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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 580 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 26 至 30 篇的食記
2020-02-25
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類別 : 日本菜

年後第一天營業就來造訪,稍嫌緊密的板前座位,不過當天客人尚不算太多,

跟阿佑師傅偶爾閒聊幾句然後再碰個酒杯,完全不會沉悶,

問我一個人吃飯不會無聊嗎?不會啊~我還蠻習慣的。

 

 

 
阿佑師傅自謙是小吃店,也許真有這樣的感覺吧?

一道道上來的日式小吃(可以這麼看待吧),

不敢說十分精緻或味美,但是份量不小氣,

當天吃了20幾道也不過才1,850,

加上一杯啤酒、一杯清酒買單約2,200,

阿佑師傅講話有時很風趣,可以吃得很放鬆,

可惜當天沒有準備關東煮的樣子,不然冬天最合適。

(生啤酒)

 
(胡麻豆腐)

黏度很高...

 
(湯)

口味略淡,軟骨雞肉丸。

 
(真鯛、甜蝦)

漬物醃菜有四樣,彷彿怕你可以嚼的東西不夠多。

 
(牛蒡手卷)

酥酥的炸牛蒡絲,海苔也夠脆,美乃滋偏多但好吃。

 
(石鯛)

 
(鮫鰈)

淡淡果醋口味。

 
(烤烏魚子)

品質還好。

 
(烏魚腱)

應該是漬過鹽味,挺脆。

 
(大七酒造 生酛)

阿佑師說不喝燒酒,所以店內沒有賣日本燒酎。

 
(烤雞肉串)

 
(軟絲)

 
(烤軟絲)

就是做兩種吃法。

 
(炸公魚)

 
(紅魽)

後面是腹肉,用類似香鬆的調料搭佐,恩~還是醬油好。

 
(干貝)

 
(煎烤生蠔)

有煎出香氣。

 
(鰆魚)

不愛鰆魚生食偏散的肉質,但有蓋著燜燻過味道不會太無趣。

 
(鮫鰈緣側)

油嫩肥美。

 
(迷你丼)

 
(星鰻飯糰)

俗又大碗的概念。

 
(蛋捲)

薄薄的褐皮煎出了燒香味,蛋液如膠凍般軟滑、甜度適中,

以前太卷時代還可以外帶整份蛋捲。

 
(炸鱈魚白子)

 
(牛筋煮)

膠黏軟膩,不過滋味略覺單調。

 

 
(蜆湯)

已經挺飽了...

 
(甜點)

裡頭是卡士達醬。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-01-23
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類別 : 台灣菜中餐廳

臨時起意撥了電話給一直想吃的川揚郁坊小館,外帶幾道菜回家(偽年菜的概念~),

樟茶鴨、肴豬腳、拌菜心、維揚干絲、雪菜百頁、清炒豆苗、川丸子湯,

這家還有部分招牌菜色是屬於需提前預訂,其實需預訂的菜色比較吸引人,

可是份量都挺大,最好還是人夠多時到館子裡吃~然後先預訂。

 


 


 


 


就是一家狹窄小巷裡的老店,廚師來自銀翼餐廳,觀察店內幾乎都是大桌,

只有少許適合3~4人的桌子,記得前一陣子打來訂位時,

被回說人數太少是不給訂位的喔(就是得現場碰運氣的意思~~),

畢竟此類中菜館的型態就是這樣,也不會太意外,

貌似老闆的外省阿伯原以為是冷淡型,其實還好啦...

看我到了之後就和廚房催菜,說客人在等囉!

 


 


除了拌菜心,其他的菜如果外帶一定要再熱過才會好,

樟茶鴨由於經過油炸,烤箱中溫加熱是不錯的法子,鴨皮才會回復一些脆度,

有入味不過肉質尚可,倒還算是帶汁不乾(想吃重味一點,可灑少許胡椒有搭),

肴豬腳的瘦肉挺不錯、滑嫩,醃製過帶有酸香氣味,

瘦肉搭配肥皮吃吃少許ok不會太油膩,腳蹄本來是我沒有愛的部位,

但這豬骨都已軟化分離,反而腳蹄豐富的膠質變得易食且好食。

(拌菜心)

 


(樟茶鴨)

 


(肴豬腳)

 


 


維揚干絲有拌的和炒的兩種,選了拌的,

這道不錯,豆干絲軟嫩(切得也較粗),拌了一些雞絲進去,

調味則有一股很熟悉的香味,口味不厚、但是挺香~

雪菜百頁就懷疑調味失手,因為幾乎沒有鹹,

我還自己加了(海)鹽,淡爽的風味才浮現出來,

川丸子湯口味樸實,有酸筍杏鮑菇冬粉等,丸子鬆軟ok。

(維揚干絲)

 


(雪菜百頁)

 


