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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 733 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2019-11-11
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類別 : 四川菜麵食台式小吃

據說來吃南機場夜市附近的宜賓燃麵,有機會遇到王世堅,

不知是否當天時間還太早,無緣一見帶給人各種歡樂的議員。

 

 

 

 
以小吃店來說,一碗破百元的乾麵確實不便宜,

相較之下東區的天府麵庄價格好看多了,就看願意買單的人有多少,

看到老闆與某客人講解麵食的作風,純猜想~大概是那種堅持系,

就好比如果都狀況外去吃,老闆待客的態度(骨子裡),

肯定不如對這些小吃哪怕有略微瞭解都好的客人。

 
點了小碗燃麵,裡頭的宜賓芽菜滋味鹹香,它和梅干菜同樣都是芥菜製成,

有某些程度的相似,整碗氣味沉沉的調料,鹹、酸、麻,

花生碎的香味不算重,有時吃這種麵阿,好像身心莫名都會陷進去,

對周遭恍若未聞,是因為這股鹹酸辛香、又帶點兒微麻的感覺吧。

 

 
小菜則點了兩樣,涼拌紅油皮蛋感覺特好,這家的紅油調料,香味既濃又帶有一股微甜,

與燃麵循序漸進的麻中帶辣相比,先是直接在舌頭緩緩刺激著味蕾,

恰到好處的辣,是過一小陣子之後才浮現,與稠滑的溏心皮蛋堪稱絕配,

素雞雖說紅通通的,其實辣度少、甜味居多,一旦吃多就太甜膩了,不如紅油的耐吃。

 
本次經驗:(燃麵喜歡天府麵庄多一點,不過紅油松花皮蛋很加分)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-11-01
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類別 : 廣東菜/港式台式小吃

由於想去的燒臘店剛好當天沒營業,只好轉往Plan B,東豐街一帶的強記,

這附近有名的餐館不少,強記也算是台北燒臘老店了,只是從未上門過。

 

 

 
讓我很震驚的一點是..才剛開店5分鐘就走進去了吧,鴨腿居然說沒了(被訂光),

只好點個三寶飯壓壓驚,這裡還不錯在於待客態度所營造的氛圍,很不香港阿,

不過嚐了下燒鴨、油雞、叉燒後,倒也不覺沒吃到鴨腿有多麼遺憾了,

鴨肉的風味肉質都是ok吧,但鴨皮不脆亦少油香,不符喜好,

記得以前去過的龍威好味許多,油雞和叉燒大抵感受相同,

絕對稱不上差,就是吃來較沒勁,叉燒柔嫩均勻、邊緣微有燶香,

只是給我的這幾片偏瘦而不豐腴,油雞這附近小館的話中意粵香園的,

希望當天沒去成的那間燒臘店,改天看會不會吃到較滿意的燒味。

 

 
飯只吃了1/3,看到菜單的蔥薑撈麵忍不住想吃,再配一碗鮮蝦雲吞湯好了,

雲吞湯是真沒點錯啊...皮薄餡滑,用豬雞兩種肉甩打到細的內餡,埋有的整隻草蝦仁夠大,

80元六顆大雲吞在這地段價格簡直佛,喜歡程度勝過老友記(主要大概是皮吧~),

撈麵則夠硬身,比我所要的口感還要更硬些,蔥薑的辛香味與醬味皆重、還不錯吃,

但層次尚不及1976的蔥薑撈麵,而且1976的辣醬真是撈麵絕配。

 

 
(強記)

 
(老友記)

 
(1976)

 

 

 
本次經驗:(燒味拉低了平均啊~)

評分: 味道 2   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-11-01
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類別 : 台灣菜

追蹤的IG裡一位美食前輩po過不只一次興隆路的無名徐州烙餅和饊子,

讓我有點心癢,就定好周六一早急行軍到文山,饊子是一種油炸的回族點心,

我以前也是有吃過,不過現今台灣應該算是少見吧,南崁某間新疆麵食也有賣饊子,

但質地看上去不同、會加進湯麵裡吃,改天再去探探好了。

 

 

 
這間小店的老闆娘是山東人,是後來遷到台灣以此技藝過生活,

賣的只有饊子、烙餅、蔥油餅,以前好像還有韭菜盒子,

現在牆上掛的牌子沒看到韭菜盒了,寫著"香酥脆"、"蘇北特產",

且這些是素食非豬油炸的,聽說一早某些個就會賣完,

比如剩下饊子但沒有烙餅之類的情況,所以想吃可以打電話先訂,

尤其是平時不易買到的烤蔥油餅,只要先講好大約幾時來拿就會保留,

老闆娘年紀不小阿!所以通電話時嗓門要大點就對了,

會提醒你超過時間沒來拿就會賣掉了喔~

 
抵達時約早上10點,已經有點冷清的時段了吧,裡頭正在默默做事,

烙餅所餘不多,饊子仍有不少擺在簍子裡,袋子裝好整整齊齊,

應該都是一大早炸好待涼了之後包起來,賣完就沒有了,

一份烙餅4片與4包饊子合起來一套正好100元,烤蔥油餅則是一張50元。

 

