うな 岡心 (大安區)

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感受上吧~全酒肴場很能突顯阿東下的功夫，食材的處理是一個穩定好吃的狀態，

元素不會太滿、加乘效果剛剛好，而且這種場可以舒服的小酌，

價位+內容，相對於"那些名店"是更親切一些啊！(仙鳳趾真牡蠣)(章魚櫻煮)(函館沙丁魚磯邊卷)(烤目光魚)(釜飯1:秋刀魚)(血合角煮，血合肉做熟食居多吧~類牛肉質地)(柿餅安康魚肝，這位手魔該剪指甲了!)🤣(真丈丸、神奈川海參)(富山冰見黑鯥天婦羅)(釜飯2:銀聖鮭，栗子地瓜是一妙著)(黑糖蜜蕨餅)

Sky Lab (大安區)

朋友包了一場來開箱，路線是西式為主的居酒屋(前Chou Chou主廚Jason主理)，

風格走不複雜、吃得懂而且價位親切(無服務費)，蠻適合年輕女性、或者續攤喝酒，

畢竟日式居酒屋已經很多了，多一些西式又能輕鬆吃的夜間選擇~還不錯啦！

 菜單兩場不太一樣，可套餐可單點，20:00場會多兩道單點菜色，聽說之後會逐漸增加，

自帶酒僅收洗杯費100，這款特別純米酒價格不高，且適合搭西式料理、炸物等。(謝謝手魔!😈)

(第一場1,680菜單)(萬壽鐵觀音蒸餾茶酒，45度，這很順哦!)(炸薯條)

搭剝皮辣椒醬，如果喜歡這種V型薯也可以試試wildwood，不同口感。(特製炸雞翅)

炸衣麵糊膨脆、juicy，搭配紅椒堅果醬。(生魚片/土佐柑橘凍/芭樂)

套餐第一道，紅魽、放少許花椒油，椒麻香氣和芭樂味、一些醋凍的酸，

搭起來不錯，後來有幾位朋友說蠻喜歡這道。(季節蟹/蒸蛋/白花椰菜湯)

這天是松葉蟹，算直球料理。(奶油乳酪天婦羅/番茄/芝麻辣油)

cream cheese、mozzarella、啤酒麵糊炸衣、自製莎莎醬和辣油，

用韓國芝麻葉包一起吃，很純粹的酒肴。(橫膈膜/炭烤蔬菜/和風洋蔥醬)

套餐份量不算大，但是這道吃下去，小食量的女生應該就差不多了，

上面兩串我會定義為配酒吃的，洋蔥醬烤牛橫膈膜、烤櫛瓜與泡菜，

碗內的蔬菜飯有日式釜飯口感，蔬菜頗為清甜。(炭烤蔬菜/芥末培根/帕瑪森)

這道我挺愛的，芥末蛋黃醬燻烤的培根，豐潤偏鹹，

底下的烤娃娃菜又脆又甜，搭著吃是很好的下酒料理，

也是第二場可以加點的菜色。(清酒/烤布蕾)

清酒味蠻濃的布丁~~當結尾ok~

首烏客家海鮮餐廳 (楊梅區)

協商在地老店二代的廚師友人辦了一局非常規菜色，客家菜出身，

融入了一些自己的想法，手路不俗、已經有樣子輪廓，

值得期待~~假以時日有適合的舞台發揮。👍

 (主廚: 貓人，據說曾被取名為"小花廚師")🤣🤣

(魚白湯)

開場的魚湯，濃郁、稍微轉溫就會浮出一層膠質。

(鵝翅、鵝胗)

一吃就曉得鵝可點，鵝胗熟度蠻優。(客家小炒)

改為炸大黑豆干的版本，豆干炸得膨Ｑ潤澤，

火候的控制很好、整盤非常香，

已經把老一輩更油鹹的口味調整過，但絕非清淡。(炒粄條)

用的粄條比較厚、有勁，也是鍋氣十足。

(薑絲大腸)

做法跳脫想像，有先燉滷得偏軟，調味鹹酸較重再帶入甜味，

雖然煎炒出香氣，但不是嚼勁型，反而有九轉肥腸的軟化與甜感，

焦香嫩薑絲常見標配是粉腸，而搭配此肥腸又是另一番滋味，相當有趣。(生抽蝦)

不錯，尚未沒完全體~吧？(焢肉)

更像江浙系的酒香東坡肉，比預想更細緻的清雅版本，

老生常談~肥而不膩。(13年澳和老牛炒蓮藕)

牛味濃厚、嚼度恰當，爽脆的蓮藕浸潤了牛油香味，

我不是很愛吃蓮藕的人，但這我應可吃整盤。

(烏魚子炒飯)

烏魚子很用心處理，細碎均勻、黏糯保水，香氣非常充分好吃，

可說是北部第二好吃的炒飯(第一自己填)。

(絲瓜菜脯蝦仁)

潮州絲瓜烙之取其味變形版，像不像不好說😂，但是絲瓜真的甜。(芋頭蓮子拔絲)

芋頭與蓮子明顯先行處理得鬆鬆甜甜，糖也是炒過很香，

第一次吃到這麼好吃的拔絲(可能是我吃太少)，太棒了！

TWINS 廚房 (東區)

遽聞老闆是在青海旅遊時認識了西藏的廚師，這裡的香料食材不少是空運過來，

第一次來當然先點招牌羊排炕鍋，說是有在油量辣度做過一些調整，

但這口味對我來說還是夠重的了，又香又麻，超開胃。😋 羊肉有先以香料燉煮後炸，用保熱的厚鍋燜過之後，肉除了Ｑ嫩又帶焦香，

加點的寬帶麵直接下去拌煎出微微焦脆，裡頭馬鈴薯塊邊緣也弄出了焦脆，

還有給另外的香料灑粉，味道又可更重更有層次。烤串點了羊肉、豆皮、面筋、茄子，我只喜歡豆皮，

面筋串就是大陸視頻常看到長得像彈簧的(科技與狠活?)，

咬起來很有勁道，要靠刷大量調味不然沒啥味道。第一次喝青稞甜醅子，像發酵酒釀的清甜，

帶有一股較強的酒辛，那種中式白酒會有的氣味。

安東牛麵吧 (竹北市)

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目前滿意度最高的一次安東，感謝Tony願意讓我把想吃的都點選，新菜炸大象耳朵，

整片豬排以微帶油的部分最討喜，下次還想再吃，伊比利上蓋、和羊丁骨也是好想要一個人掃盤，

喜歡餐酒搭的人，來這吃隱藏菜搭酒絕對舒適，菜需先預訂。(開胃酒~山漾鳳梨釋迦酒，後來想起上次是在Sinasera有喝過)(小威石東微氣泡酒)(絲綢起司鯷魚水潤餅，可以做為當家招牌，也許有進化的可能？)(秘制雞肝+瑞穗印象Gin，必點，比上次口感更香滑綿密，穩定度如果可再提升就更棒了!)(水果布拉塔，原來還有芒果~~等西瓜的季節再吃)(炭烤小卷櫛瓜麵)(炙烤厚切牛舌，舌根無誤)(櫻花蝦蛋煎，必點，這我覺得可以兩人share一份，四人不夠吃)(暗殺者義大利麵，上次有提過內容~就不重複)(牛小排紅燒牛肉麵椒麻版，牛小排燉得美味，期望之後還有牛尾版本)(大象耳朵)🐘(Bellota伊比利上蓋 & 和羊丁骨，上桌現切，都是不錯的直球)(半凍冰糕)(檸夢琴酒Lemon dream gin，結尾招待)