林家原汁豬腳 (中正區)

在周家蔥油餅開了胃，走到附近巷內的林家續攤，這間與夜市的紀家豬腳有些淵源，

上午10點半才剛開店不久，尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒，

但聽聞很早就會賣完收店，可能到了中午人就會很多了吧，

清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的，而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、

以及新竹北門街的老黃，老黃至少買過10多次，正好可以小小比較，

至於許仔記憶實在有點久遠，也許哪天可再去回味一下。和老闆說要一碗綜合，就是中段、蹄膀、腳蹄皆有，上桌竟是一大碗公，

結帳時才知是200元的份量呀，不過這價格仍很合理，加點的燙空心菜相當不錯，

菜葉既嫩又甜，這樣一大碗肉再配點兒青菜纖維質，就更均衡好吃了。林家口味對我來說~是很理想，就是屬於若住在附近，

偶爾就會想吃的規矩平穩感，湯頭甘甜濃香，豬腳嚼起來的氣味也很舒服，

尤其瘦肉處理得恰好軟嫩，中段的帶筋豬皮更是ＱＱ好吃不需多提，

新竹老黃的湯頭濃郁度則更重(膠質感與油份亦是)，只不過偶遇偏酸的尾韻風味不見得討喜，

且湯頭穩定性略差(有時吃到淡而無味的)，慈聖宮許仔則有加入薑絲米酒，

記憶中自然也是好吃，整體比較之下林家的湯或許可說是"清新"許多吧，

特別鍾意其肉質，如先前所提蹄膀偏瘦的部分，嫩而不柴，

若可同老黃一樣多搭上一碟蒜蓉醬來蘸，應該就更美好了。

周家蔥油餅 (中正區)

難得來基隆住一晚，隔天早上當然得吃些在地的早(午)餐，

便鎖定飯店附近的周家蔥油餅和林家豬腳，周家要外帶或者內用是排兩條隊伍，

內用速度會快上許多，上午九點這種時間不太可能不排隊吧，除非便是一早就來。













菜單上的蛋餅指的是蔥油餅黏著雞蛋去煎，想吃原始的蔥油餅口感，

那就另點煎蛋吧，放了不少油的半煎炸，蛋黃得必須要多數人喜愛的半熟。

周家的蔥油餅相對屬於小巧，感覺很容易就可吃下三四個的，

看似有些像外頭常見的蝸牛式蔥餅，裹了蔥花再捲起來煎炸那種，

端詳片刻直到咬下時才知不是那回事，餅身內裡乃是層層疊覆再夾上蔥花的香，

帶點綿潤很易入口呢，尤其這餅是油煎後再烤過，顯得不油不臊膩，

表層亦有脆度，香味也蠻好的，與想像中不太一樣，但的確涮嘴耐吃，

怪不得有客人一次就外帶數10個，內用若要吃得盡興，可以考慮多點幾個吧~





本次經驗：(3.5個愛吃臉吧!)

連珍糕餅店 (仁愛區)

來到廟口夜市會想買的伴手禮(自己也要吃)就是金興麻佬與全家福元宵了，

這附近知名的還有三記手工魚餃以及連珍糕餅店，

隔日應要求順勢去買了連珍的芋泥球，雖然不起眼但味道很不錯。

 J女說朋友交代想吃芋泥球，所以隔日來到前一天找尋烤豌豆時路過的連珍，

主要販賣中式糕餅，買了芋泥球和雪露，原本對芋泥球興趣不大，

但是既買之則吃之，咬了一口驚覺好吃~用的是大甲芋頭(說是只採用內層的芋頭心)，蒸好之後加入鮮奶與糖，

微甜香氣濃郁、口感柔順帶有少許芋頭粒，吃了這個會突然很想試試它的芋頭蛋糕...另外買的雪露也蠻有趣的，上方是芋凍、然後是芋頭西米露，

整體甜度不重，很莫名就能完食的小點心。

烤豌豆攤 (仁愛區)

午後在仁愛市場買了天婦羅後，雨也逐漸小了，

在這附近溜搭碰運氣看會不會遇到少見的烤豌豆，

後來在頂呱呱前面發現了攤子，一袋50元可以咬很久。這種古早味烤豌豆是以鹽水浸泡、或是加鹽後再用特製的烤網裝起來，

在較烈的炭火上來來回回翻動，留下炭燒的香氣，烤好的豆子就用毛巾覆蓋保溫，

這種豌豆咬起來其實是Ｑ實中又帶微軟、算是特別有嚼勁吧，

並非翠果子那種酥酥的，有的豆子表層過炭火的時間稍微長些，

炭焦味就更重一點，所以還會有少許的層次變化，

頭一次剛吃未必會喜歡這口感，但愈是咬習慣後，說不定會認為很耐吃的，

鹽再下多一些或是加點辣，又是個下酒點心了，蠻有趣的古早味零食。

兩全天婦羅 (仁愛區)

看網路上有基隆人提到仁愛市場的兩全天婦羅，

這次趁連假到基隆宜蘭，也是有打算順勢採購一些名產，

下午起了傾盆大雨，在天一香吃了碗魯肉飯之後快步閃雨過來仁愛市場，

端午當天大腸圈沒出來擺攤有點可惜，還好兩全有營業，儘管下雨卻仍然有不少客人。下午三四點左右現炸甜不辣一一起鍋，有片狀原味、牛蒡、條狀手指，

攤位上不只甜不辣，也有其他炸物、燒邁和基隆的吉古拉，如同一般傳統市場的攤位。甜不辣詢問之下可以買半斤(一斤120還是130元忘了~)，

我便甜不辣條和牛蒡各買半斤、還有幾顆燒邁，半斤本就不多，

牛蒡的大約四片，炸好不久還溫熱著，用紙袋裝盛會稍微積油在底部，

拿到手先試吃幾塊，甜不辣條圓潤Ｑ彈，因魚漿扎實表層香而不酥，

牛蒡天婦羅也很彈牙，在家回烤過後吃起來會更少油、也較有微脆的感覺。這家燒邁我倒是沒那麼愛了，燒邁即是燒賣，也有稱呼為燒麥、燒梅..等等，

中國各地都有燒邁，台灣人最吃習慣的恐怕是廣式較為精巧的燒邁，

而在有些傳統小吃店賣的燒邁，往往比較像是其他地區、或是在台演化過的燒邁，

兩全販賣的總覺魚漿感與甜味都較重，但個頭頗為碩大就是。