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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 654 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2020-10-12
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食牛肉麵中式麵點台式小吃

吳興街,早年信義區尚未規劃開發前就存在的老住宅商圈區域,

離我一般的活動範圍遙遠,所以也是很久很久沒有來了,

中午吃穆記、然後再到附近的OZ吃千層蛋糕,飽足美好。

 

 

 
以前沒來過穆記,原來有地下室,這樣座位數倒是夠多,

它中午表定三點休息,兩點半多還有不少客人,仍舊可以點餐。

 

 
因為聽聞牛肉比較乾硬,便問外場大姊牛雜麵是什麼料?

回答牛肉牛筋牛肚三寶,便要了清燉牛雜麵,以及一份京醬牛肉絲(附斤餅),

穆記的清燉湯頭很清澈、但味道也足,尤其喜歡裡頭的蒜香味兒,

而那塊牛肉果然是"柴柴"風格阿,牛肚牛筋口感豐腴多了,

家常麵即嚼勁寬麵條,清燉湯配這個稍嫌不夠力,

看了一眼我的京醬牛肉,突發奇想~便把湯喝完再用乾麵條裹醬汁吃了。

 
牛雜麵+京醬牛斤餅Maybe是正解,此時想到前陣子吃的延吉街清真中國牛,

是該來小小PK一下? 清燉湯我是以穆記更合意,

清真牛的湯頭則感到相當意料之內,上次在清真牛點的是三款肉的招牌清燉,

肉是沒有穆記那麼柴,但也馬馬虎虎吧。

 

 
至於穆記和清真中國牛倒以斤餅最好味,京醬牛配斤餅這兩家的確都好吃,

穆記就是外觀帶層~層~的斤餅,但感受上油度相對少些卻不乏酥脆口感,

清真中國牛的斤餅乃薄韌平坦的順口型,其牛肉絲較為滑嫩(可能抓粉較多?),

兩家醬汁的鹹甜調製都蠻夠味的、卻也適中不燥膩,

一出神就三下五除二的把餅吞吃乾淨,腦子裡轉阿轉的都跟不上。 

 

 

 

 

 

 
本次經驗:(斤餅好吃欸!單吃麵應該就)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-10-12
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類別 : 歐陸菜精緻料理

照片記錄:芋頭奶綠千層240+黑咖啡100。

特地來吃千層蛋糕,果然不錯,一"食"性起打算加點下午茶菜單的法式布里歐吐司,

店員說沒賣了喔,罷了~就吃蛋糕,芋頭比蛋糕還多,似乎不太平衡?其實還好,

千層蛋糕體質地柔滑有彈度,奶油夾層柔和不膩,芋頭餡以軟泥和鬆軟小塊呈現,

扎實而不厚重,並帶有淡淡茶香,甜度再高一點點會更喜歡。

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-09-08
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類別 : 日本菜日式西餐廳壽司/生魚片

因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業,

且我訂位時也電話確認過已可以拍照了,晚餐價位6,000/人,

美味有感,阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服。

 


 


 


有冰茶和熱茶的選擇,真好~台灣9月還是很熱的,

供應的啤酒有三得利premium、輕井澤白啤酒,

選了輕井澤這款,艾爾啤酒的酒體,微苦、香味不重且不雜,

先吃點兒毛豆、一兩塊白蘿蔔,毛豆純粹清甜,

爽脆蘿蔔則鹹味比例略多,與嫩薑皆是非常可口。

 


水雲醋拌入松葉蟹、水蜜桃丁、少許紫蘇花,

一開始衝上來的溜酸氣味,很快就被花朵香、果肉甜給壓下,

濃郁的鹹鮮蟹肉蟹膏接續著交錯平衡,真心感到開胃阿。

 


松川鰈,風味相對濃厚,鰭邊較厚實的切法,

帶脆度與油質,以山葵並撒少許鹽提味來吃,也是蠻舒服的。

 


鯛魚沾鮟鱇魚肝醬的吃法,鯛這種白身魚味道會被蓋過嗎?

