阿城鵝肉 (土城區)

趁著回J女老家時再訪一下阿城，以前造訪過吉林店，而土城總店只是曾外帶過而已，

猜想總店是不是重新裝潢過，裡頭環境挺好，畢竟也是二三十年的店了。 鵝肉現在不像前一兩年禽流感時那樣的奇缺，但售價似乎已回不去了，

有些鵝肉店或許會降價吧，總之也不是經常吃，說到土城的鵝肉店，

就想到之前的鼎玉鉉，也吃過幾次，曾經每月1號佛心的供應免費鵝肉飯，

結果卻愕然看到遭受祝融之災的新聞，不禁感慨萬分。阿城的煙燻鵝尤其令人喜歡，這天不吃多汁的鵝胸，改吃較肥較彈的鵝腿，

還是和印象中一樣好吃，總覺他家的煙燻味特別的順。小菜不免要來幾碟的，下水滷味依舊如印象中沒有特好，加減吃吃，

韭芽鵝腸拌得夠味口感也佳，然後再來份麻辣血，有入味，

配一碗鵝油飯、香噴噴，其實杏鮑菇香腸也不錯，但沒點阿~簡單好吃的一餐，每過一陣子可以來吃一頓的吧！

活三鮮海鮮 (金山區)

晚上在金山入住溫泉旅館前，先到附近的活三鮮餐廳吃飯，

當晚飄著小雨仍有空位，幾桌客人裝扮居家像是在地人來吃飯的，

11月底外頭水族箱仍滿滿的三點蟹、花蟹，肚子壓一壓很飽滿。













裡頭還有一隻花蟹大公，太大隻了我倆無法，接待的小弟貌似幾分泛舟哥的fu，

應該是在家幫忙的，花蟹中隻的清蒸(說不會做蒸蛋讓我有點驚訝..)，

大隻的三點蟹則做煙燻乾燒，乾燒是這裡的招牌做法，價格比時價一兩35元會再多個5元。









點了幾樣炒菜，海瓜子、鹹蛋苦瓜、韭菜花蝦仁、薑爆小卷，

韭菜花蝦仁較不優，其他則不壞，鹹蛋苦瓜入味，苦瓜火候有透、保留著微脆，

小弟說薑爆小卷是招牌菜，果然還不錯吃，

小卷富有彈性不硬韌，薑燒把香氣嗆入，調味少鹹而具有鮮美度。









所謂煙燻乾燒，是蓋上鍋蓋以少許水去蒸燒的，不是使用木材的燻味，

三點蟹底部會有些焦黑，說這做法會使得鮮甜味更加緊縮，覺得還行，蟹肉蠻富足的。







花蟹單純蒸過就很清甜了，熟度恰好，雖然沒有到炸開來的甜度，但也ok了，

不壞的一餐，結帳1,850元，沒吃飯麵卻也飽足爽快。

知味鄉玉米 (萬里區)

萬里往金山的路上有一間頗有名氣的知味鄉玉米，J女喜歡吃烤玉米，

往金山住宿前就順路來買，一路上也有幾攤烤玉米，

與知味鄉比起來顯得有些門可羅雀，畢竟知名度的效應影響很大。







接近晚餐時間，心想客人應該會少一點吧？不過還是打了電話先預訂兩支微辣，

抵達時發現竟然是在對面，但這頭也有知味鄉招牌(當天沒營業)，只好繞去紅綠燈過馬路。





店面很寬廣，裡面是在煮玉米的，外頭則有某些台式烤肉店會使用的烤肉檯，

靠技術的人工手轉碳烤，旁邊還有自家賣檸檬汁與冰沙的地方，

很聰明的搭配，尤其夏天肯定會想順便來一杯檸檬冰沙。







一兩18元，買了兩支共220元，可能會覺得略貴，但我很久才吃一次，

一般夜市看到的烤玉米我大概觀察一下就沒興趣了，所以若是好吃就覺得還行，

由於水煮過咬起來不會太堅韌，蠻香Ｑ的，這種口感與悶熟過再烤的還是略有差異，

但吃起來並不會水水的，仍有玉米粒烤過縮起來的感覺，

而且附著上了碳烤香氣，醬料也有入味，總覺得吃過幾間不錯吃的烤玉米，

調製的醬料都有幾分相似(哈)，總之是還蠻好吃可順路一買的烤玉米。

金石門大閘蟹 (淡水區)

