三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2023-08-19
老闆娘阿香是浙江人,以前待過秀蘭小館,後來在自家開設了家庭式私廚, 這次一試蠻喜歡的,料理好吃、價格環境皆優, 盆頭小菜四樣,六款大菜與雞湯,道數不多其實份量很夠,會想找機會再訪。 這種涼拌菜就是各家做出來都很相似,味道調配與食材影響就得吃了才知, 這裡的涼菜爽脆新鮮、酸甜適宜,滷豆包花菇入味濃厚, 但我最喜歡的是梅干菜苦瓜,梅干菜就是要這樣夠味,莫名有一種媽媽的味道。 蠻喜歡這一道是因為不全用大量XO醬來裹味,而以單純的薑片和蒜頭去做調整, 筊白筍則有先燒出外層的微焦香,整道收汁鮮脆。 秀蘭是我印象中好吃的牛腩牛筋(幾年前~現在情況不清楚),反而後來吃了不少家都找不到那種感覺, 喜歡這使用的溫體台灣黃牛以及燒製火候,讓大塊的牛筋肉保持豐潤,份量多、爽度高, 因為有考慮現代不配飯的情況較多,口味不會太過濃重。 看這黑嘛嘛濃透的模樣就曉得絕對不差了阿! 偏甜的口味加上一點辣椒真好。 反覆絞剁,只有調味沒有多餘的添加物,肉細、而無過多的滑。😊 (青衣燒大蒜豆腐) 用青衣來做真的很好,肉質綿嫩膠黏, 味道完整燒透板豆腐與底下的整瓣大蒜,挺美味呀~😘 蝦味強的劍蝦仁、少許滑溜的山藥塊、香脆的松子..給的量很足。 算是正常發揮吧~😉 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-08-19
照片記錄:櫻桃鴨三吃520(半隻),片鴨、鴨腿斬件、鴨粥。 待過頤宮的燒臘師傅在板橋新開的外帶店,聽說進的食材來源也相同(?),平日出燒味飯沒機會吃, 試一下周末出的櫻桃鴨,其實還不錯,那個質地、型、口感皆ok...就不提最近在頤宮吃的, 以這價位挺好,但坦白說這樣的片肉跟採用的餅,整體並不夠match, 大概還處在剛開業比較混亂的時期,有些細節還想的不夠,之後慢慢調整應該就會蠻可以吧。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2023-08-19
知名地方小吃,剛好順路才得以解鎖,否則上一次來樹林已是10年前找朋友的時候。 專賣這一味的店已經不多了,要嘛直接做大(變豬腳店),以腿庫飯來說把生意做到這麼好算很奇特的了, 下午五點不到就得排隊,還等了20分鐘左右,其中原因之一可能選擇性多(有排骨、香腸、燒肉..等), 很多當地人戴著安全帽就來排,比如前面的大姊一口氣買了七個飯,家中老小嗷嗷待哺啊! 也適合加一點辣椒,瘦肉就不夠入味也偏柴,邊吃我反倒想起一家很久沒去的店,鄭記豬腳飯, 比這裡帶勁多了,總之無疑是我家巷口型美食,如果住附近久久會吃一次的吧~(不用特地來~~) 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2023-07-14
照片記錄:omakase 3.3k/人。 五月黑鮪季趁好友生日相約再訪哥桑,吃吃看黑鮪為主的餐,有些還挺趣味的, 用鮪魚鱗熬的膠原飲、脊椎骨髓液、滷喉嚨肉..等, 也跟添財同樣有各部位的黑鮪生魚片,壓軸的"生日蛋糕"視覺效果滿分! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-07-14
有名的攤子,聽說晚一點到就會排隊很久,由於中午場的栗林裏, 實在無法沒吃鹹的就直接整套甜食,才想到可先簡單吃顆刈包, 否則不會特地跑這兒,不過吃完真覺得可以再來捏!下次乾脆半日三重小吃之旅~🚙 10:30後才有全瘦肉,但我刈包從不吃瘦的就沒差~~ 賣相一般,但一吃之下驚為天人(有沒這麼誇張😂),總之乃是我自己的理想型, 包皮(?)的口感不會太蓬鬆或乾扁,肉和皮是可以剛好一起吃完的比例, 因為肥肉滷得透而且油有被逼出,所以咬起來很舒服、香而不膩, 再來是花生糖粉的甜度和滷汁味其實很match,光這一點就真的很多刈包店都做不到。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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