豐華小館 (板橋區)

豐華小館在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，

也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園這種類型相似，

剛好幾位住桃園和新北的長輩要聚餐，就抓了這間距離兩邊都不會太遠的館子，

晚上要做兩輪，所以用餐有限時1.5hr(還可接受..)，

預訂了半隻招牌脆皮雞，聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?)，

不過單就江浙菜，我還是喜歡秀蘭小館許多，但豐華買單5人僅3,640，吃得飽且便宜不少。













(辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季豆)

幾道盆頭菜口味皆偏清爽，以四季豆最得眾人稱讚，

甜脆微辣、嚼起來舒服開胃，感覺應點個兩碟。







(蔥㸆子排)

子排是挑選過的，火候挺好，

撥弄開來會發現夾層肥腴不澀，

它的蔥燒還放了洋蔥的，更帶甜味，

這次沒有預訂上海菜飯，就是想純粹就這子排配白飯吃。







(蟹黃竹笙豆腐煲)

炸得完好的芙蓉豆腐、蟹黃蟹腿，醬味調得不錯。



(當紅脆皮雞)

招牌之一，有一定水準，只不過印象仍不夠深。



(鹹蛋苦瓜)

特色做法(看圖就懂)，偏油、但來此值得一試。



(百花釀油條)

手藝很好呢，不論是甜酸味的適中感，

亦或油條的脆而不油、豐實Ｑ潤的蝦漿，

幸虧同桌上了年紀的多，我方能分得兩塊。





(火腿白燒獅子頭)

乳白湯頭既帶白菜甘甜、也不失厚味，

獅子頭沒放馬蹄，口感則特別細綿、不肥不瘦，雖無驚艷亦無失落。





(餐後水果)

知高飯 (三重區)

帶朋友在台北簡單一天的吃吃喝喝行程之後，晚上提議來三重的33年知高飯作為最後一攤，

從我以前住圓山附近時就知道有這麼一家老店，只不過相隔一座橋也沒多遠，

卻硬是沒來吃過，同樣在三重的五燈獎以及今大，倒是很久前就造訪過。 生意相當好，外帶需要排隊，內用就直接進去看有沒有位子囉，

用明星的人名作為桌號，當天坐到的那桌是美鳳有約，

我倆的戰力還是保留得不錯，叫了一桌子的菜，

以前我不太曉得為什麼要叫知高飯，後來一位朋友跟我說就是「豬哥」阿(台語)，

才恍然大悟，不過知高飯這種稱呼好像也就台北較喜用，在其他縣市少見，

比如在桃園通常會有稱作腿庫飯或是腳庫飯的小店，同樣是滷到偏軟爛的蹄膀肉，

用剪刀剪一剪，肉皮蓋在飯上香噴噴的，只是腳庫飯這名稱總令人聯想到腳尾飯(喂~)，

至於焢肉興盛的彰化台中等地，一般也不叫知高的，且路數口味大相逕庭。若說幾樣菜吃起來如何？個人認為招牌的蹄膀確實是處理得最好的，

其他就是香菇好吃，至於諸如雞腿、腳蹄、大腸等，都有更佳的選擇，

感覺上僅蹄膀把老滷的滋味結合至美味，一來肥皮即化而不出油(先行炸過逼油)，

二來瘦肉偏多的蹄膀也是鬆嫩不乾澀，醬油與糖的古早滷汁夠為入味，

令人食慾一振，加上甜甜的酸菜，就很是中意這樣的搭配。本次經驗：(僅蹄膀特別好味，魯肉飯也ok，算3.5個愛吃臉)

阿城鵝肉 (土城區)

