明壽司 (中山區)

照片記錄：午餐4k/人。

明壽司與桃山合作的新品牌，剛開幕蹭到一個位子就來吃吃看，

整體也是規規矩矩吧，幾道有感覺出複製明的樣子，比如白燒鰻應是最好的一道，

可能我太久沒吃明，不記得舍利是什麼口感，這裡倒是同樣小顆，但當日的飯水氣實在有點重..(試營運期間招待一杯釀侍，感謝友人帶酒請客)🙏(明壽司 阿翔)(富山白蝦+炸海苔，麻油味略強)(北海道赤海膽)(鯖棒壽司，油質感與甜薑搭配還不錯)😊(煙燻鰹魚)(鰻捲，酥脆但沾牙，不夠俐落)🤔(煎南非鮑、松葉蟹芡汁)(幽庵燒)(綜合鮪魚泥+日本大蔥蔥白絲，對我來說醬汁下得都稍重)🤔(比目魚握)(白魽)(槍烏賊，以食材來說，我最喜歡這貫)😊(中腹)(大腹)(金目鯛)(白燒鰻)😋(惠比壽生啤，和隔壁大哥聊開被請的，感恩~)🙏(小肌)(馬糞軍艦)(湯、魚漿玉子燒、哈密瓜頗甜)

元味料理 (大同區)

照片記錄：1.4k/人。

蹭了一個周六局，居然吃到台式蒜蓉糖醋魚的標竿!?

據線民回覆是"烏醋糖"，但就算這樣子，要調製得如此精準、甜而不膩，

與皮脆肉嫩的魚身搭配完好，這手路真正高明。👍

此外還有旭蟹、絕美閹雞、天花板三層肉、妙妙口感炒鮑魚、菜脯版松坂肉豆干...真的滿足了~(閹雞，沒話說..🤤)(旭蟹，肉甜膏濃)(炒劍筍，也是標竿)(乾煎小卷)(炒珠蔥)(白切三層肉，微帶運氣成分的一道菜，幸好當日食感上佳😌)(糖醋白鯧，並非驚豔，而是難得在於順口自然)(炒鮑魚，像杏鮑菇一樣脆中帶嫩)(蚵仔蛋)(松坂肉豆干，第一次吃到菜脯版本，用的菜脯明顯不馬虎)(元味炒飯)(麻油綜合，雞佛處理亦是上佳)(不甘心，加點一盤番茄炒飯，因為最愛番茄🍅)

十三香精緻麵食麻辣火鍋 (大安區)

照片記錄：白菜獅子頭麵190、滷大腸120、椒麻四季豆50。

獅子頭麵要求麵硬，果然此麵有緊緻度、不帶過多水份，醬汁甘醇濃淡適宜，正是我要的樣貌，

缺點是~~份量太少，四五口就沒了，意猶未盡陷入惆悵...😔

白菜湯甜美，獅子頭調味肉味皆輕，鬆細口感距離我自己的理想型還差一些，

但輕鬆點個麵食能吃到這樣的獅子頭也不錯了，滷大腸很好、乾淨入味，

椒麻四季豆原來是熱菜啊？上桌還著冒著煙，椒麻感輕柔，肉末搭著好吃。😊

朧粵 (中山區)

今年的規劃比較單純，有些想再訪的餐廳至少要去一次，厚著臉皮請好友幫忙開局朧粵，

想不到安排的新菜色吃得非常過癮，蛋白鑲毛蟹酸辣湯是在座大多的第一名，

梅菜皇扣花膠雞搭白飯，那膠質與湯底吃出了魚翅撈飯的感覺，

以及優秀的脆皮乳鴿(說剛好被我們吃完，要等下一批進貨了😅)。除了一直以來最喜歡的蘿蔔糕，花膠豆苗餃是預料之外的好開場，

免不了擔憂菜味感過重或味道太貧乏，顯然花膠彌補了這點，

欖菜豆仁主要還是展現本味的脆甜，雖說我原是期待欖菜的鹹香會多那麼一點兒，

吃過幾次的叉燒與冰燒三層，這回表現也是數一數二，不知道是否錯覺，

冰燒三層好像有進化？口感更細緻精巧了，桂花燒乳鴿俐落的皮脆汁多，亦比上一次更優秀。

(花膠豆苗餃)(臘味蘿蔔糕)(香酥蓮藕餅)(欖菜蜜豆仁)(金蒜黑豚叉燒)(冰燒三層肉)(桂花燒乳鴿)接下來是新菜色，蛋白鑲蟹肉酸辣湯特別提到必須使用毛蟹風味才夠(與蝦子等鮮美可抗衡酸辣)，

所謂酸辣，溫馴而非平淡，鮮味與酸辣達成微妙的平衡，極好！

詢問簡師傅是使用什麼醋去調配？只說用了兩種，但不說是什麼，只好默默先喝完...🥺

砂鍋梅菜皇扣花膠雞使用廣東甜梅菜，充滿膠質甜鮮的湯汁與白飯是絕配，本想說配半碗飯就好，

結果不小心吃了一碗🥴，簡師傅親自弄的啫啫煲把老虎斑燒收汁入味、酒香宜人，

熟度掌控如預期的美，咕咾和牛就是把豬肉換成和牛的版本，其餘大同小異(採用果物而非刺激的甜酸)，

不過我覺得整體口感也是升級，和牛肉質當然更嫩，但是炸衣的薄脆感卻表現比先前更明顯。

(蛋白鑲毛蟹酸辣湯)(砂鍋梅菜皇扣花膠雞)(生啫老虎斑)(鮮果咕咾和牛)(發菜冬林上素)(大地魚餛飩湯，特地製作、非常規菜色，蝦3肉2的比例非常飽滿)(蛋塔、芝麻球、杏仁茶，這次的芝麻球空心感不錯)

花蕉 Hanasho (大安區)

照片記錄：9.8k/人。

難得在日料店可以吃到這麼飽，不含湯水果甜點，足有25道up...

食材品質好，十足鮮脆甘糯的大尾葡萄蝦印象最深，

海鯰魚卵口感近似帶鮮味的小顆半熟蛋，也是富趣味性的食材，

整餐喜愛熟食更多些，尤其螢烏賊、白子、魚翅、魚膘、天丼等炸物挺好的。(蜆汁)(星鰻苗醋物)(平貝)(螢烏賊三重奏)(炸松葉蟹腳、蟹肉、蟹膏卷)😊(墨烏賊握/墨汁鹽)(水針)(赤貝)(炭燒大腹握，順筋切法)(烤水針魚皮)(海瓜子茶碗蒸，肉質飽滿嫩甜)😘(腹筋膜燒烤)(中腹骨邊鮪魚泥/魚子醬/甜漬蘿蔔)😋(葡萄蝦握)😘(文蛤握)(海膽卷，蓋了三層)😋(鯖魚押壽司/千枚漬)(虎河豚白子米果揚)(炸魚翅/抹茶鹽)(炸魚膘)😋(海鯰魚卵、海鯰魚卵軍艦、太卷+海鯰魚卵)(芝蝦芹菜天丼)😋(玉子燒)(湯/水果/甜點)