元味料理 (大同區)

照片記錄：人均1.8k。

這餐感想，看到太多人沒訂位想walk-in，結果只能被請走(以前我也遇過一次)，

想外帶也無法，因為廚房光應付內用已訂桌的就緊繃了其實，

所以如果假日沒訂位訂餐就是碰碰運氣，最好要有備案，畢竟和當年不同了~🤔

回到菜色，燙蚵仔是頭一回吃到~風味清鮮，閹雞、海戰車沙拉依然味美，完全想要一人獨享...(閹雞)(花蟹，好吃~但不易吃，旭蟹膏多會更合我意)(海戰車沙拉)(清炒綠竹筍)(時蔬炒鮑魚，如杏鮑菇般的嫩脆感)(豆干松阪肉，醃瓜回歸，上次的菜脯版本也不錯)(清蒸鮢過，很滑!)(元味炒飯)(炒山蘇)(抱卵小卷)(燙蚵仔)(加點:番茄炒飯)🍅

捌伍添第 (信義區)

好友再度包了20人桌，大多是之前沒吃過的菜，邊吃邊聽傳來的嘖嘖稱讚聲，

以這次的菜色，總括來講~大幅體驗到謝文師傅監控下的火候，雞、鵝、蟹、魚...

沒辦法下太多Comment了，只能說好吃得亂七八糟🤣，

不過以這20人包廂吃菜的步調會比較慢，不太適合需要立刻吃的菜式。(友人帶的高級普洱，沒有臭脯味，而且有一股果韻)(麻婆冷豆腐)

加點~這道要夠冷冽才有爽感，整體香而不油、混入了皮蛋是溫和的好開場。(蝦籽燒鮮筍)

這綠竹筍已經是濃甜的程度了，蝦籽粉只是稍微添味。(沙薑鹽焗雞)

今年兩大好吃雞肉，另一是元味的閹雞。(這盤雞被夾過了🥺)(手打魚丸湯)

第一次吃龍膽魚手打的魚丸，軟中帶Ｑ、肉香也有，頗妙也好吃，

湯底不像魚骨，有點像混合型，問了一下說是know-how不便透露。(捌伍片皮鵝)

隔壁友A說，他自己來吃的時候片皮鵝口感並沒這麼好，這...懂的就懂~😅

除了鵝皮修得好且香脆，調料的酸度也恰當(不會太膩、甜)，

鵝湯米線偏淡，但鵝粥已熬化味濃，加上一點避風塘的蒜酥也可。(鵝腿斬件)(鵝粥、米線)(避風塘沙母)

熟度很優秀，帶的卵綿密濃郁，不管配茶或配酒都極好。(添第咕咾肉)

刻意許願的，果然無失望，隔壁表示較偏愛朧粵，

朧粵的薄脆和牛版本當然好吃，這裡的手路更classic。(腐乳溫泉空心菜)

腐乳有層次、耐吃，非只一般過場感而已。(貴妃聚彩魚)

剁椒和蒜茸兩種口味的蒸東星斑(調味有一些細節在內🤔)，

魚身蒸得夠滑，如果說這場要我選前三，鹽焗雞、沙母、貴妃聚彩魚。(水煮牛)

加點的，麻香味強、通透，辣味也收得漂亮，

肉就很看人，我可以不要這麼滑(抓粉)。(臘味煲仔飯)

也很好，在朧粵和与玥樓(算特權場)都吃過打理美味的煲仔飯，

台灣目前尚缺還未試過的應該剩頂粵吉品。🥺(潮州煎粉粿)

我的第二許願菜，這是把皮煎脆的版本，

蘸汁印象有蠻強的韭黃味，粉粿的用料本來就比較清雅，

這道如果在貴妃魚以及水煮牛之前上桌，那會更佳。(芭樂柚子薈)

最後感謝好友贈的XO醬~!🙏

Will's Teppanyaki (松山區)

上次試了正規價位之後，回來再約一局阿皓的包廂場，果不其然滿足度upup，

火候呈現的細節一經比較，落差就出來了，但是正規2,080不會有意見，

用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進)，

這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k)，正好嚐嚐最近出的一些新菜色。(海膽松葉蟹蒸蛋)

開場~~多出海膽的版本。(瀨戶牡蠣/帕馬森起司泡沫)

牡蠣鮮美，起司醬偏多，正想著鮑魚都會有的那塊布里歐？😂(北海道干貝)

一直蠻喜歡的玉米四重奏，炸水果玉米、玉米鬚脆片、爆米花、玉米醬，定番了。(米果煎赤鯮)

應該是新菜？擺上一片炸紫蘇葉，

底下煎蘿蔔、煎日本大蔥蔥白絲(少許馬告)，醬汁是鮑魚肝+昆布。(馬賽魚湯)

