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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 761 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2020-01-23
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類別 : 多國菜

放口袋裡觀望一陣子了,總算找天可以的時間過來吃吃看,

主廚Zoe是原安迪城堡的主廚,後來在市政府附近開了另一間城堡(chateau),

餐酒館的形式,備有酒窖可以租用,價位以同類型餐館來說相對較高,

不過這次吃了覺得不錯,可以二訪,晚餐低消1,000/人,但其實蠻容易達到的。

 


 


 


 


訂位時就先預訂了一份脆皮乳豬,其他打算點一些想吃的前菜就好,

Menu翻到背面的時候,定睛一看,想起之前去La mole吃飯時,

隔壁客人問說:「有沒有人講說你們的菜單都看不太清楚?」嘿~異曲同工..

 


黑板有一些當日菜餚,像是採用西式作法的地震魚(曾吃過膠質很多)、

布拉塔起司、煎廣島牡蠣..,份數不多,有些在吃飯途中就賣完了。

先點一杯啤酒London Pride、和以前沒喝過的義大利製天然無色素添加可樂,

顏色與一般可樂不同,比較紅,氣泡感也比較細緻、不太強烈,但還蠻順口。

<London Pride & Baladin Cola>

 


 


 


<蘿蔓/綠色女神醬/開心果/鮭魚卵/山火腿 NT$590>

蓋滿了蒔蘿、鮭魚卵、山火腿、山蘿蔔葉,詢問外場什麼是綠色女神醬?

說裡頭有加了茵陳蒿,那股味道其實不濃,倒是喜歡這樣的調味搭配,

鮭魚卵的鹹鮮、山火腿略帶咬勁的鹹香味兒,與開心果的堅果氣味,很開胃的一道沙拉。

 


 


<牛骨髓/紅味噌/焦化蜜柑 NT$390>

脆脆的巴給抹上牛骨髓,濃郁~很舒服、吃了飄飄然...

不過調味還可再重些吧,畢竟食物偏油而調味不夠重的時候,會有點膩~

多餘的牛骨油分給旁邊的蔬菜(水田芥)剛剛好。

 


 


<孢子甘藍/煙燻培根/楓糖 NT$390>

不算十分符合我的喜好但仍屬好吃,很快就清光啦,

因為醬汁偏多,孢子甘藍的爽脆度受了點影響,

我還是喜歡薄薄的醬味就好,甜味也不需下得太重。

 


<12小時油封西班牙脆皮乳豬/青蘋果/紫高麗菜 NT$1,350>

乳豬可以選擇豬腹或豬腿,豬腹底部有小骨,肉質的確軟滑富含汁液,

可惜豬皮半邊香脆、另一半邊則偏軟,畢竟咬起來喀喀的豬皮很重要呀!

這就美中不足了,青蘋果醬的酸甜是解膩用的,但這豬腹其實是多汁而不太肥膩,

倒是覺得鹹度可再增加一些,整個層次感說不定會更顯著。

 


 


\

 


 


<蘋果/白巧克力/杏仁瓦片 NT$320>

甜點吃起來很有Cannoli的調調~

當天剛好冬至,招待了芝麻湯圓,這就非自家製的了。

 


 


 


本次經驗:(這次乳豬尚不夠滿意,給3.5個愛吃臉)

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-01-23
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類別 : 台灣菜

豬腳一直以來是我覺得台灣古早味重要的一環,

由於從小老家三不五十就會滷豬腳,所以吃得很習慣也很愛吃,

在華西街附近發現了一家山葡萄牛奶埔藥燉豬腳,

好像有點特別欸,之前撲空過一次,這次下午路過有開,趕緊進來喝一碗。

 


 


店面就只是位在騎樓的攤子,擺了幾張桌椅,

應該是老闆娘的女兒在裡面幫忙。

 


今日套餐~藥燉豬腳、魯肉飯、燙青菜,150元蠻實惠的,

豬腳(中段)口感相當不錯,是保有彈性的皮肉,

帶有少許咬勁,但夾層的筋其實都已經煮透了,

所以嚼一嚼就會輕鬆化開、口中滿是香濃,

老闆娘將豬腳剪成小塊,易於食用,雖說碗不大,肉倒是挺多。

 


豬腳湯也是好喝,牛奶埔就是常聽到的羊奶頭,以前家裡偶爾會用來煮雞湯,

那股中藥材甘甜味對我來說很熟悉,這裡還可以加湯,

老闆娘加湯時說混一些排骨的肉湯進來給我喝喝看,嗯~也ok啦~

 


 


魯肉飯的肉燥是微肥肉皮,但並非燉到軟透的,仍有點兒QQ那種,

可惜當天飯煮軟糊了,難以下嚥,否則就更美好了。

本次經驗:(魯肉飯小扣分,給3.5個愛吃臉)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-01-02
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類別 : 美國菜漢堡/三明治