趁著回J女老家時再訪一下阿城，以前造訪過吉林店，而土城總店只是曾外帶過而已，

猜想總店是不是重新裝潢過，裡頭環境挺好，畢竟也是二三十年的店了。 鵝肉現在不像前一兩年禽流感時那樣的奇缺，但售價似乎已回不去了，

有些鵝肉店或許會降價吧，總之也不是經常吃，說到土城的鵝肉店，

就想到之前的鼎玉鉉，也吃過幾次，曾經每月1號佛心的供應免費鵝肉飯，

結果卻愕然看到遭受祝融之災的新聞，不禁感慨萬分。阿城的煙燻鵝尤其令人喜歡，這天不吃多汁的鵝胸，改吃較肥較彈的鵝腿，

還是和印象中一樣好吃，總覺他家的煙燻味特別的順。小菜不免要來幾碟的，下水滷味依舊如印象中沒有特好，加減吃吃，

韭芽鵝腸拌得夠味口感也佳，然後再來份麻辣血，有入味，

配一碗鵝油飯、香噴噴，其實杏鮑菇香腸也不錯，但沒點阿~簡單好吃的一餐，每過一陣子可以來吃一頓的吧！

活三鮮海鮮 (金山區)

晚上在金山入住溫泉旅館前，先到附近的活三鮮餐廳吃飯，

當晚飄著小雨仍有空位，幾桌客人裝扮居家像是在地人來吃飯的，

11月底外頭水族箱仍滿滿的三點蟹、花蟹，肚子壓一壓很飽滿。













裡頭還有一隻花蟹大公，太大隻了我倆無法，接待的小弟貌似幾分泛舟哥的fu，

應該是在家幫忙的，花蟹中隻的清蒸(說不會做蒸蛋讓我有點驚訝..)，

大隻的三點蟹則做煙燻乾燒，乾燒是這裡的招牌做法，價格比時價一兩35元會再多個5元。









點了幾樣炒菜，海瓜子、鹹蛋苦瓜、韭菜花蝦仁、薑爆小卷，

韭菜花蝦仁較不優，其他則不壞，鹹蛋苦瓜入味，苦瓜火候有透、保留著微脆，

小弟說薑爆小卷是招牌菜，果然還不錯吃，

小卷富有彈性不硬韌，薑燒把香氣嗆入，調味少鹹而具有鮮美度。









所謂煙燻乾燒，是蓋上鍋蓋以少許水去蒸燒的，不是使用木材的燻味，

三點蟹底部會有些焦黑，說這做法會使得鮮甜味更加緊縮，覺得還行，蟹肉蠻富足的。







花蟹單純蒸過就很清甜了，熟度恰好，雖然沒有到炸開來的甜度，但也ok了，

不壞的一餐，結帳1,850元，沒吃飯麵卻也飽足爽快。

金石門大閘蟹 (淡水區)

今年還是免不了北海岸吃蟹之旅，除了吃萬里蟹以外，

曾在黃社長的blog看到他對金石門大閘蟹的評價很好，

尤其現在天氣漸漸轉冷，是膏黃逐漸豐滿之時，當天下午就先打了電話詢問，

這邊的養殖場比較偏僻，但是路上有牌子引導，所以也蠻好找的。 養殖場旁邊是另外蓋的屋棚，屆時就在裡面吃，先往養殖場去參觀一下，

老闆說他們完全不用藥，而是以益生菌和微量元素的生態養殖方式，

告訴我們吃完後先不要洗手，手不會黏膩而是粉粉的，

聞聞看這蟹油會帶有一股清香，事實上的確如此。因為前陣子大隻的都被買走了，老闆笑著說至少一個人要兩隻(沒有硬性規定)，

但是光一隻吃了絕對意猶未盡，後來真的很同意這番話，挑了大約4兩左右4隻，

我的是一公一母，3.5~4.4兩價格是一台斤2,800元，4隻共2,300元，會先過磅確認。附上黑糖薑茶去寒，公的大閘蟹內還有白膏，膏黃則像是濃縮般的醇厚，

滋味是目前吃過最好的，而且沒有蟹腥味(毫無隱約會有的那股氣味)，連蟹肉都很甘甜。母的大閘蟹也好吃，帶有甜香的卵，鬆綿微Ｑ而有濕潤度，

不像某些紅蟳的卵乾乾硬硬，覺得蠻好的一個地方，可專程來試試。