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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 1466 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 46 至 50 篇的食記
2021-07-01
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類別 : 台灣菜甜點/蛋糕

照片記錄:鹹派x2 180、甜塔x2 330。

前陣子某Tart塔店開幕,朋友去過給個普評,我也仿效來吃個塔,

在內湖安德睿附近,當天幾個人午餐完就走來這裡吃點心,

鹹塔滋味平順,相對也較無記憶點,個人喜好吧,

甜塔比鹹塔對味,塔皮或餡料都令人有感覺多了。

 

 

 

 

 

 

 
(蘑菇洋蔥鹹派)

 
(鮭魚青花菜鹹派)

 
(檸檬甜塔,撒了一些開心果仁)

 
(焦糖烤布蕾甜塔,兩款甜塔餡都不錯,如果能再加入少許自家特色會更有識別度)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-01
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類別 : 台灣菜台灣原住民菜

照片記錄:會睡的飯150、炒青菜80、莉姆姆的歌30。

中午來到禮納里先去了一趟遊客中心,然後在村子裡逛逛,

平日真的冷清,很多店也沒開感到失落,幸好AKAME同條街的法法樣有營業,

但也只供應一小部分的餐,如果可以還是得要假日來才好。

會睡的飯就是石板烤豬肉,肉烤得不錯吃,肥瘦適中咬下不噴油、豬皮有彈勁,

這份餐附的青菜和湯也都很ok~蠻好的,甜點莉姆姆的歌,指的是軟Q小米甜甜圈,

真的非常好吃,後來在北部某處也發現分店,但是炸油味過重、很膩,

讓人覺得完全不行,總之當天的小米甜甜圈很棒,適合作為AKAME的前哨站。

 

 

 

 

 

 

 
(會睡的飯)

 

 
(有濃郁感的附湯)

 
(炒小白菜)

 
(小米甜甜圈)

 

 
(放幾張部落照片)

 

 

 

 

 

 

 
  

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-01
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類別 : 台灣原住民菜歐陸菜主題餐廳肉類料理山產野菜精緻料理

南台灣難訂榜前幾名的餐廳,每月開放下個月訂位的準點就會瞬間秒殺,

我也是手速極佳(?)才訂到,為了這頓飯,還特地在禮納里的寄宿家庭入住一晚,

順勢感受一下村落風情,可惜平日的禮納里沒有什麼對外活動,遊客也極少。

 

 

 

 

 

 

 

 
(布蘭德酒莊阿爾薩斯格烏茲塔米娜橘酒)

 
AKAME在魯凱族語是"烤"的意思,雖然被稱作是直火燒烤,

但依這頓吃完的感想,與其說烤功如預想中精湛的發揮?

不如說是體驗融合了原住民食材所調配出來的料理火花。

 
先吃一下開頭的小米酒釀麵包、打發奶油加烤小麥,是不錯,

但~~忍不住會與師父餐廳RAW供應的麵包比較一下..

當晚還與認識的饕友不約而同的訂第一輪用餐,很巧,而且都坐吧檯。

 
(開胃小點)

 
(台東山林採集野菜)

就是很簡單的野菜,溫泉蛋和慢慢弄的布拉塔起司,增加滑順。

 

 
(炙烤高麗菜 烏魚子奶油醬)

南投高山高麗菜、嘉義東石野生自製烏魚子、少許麵包碎丁增添口感,

高麗菜很甜,味道調得蠻舒服,只是意外覺得沒有烤過的溫度。

 
(東北角花枝)

花枝就正常預期,半熟的甜鮮,可惜鬚鬚烤出的焦苦味有點重,

倒是中意旁邊的小米樹豆味噌,有一股窖藏的風味,如果有在賣的話我會想買。

 
(稻燻屏東乳鴿)

先行醃製、以稻梗煙燻並經過風乾熟成,

撒了些馬告葉粉末帶有少許類香茅檸檬草的氣味,

雖然乳鴿熟成過,風味濃厚度倒也還行,

並非脆皮而屬於多汁口感,鹹度似乎可下重一些來引味。

 
(黑豚二眼肉)

當天最滿意的菜,二眼肉就是二層肉,柔嫩帶嚼感但不帶肥,

燒烤方面有表現出外層的脆度,小米酒釀、雞心辣椒,

調配出來的辛嗆甜辣有意思,拌上橄欖油,讓味道更融合一體,

芝麻葉苗、蘿蔔..就充當清新解膩的角色,這道真的點頭如搗蒜。

 

 
(台東野生龍蝦)

碳燒香氣頗重,肉質扎實且甜,用曬乾玉米調的細蔥蛋黃醬,

再放上茴香花、韭菜花(開花的),點綴得剛剛好、都不會太搶眼,

不提整體燒烤出來的感覺,單就其特色調味我是喜歡的。

 

 
(慢烤16小時屏東黃牛牛小排)

外場說這是前一天晚上就以小火烤到全熟的牛小排,

吃起來有一種莫名的"牛肉麵"fu,並疊加了燒烤風味,

上層油質的確即化,下層略帶嚼勁、然部分邊緣瘦肉略顯乾柴,

畢竟牛小排已經是整頭牛油花富足的部位,

這或許是台灣黃牛以此做法所能發揮出來的獨特口感吧!

