匠樂割烹壽司 (大安區)

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今年繼7月後又來，只能說感謝好損友相約，菜色當然有一些變化，就盤點值得一提的：

鮟鱇魚肝最中(與上回差異在與魚肝搭配的佐料)、紅喉烏魚子飯(大約五六分熟，油脂極多、又香又滑)、

魚卷海膽鮪泥昆布(同結構但食材更替，比之前赤身的版本更喜歡)、牛奶冰(這有點超越焦糖冰🫠)，

至於鮑魚肝醬素麵與松葉蟹天婦羅捲就是招牌菜概念，美味無需多言。(明蝦玉米丸、北寄貝湯)(紅喉烏魚子飯)😘(嫩薑竹莢卷，不小心吃到兩卷~~)(天上鰤😊，表層焦脆與滑潤的油質對比ok)(禮文島白海膽、鮪下巴泥、昆布、以底下齒鰹包捲，同結構但食材更替，比之前赤身的版本風味更好😘)(chutoro近otoro部位)(縞蝦握)😊(小尾的黑喉揚，自身少油但肉質嫩、熟度優，樸實好吃)(好像是縞鰺釜飯，忘了~😂)(牛奶冰，這很棒😘~不知道算不算隱藏版)

山東韓中小館 (大安區)

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老店~聽說偶爾會臨時休息，再加上週六日不營業，讓人更好奇之如何能立足在東區30幾年？

山東燒雞酸甜打理得非常好入口，食材該鮮脆該滑嫩與該有的香氣，皆呈現出來，

應該是我目前最喜歡的燒雞手路，乾式炒碼麵的辣椒粉氣味也是挺有感覺、辛香順口，

煎餅則不是海鮮飽滿型，脆脆的麵糊餅反倒更像主角，這樣我其實可接受。簡單淺嚐確實有一手，以這樣輕鬆吃的小館水準蠻可以的~(小菜區，聽說芋泥不錯，但我拿了茄子👌)(山東燒雞)(韓式炒碼乾麵)(海鮮煎餅，餅煎得微焦香脆，餡就還好)

喜來登大飯店-辰園餐廳 (中正區)

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辰園的片皮鵝三年前吃過，這次回訪則是來"蹭卡"+複習，

第二次吃更明確了之前的經驗，片皮鵝以我自己喜好，是比不上台北那前幾家中菜，

主要差別在於鵝皮的豐潤、脆度、香氣等的表現，而其餘菜色也是比上不足比下ok的感想，

最近會去一場由8餐廳總廚為顧問的菜色(同樣蹭卡🫠)，再看看表現如何？

(可採用點酒或飲料來抵消開瓶費，很好的政策~~)(金磚燒肉，有點太韌~)(晶瑩明蝦餃，現在晚上供應的點心比以前多)(炒芥藍)(片皮鵝四吃，這次的鵝腿斬件漂亮多了)(餅很容易黏住..)本次經驗：(如果有辦美饌，以三人以下去吃那是非常划算~~)

夏花餐室 (大安區)

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鑽石塔新餐廳，偏精緻的印度菜(原想想廚房主廚是設立的推手，夏花的主廚另有其人)，

已收掉的想想我是好幾年前去的了，印象不多，不過~夏花整體吃完覺得不錯，

尤其三道肉類的調味和火候都有打中我，其實有些調味蠻濃厚的，搭酒應該更合適，

鑲肉透抽就完全吃不懂，烤餅我則較喜歡番紅花的。(印度白茶，聞起來很像東方美人，但味道是沒這麼柔~)(鮮果優格開胃沙拉😊，用藏茴香、羅旺子醬去調，味道挺夠~bang的一下開胃概念)(旁遮普的爐烤起司，不說還以為tofu🤣..假如有再來會跳過)(果阿的鑲肉透抽，鑲入的辣肉餡蠻搶戲🤷‍♂️，透抽本人熟度是好的)(旁遮普的蒜香烤雞😋，味厚juicy的腿排，適合搭酒🥂)(勒克瑙總督的串燒羊肉😋，絞肉的質地與香料味都比想像細緻，適合搭酒🥂)(錫金的爐烤豬肋排😋，非強勁型的辛香、有存在感且不無聊，肋排口感處理很好)(奶油咖哩雞😊，具濃厚與層次，是好吃的基本款，配餅一致通過)(番茄蔬菜乾咖哩)😊

(庫格的豬五花黑咖哩，有放黑醋與芝麻等，有點妙~~莫名一股藥燉味，可能蠻吃喜好的吧，倒覺得五花肉太瘦..)(兩道甜點四人share份量可以，印式雪糕的霜感較重，但又沒到sorbet的感覺，蘋果酥較受朋友好評，兩者我都還好)

Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲 (中山區)

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此季焦香的路數依舊~不贅述，加點的淋巴串特別美味，口感如彈性更強的雞皮，自帶充足的脂肪濃郁，

不過~中間穿插的料理就沒有之前的印象深，趣味性稍降，最後兩道甜點都不錯(稍微意外)，

入座給了一張表述各食材焦味濃淡與油質含量的List，有用心，其他的一些murmur寫在末尾。

 (食材對照表，表述各食材焦味濃淡與油質含量)👍(雞里肌)(雞肉末炒八丁味噌/豆漿/ricotta/花椒油，做成像半熟蛋的樣貌，其實是類麻婆豆腐概念)😊(正肉，熟度比上次優)(雞肉丸)(雞肉刺身/芒果醬/金桔汁/珍珠洋蔥)(阿基里斯腱)😋(紅鳳菜/雞胗)(雞皮/自製七味粉)😋(加點:雞胗側緣，吃嚼勁彈性的)(加點:小手羽)(加點:雞屁股)😊(烤山蘇/雞汁煨角瓜拌粄條，這道蠻直球的、雞汁香濃，並附上雞白湯可以加進去做二吃)(黑美人西瓜/水蜜桃sorbet/手指餅乾/馬斯卡彭😊，水果+起司做出爽口協調的風味，第一道甜點就有被打動)

(高雄九號紅豆泡芙/無花果/煉乳cream，這道甜點又更強，扎實好吃😋)本次經驗：(食物) (服務)

因為這次的一些狀況😑，短期內不會考慮再去：

1.先結錯帳，之後又給錯誤的金額(算兩次出包)
2.加點的烤串幾乎一次全出，讓我想起米香台菜..(更在意的是"未先告知")
3.介紹音量好像在考驗聽力(從初訪至今沒改變過? 都有方法改進，看願不願意做)

人均2.5k以上的餐廳(視類別)我會比較重視食物外的體驗。

12月已訂好要吃Fumée，期待中~~🤫