(川丸子湯)

 


本次經驗:(3.5個笑臉)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-01-23
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類別 : 台灣菜伴手禮店麵包/西點

麵包廚房(葉名晴烘焙坊)最近就連訪兩次,

第一次是衝著知名的芋頭蛋糕以及肉桂捲,

蛋糕直接在店內吃,吃完立馬決定改日要二訪,

並外帶了肉桂捲與可麗露回去,二訪時就鎖定冬季限定的草莓蛋糕,

結果當天居然沒座位,只好帶回去吃(還拿了一顆鮮奶紅豆麵包)。

 


(鮮奶餐包、全麥核桃餐包、鮮奶紅豆麵包)

 


(英式馬芬、鮮奶辮子麵包)

 


(蛋糕系列:黑森林、百香果、草莓、芋頭、栗子)

 


店內座位是真不多,後來才知道可以預訂,賣的麵包種類也不多,

沒什麼吸引我的,可是單價都很高,其實吃過就曉得用料實在,

比如櫃檯擺放供吃的可麗露(65元),皮脆心Q,

香甜的焦糖風味、以及孔洞均勻微微膠彈的內裡,

比不少麵包店都優秀許多,現場有看到就務必要吃,那時口感是最佳。

 


 


芋頭蛋糕(170元)更是芋頭控必吃,鮮奶油與海綿蛋糕體固然是不錯,

但更厲害的是那香氣馥郁的厚厚芋泥,無比扎實但滑順,吃了快升天(?),

怪不得有人說是台北最好吃的芋頭蛋糕,偏甜、配個黑咖啡剛好。

 


 


這家的肉桂捲價格不斐(160元),是目前看過最貴的,

隔天用烤箱稍微烤過,麵包體不錯、有夾帶核桃,可是口味真的清淡,

不要用一般肉桂捲的印象去套用它可能會比較好,附帶一提,

我覺得101 4F Salt & Stone的肉桂捲很美味。

 


 


 


二訪沒座位外帶草莓蛋糕(170元)回去,然後拿了一顆鮮奶紅豆麵包(65元),

以紅豆麵包來說粉貴,但也不錯吃啦,紅豆餡爆多、有香、甜度適中。

 


 


至於草莓蛋糕,不錯吃~只是沒有芋頭蛋糕來得驚艷,

其中口感應該會有差別在於沒現場吃,外帶會給一包保冷劑,

當然還是要趁新鮮趕快吃完,草莓不曉得是用哪裡的?

不似大湖草莓那種酸香風味較濃的印象,但也不會單純甜而無香氣,也挺飽滿多汁,

草莓與蛋糕有融合在一起的感覺(不好形容~就是氣味~),總之還是盡可能店內吃最好吧。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-01-23
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類別 : 義大利菜

La Piola是先前曾留意過的義大利餐酒館,主廚也是一位老義,

以供應北義皮埃蒙特地區菜為主的樣子,本來打算去吃南港的PASTi Trattoria,

因為看一些網友說會吃很久,當天時間不好安排就改訂這間店。

 

 

 
這裡比起同等知名的義式餐廳,價位似乎還更高一些,但份量並不會比較多,

如果打算吃飽飽,人均消費可不低(這地段租金應該蠻可觀的),

不過有一人80元的水資+麵包(可續的),這次就點開胃菜、麵點、主菜,

甜點打算去其他地方吃,還要開車就不喝酒了,這樣買單也近3,000,

當天中午人不多,隔壁那桌坐的剛好是老外,主廚後來有出來問候,

和隔壁聊天一陣子,臨走前有問我這餐如何?我當然跟他說good啦~

 

 

 

 
麵包是主廚自己做的,有切片麵包、薄脆片、以及佛卡夏,整體覺得還可以,

薄脆片我不確定是不是Carasau,感覺風味上沒有之前吃過的突出,

不過口感方面是挺脆的,佛卡夏夾了洋蔥絲且微帶油潤感,

是三款麵包中所較喜愛,沾用的橄欖油醋味道則不錯、屬意料之中。

 
這裡吃到的綜合拼盤真是澎湃,一旁有小菜鴻喜菇與辣醬(帶著微酸燻味)、

以及吃起來很像糖漬柚的玩意(有趣~),木盤則擺了醋味酸甜的洋蔥片胡蘿蔔、軟硬質起司、

烤玉米筍櫛瓜等蔬菜(油軟甜美),雞肝醬麵包(肝醬調製的風味和質地都挺棒),

至於幾款生火腿,我等非資深吃家無法對其細節品頭論足一番,

簡單感想大概就是搭配上不會單調,鹹淡、口感、與脂質分佈多寡帶來風味上的差異,

裡頭有一道生牛肉(carpaccio),據聞是皮埃蒙特區的著名開胃菜菜式,

底下搭佐一些芝麻葉,溫度微涼、是醃漬處理過的軟嫩瘦肉薄片,就是頗為爽口這樣。

 