新菜，紙包湯用鐵板加熱，調味淡雅但是鮮度很足，撈裡面的料一吃就知，

上面的軟絲片則是現煎再放入，讓這道湯品又多了點活力。(蘿蔔絲餅＆鼎邊銼)

自從鼎邊銼的湯頭改濃後就比較對我胃了，新菜現煎蘿蔔絲餅獨樹一格，

蘿蔔絲偏脆，口味也有調出自己想法，好吃~整體不是街坊常見的fu。(煎起司片)

yyds...沒喝酒的一晚...(澳洲水姑娘)

紹興上湯的版本真的香！(A5和牛肋眼+黑松露)

好味~牛排與炒飯是和上次差異最大的。(炒飯+鴨肝)

鴨肝其實並非重點(但熟度好)，米飯分明彈牙，

質感已經和Ukai最好吃的蒜味炒飯差不多了。(湯/煎香蕉/起司蛋糕/冰沙)

蛋糕有煎出一層薄脆~

台北美福大飯店-米香台菜餐廳 (中山區)

照片記錄：2.5k/人。

初訪也是最後一訪，包廂低消約25k幾天前就把菜先點好，半數的菜就不壞，

在一些海鮮熱炒餐廳就可以吃到的火候與調味準度(食材可能還勝過這裡)，

金錢蝦餅、口水雞、紅蟳米糕、八寶布袋雞這幾道水準ok，

蛋席河鰻卷、魚皮白菜滷、炸芋棗這幾道很不行，畢竟料理就是主觀感覺，

雷點在上菜tempo讓我震驚，前幾道上完後，大約10道菜突然在5分鐘內一次上齊!?

想阻止都來不及(外場說菜都做好了~不上嗎?)，還以為來到大排檔了，拿星的餐廳這樣上菜~??🙄(松露醬九孔鮑，松露含量、調味...莫名一股違和)😵(蛋席河鰻卷，預訂菜，結果是美乃滋捲，這盤價格1,200)(口水雞，相對易入口的調味，肉質也不錯，非台菜但比煎豬肝之類表現好)(紅燒元蹄，滷汁過於死鹹，從這道之後上菜連10拉10！)🙄🙄🙄(金錢蝦餅，明顯是現炸的，餡味道也調得很對！有水準！)(糯米椒牛肉，如果餐廳火力炒出來是這樣子，不太好意思講，比我在家用鐵鍋炒的鍋氣還弱，牛肉也有點"潤潤")(煎豬肝，朋友說上次來這吃到肝硬化症狀的豬肝，一試之下倒沒有硬，但微腥還是有的)(薑絲小卷，這道正常，菜大多都是點兩份)(干貝小魚)(魚皮白菜滷，很淡...雙城街黃記魯肉飯做的白菜滷都樂勝~)(三杯杏鮑菇，菇蠻肥碩的也算入味)(豆醬蝦球)(黑棗蜜汁排骨，口感ok正常，相比常見的蜜汁味甜度較低)(干貝燴絲瓜)(紅蟳米糕，不錯~糯米沒有蒸到糊掉，算當天好吃的，近期還是台南知味的更好一點)(八寶布袋雞，這就比較沒有事先做好的問題，料挺多的，味道有憶起從前吃辦桌的感覺，價格4,800)(炸芋棗，幾乎沒有甜，而且仔細一看，有夾極少的餡😢...北投蓬萊系列真的強多了)本次經驗：(今年兩大"不能只有我吃到"的台菜，另一家調味特殊，這算是主觀喜好就不多提，認識我的朋友都知道我極少大力批評一家店，但米香這種管理面？)

樵きこり (大安區)

照片記錄：人均約1.4k。

多年未踏入了，以前對這裡的印象ok，零度"敲敲"結霜啤酒務必先喝一支，

這次再訪"至少"兩道菜不甚合意，當然也有正常發揮不錯吃的，可惜了~點對菜至關重要~~

不如附近強記更樂意再次上門，蝦肉雲吞固然好吃，鳳城水餃更是豐碩料足，

現煮15分鐘的水餃值得等待，完食再買一罐XO辣椒醬帶走。(零度結霜啤酒)(韭菜醬生和牛，筋多且未退冰、韭菜醬偏少亦不均勻)🙄(黏糊糊金槍魚花枝拌物，味道調得好)😊(酥炸花枝足，幸好如預期較安全牌)(雞腿、雞翅、雞頸、心管、墨魚香腸、辣椒鑲肉)(大腸味噌煮，甜度驚人😵..以後還是在條通再點這道好了)(鮭魚卵鰭邊卷，鰭邊這麼油不多燒一會嗎?)🤔(炸麻糬，炸得澎澎酥酥好吃)😊(同場加映: 強記港式小館)(蝦肉雲吞撈麵、燒鴨腿)(鳳城水餃湯)(自製XO辣椒醬)