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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 733 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 106 至 110 篇的食記
2020-09-07
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

照片記錄:大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時,我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!),

但又添加了不少水,我總感覺想要喝的是濃厚的原湯,

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁,並沒有什麼多餘的中藥風味。

 

 

 

 
話說好像很久沒吃到這樣"白白淨淨"的內臟組合了,幾乎沒有甚麼"壓味",

雖無滿盈的甜美肉香、不過腥羶味很輕微,最愛豬肚、小肚、豬腸,

只是吃久了不免疲乏,如果家裡有瓶好醬油,外帶回去"搵"也許是不錯選擇,

有人說這家是台北最佳的四神湯之一,我覺得還行,可惜沒有完全對到我胃口。

 

 

評分: 味道 4   環境 2   服務 3   衛生 2   CP值 3

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2020-09-07
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片

照片記錄:午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。

台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,

安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。

 

 
(內外打通的雙板前座位)

 
(達摩純米酒)

 
(富山白蝦)

 
(比目)

 
(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽,佐鹽之花)

 
(松葉蟹,冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏,簡單好吃)

 
(鯖魚捲,嫩蔥甜薑,魚料風味稍薄)

 
(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬,魚肝濃、滑,蜜餞味解膩)

 

 
(鰹魚,微燻)

 
(鰻魚捲,烤得相當酥、海苔口感也俐落)

 
(鮑魚、章魚)

 
(烤紅喉,特地用筷子切下一角,皮下油質豐富)

 

 
(白魽)

 
(槍烏賊)

 
(Chutoro)

 
(Otoro)

 
(鰻魚白燒,大腹後再來個油脂重擊,鰻皮酥脆到喀喀響)

 

 
(春子鯛,調味清雅)

 
(北寄貝,這貫溫度偏高)

 
(甜蝦,肥厚但留有苦韻,這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)

 
(馬糞海膽軍艦)

 
(玉子燒,顯著的蝦漿風味)

 

 

 
內外打通的雙板前座位、雙師傅模式,

內場是六人左右的包廂,握壽司魚料全部片好六人份再一次捏,

熟食不錯尤其烤鰻挺美味,再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2020-09-07
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類別 : 美國菜

照片記錄:Lay Back和牛漢堡330+吉拿棒80

新開幕約兩三個月的美式餐廳,店主說是有fine dining餐廳的經歷,

漢堡肉餅可選熟度(3/6/9),我點的是6分,咬起來卻過熟像8分,

但是質地可以,口感柔潤且不會鬆碎,且鹽下得足、肉味有引出來,

麵包是布里歐營造出上層特別鬆軟的咬感,內層脆度也都還蠻ok,

加上番茄生菜等配料一體感不錯,可吃吃~(和Burger & Co.還是有一定差距),

配餐的薯片很脆、涮嘴,讓人完全不想升級換成薯條,

現炸的吉拿棒香氣逼人,雖然油味重了些,但還是嗑光光,搭配的是巧克力醬,肥阿!

 

 

 

 

 

 

 
本次經驗:(3.5個笑臉)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-09-07
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類別 : 日本菜主題餐廳海鮮精緻料理

貴婦百貨美食廣場的生蠔吧,據稱是台北吃生蠔很好的地點,

空運而來的生蠔價格自然不斐,但真的挺美味,

只不過雖表定的營業時間很長、午後無休,還仍有可能撲空,

主要還是得看當天生蠔的供應狀況,最好先打個電話確認。

 

 

 

 

 

 

 
當天面對生蠔的吧檯座都被坐走了,只好到對面的位子默默坐下... 

如果和我同樣喜歡偶爾來一點food pairing但是又不懂酒,

那麼一般比較安全的方法就是搭配夏布利白酒(Chablis),

在吃生蠔前先來份小點,烤西班牙火腿松露乳酪三明治,鹹香風味足、下酒感。

 
當天只供應五款生蠔,正常是備六款(只能說菜單參考用),

所以全壘打盤的滿月生蠔會重覆到,有事先說明過ok,

紅酒醋等醬汁就先略過,擠少許檸汁即可享用水潤多汁的生蠔。

 

 
建議從安莎蓮生蠔吃起,順時鐘繞一圈,最後是知名的貝隆生蠔。

安莎蓮:入口時海潮鹽味襲來,咀嚼之下又透出甘甜與爽脆感,相當不錯!

法國黑珍珠:礦質感明顯增多,但也非很重,隨著在口中咕溜溜~不斷釋出清甜。

法國滿月:除了海潮味,蚵的香氣在咀嚼中段顯著,

甜味來的很快,而且留有餘韻,可謂肥美。

卡貝濃:礦味以及少許奶油的風味,嗯~這也很好吃...

貝隆:是一種扁蠔,有蠔中之王的稱呼,個頭最小、但口感相當清脆,

金屬鏽質風味強勁、並帶有特殊的酸韻(或者應稱碘味)。

 

 

 
令人欣慰的是,這裡沒收服務費,買單2,740元。 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-09-07
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類別 : 台灣菜牛肉麵台式小吃

平日限定,小巷子內的低調熱門牛肉麵,

下午沒有休息,趁離峰時間來吃吃看,品項蠻單純的~

特色是可以在牛肉麵裡加半熟蛋包或者餛飩,

雖然心裡覺得加料會沖淡原本湯頭,但仍是忍不住加了餛飩。

 


 


 


先拿一碟豆干,孔洞多而且軟嫩有香味,

外頭小店太多千遍一律的豆干,所以覺得這小菜不錯。

 


點小碗半筋肉麵,我吃牛肉麵偏愛清燉,但是味要夠厚,

若是紅燒則不可過於單調,這裡湯頭似乎兩者都不是很相像,

可視作順口甘甜的牛肉湯,加些許辣牛油更佳、層次浮現。

 


牛肉不硬韌亦不滑口、牛筋偏軟脆,喜歡帶有更多彈性,

但牛筋牛肉份量不小氣,麵條則平凡多了,

餛飩屬於厚皮,餡料調味鹹香不淡,

加餛飩才10元居然給了好幾顆,佛心有感~

 


吃到這種厚皮,就會想起頂好名店城樓下的美景川味,

應該是目前最愛吃的紅油抄手。

本次經驗:(3.5個笑臉)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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