今後如有遇到類似食材與做法,倒可比較一番,sauce是牛膝骨和蔬果所熬製,

sides有小蘿蔔、無花果、琉璃苣、風乾番茄、香檳醋漬蘿蔔。

 

 
(五葉松吉拿棒)

中央質地意外偏"綿",有趣的是...

以前標榜採用福灣莊園的巧克力,這次詢問後回答說有更換過。

 

 
(雖說這餐沒有把我帶入期望的意境,但無論如何,都值得至少試過一次)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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類別 : 台灣菜

照片記錄:日和腿三角、後腰脊臀肉、後切牛舌..3,035元。

販賣很多進口肉品和商品的超市,只要滿足簡單的選購條件,

二樓有提供免費的代客料理服務(煎牛排、火鍋),也是他們最大的特色,

一月高屏之旅的第五天晚上從屏東返回高雄後,就直接來這裡晚餐,

畢竟不是專門餐廳,煎烤牛排的火候技術算可接受,主要是以這個價格購買,

然後現場很快就能吃到、便利划算,火鍋提供兩種湯頭,較喜歡味噌底。

 
(生食區)

 

 

 
(熟食區,不太建議啊..)

 
(火鍋/牛排肉肉區)

 

 

 

 
(價格很可以的日本和牛)

 

 

 

 

 
(火鍋料品質不壞,牛排煎好鈴響自取,像在百貨美食街)

 

 
(厚切澳洲穀飼牛舌)

 
(後腰脊臀肉)

 
(腿三角,油花炸裂)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 台灣菜東北菜

東北菜不常接觸(餐廳其實也不多),某次無意間注意到這家店,

我還特地查了下老闆是從吉林搬來台灣定居,以前在大陸東北就是廚師,

開業幾年已有不少住在台灣的家鄉常客,後來某天中午心血來潮打去問有沒有位子?

說客滿~就知道要先訂了,揪了同好提前一週就先點好14道菜,

而且交代不需要調整味道(正常做),老闆一個人動作不算快,

就慢慢吃,一定要人多來吃,七人吃到很飽人均也才不到600!

 

 
(牠叫做呱呱,老闆說是寵物,不是拿來吃的..)

 

 

 
(鍋包肉)

東北菜的招牌,就是炸豬肉,口味酸甜,

有人形容外層炸得很像脆皮雞排的麵衣,是還蠻像的~

 
(東北地三鮮)

東北名菜,以前吃過這道就很喜歡,

東北貧瘠所以產的蔬菜不多,就這三樣過油再炒,

表層多了些堅挺的脆度、也很香,比如這馬鈴薯片弄得挺好吃。

 
(小雞燉蘑菇)

採用的是東北特有的榛蘑,要先預訂,

充滿菇蕈的濃香,有點兒像茶樹菇燉湯煮出來的味道,

資深饕友說她比較喜歡三芝哈爾濱風味料理的版本。

 
(京醬肉絲)

墊底的不是麵餅,是乾豆腐,

所謂乾豆腐是一種很薄的豆腐製品,

類似豆皮,更帶嚼勁。

 
(溜肉段)

跟鍋包肉很像,只是鍋包肉較能感受漿脆且汁少偏甜,

這個則是炒略鹹的芡汁,我比較喜歡鍋包肉。

 
(酸菜粉條炒肉)

沒有點酸菜白肉鍋,那就炒個酸菜來吃,風味不錯。

 
(朝鮮平壤豬腳)

這裡也賣北韓菜,帶有一些花椒的麻香,部位切分的很好,

Q彈、吃了會引人食慾,不會很膩口。

 
(青椒乾豆腐)

頗清淡舒服的調味,大致是感受一下青椒的甜。

 
(犇羴鱻水餃)

餃皮的質地與煮的口感都不錯,是好吃的水餃,

三種餡料綜合很特別(但也可能會覺得缺乏重點)。

 

 
(跳跳雞)

喜歡的菜色之一,比較辣,口味與平壤豬腳有一點點像。

 
(涼拌老虎菜)

辣味版本真的有一點辣,爽口撩人,

這道實在應該作為開場角色。

 
(風味牛百葉)

同前~如果能開頭上這道就更好了,開胃。

 
(溜三樣)

怕臟味重的人可以跳過,相比之下豬腳就安心很多。

 
(韭菜花炒蛋+大饅頭)

鹹鮮的蛋香夾饅頭吃,就是舒服。

 

 
吃完回家看了照片才發現,朝鮮小炒沒上到,哎呀~! 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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