台北君品酒店-頤宮中餐廳 (大同區)

感謝朋友的安排與好酒款待，就是一個歡樂喝酒局，

為了滿足大包低消，菜也真得是點夠多，

許久沒來~重新感受頤宮的菜品水準，回顧幾道我覺得好吃或者值得一提的菜。

在此之前先看當日朋友帶的酒...😇酒單：

Dom p2 2002x1 rp96
Krug 167 grand cuvée x2 rp95
Krug 170 x1
Chassagne Montrachet x2
Dyqueum 1989 rp97
Continuum 2018 x2 rp98-100
Opus one 2013 rp97
Albert bichot2017 musigny
Voila assyrikto 2020
Gremillet brut champagne
結之香 純米大吟釀 生原酒
極上 磨四割 大吟釀(小菜的桂花南瓜味道好，印象不錯，不過對我來說略甜)六款點心仍覺得春風得意腸居冠，類似做法的腸粉雖然在粵菜餐廳不難見到，

但我挺愛這款的用料，而且比例因素使得格外豐滿飽嘴、酥脆度也均勻，

在這裡吃過的幾次作工都算穩，福州蔥油餅也是下次會想吃的，

就是料好、火候佳，直接變成"高大上"蔥油餅。

(點心六款)片皮鵝四吃恐怕當天多數人都認為鵝粥最優(達人朋友說是台北最強)，看那質地即知一二~~

沙母糯米飯炒製的"米粒感"比我印象中又更好一點，

沙母熟度還行，但是卵量夠多，味道當然就很充分。

(火焰片皮鵝，當天較特別用的淋酒是竹葉青)(個人喜好: 鵝粥>鵝鬆>鵝湯>片鵝夾餅，鵝鬆有加臘腸去炒挺夠味)(翡翠炒虎斑球)(陳醋五花骨)(山楂骨)(金瑤炒龍筋)(沙母糯米飯)麻婆豆腐則意外好吃、香麻味迂迴盤旋，為當日我的前幾名好菜，

雞火豆腐絲也不錯，火腿絲與高湯風味都算濃，水煮牛剛好在85謝文餐才吃過，

一比較之下頤宮的牛肉質感是我想要的，調味則以85的勁道更合乎喜好，

如果要點一道青菜的話，百頁菠A菜是很可以的選擇，兩種菜有互補效果，百頁滑、芡汁鮮。

(雞火豆腐絲)(重慶水煮牛)(麻婆豆腐)(百頁菠A菜)主廚強哥(陳偉強)有回來，有聽到米粉是他說要自己下手炒，

蟹肉與洋蔥等水嫩甜度保持住了，蠻秀氣的味道，

最後當然要加碼招牌豆腐奶，不看價格的話當然就是很頂！(強哥炒米粉)(野菌上湯浸娃娃菜)(蛋塔、豆腐奶、爆漿芝麻球)

Graft 接木酒食 (中山區)

照片記錄：人均1.8k(含酒)。

在121好(原頂上魚翅)試完味道大約吃了個五分飽，看了看時間還可以續一攤，

下午三點左右開門的葡萄酒吧，香港人的店主待客溫和客氣，

供應的酒食也是港澳味，算是正常把菜做出來的手路，細緻度與調味就蠻有精進空間，

相似的取向還是偏愛抱囍食聚，以喝酒為主的可能會比較中意這裡。(單瓶&單杯選擇)(先一杯橘酒)(馬介休球，質地ok~可以吃到蠻明顯鹽漬鱈魚絲的比例，整顆的鹹味我可以再強些，可能還是看怎麼搭酒)(起司盤)(琵琶豆腐，家庭式手路)(Bassus Pinot Noir)  

(炸松露魚肉燒賣，最近無香菜魚肉燒賣，所以點這個)(南乳炸雞翅，南乳醃料味蠻夠的，炸衣也夠酥~~但需要再薄一點)(日式白味噌燉崩沙腩，過於煙韌🤔，且白味噌的風味過輕)

鶯歌號 (中山區)

