鵝來吃？

不過這鵝肉吃起來倒是真的很方便，骨頭去的很徹底，也沒有吃到什麼碎骨，不錯~！
像是我們吃背部一些皮多骨頭多的部位，常常需要用手去拉扯，在這吃就沒有這個顧慮囉~
沾醬嘛...一沾覺得少了什麼？喔是了！別忘記把鵝肉旁邊的九層塔加下去，這樣味道就對了。

＜鵝胗、鵝肝、鵝腸綜合切盤＞
其實點餐的時候我是三種各點一份，只是上來的時候就莫名的變成綜合版了，
所以也不曉得這樣一盤要價多少，應該不太可能是照份數的各一份，
否則就要200元貴得離譜了。至於食材的表現，就是平平這樣。

＜鵝汁飯＞
他家賣的不是鵝油飯，叫鵝汁飯，有點搞不懂那這樣淋在飯上的汁到底是...？
吃起來當然也是有鵝油，只是覺得沒有說很香這樣，飯上還放了豬肉片，
令人更加的confuse，反正這碗20元而已，加減吃ok啦~

＜麻油炒腰花蚵仔肉片＞
這盤當然不是我點的，要我說就是一個"雷"字，不太想解釋...

＜炸豆腐＞
就是一般的炸豆腐，炸出來外層有一點韌性的那種，純粹是我好久沒吃炸豆腐所以點來吃~

這餐吃完結帳印象中是700多(還有一道青菜)，就像前面說的，有含服務費，
撇去價格不談，每道吃起來都還ok(只有一盤是雷)，屬於不會特別推的一間店。
若只是純粹怕麻煩想吃去骨的鵝肉，那可以考慮。