OpenRice 主頁
  
三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
食記會員 690次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 1328
編輯推薦數目 編輯推薦數目 33
食記被推次數 會員推薦次數 124
人氣指數 人氣指數 7911
討論區留言 留言數目 2
上傳照片 上傳照片 18648
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 1
我的餐廳 我的餐廳 1274
關注 關注 5
粉絲 粉絲 3165
三高吃漢  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 654 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2020-07-30
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜精緻料理

提到台北的高檔天婦羅料亭,大概會聯想到近年的牡丹,

午餐可選擇3,500或6,500兩種價位,先來試試3,500的內容,

道次比想像中還多,餐畢詢問6,500的差異,說是會多出海膽、魚翅..等食材,

不喜魚翅者可能要事先溝通吧,總之覺得可再訪。 

 


 


U字型座位,每組客人之間會用隔板擋住~營造隱私感,

前置準備了一陣子,12點半入座,大概一點開始吃,吃到近三點,

外場服務應對不錯,提供佐料海鹽、檸檬汁、蘸汁(天つゆ),

先秀當日菜單(大約16道)以及天婦羅食材,吃炸物就是想喝啤酒,

這裡只提供Asahi生啤,結果不小心喝了兩杯~ 

 


 


 


(甜蝦/黑鮪大腹/越光米醋飯)

 


(頂級本枯節/兵庫牡蠣椀盛)

佐以木之芽、鰹節煙燻風味濃郁,牡蠣也很肥厚。

 


(鹿兒島卷海老)

前後兩尾油溫時間不同,第一尾較吃甘甜、軟炸感,

第二尾則更加酥香、油的風味也更強勁,

牡丹用的炸油是調配過的,不是純粹麻油那種重味,其實蠻清爽。

 


(上:第一尾  下:第二尾)

 


(鹿兒島Kiss魚)

 


(宜蘭白帶魚)

肉厚香滑,味美。

 


 


(彰化白蘆筍)

纖維細緻清甜,原來彰化的白蘆筍很好吃呀。

 


(宜蘭小香魚)

從酥脆尾部吃起,食至魚頭轉為苦甘,

口感無窒礙、亦不油膩。

 


(溪州無花果)

當日小驚艷一品,表層薄酥、果肉甜糯化口,

沾上少許海鹽更具層次,類似於西瓜沾鹽的效果。

 


(手作豆腐凍/卷海老)

非天婦羅都屬過場。 

 


(宜蘭刺鯧)

 


(大分A5和牛/段木厚)

和牛肉片捲香菇,牛肉熟度、油質皆不錯,

但是菇味濃鮮過於搶戲,肉量再多一點也許更平衡?

 


(北海道幼玉米)

 


 


(對馬星鰻)

整套吃了不少白身魚,各具風味不會平淡,蒸騰的熱氣封鎖在裡頭,

呈現出魚肉的滑嫩、鬆化、或者彈性,外場大多建議沾海鹽或檸檬汁提味,

裡頭最喜歡白帶和刺鯧,穴子倒覺得還好。

 


(佳里金時地瓜)

 


(海老天丼)

也可選擇茶泡飯,醬汁不鹹不甜~

僅帶醬香,不蓋過蝦仁的鮮味。

 


 


(黑糖蕨餅)

很軟滑的蕨餅~滑~~

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2020-07-30
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食肉類料理台式小吃

上次來信維市場是到二樓買四喜粽子,更早之前則是宵夜覓食小北方,

一樓有數家刀切麵,以前用餐時間路過人都很多,這次下午剛好沒有人,

我決定吃吃看老趙,雖然是家老店,但店主頗年輕或許是第二代、三代?

 

 

 

 

 
下午店主正在洗碗盤,我以為休息中問了一聲,結果說有得吃,

後來還有幾位客人來外帶,煮刀切麵需花費些時間,可想而知,

如果是用餐巔峰時段得等上多久了,要了一碗小豬腳麵(120元),

麵條份量給得足,豬腳也大塊,這條騎樓走上一遍就知道環境並不甚佳,

所以在這附近地段以俗又大碗取勝、可謂合理,

帶彈勁的麵條,清甜小黃瓜絲、緩和住有些偏死鹹的炸醬口味,

遇過某些眷村外省味大抵如此,未必吃得習慣,但久久又會想要吃一下。

 

 
方才提到的大塊豬腳不光骨頭大、中段QQ的皮筋也切分得不小氣,

但光這樣對我來說不過癮,一般得吃上兩塊才夠,

滷製成烏黑深色,滋味雖說濃鹹厚重,但香氣餘韻倒不單調,

回過頭來看看那老滷鍋就曉得,許多人敬謝不敏、但也不少人喜歡這一味。

 
值得特地來吃嗎?不~也許吃懷舊感更多,

改日經過若又是人少的下午,改試試隔壁王家好了。

評分: 味道 4   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2020-07-30
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 歐陸菜咖啡店麵包/西點

吃完午餐決定順路到附近的某某,台北法式甜點"老字號",

兩點左右如我所料~客滿,儘管某某的內用區以小店來說,

已算是挺多座位的了,總之便改為外帶到飯店吃。

 

 

 

 

 

 
<大溪地香草聖多諾黑 NT$220>

其實光以作工就覺得蠻細膩,小泡芙表層的焦糖晶瑩剔透,

可感受迸發在嘴裡的層次,卡士達甜而不膩,這有點老掉牙的形容,

但心裡就是這麼覺得,底部千層派皮相疊的俐落脆度以及焦苦風味都很棒,

香緹鮮奶油的搭配使整體很平衡,甜度也剛好夠,果然是十分好吃的聖多諾黑。

 
<蜂蜜威士忌起司蛋糕 NT$200>

外帶手滑黏到側邊了~還好沒有影響到主體...

