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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 580 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2020-01-23
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類別 : 日本菜壽司/生魚片酒類/雪茄館

2019倒數前的日子安排到謙安和,由於熟食比例較高的緣故,

是大多生食不吃的我家女主較能一同前往的日本料理(免得心生怨念),

晚餐價位5,800/人,不過公告2020年漲價...(午餐4,500,晚餐6,600)。

 

 

 
(朝開酒造 全岩手純米大吟釀)

 
(坐最左邊靠牆,板前座位只有八個)

 
(料理長和知軍雄)

 
第一道有點亮眼,很甜的兩樣水果,柿子和葡萄,佐以毛豆、山茼蒿,

雖是具層次的清爽風味,但濃郁的豆腐醬使得整體又不會太過單薄。

 
接著上生魚片,其中搭配的自製柚子辣醬是特點。

 
軟絲、比目魚、尖梭、紅魽,旁邊還有海葡萄,軟絲自不用說,甘甜黏郁,

比目魚相當彈牙,白肉魚搭上辣椒醬溫和提味不衝突,

尖梭是我不太喜歡的魚種,但在這裡吃到的肉質還不錯,

細綿不散,微炙燒帶出香氣,紅魽則彈脆無比、油質富足,

食畢的心得是佐用的醬油好吃,但是筷子有夠難用,莫名聯想到韓國的扁筷。

 

 
湯葉真丈、筍、海帶,湯品很清雅、帶點兒橘醋風味,

真丈丸口感相當柔潤、蘊含的鮮味濃厚,很好吃。

 
然後是兩貫壽司,小鯛(搭配醋蛋,這一貫飯有點散..),

鮪魚中腹(醋飯的酸度略顯強烈),

以及鮭魚卵(卵冷飯溫)、海膽(海苔滋味不錯只是稍微黏牙),

這幾道說起來倒也不覺得有特別美味,

而且這樣算來生食比例也不算低,害我多吃了不少~~

 

 
\

 

 

 
接下來是一連串的熟食,炸鱈魚白子,

搭配青海苔牛蒡、山藥零餘子、與蜜漬處理過的地瓜,

炸過的白子軟滑,外層調味帶有一股微微的薑味在。

 

 
酒蒸甘鯛,滿滿蟹肉膏,

沒太多驚奇的地方,爽口美味的一道菜餚。

 

 
壓軸的炸宮崎和牛菲力,採用兩種醬油搭佐,

透明醬油以及二次釀造的醬油(味較重),

炸衣十分薄脆,比起一般菲力的認知,感覺上是多了點嚼勁。

 

 

 
鰻丼,打開蓋子山椒香味就撲鼻而來,不過一搭配起來卻是溫和,

鰻肉處理得很細緻,但是醬汁甜味很重。

 

 
以稻庭烏龍麵以及水果哈密瓜(甜滋滋)收尾,

買單約14,200元(含酒),整體而言是好味的一餐,

只是以這價位總覺得會有更高的期待~

 

 
本次經驗:(考量價位和美味感,算接近4個愛吃臉)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-01-23
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類別 : 台灣菜

豬腳一直以來是我覺得台灣古早味重要的一環,

由於從小老家三不五十就會滷豬腳,所以吃得很習慣也很愛吃,

在華西街附近發現了一家山葡萄牛奶埔藥燉豬腳,

好像有點特別欸,之前撲空過一次,這次下午路過有開,趕緊進來喝一碗。

 


 


店面就只是位在騎樓的攤子,擺了幾張桌椅,

應該是老闆娘的女兒在裡面幫忙。

 


今日套餐~藥燉豬腳、魯肉飯、燙青菜,150元蠻實惠的,

豬腳(中段)口感相當不錯,是保有彈性的皮肉,

帶有少許咬勁,但夾層的筋其實都已經煮透了,

所以嚼一嚼就會輕鬆化開、口中滿是香濃,

老闆娘將豬腳剪成小塊,易於食用,雖說碗不大,肉倒是挺多。

 


豬腳湯也是好喝,牛奶埔就是常聽到的羊奶頭,以前家裡偶爾會用來煮雞湯,

那股中藥材甘甜味對我來說很熟悉,這裡還可以加湯,

老闆娘加湯時說混一些排骨的肉湯進來給我喝喝看,嗯~也ok啦~

 


 


魯肉飯的肉燥是微肥肉皮,但並非燉到軟透的,仍有點兒QQ那種,

可惜當天飯煮軟糊了,難以下嚥,否則就更美好了。

本次經驗:(魯肉飯小扣分,給3.5個愛吃臉)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-01-02
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類別 : 法國菜甜點/蛋糕慶祝紀念日

1789 Café開了兩間分店,是經營數年算是已有一段時日的甜點店,

這次來訪的時間還早,不大的內用區還明顯空著,

到這種甜點店最怕就是沒位子,尤其下午大多被佔著且可能不限時,

如可訂位~不免失去了時間運用的彈性,若不能訂位就要碰運氣了,總是兩難~

 

 

 

 

 

 
1789的招牌是閃電泡芙,不過櫃內的甘納許、馬卡龍、還有那顆巧克力磅蛋糕,

貌似也很可口阿?一次無法吃太多,先嚐嚐閃電泡芙就好,

當天口味有六款,日本黃柚奶油/西西里柑橘、黑醋栗/覆盆莓果凍、

馬達加斯加香草奶油/夏威夷豆、馬達加斯加巧克力奶油/巧克力果凍、

焦糖鹹奶油、栗子蘭姆酒,其實光看品名介紹也只能概括想像,

不如隨興一點,點來吃就知道了,要了香草奶油/夏威夷豆和焦糖鹹奶油。

 