其實也還好,吃完魚肉再細細品嘗一下美味的肝醬,

在口中感受調和的餘韻,只能用濃而不膩的老形容詞了,

阿鴻師建議放一小坨醋飯,刮食乾淨再喝口啤酒,差點要舔盤子。

 


 


 


黑鮪背肉卷,海苔的香脆和魚肉醃漬的醬油鹹甜,

起了相當好的互補,沒有誰較突出(海苔真好吃)。

 


鮑魚口感上乘,底部鮑魚肝醬又是下酒絕品。

 


蝦夷法螺,柔脆、海潮味、甜。

 


鰹魚稻草燒,脆度香氣有、橙醋等醬汁調得剛好。

 
 

炭烤目光魚,外薄脆內細緻、油脂縱橫,充分發揮之感~

 


沙丁魚卷,海苔、嫩薑紫蘇、醋飯、豐實魚身,同樣~味道平衡度。

 


這個干貝說是刷了一層佐賀醬油烤的,

怎麼有一股烤仙貝的fu阿?

 


烤鰻魚,無土味還不錯。 

 


握壽司4貫+烤紅喉手卷+海膽軍艦,握壽司或許不算強項,但魚料蠻好食,

阿鴻師說鮪魚用的是otoro和chutoro之間微帶筋的部位,

還特別幫我家那位(大多生食不吃的傢伙)炙燒了一下,

然後端上滿滿痛風味(?)的湯,阿~太好喝了,裡頭蝦兒又大又Q彈,

海膽雖相貌一般,但入口就知,不光濃郁甘甜..果香直沖腦門。

 


 


 


 


 


 


 


 


準備進入結尾(某人在喊已經吃不下了...),

炸北海道蝦夷鮑、海苔酥,

調味偏重,是要繼續點酒的意思? 

 


 


甜點不馬虎,紅豆泥白玉最中餅,

白玉很軟,夾一點冰淇淋挺讚。

 


本次經驗:(整體感受相當好,很欣賞阿鴻師的待客風格)

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2020-09-08
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片

照片記錄:午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。

目前午餐價位2,000起跳,3,000吃這樣..平穩吧,舍利不錯,

看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵,忍不住單點(外場提醒價格偏高),真的就拍照好看。

 

 

 
(源流東京金啤酒,目前供應的就這款沒喝過點來試,溫和微甜蜜香,蠻讚~)

 
(軟絲)

 
(綠竹筍,田樂味噌、毛豆泥、現刨鰹魚)

 
(鰈魚)

 
(北寄貝)

 
(紅魽)

 
(Toro)

 
(海鮮蒸蛋)

 
(黃雞,這貫會下沉)

 
(小肌)

 
(鮭魚卵醬油漬)

 
(馬糞海膽)

 
(星鰻)

 
(玉子燒)

 
(牡丹蝦,單點)

 
(鐵火卷)

 

 
(芒果奶酪,酒凍、羊羹、焙茶)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-09-08
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類別 : 台灣菜台式小吃

以前我住台北西區時很愛吃魯肉飯,稍有名氣的店大多吃過一遍了,

但從來沒有聽說過這家大稻埕,後來查了查網路直覺是新開店(打老一輩傳承包裝?),

暫時就沒了興趣,這次本想再訪元味料理但不幸客滿,心想不如過來吃吃看,

順便到隔壁的阿斌吃冰,就是間小店,開著冷氣乾乾淨淨,顧店的年輕人也挺有禮貌。

 

 
點魯肉飯、中段豬腳、半熟荷包蛋、辣酸菜、醃小黃瓜、阿罵的冰紅茶,200元有找,

有時吃吃小配菜,也多少能體會到的這家店的味道深度在哪裡,

這是我自己的認定標準..雖說非自製應屬不少,

總之還行~不單調,自售的冰紅茶讓我想起萬華初訪印象極佳的一肥仔麵店,

店內也賣古早味紅茶但滋味同樣不夠"厚",其他小菜、湯、與豬油拌飯都很好。

 

 
先食中圈豬腳,其表現可謂一時之選,

皮肉都燉得軟中帶Q,就香氣還差了點。

 
魯肉飯當屬佳作,並無臊味和油膩感,基本面通過,且入味程度也好,

滷汁鹹香、和中式香料之間呈現的比例恰當,感到十分順口,

接下來需要的,或許是往自家風格的口味邁進~

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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