採用蘇格蘭威士忌,對我來說酒香不強烈(就是一種相對性的感覺),

起司綿稠化口、氣味清爽,與酒香蜂蜜有融合感,帶出一股鹹甜的風味,還不錯,

起司蛋糕對熱天較為敏感,離開冷藏也沒很久,質地似乎又更綿軟了些,

也可能是因為使用了進口的日本藏王乳酪,才形成口感差異嗎?這就不曉得囉。 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2020-07-30
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜

很快又來到每個月的小聚,我這個好心人又特地帶損友來吃飯,

真心希望付費的分母可以大一點,鵝川也算是經營了好陣子的小館,

既標榜招牌是四川酸菜魚,卻也賣潮汕滷水,有點兒妙。

 

 

 

 

 

 
瀏覽菜單品項,以價位來說鵝川並沒有特別貴,

不曉得是不是我們太會吃,人均近1,200,飽足度約九成,

點了數道涼菜、蒸菜,滋味不錯,但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點,

也許辛香程度有做過調整,友人喜歡臭豆腐、說這夠臭,

不過我覺得沒什麼剁椒風味,還是與預期有點不同,

更中意粉蒸排骨,肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻,底下地瓜很甜美。

(撈拌西葫蘆)

 
(燒椒茄子)

 
(剁椒臭豆腐)

 
(粉蒸排骨)

 
(桂花蜜香芋)

 
滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌,附送滷花生,

裡頭幾樣嚐一嚐,最佳一款為小卷,彈牙且鮮味也足,

雖說食材都很入味,但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板,

鵝胸是較不ok~乾柴,老闆娘特別解釋了原因,我其實沒在聽,哈..

因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~

(套一句蔽公司廠長開會時最愛講的:「你的Action在哪裡?」)

以這幾樣的表現倒認為不用特別點,醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。

(滷水拼盤:鵝肉、鵝腸、小卷、牛筋、豬腳)

 
酸菜炒飯乃今日一大亮點,並非乾鬆、而是炒得略微濕潤,然飯粒皆分明,

就是酸菜特別好,無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的,

口感細而爽脆,加上蛋香,看似簡單卻穩實好吃,

老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作(這次有在聽了,應該沒記錯..),

一盤吃完意猶未盡,又追加第二盤。

 
成都冒菜有辣,且愈吃愈辣,牛肉挺嫩、藕片也挺脆,

可惜和市面常見麻辣燙相比,口味上好像差不了多少。

(成都冒菜:娃娃菜、嫩牛肉、蓮藕片)

 
招牌的酸菜魚大家都覺得不錯,鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩,

整體並不是很重酸,調配起來是容易入口的溫和感。

(酸菜魚)

 

 
(紅糖糍粑)

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2020-07-30
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜

火紅一陣子的拉麵店,開業迄今已有不短時日,

也是放口袋許久,最近天氣炎熱心想應該人不多?

天真爛漫哪~等了一個小時之久,也是服了我自己...

不過確實蠻好吃的,若是等半小時以內我可以接受~ 

 

 

 

 
採取自行登記等待叫號的方式,有一家四口爸媽帶兩個小孩子來吃飯的,

拉麵店大多一兩個人用餐,外場的小弟不錯很熱心,幫他們橋了很久,

大熱天不停歇的進出點菜帶位又結帳,也是挺辛苦。

菜單設計有趣味感,刻意寫了"推"和"雷","推"是指大眾容易接受的口味,

點一碗"推"的雞白湯柑橘蛤蜊試試,選擇細硬麵、湯濃鹹。

 
老闆說柑橘檸檬片不可泡久會出苦味,所以上桌立馬拍張照就撈起,

先喝一口湯,主味就是醇厚雞湯,原以為柑橘的甜酸會很重,

其實完全沒有,而是徐徐果香如影隨形,硬麵也是得馬上吃、口感才佳,

湯喝到碗底了仍是爽口不膩,且餘韻有著蛤仔的甘鮮。

雖然用了我不喜愛的舒肥叉燒,但以相似的黑椒風味,這家是做得比較優,

也沒有什麼明顯肉腥,劃單時靈機一動點的辣味噌餛飩還蠻喜歡,

僅僅竄起一會兒就消退的香辣,搭上這皮Q不爛糊的扎實餛飩,挺好吃。

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果