 
(右邊這三碟不錯)

 

 
(carpaccio)

 
(續了三塊佛卡夏)

 
心理慶幸有點綜合拼盤,因為接下來的義大利麵我實在不覺得有特別好吃,

點的是直麵(蛋黃醬與煙燻豬頰肉、羊乳酪、黑胡椒),

很北義的重口味、濃稠,但吃了幾口之後卻覺得單調,味道調配得死板。

 

 
主菜選了紐西蘭羊排,羊排處理的口感說不定受每個人喜好的影響、

在評價上會有蠻大的差距,外層帶著薄薄加強後的堅脆、內層則是細嫩無比,

適合喜歡這種感覺的人,因為此細嫩已屬於無太多嚼肉的扎實,

不過比起剛才的直麵,所富含的味道層次就超出許多,

單就sauce以及side的一些味道配置,搭配起羊排我覺得很好吃,

那個薯泥也不光只是用羊油浸潤滋味,應該說~調味上有感,

可惜肉的份量真的很少,完食之後仍是不免一陣空虛襲來。

 

 
本次經驗:(3.5個笑臉)

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類別 : 廣東菜/港式四川菜中餐廳飯店餐廳精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

晶華酒店晶華軒前陣子改裝,並延攬了曾任職於港澳各大餐飲集團(包括利苑)的兩位主廚,

有明顯的摘星意圖,剛好看完吃家網友的分享後,我家那位可同行就來吃了,

挺不錯的一餐(擺盤比較樸素),而服務則算是ok吧,

隨時可叫得到人但無緊迫盯人的壓力,座位舒適度也可以。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
入口到餐廳這段的造景特別,有一塊區域很像..洗臉盆?

茶選了貴妃烏龍,帶了些許蜜香好喝,

兩個人吃,就算好要點哪幾道菜和點心,先不吃佔胃的麵飯主食類,

燒味自然要試試,點叉燒燒肉雙拼,叉燒梅頭肉肉質細嫩,

即便是較瘦的一端口感也都不錯,當然還是肥一點好,

燶邊的微微焦香與調配的蜜度可謂恰到好處,燒肉就是細緻度差了些,

兩樣燒味以叉燒較佳(總覺得還可更突顯特色),以價位來看不一定要特別點。

 

 
(偏肥的這一端更好吃)

 
(燒肉口感細緻度差了點,不算厲害)

 
鮮菌千絲繡球這道歸類在素菜,一上桌香氣就飄飄飄~過來,

乃是炸過的麵筋袋子,以滋味濃厚的冬菇木耳等細絲填充,

芡汁帶入之後還蠻有層次~可點。

 

 
脆皮吊燒雞(半隻)令人感到驚艷的火候,色澤油亮、咬了喀喀香脆勻稱的皮,

就連雞胸都甘甜多汁毫無澀度,且刀工平整完好(想到上次在台中的...),

侍者表示用的是玉米雞,以淮鹽醃過(味道有,但不重),

還和我說了個小事件,先前一位香港吃家獨自前來就點了半隻脆皮雞,

品鑑菜餚水平吧,後來是挺滿意的,嗯~這很像我等饕客真沒食伴時會做的事,

若被誤會成單身狗、邊緣人,那就傷腦筋惹。(可憐哪~)

 

 
(左側胸肉多汁鮮嫩,搭配那脆皮...)

 
XO醬香檳茸炒帶子,用的是澳洲帶子,個頭不大但是軟糯甘鮮,

香檳茸很香、蘆筍也很甜...

 
港點就是中午才有,韭菜金網煎鍋貼標了主廚推薦的mark,

冰花煎得好看,會噴汁得要小心吃(一咬就往外噴射!),

打到很滑的內餡、韭香充分,畢竟是有精緻度的點心,

輕易可勝過市面不少煎餃鍋貼店的水準。

 

 
紅裳脆皮蝦腸粉,這不錯,加了紅麴的米漿皮比一般腸粉皮要厚些、有彈性不爛糊,

類似的點心好像在一些粵菜餐廳都會有(單就蝦餡個人特別中意名人坊),

這紅裳腸粉則是整體口感協調,米網與蝦餡之間夾著的西芹香氣有著點睛效果。

 

 
蘿蔔絲餅用較粗的絲餡,綿密、仍帶少許咕溜感,還放入了火腿絲,

餡料又甜又鮮沒有苦味(比喆園好吃不少),尤其餅身無過重的油酥膩味。

 
甜點選了乾清棗皇糕,這好像是利苑的招牌,溫熱而彈性十足,

棗味濃郁好吃,中間那層有點像是椰奶風味(?)的QQ糕。

 

 

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