 

 

 
伯爵茶是沖泡好後磁壺保溫,味道很不錯~

招牌閃電泡芙的確好吃,而且符合許多國人要甜度適中的喜好,

派皮口感微有彈性而潤澤,並非酥脆型,咬起來很舒適,

香草奶油夏威夷豆這款,尚未入口就已聞到上層的膠凝的甜香、十分宜人,

內餡奶油也是帶出其應有風味層次的甜,焦糖鹹奶油一頭放了小丁的奶油塊,

微微的鹹味牽引著焦糖的沉厚蜜香,其實頗有太妃糖醬的風味在,

邊吃著再配上一壺茶真是美好,令人感到相當的幸福愉悅。

 

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-01-02
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類別 : 台灣菜上海菜飯店餐廳火鍋海鮮麻辣鍋

鍋&Bar目前有兩間分店,分別在微風廣場和仁愛圓環附近的敦南店,

這次是受邀來敦南店品嘗鍋物以及調酒,

最近天氣慢慢有了進入冬天的感覺,正是吃鍋之時,

這裡的特點是在店內設置了專門的酒吧,飲品的供應比起一般火鍋店還要更加豐富。

 

 

 
(肉品、切肉機)

 

 
(菜單)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
(飲料單/酒單)

 

 

 

 

 

 
當天享用的兩人set是百蝦爭鮮趣味鍋,

包括明蝦、澳洲肥豬蝦、越南草蝦、阿拉伯藍鑽蝦、牡丹蝦,

兩款肉品與菜盤,主菜的五種蝦子都由專門人員剝殼和去腸泥,

若是點波龍或者活蟹等set也有專人服務,

如我這等懶人+去殼苦手,可以吃得很輕鬆。

 

 

 

 
(老火湯底)

 
鴛鴦鍋挑選麻辣(牛骨湯)和老火湯(土雞湯),不同於麻味、辣味較重的湯底,

應該屬於多數人易於接受的順口程度,但是中藥材的香氣也很足,

可無限續點的豆腐和鴨血,兩樣吃起來皆相當入味,

千張豆腐紙是招牌的單點款之一,乾的薄腐皮一入鍋即馬上撈起,豆味比預期還香,

浸潤了兩種湯底帶出不同風味,此時覺得不過於重味的湯底反倒顯得剛剛好。

(千張豆腐紙)

 
(雪花牛、豆腐、鴨血)

 
(梅花豬、香菇、絲瓜)

 
(兩種湯底的豆腐紙)

 
開頭有提到飲品供應的種類豐富,

除了一些經典款調酒,也有特調款(包括無酒精飲料)。

(全面啟動、北極特快車)

 
(雪花牛~加一點佐料好吃)

 
(豆腐紙~再接再勵)

 
進入主菜時間,享受專人剝蝦殼、烹調的服務,

其實我吃火鍋最不喜歡剝蝦子了,有這種服務我才會願意點蝦來吃,哈哈~

據店長的說法,因為很多人煮完蝦之後會放著等涼了再剝,

因此總是無法吃到剛煮好的熱騰騰鮮蝦,剝完蝦殼再下鍋,

快速燙熟,而不使蝦子過熟過老,這樣確實是可以吃到口感很好的狀態。

 

 

 
今日主餐的五種鮮蝦倒也不陌生,

口感、甜度、香氣皆不同,但是都好吃。

(明蝦,就是甘甜~)

 

 
(大尾的肥豬蝦,肉質特別彈牙)

 

 
(越南草蝦,即一般熟悉的草蝦風味)

 
(阿拉伯藍鑽蝦,也是很甜,相對起來屬於較不彈牙的)

 
(牡丹蝦,一般都是生食,想不到煮熟之後香氣頗濃,口感綿密,也是不錯)

 

 
最後以甜湯白木耳蓮子劃下句點,我覺得甜味可以再重一些~

原本以為主菜光吃蝦會有點空虛,想不到其實挺滿足的,

再加上無限供應的好吃鍋底,很飽的一頓。

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-01-02
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類別 : 美國菜漢堡/三明治

趣旅館這裡以前應該是商場改建,所以留下很多供外租的一格格店面空間,

從大門右側通道走到底,似是騎樓的位置開了一家美式漢堡店,叫做Man Cave(洞穴)。

 


 


 


老闆蠻年輕,剛到晚餐時間還沒有什麼客人,

點了一個黑糖培根起司牛堡(240元)+套餐(70元),

明顯花費一陣子的時間在製作漢堡,套餐是手切帶皮薯條有誠意,

只是口感尚不夠出色,應還可作些調整,飲料選了泰奶,偏淡~

 


不過這漢堡就屬好味,是近期所吃到口味最均衡的,

肉餅可謂多汁、肉香尚算足夠(看那盤底流淌的肉汁),

九分至全熟的熟度卻不至於乾澀(好像是老闆自己絞的choice美牛),

熟度再微調一下,才會更濕潤更棒吧,兩側麵包加強烤製得夠酥,

黑糖培根則鹹甜適中、爽脆不硬,加上其他蔬菜的配置,使整體風味協調,

或者簡單說沒用上太多有的沒有的元素,把幾樣食材配料用心發揮,

這就有點像我最喜歡的Burger & Co鬍子漢堡,

只是感覺上整體還未臻成熟,再繼續努力應該會更不錯~

 


 


 


本次經驗:(這次給3.5個愛吃臉,set沒有加分..)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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