今年還是免不了北海岸吃蟹之旅，除了吃萬里蟹以外，

曾在黃社長的blog看到他對金石門大閘蟹的評價很好，

尤其現在天氣漸漸轉冷，是膏黃逐漸豐滿之時，當天下午就先打了電話詢問，

這邊的養殖場比較偏僻，但是路上有牌子引導，所以也蠻好找的。 養殖場旁邊是另外蓋的屋棚，屆時就在裡面吃，先往養殖場去參觀一下，

老闆說他們完全不用藥，而是以益生菌和微量元素的生態養殖方式，

告訴我們吃完後先不要洗手，手不會黏膩而是粉粉的，

聞聞看這蟹油會帶有一股清香，事實上的確如此。因為前陣子大隻的都被買走了，老闆笑著說至少一個人要兩隻(沒有硬性規定)，

但是光一隻吃了絕對意猶未盡，後來真的很同意這番話，挑了大約4兩左右4隻，

我的是一公一母，3.5~4.4兩價格是一台斤2,800元，4隻共2,300元，會先過磅確認。附上黑糖薑茶去寒，公的大閘蟹內還有白膏，膏黃則像是濃縮般的醇厚，

滋味是目前吃過最好的，而且沒有蟹腥味(毫無隱約會有的那股氣味)，連蟹肉都很甘甜。母的大閘蟹也好吃，帶有甜香的卵，鬆綿微Ｑ而有濕潤度，

不像某些紅蟳的卵乾乾硬硬，覺得蠻好的一個地方，可專程來試試。

尚格鐵板燒 (淡水區)

自先前從大牛的格子裡看到多訪尚格的食記就蠻有興趣的，

趁這次到北投泡溫泉住一晚，隔天中午便來初訪，事先訂了兩人3,000元給老闆配。





尚格是一間有點妙的鐵板燒，平面停車場位在店面上頭(由山坡道開上去)，

經由鐵樓梯下來後就直接進到店內後方，莫名像是從後門回家一樣，

店內很寬敞但就是單純的桌椅，不太像鐵板燒店的擺設，氛圍輕鬆，

鐵板區的座位不能事先預定，我休假這天是周一，中午空位較多當然就坐鐵板區，

Menu從平價的三五百元起，破千元後就開始大提升(?)，便直接先試個兩人3,000元。



就定位後先上一碗茶碗蒸，料很多從上挖到底都有，接著去拿飲料、裝免費的湯和白飯，

湯好像固定都是烏骨雞，蠻濃的又很多肉隨你撈，開頭最好先別吃太多，

因為後來菜一直上(連海鮮丼都有)，搞得一開始裝的白飯都沒吃完。







吃到一半還在開胃就端上來超大花蟹和澎湖明蝦，

花蟹活的一鬆開繩子就想跑，明蝦則有凍過，老闆說凍沒有很久，

總之開始擔心後面是不是再上個一兩道就準備吃甜點了(喂~)，

等待料理時拿出了伊比利豬肋眼蓋來煎，看來待會有得吃了。







花蟹肉豐厚鮮甜，尤其蟹螯實在肥美，

明蝦也不錯，頗為Ｑ彈。











(澎湖明蝦)





接下來的菜色除了伊比利豬，還有紐西蘭羊小排(搭配薄荷醬，肉質蠻軟嫩風味不差)，

一次處理好幾塊的脆皮雞腿排，有分到一點來吃，皮很脆偏原味些。







(紐西蘭羊小排)



(伊比利豬肋眼蓋肉)



冰箱裡拿的綠茶喝完了，老闆說以今天的消費可以去拿啤酒，

那當然就恭敬不如從命，這麼多肉阿海鮮的，還是得要來點啤酒呀~



中場開始煎美國肋眼，其實預訂時電話中有提到要吃菲力，

不過老闆說沒進到他覺得ok的貨，所以就吃肋眼，也行啦。



(肋眼靜置狀態)



接著是一次煎大量的蛤仔和透抽，

兩樣都好吃，蛤仔肥大又多汁。





(炒高麗菜)



老闆換手之後炒了高麗菜上來，以為準備要在吃牛排後便結束，

過了一陣子老闆終於出現卻是端了海鮮丼上來，也太飽了吧！

中間的馬糞海膽意外鮮甜，幾乎無什麼異味。



(借拍隔壁四人份的丼飯)



肋眼處理比較久，所以穿插了一份吐司鴨肝，

吐司底部煎得脆脆，如果兩面都煎脆我會更愛。











最後的主食肋眼一旁附上醬油蒜蓉，半圈綠色的是芥末，

結尾招待的冰淇淋是明治的，但這款比較特別平常看不到，

這樣零零總總吃下來就是3,000元/兩人，豐富又飽足，很海派的老闆，有機會可以再訪。






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三高Sir

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