三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2019-07-26
前一天端午節撲空,第二天中午立馬先打電話去確認,接電的應該是老闆, 之後到店裡待客依舊親切,兩個人吃得輕鬆且價格合理公道,態度誠懇的老店。 安一也是有參考性質的菜單,主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理, 老闆會適時建議份量或作法,零零總總竟也點了九道之多,川燙小卷、鹽烤蛤蜊、 炸紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃, 多數皆是鮮美好味,兩人將之全部清空,還好澱粉僅要了水餃, 再多些飯麵之類恐怕會吃不完了,這樣買單2,360元,比預期便宜。 (川燙小卷) 前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊,鮮味都十分濃重, 許多地方都有的彈牙肉厚小卷,在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感, 咬下時帶出的甜味也是更上一層,裏頭墨囊沒有特別去除,汁噴出來配著吃味道更好, 至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁,湯喝下去會渾身顫抖,因為太鮮了~~ (鹽烤蛤蜊) 紅糟鰻是福州菜餚,台灣飲食文化受福州影響大,台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃, 還聽說基隆早年是福州人重鎮,不過福州菜館在台灣已式微, 安一這道炸鰻是去刺的,嚼起來肉Q而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口, 與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色, 再配上一碟令人吃得安心的水蓮就很棒了,因為嫩度充足、不老不澀。 (炸紅糟鰻) (炒水蓮) 這個季節正好可以吃吃台灣野生紫海膽,直接生剖無明礬、滋味清甜, 附的沾醬不太需要用到,炒山瓜子的嫩彈肉質與甘甜味無可挑剔, 炒製的調味與油份都不重,便是帶出食材的清鮮。 (紫海膽) (炒山瓜子) 吃到一半看老闆準備了大盤生魚片要送到後面去,說是萬元桌的菜, 光用眼睛瞧就知品質不俗,如果是萬元桌真的可吃得很澎湃吧~ 蒸鮑魚爽脆可口、一咬即斷,鮑魚肝的味道也不錯, 以破布子與微甜的醬油蔥段來蒸,還是甘香這詞吧,底下豆腐當然也要吃掉。 (樹子蒸鮑魚) (三鮮水餃) 三鮮水餃是自製的,不錯吃但如果下次過來不會特別再點, 海螺等到最後的最後才上來了,品質口感仍是理想沒有失望, 五味醬的甜蒜酸味拿捏得當,海螺可以帶回家當裝飾品但要處理好否則會有異味。 (五味海螺) 非常舒服的一頓飯,讓我決定下次來基隆務必會再訪。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-07-26
在周家蔥油餅開了胃,走到附近巷內的林家續攤,這間與夜市的紀家豬腳有些淵源, 上午10點半才剛開店不久,尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒, 但聽聞很早就會賣完收店,可能到了中午人就會很多了吧, 清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的,而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、 以及新竹北門街的老黃,老黃至少買過10多次,正好可以小小比較, 至於許仔記憶實在有點久遠,也許哪天可再去回味一下。 結帳時才知是200元的份量呀,不過這價格仍很合理,加點的燙空心菜相當不錯, 菜葉既嫩又甜,這樣一大碗肉再配點兒青菜纖維質,就更均衡好吃了。 偶爾就會想吃的規矩平穩感,湯頭甘甜濃香,豬腳嚼起來的氣味也很舒服, 尤其瘦肉處理得恰好軟嫩,中段的帶筋豬皮更是QQ好吃不需多提, 新竹老黃的湯頭濃郁度則更重(膠質感與油份亦是),只不過偶遇偏酸的尾韻風味不見得討喜, 且湯頭穩定性略差(有時吃到淡而無味的),慈聖宮許仔則有加入薑絲米酒, 記憶中自然也是好吃,整體比較之下林家的湯或許可說是"清新"許多吧, 特別鍾意其肉質,如先前所提蹄膀偏瘦的部分,嫩而不柴, 若可同老黃一樣多搭上一碟蒜蓉醬來蘸,應該就更美好了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-07-26
難得來基隆住一晚,隔天早上當然得吃些在地的早(午)餐, 便鎖定飯店附近的周家蔥油餅和林家豬腳,周家要外帶或者內用是排兩條隊伍, 內用速度會快上許多,上午九點這種時間不太可能不排隊吧,除非便是一早就來。 菜單上的蛋餅指的是蔥油餅黏著雞蛋去煎,想吃原始的蔥油餅口感, 那就另點煎蛋吧,放了不少油的半煎炸,蛋黃得必須要多數人喜愛的半熟。 周家的蔥油餅相對屬於小巧,感覺很容易就可吃下三四個的, 看似有些像外頭常見的蝸牛式蔥餅,裹了蔥花再捲起來煎炸那種, 端詳片刻直到咬下時才知不是那回事,餅身內裡乃是層層疊覆再夾上蔥花的香, 帶點綿潤很易入口呢,尤其這餅是油煎後再烤過,顯得不油不臊膩, 表層亦有脆度,香味也蠻好的,與想像中不太一樣,但的確涮嘴耐吃, 怪不得有客人一次就外帶數10個,內用若要吃得盡興,可以考慮多點幾個吧~ 本次經驗:(3.5個愛吃臉吧!) 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2019-07-26
來到廟口夜市會想買的伴手禮(自己也要吃)就是金興麻佬與全家福元宵了, 這附近知名的還有三記手工魚餃以及連珍糕餅店, 隔日應要求順勢去買了連珍的芋泥球,雖然不起眼但味道很不錯。 主要販賣中式糕餅,買了芋泥球和雪露,原本對芋泥球興趣不大, 但是既買之則吃之,咬了一口驚覺好吃~ 微甜香氣濃郁、口感柔順帶有少許芋頭粒,吃了這個會突然很想試試它的芋頭蛋糕... 整體甜度不重,很莫名就能完食的小點心。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-06-29
午後在仁愛市場買了天婦羅後,雨也逐漸小了, 在這附近溜搭碰運氣看會不會遇到少見的烤豌豆, 後來在頂呱呱前面發現了攤子,一袋50元可以咬很久。 在較烈的炭火上來來回回翻動,留下炭燒的香氣,烤好的豆子就用毛巾覆蓋保溫, 這種豌豆咬起來其實是Q實中又帶微軟、算是特別有嚼勁吧, 並非翠果子那種酥酥的,有的豆子表層過炭火的時間稍微長些, 炭焦味就更重一點,所以還會有少許的層次變化, 頭一次剛吃未必會喜歡這口感,但愈是咬習慣後,說不定會認為很耐吃的, 鹽再下多一些或是加點辣,又是個下酒點心了,蠻有趣的古早味零食。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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