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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 572 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2020-03-10
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類別 : 多國菜

繼Roots Creative(Gēn Creative)後,幾位主廚與葡萄酒代理合作新創了一家"非瓶",

意思是可以輕鬆喝葡萄酒(不需以瓶為單位),上周剛開幕時就先行訂了位,

生意已經好到不行,一進門很快幾乎滿座,算是比較熱鬧的氛圍,

店內格局是酒吧與開放廚房兩組吧檯座,其他則是一般的多人桌吧,沒特別留意。

 

 

 

 
(開胃氣泡酒)

 
<馬鈴薯千層酥 NT$200>

菜單分為4種價格區間和甜點,360元以下比較像是開胃/下酒餐食,

520元以上偏主菜類,想要搭什麼酒可以直接請外場建議,服務還不錯。

馬鈴薯千層酥就是以堆砌的馬鈴薯片酥炸,除了羊奶起司也刨上一些帕瑪森,

所有元素搭著吃是最好的,醋漬洋蔥使整體風味不會顯得太奶,

馬鈴薯片的外層酥香口感不太穩定,有的酥、有的則綿了些。

 

 
<香料花椰菜 NT$200>

調味採用的是法式咖哩粉(Vadouvan),印度咖哩的變化,

主要散佈在花菜頭,莖部味道較淡不過挺多汁且不粗硬,

上頭撒了炸蒜片與紅蔥酥來做加強,底下則是鹹酸的小黃瓜優格醬,

優格醬帶來的感受頗為突出,不下於咖哩的風味,以薄荷葉居中斡旋倒是不錯點子。

 

 
(Merlot:搭配主餐)

 
<柚香豬肋排 NT$520>

口感與我所預想很不同,應該是因為燒烤前已經由燉煮(or低溫)處理,

所以肉質偏柔嫩而且裡頭軟骨皆為好嚼,表層柚子醬蜜味挺濃的,

花椒油稍微平衡一下,但仍是偏甜膩,搭酒自然是必須,

個人喜好上會覺得燒烤的酥香感如能重些、透些,應更耐吃吧,

這一道較無嚼度可言,適合喜歡絲軟質地肋排的人。

 
<炸牛排三明治 NT$760>

麵包烤得很酥,採用的是Prime級美牛,外場提到這一道的特色,

在於採用的是炸雞粉,咬起來的確與那種薄薄一層的炸牛排麵衣不同,

不過千島醬調製酸味濃厚,加上麵衣的油香,牛排的風味較不明顯,

且肉質在處理過也是走軟嫩口感,像我這種喜歡嚼度的人,總覺得會缺少些什麼~ 

 

 
520元以上的餐比較適合2~3人,份量偏大可惜飽到吃不下甜點,無法嘗試了,

結尾送上與Gēn Creative餐後同樣有提供的幸運餅乾,

"a new voyage will fill your life with untold memories"~

 

 

 
本次經驗:(部分喜好上對不到,給3.5個愛吃臉)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-02-25
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類別 : 台灣菜

突然想吃山東燒雞,所以就來到這裡了,

這條小巷子在上海隆記收掉後,看起來好像變得較為冷清,

蘇記餃子對面的張記鍋貼感覺也是可以吃吃看的店?看幾時吧~

 


 


 


有些山東麵食館不曉得是因為原地理位置的關係,

所以還會兼賣韓式煎餅、冬粉或豆腐鍋之類的東東,

據聞韓式炸醬麵是從前山東華僑將炸醬麵帶到韓國之後被改出來的,

那麼山東餐館賣這些韓國食物,也是韓國人移居之後帶來的嗎?

那怎麼山東人沒有也給它改良一下呢? 

 


蘇記的餃子只有韭菜口味,餃皮Q彈,

但不像某些山東麵食館所做的特別厚皮,

餡料平穩飽滿沒有太過重的韭味,挺ok的。

 


燒雞點小份,滿是蒜蓉的醬汁鹹酸不嗆,真是開胃~

部位有腿有胸、拆絲而不至乾柴,

底下蓋住燒香入味的黑黑雞皮與拍黃瓜,

小黃瓜的清甜和燒雞一起吃就是對味。

 


天冷吃了燒雞暖和不起來,加上一碗熱熱的青菜豆腐湯,

可惜當天喝起來總覺得隱約有一股疑似藥水的怪味?

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-02-25
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類別 : 四川菜

夏天完全不會想來吃,因為肯定會汗流滿面,到了冬天這種麻麻辣辣的食物就很好,

雖然營業時間前就已開店,但屬於準備中不能進入,過了半小時左右很快就客滿,

當前依舊很具熱度的川味小吃店,店員講話有一股腔調在。

 

 

 

 

 

 

 
點的餐全都選小辣,這裡的小辣真符合我心裡所想,

再辣些我應該很快會舉旗投降,吃不出滋味來了,

重慶手工酸辣粉非常Q彈,吸附湯頭的酸勁微麻,安逸~

紅油抄手個人印象一般,皮、餡、醬皆是,倒沒太多好提。

 