年初時來中山市場買過一次鶯歌號，除了燻雞我尚可(有味重且吃習慣的某家)，

對燻豬頭皮和滷大腸印象都好，此外附近的廣東客家小館主要是鹽焗烏骨雞特別好吃，

可以順路外帶，大份的雞就是半隻480元。 以前常探索市場小吃，台北大多市場我都去過了(也掃了不少店)，

中山市場相對冷門，因為佔地小店攤少，鶯歌號倒是讓我有理由再來，

顧攤的年輕人不驕不躁應該是二代，檯面上燻豬頭皮是我認為最好吃的招牌，

被切得七七八八，乾脆等下一鍋出爐，旁邊花枝之前買過也ok(整尾肥肥的很可愛)，

這裡的食材新鮮並且處理得乾淨，豬頭皮燻味不算濃重，重點在滷汁很香，

大腸一整條太多，這次切一半選粗的那頭，雖說好吃但有點太肥了，

選細的那頭入味程度也會更高一點吧~?(豬頭皮100)(花枝200)(大腸頭200?)(紅燒肉，下次可跳過~)

121好 鮑魚燕窩餐廳 (大安區)

照片記錄：四人，人均2.5k。

過去是政商名流常上門的老店，三年前歇業後近期重開(可能非原經營人)，

這次點幾樣主要試一下味道(吃完大約五分飽~~)，彙集友人意見反饋：

1. 那鍋精華陳年上湯的風味好像變得不太一樣

2. 招牌之一的炒五花肉🐖印象較現在美味

3. 價格只有歇業前的七成(我算了一下，這次點的菜每道都是以前的六成價)

4. 已無代客泊車🚗

整體來說仍不錯吃，而且服務很ok，重新開幕後以"低價"吸引新客也是個策略，

老客人就算感覺到味道有差別，畢竟價格也比較低了阿~(附上的辣醬)(炒五花肉800元，肉的肥瘦質感挑得不錯，但是蔥蒜感覺弱了)(中份魚翅3,800元，加入泰式醬油風味的湯底做法，魚翅口感彈滑，可加醋、辣醬)(炒四色2,800元，芥菜、海參、鮑魚、大明蝦，要分食的話，外場會幫忙剪開)(鮑魚炒飯加大1,800元，因為用醬湯去炒所以微濕，有炒出鍋香，花菇很好吃)🍄(餐後附贈水果，頗甜)

Zaaptaipei (信義區)

照片記錄：人均1.2k。

開幕迄今近三年才來二訪，實在是因為路途遙遠~~😣

感謝好友幫忙喬，才有緣吃到泰式豬腳、脆皮五花..等菜色，挺喜歡AJ的料理，

尤其有幾道搭配的醬汁真是相得益彰，如果家附近有這樣一間小館就太好了，

唯獨喜好來說~當天有些菜感覺可再辣些(朋友不能吃太辣所以微調了?)。(脆皮豬五花，酥而且少含油，重點在醬，酸味非常剛好、又解膩)😋(泰式鹹蛋青木瓜，鹹蛋讓層次up~)😊(金錢蝦餅)😊(楊桃豆鮮蝦沙拉，覺得羅望子和椰糖等甜味調得恰好)😊(泰式炸魚餅，這質地一嚐就知道很踏實)😊(生醃紅蟳，初訪有吃~蒜味濃郁)😊(泰式豬腳，口感來說絕不遜色於那些豬腳專門的老店😋，滷汁甜度較強，酸甜的蒜醬一搭上去就"圓融"了，差點起立鼓掌！🤣)(香料炸雞翅，帶少許香茅味，薄脆多汁)😋(街邊豬肉串，沾醬一樣功不可沒)(瑪莎曼咖哩牛)(黃咖喱炒海鮮，味濃味好，唯獨辣油我可再帶勁一點)😊(香蘭葉雞蛋糕，剛烤好真沒話說)😋(芒果糯米)😊(香蕉煎餅，焦酥~上面撒的是阿華田)😋