尚格鐵板燒 (淡水區)

自先前從大牛的格子裡看到多訪尚格的食記就蠻有興趣的，

趁這次到北投泡溫泉住一晚，隔天中午便來初訪，事先訂了兩人3,000元給老闆配。





尚格是一間有點妙的鐵板燒，平面停車場位在店面上頭(由山坡道開上去)，

經由鐵樓梯下來後就直接進到店內後方，莫名像是從後門回家一樣，

店內很寬敞但就是單純的桌椅，不太像鐵板燒店的擺設，氛圍輕鬆，

鐵板區的座位不能事先預定，我休假這天是周一，中午空位較多當然就坐鐵板區，

Menu從平價的三五百元起，破千元後就開始大提升(?)，便直接先試個兩人3,000元。



就定位後先上一碗茶碗蒸，料很多從上挖到底都有，接著去拿飲料、裝免費的湯和白飯，

湯好像固定都是烏骨雞，蠻濃的又很多肉隨你撈，開頭最好先別吃太多，

因為後來菜一直上(連海鮮丼都有)，搞得一開始裝的白飯都沒吃完。







吃到一半還在開胃就端上來超大花蟹和澎湖明蝦，

花蟹活的一鬆開繩子就想跑，明蝦則有凍過，老闆說凍沒有很久，

總之開始擔心後面是不是再上個一兩道就準備吃甜點了(喂~)，

等待料理時拿出了伊比利豬肋眼蓋來煎，看來待會有得吃了。







花蟹肉豐厚鮮甜，尤其蟹螯實在肥美，

明蝦也不錯，頗為Ｑ彈。











(澎湖明蝦)





接下來的菜色除了伊比利豬，還有紐西蘭羊小排(搭配薄荷醬，肉質蠻軟嫩風味不差)，

一次處理好幾塊的脆皮雞腿排，有分到一點來吃，皮很脆偏原味些。







(紐西蘭羊小排)



(伊比利豬肋眼蓋肉)



冰箱裡拿的綠茶喝完了，老闆說以今天的消費可以去拿啤酒，

那當然就恭敬不如從命，這麼多肉阿海鮮的，還是得要來點啤酒呀~



中場開始煎美國肋眼，其實預訂時電話中有提到要吃菲力，

不過老闆說沒進到他覺得ok的貨，所以就吃肋眼，也行啦。



(肋眼靜置狀態)



接著是一次煎大量的蛤仔和透抽，

兩樣都好吃，蛤仔肥大又多汁。





(炒高麗菜)



老闆換手之後炒了高麗菜上來，以為準備要在吃牛排後便結束，

過了一陣子老闆終於出現卻是端了海鮮丼上來，也太飽了吧！

中間的馬糞海膽意外鮮甜，幾乎無什麼異味。



(借拍隔壁四人份的丼飯)



肋眼處理比較久，所以穿插了一份吐司鴨肝，

吐司底部煎得脆脆，如果兩面都煎脆我會更愛。











最後的主食肋眼一旁附上醬油蒜蓉，半圈綠色的是芥末，

結尾招待的冰淇淋是明治的，但這款比較特別平常看不到，

這樣零零總總吃下來就是3,000元/兩人，豐富又飽足，很海派的老闆，有機會可以再訪。






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三高Sir

三高Sir的美食足跡

劉家肉粽 (石門區)

除了大橋頭肉粽，石門的劉家肉粽似乎也是媒體最常報導的北部粽之一，

只依稀記得小時候吃過，今年就決定要踩點，買完粽子回程還去淡水漁人碼頭散步。 來到的是富基總店，靠近富基漁市，對面還有一個海岸邊的石門婚紗廣場，給人拍拍照用，

十八王公劉家肉粽之熱門程度是意料之內，買粽子得要排隊，在這家總店可內用，

並且有一些套餐等等，最知名的是北部粽，但其實店內也有販售南部粽，

甚至還有客家粿粽，不過我想大多人來這應該是買北部粽為主吧！不管是小肉粽(15元)、大肉粽(30元)、招牌粽(55元)，只差在餡料豐富與否，

重點的糯米飯味道是相同的，石門劉家就是一股很熟悉的北部粽大宗口味，

炒過而包入竹葉內蒸的圓糯米，Ｑ彈帶嚼度(或許對有的人來說稍微偏硬)，

五香與胡椒的氣味，要說特別倒也沒有，但是對於我從小常吃北部粽或客家粽的人來說，

覺得是蠻質樸實在的傳統口味，內餡用料的口感也都還不錯，

只是料一多就包得易散(如招牌粽)，抱持著平常心來吃就很ok。

(小肉粽：豬肉、菜脯)(大肉粽：香菇、豬肉、花生、菜脯)(招牌粽：香菇、栗子、蛋黃、櫻花蝦、五花肉)現在已進入端午檔期，劉家肉粽只能在現場買了，

離台北市中心最近之處...士林是有一間分店。

東山鴨頭 (鶯歌區)