 
回家包來一吃立馬後悔,怎麼沒有多買一套呢?吃法是用烙餅捲著饊子,

可說是1+1大於2的效應,烙餅含水的柔潤度與麵粉香味可以中和油炸的燥氣,

有點像是燒餅油條的組合,但更加爽口細膩,饊子本身則是又酥又鬆,

一不小心就會斷裂,油味清新不重、芝麻香隨著咀嚼愈發濃郁,

我記得很多年前吃過的饊子味道就沒有這麼好,包在塑膠袋裡都還見得到殘油,

總之這饊子烙餅連吃個兩卷都不成問題,配上豆漿之類的飲料應該很合。

 
烤蔥油餅則是用鐵板乾烙而成的,與外頭常見的山東大餅質地類似,

但孔洞更細密,口感上似乎更Q而兩邊更脆,也還不錯蠻耐吃的。

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-11-01
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類別 : 日本菜

鑑於已有一陣子沒吃鰻魚飯了,這個時節好像蠻適合來上一盒,

鮨岡心近期推出了鰻魚飯專區,價格與我之前去過覺得不錯的台北魚庄有得比,

大份的鰻重可選擇白燒蒲燒雙拼,貪心如我就預訂來試試。

 

 

 
鰻魚飯這一區的吧檯座位約僅8人左右,握壽司在隔壁,茶可選冰或熱、倒得很勤,

開胃小菜挺好,是將高山娃娃菜處理成脆口的感覺再淋上胡麻醬,

想不到這樣子並沒有想像中的白菜生味,反而相當清爽,邊吃著小菜,

邊看以備長炭慢烤而成的鰻魚從內場端上來,刀子切下時那喀喀聲音真是誘人,

看向隔壁是兩人各自點一盒蒲燒鰻魚飯再加一份白燒來共享,

我覺得這方式也不錯,對食量較小的人來說,份量就不至於過多了。

 

 
雙拼鰻重賣相就雄偉了,使用的是雲林鰻魚,先吃吃看白燒,

鰻皮不出意料十分酥脆,咬下時又是那熟悉的喀喀作響,

雖說口感上是關西風,但飯後與耀仁師傅的聊天時提及,有稍微蒸過處理,

怪不得總覺少了點油質香味,但相對來說倒也顯得沒那麼油膩,

白燒仍略帶輕微的土味,稍微可惜,不過細刺處理得很好,

所以除了脆度、微帶膠質,鰻肉也毫不扎口,至於醬燒當然也就沒那麼脆了,

醬汁僅是略甜、想要呈現的是偏向鹹甜平衡的感覺。

 

 

 
若要點大份雙拼,可能要抱持著豪邁吃鰻的心情來用餐,初看沒什麼,

吃到後來真覺得有些疲累,油質+年紀帶來的效應吧... 

白飯倒是不多,若嫌飯不夠也是可以再添的,

開頭加點的和歌山蔥花鮪魚手卷,因為是從握壽司區送來海苔和鮪魚泥,

都等到鰻魚飯吃完才做了,鮪魚風味還行,

但以海苔口感與醋飯鬆緊,嗯~~可以跳過。

 

 
飯後的肝吸い滋味清雅,帶有少許的煙燻香氣,那塊鰻肝相當不錯,滑嫩毫無異味,

甜點是自製的起司..大概是想呈現類似提拉米蘇的感覺。

 

 
本次經驗:(耐吃度稍微不足,給3.5個愛吃臉)

評分: 味道 3   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-05-30
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

雖然當年曾住在延三夜市附近,但這條路上的店倒是並沒有盡皆掃過,

今年米其林必比登的夜市小吃推薦,延三卻也有灶頂排骨湯高麗菜飯、

大橋頭筒仔米糕、施家鮮肉湯圓等幾間上榜,米其林評審的資歷與專業無庸置疑,

不過台灣小吃個人偏見他們吃得不夠多,所以有時某些推薦名單會令人比較意外,

或者說~心目中有更好的吧,但延三上述這幾間自是都很ok。

 
 

 

 

 
近年延三的店家似乎又有了些變化,然而大多老店仍是維持不動吧,

味道就不知了,以前很喜歡的台北橋頭滷肉飯刈包後來又再上門過,但總覺不是非常穩定,

整體自然還是此處選擇之一,最近又到了端午,對面攤阿欉大橋頭是熱門的北部粽,

香氣是我認為很傳統頗為中意的,但米粒口感鬆散易碎,喜不喜歡當然見仁見智,

往後走的阿美古早味較為可惜目前已然停業,不然它的黑白切與炭火煎魚是用心的好味,

再來就是對面的老攤鯊魚煙,坐下來切個綜合部位,吃個口感與那股氣味是很不錯,

除了晚上的夜市,這裡早上的無名蔥油蛋餅生意不錯也可吃吃,

這次來到的是汕頭老牌四神湯,點了肉粽、刈包、四神湯,

四神湯滋味有濃但偏苦,還是較喜歡萬華的坤山,刈包過於一般沒有亮點,

還是華西街源芳好,粽子較佳,可惜感受不到特色,朋友(胖子)的想法跟我差不多。

 

 

 

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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