趣旅館這裡以前應該是商場改建,所以留下很多供外租的一格格店面空間,

從大門右側通道走到底,似是騎樓的位置開了一家美式漢堡店,叫做Man Cave(洞穴)。

 


 


 


老闆蠻年輕,剛到晚餐時間還沒有什麼客人,

點了一個黑糖培根起司牛堡(240元)+套餐(70元),

明顯花費一陣子的時間在製作漢堡,套餐是手切帶皮薯條有誠意,

只是口感尚不夠出色,應還可作些調整,飲料選了泰奶,偏淡~

 


不過這漢堡就屬好味,是近期所吃到口味最均衡的,

肉餅可謂多汁、肉香尚算足夠(看那盤底流淌的肉汁),

九分至全熟的熟度卻不至於乾澀(好像是老闆自己絞的choice美牛),

熟度再微調一下,才會更濕潤更棒吧,兩側麵包加強烤製得夠酥,

黑糖培根則鹹甜適中、爽脆不硬,加上其他蔬菜的配置,使整體風味協調,

或者簡單說沒用上太多有的沒有的元素,把幾樣食材配料用心發揮,

這就有點像我最喜歡的Burger & Co鬍子漢堡,

只是感覺上整體還未臻成熟,再繼續努力應該會更不錯~

 


 


 


本次經驗:(這次給3.5個愛吃臉,set沒有加分..)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-11-30
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

延三的旗魚米粉重新整修開張,說來汗顏以前我住這附近,卻沒有吃過這攤,

大概是因為新竹米粉從小吃到大,難免興趣缺缺,只知道每次來延三,

它生意都很好,尤其這邊店家最多到晚上12點左右就陸續收攤完畢,

餘下的可謂真正宵夜場,以旗魚米粉最為顯眼。

 

 

 

 
半夜心想還是來吃一次看看,小菜有炸的和燙的兩種,一碟50元,

這賣法和萬華的老艋舺鹹粥很相似,水準也屬尚可吃吃的同一等級,

炸物偏溫且略油,紅燒肉口感不壞,脆粉沾附得實、但紅糟味少,

三層肉味道太輕加上醬料不突出就容易膩,

蝦子則乾爽點會更佳吧!豬舌甜味與水嫩度都一般般。

 

 

 
附近這類小菜想到最好的,大概是阿角紅燒肉以及延三已歇業的阿美古早味,

賣麵炎仔要靠後一些,市場裡的阿角不光紅燒肉好吃,其他黑白切也很有水準。

 
不過這家比起新竹很多有賣湯米粉的都好吃,雖然新竹有些店用的米粉不錯,

但湯頭毫無可言之處,油蔥又放得過多過油,相比之下這裡的湯爽口但夠味,

切丁旗魚不乾澀,福州魚丸好像是自製的旗魚丸,頗為軟Q,

桌上擺了偏鹹味道單純的辣椒醬,加一些到湯裡提味其實也行,民樂街的旗魚米粉同樣不錯,

但多年沒吃也不曉得如今變作怎樣了?印象中喜歡它的小菜比這兒多一些。

 
本次經驗:(米粉不錯,小菜輕鬆看待即可)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-11-11
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類別 : 四川菜麵食台式小吃

據說來吃南機場夜市附近的宜賓燃麵,有機會遇到王世堅,

不知是否當天時間還太早,無緣一見帶給人各種歡樂的議員。

 

 

 

 
以小吃店來說,一碗破百元的乾麵確實不便宜,

相較之下東區的天府麵庄價格好看多了,就看願意買單的人有多少,

看到老闆與某客人講解麵食的作風,純猜想~大概是那種堅持系,

就好比如果都狀況外去吃,老闆待客的態度(骨子裡),

肯定不如對這些小吃哪怕有略微瞭解都好的客人。

 
點了小碗燃麵,裡頭的宜賓芽菜滋味鹹香,它和梅干菜同樣都是芥菜製成,

有某些程度的相似,整碗氣味沉沉的調料,鹹、酸、麻,

花生碎的香味不算重,有時吃這種麵阿,好像身心莫名都會陷進去,

對周遭恍若未聞,是因為這股鹹酸辛香、又帶點兒微麻的感覺吧。

 

 
小菜則點了兩樣,涼拌紅油皮蛋感覺特好,這家的紅油調料,香味既濃又帶有一股微甜,

與燃麵循序漸進的麻中帶辣相比,先是直接在舌頭緩緩刺激著味蕾,

恰到好處的辣,是過一小陣子之後才浮現,與稠滑的溏心皮蛋堪稱絕配,

素雞雖說紅通通的,其實辣度少、甜味居多,一旦吃多就太甜膩了,不如紅油的耐吃。

 
本次經驗:(燃麵喜歡天府麵庄多一點,不過紅油松花皮蛋很加分)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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