朋友屠夫跟我說桃鶯路有攤東山鴨頭生意挺好(其實是在鶯桃路)，

鴨頭是跟他家進較貴的新鮮貨，不是冷凍的，趁著回桃園時他就帶我到這買來吃吃看。桃鶯路這附近我比較少來，現在才發現這段路有一點微妙，因為在鶯歌和桃園的交接處，

所以整條路被切到桃園的叫做桃鶯路，被切到鶯歌的就叫做鶯桃路，又因為被切了三刀，

造成有一條鶯桃路二段被夾在兩段桃鶯路中間，攤子正好就擺在這兒，

實際上算是鶯歌的範圍了，標題寫桃園，是因為我覺得這邊離鶯歌中心較遠，

桃園住民的勢力比較大些(是這樣嗎？)，就不要太計較了~小攤子的生意確實不錯，等了大概20分鐘，

最近天冷吃個熱量霹靂高的東山鴨頭，好像也蠻爽的。(上圖來源：店家FB)攤位的食物都有用蓋板合起來防塵，不論如何都覺得是比較有心的，

這天的戰利品，鴨頭、鴨皮、香菇、豆干、大腸包蔥、雞肝、七里香、甜不辣、麵腸，

非常節制...(?)，價位還蠻合理，偏便宜。食材~至少這包吃下來新鮮度ok(就雞肝不太行)，比不少攤子好多了，

有的攤子即便口味重也掩蓋不住不佳的氣味。滷製時放的糖是比較少，甜鹹度沒這麼濃但是有入味，我覺得蠻恰好，耐吃不膩，

特別喜歡大腸包蔥和鴨頭，大腸很香沒有異味，蔥段新鮮而且甜，

鴨頭也炸得酥脆，咬起來喀啦的鴨嘴巴，鴨腦和眼珠子也吃光光，還不錯耶~

孝三路大腸圈 (仁愛區)

距離上一次來基隆已近五年之久，果然年紀愈大時間過得愈快(?)，

孝三路大腸圈是聞名已久的基隆小吃，總算有機會過來嚐嚐，除了孝三路這家，

還有好幾間也有在地人推薦過(EX:仁愛市場、安一路...)，基隆的大腸圈攤還真是多呢~看新聞前陣子被檢舉的大腸圈現在已經有了店面，隔著孝三路，

99巷和93巷分別是孝三路大腸圈和三兄弟大腸圈(同一家人開的)，

巷口的紅糟肉圓、魷魚羹生意也不錯，本來也想吃的，

不過為了接下來原訂計畫的吃喝，還是保留點胃好了，呵呵。下午原本沒什麼客人，後來吃著吃著就排了一串人龍。

基隆這兒賣大腸圈似乎固定的搭配就是各式豬雜，身為內臟控最愛這種吃法，

印象中看過香港美食家蔡瀾曾評台灣的內臟烹調是出神入化的級別~我又不小心手滑切了一"小"盤，獨自這樣吃有機會被行注目禮，

既然愛吃臉皮就要厚，不然就別吃了~~

基隆原來是直接稱呼竹輪為吉古拉(ちくわ，ChiKuWa)，切了一份，軟軟ＱＱ不錯吃。這些內臟都是很新鮮的，口感也很棒，剛切出來飽含著汁液，

雖然嚼起來的肉香與甘甜度不是經驗中最優的Level，但已經吃得過癮。還有費工不易處理已相對少見的豬肺，很久沒吃了，有點兒澎脆的口感，味道不賴，

感覺算是處理的ok吧~只是吃多了還是會有些怪怪的，可能是心理作用？

說到這就想到之前曾在網路看過的嘉義梅山粉豬肺，白白灌粉的，有機會想吃看看。差點忽略應是主角的大腸圈，吃起來真的很不錯！

圓糯米和包覆的大腸嵌合一體，米粒透又軟Ｑ，滋味足，但又不是調味得很濃重的，

愈嚼愈香，算是目前吃過最對味的大腸圈，要不是得保留胃，真想再叫一份來吃。

蔣記花蓮市棺材板 (永和區)

這篇還真是拖了好久，之前初訪樂華夜市也順便來吃了這家網友一致好評的官財板
(其實就是棺材板...)，這家攤子應該是花蓮自強夜市的本店在樂華夜市的分店吧？
來看看這次的分享文~據網友說這家有賣獨特的鳳梨蝦球口味，不過這口味很顯然是隱藏版，菜單上沒有！
詢問老闆以後，老闆跟我說...今天已經賣光了...下次請早~(此時大約晚上8~9點)
天兒阿~！我究竟是為了什麼千里迢迢(?)來到此處......好吧！既然這樣我就點了一份沙嗲牛肉NT$45來嚐嚐，這邊內用有提供紅茶之類的飲料，自己可以拿杯子裝，其實今天吃到這裡已經差不多快吃飽了...他家的官財板很明顯跟我很久以前吃過的台南赤崁棺材板不一樣，赤崁作法裡面是加入類似玉米濃湯芶芡的很濃稠的餡料，整個吃起來甜甜濃濃的，而且有提供刀叉很方便吃~
蔣家花蓮式的作法在把吐司炸好切開以後，會先放入高麗菜絲還有些許的美乃滋，上面再舖上沙嗲肉絲，份量給的還真是有夠多喔！但是沒有刀叉吃起來有點麻煩，要整個拿起來啃，而整體吃起來感覺還算不錯，高麗菜絲會稍微中和掉沙嗲(其實也不太像沙嗲..)的重口味，然後搭上一些些的美乃滋吃起來又更濃郁了~可惜吃久了還是蠻膩的，而且整體太濕了，吃到後來口感比較差，我是猜想換一種口味可能更對我味，這個味道太重，我大概吃一半就差不多啦！而且吐司炸過可是油得很哪！結論就是這家真的可以吃吃看，不過要找到合自己口味的應該會覺得更好吃。
呵呵...鳳梨蝦球口味吃起來應該會更膩吧？可是我還是想吃吃看~(殘念)

蔣記花蓮式官財板
地址：台北縣永和市保平路18巷1之1號
營業時間：PM5:30~AM1:00