 
櫃內小菜要了兩碟,喜歡雞腳筋多多,

涼又脆,鹹~麻~甜~滋味依序,

土豆絲就偏淡了,不太夠味,純吃鬆脆度。

 
菜單上的一些川菜並不算價低,在回鍋肉和炒臘肉之間徘迴了一陣子,

當天就是特想吃這種炒肉,最後選了筍干炒臘肉,

臘肉很香(就是有那種"臘"的氣味),不會單只鹹或甜而已,非常順口,

不過吃這盤真的是尋找筍尖大作戰,漬過的筍但不太酸溜,

與臘肉好搭且好吃,別以為這樣一盤看似很多,兩個人share就可,

即使一人也能嗑完的,只不過會吃到鼻水直流。

 

 
會想吃菜單沒有的預訂菜(牆上貼的),但得要人多才好點吧,

有免費供應的紅茶(頗甜)、綠茶(無糖)以及銀耳湯(偏淡)真覺不錯,

對吃辣能力一般般的我來說實在太需要了~ 

 

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-02-25
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類別 : 日本菜日式燒肉

因為我經常獨自在外吃飯,所以大多優先選擇方便一人進去的店,

燒肉就要看情況囉,通常需得高級些有代烤服務的,

不過七條通這家就又特別多了,吧檯式單人座,

燒肉是單片在販賣,吃多吃少很好控制,但需要自行燒烤。

 

 

 

 

 

 
菜單有日和、澳和、美牛,都是單片價,也可點盛合會更划算,

點了幾片自己排順序來烤,必須說這碗牛油拌飯真是點對了,

甜美的牛脂和蛋液混合又香又好吃。

 

 
採用瓦斯烤爐一直以來非我所愛,如果是技巧好的店員同樣也是可以烤得不錯就是,

自己烤的話就稍微苦手,尤其肉都片得蠻厚,

內裡需要有透、但外圈又不能太過,不好掌握捏~

 
當天日和除了上蓋肉其餘皆無,不過店員說有其他特殊部位,

我想想算了乾脆點兩片上蓋,後來發現錯誤抉擇,

因為吃到最後有點兒膩,其實一片足矣(當天戰力弱),

至於肉質..意外覺得尚可,美牛風味也屬預期之中,

整體不錯吃但也沒什麼驚艷度,我覺得其一因素是個人烤肉技術問題,

總之算是一間可以很輕鬆自行燒烤,不需吃個燒肉搞得要大陣仗的店,

默默當個邊緣人即可~(嗚嗚嗚)

(柚子大根,量很多,烤肉醬汁偏甘口)

 
(肉盤: 美國翼板、去骨牛小排、牛肋條、日和上蓋肉x2、澳和外橫膈膜、牛舌根段)

 
(澳和牛舌根段)

 
(美牛翼板,略帶血味)

 
(美國牛肋)

 
(美國去骨牛小排,烤六面)

 

 
(A5日和上蓋肉)

 
(澳和外橫膈膜,特別要注意中央熟度...)

 
結帳900多沒收服務費,喝茶沒喝酒~

是會想要再來嘗試的地方,而且下次若再過來,

會更專注於調整燒烤的時機(還是這麼厚的話~),

然後好吃的飯再try一下別的(和牛蛋炒飯?),小炒類感覺也可點一下。  

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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類別 : 廣東菜/港式中餐廳飯店餐廳精緻料理

這次香宮一役真提醒我最好別在年節期間來此類餐廳吃呀,

否則得要有充分的心理準備,因好不容易約到大年初一與兩位損友同行,

So...這趟食記就盡量簡單帶過,相信與平時水準應該有很大落差吧,就連服務也蠻粗糙的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
(招待:黃金泡菜)

 
<雙味鴛鴦蝦球 NT$980>

開頭這道還不錯,鹹蛋黃和芥末美乃滋兩種口味,

薄薄一層柔順、滋味濃淡適宜,鹹蛋黃蝦仁表面是仍維持酥脆感的。

 

 
<干煎美國純種和牛柳 NT$1,280>

當日最不ok,如果是280元可能就沒什麼意見,

心想會否有切分大小的問題,也許非平時做法?

因為真的很小顆也顯得內裡過熟(可對照一旁筷子..),

總之若要年節期間來吃千萬別點。

 
<金盅田翠八景 NT$688>

屬於預訂菜,裡頭有白果、蘆筍、夏威夷豆、杏鮑菇、南瓜、百合、甜椒...

炒製的味道規矩、勝在口感豐富,適合不好決定要配什麼青菜時,就先預訂一盅,

吃完服務員會端走底下的南瓜再切塊(但是南瓜不好吃)。 

 

 

 

 
<脆皮烤鴨二吃 NT$1,980>

主角上桌,聽說非常棒的烤鴨,但這次感覺雖然好吃但明顯不驚艷(就說應該與平時不同了),

包鴨皮比皮+肉好,某些部位的肉甚至略柴,餅和醬則都不錯,

二吃選了鴨架子白菜豆腐湯,顏色頗為濃白,但喝起來還好,

友人說剛端上時一喝,少了點鴨與湯的融合度,之後再喝慢慢就有了。

 

 

 

 
<蛋白杏仁露配油條 NT$180>

油條酥脆,除了殘油稍微多以外,其他都還ok~

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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