阿敏蟳羹 小排飯 (北港鎮)

北港小吃很有地域性特色，比如這裡不少店都會賣排骨尾飯(炸再滷的傳統做法)、

滷筍絲(並非筍干，切成細絲)、以及不同於台南的蝦仁飯，

廟口𩼣魚湯是一間雨傘店，當天沒營業只好摸摸鼻子離開，轉往廟前大街的阿敏蟳羹。 (廟口𩼣魚湯無營業，連秋月生炒鱔魚也剛好休息)阿敏斜對面的巷子裡是廟邊阿不倒的攤位，幾年前吃過喜歡他的骨仔尾，

打算晚點再買來小小比較一下，阿敏的飯也很靈活都可做雙拼，

攤位的滷鍋特別誘人，深沉沉的滷汁一看一聞，

就覺得肯定不差，那麼滷豬腳或焢肉就得要點來試試。這兒所謂的蟳羹有點類似北部見過的螃蟹羹，

但比之蟹味更多，且少腥，還不錯。魯肉小排飯、蝦仁筍絲飯，開心的兩碗雙拼，小排總覺少了點膠質化開感，

較為結實、口味頗為甜鹹，魯肉燥瘦而不乾，滋味不錯，

至於豬腳甜味更濃，十分噴香、皮筋黏嘴即化(勝過附近的一郎)。除了豬腳，筍絲尤其好，入味又不失筍的脆甜度，比阿不倒的好吃，

不過滷小排我還是喜歡阿不倒的口感(較為膠滑)，味道亦是。

北港圓仔湯 (北港鎮)

下午本想吃個北港特有的粳粽冰，結果店沒開，只好晚點再到廟前大街知名的圓仔湯，

招牌寫著70年老店，目前是第三代在經營，到了晚上仍是不少鄉親來買。 綜合冰就是紅豆、綠豆、圓仔、脆圓等，一碗30元，

量稱不上特別多，就是剛剛好，現搓現煮的糯米圓仔尤其好吃，

嚼起來軟Ｑ微甜，蓋在冰內完全不會變硬，

一直以來我都不喜歡在剉冰選料中，有太多這類很飽的澱粉，

但這家老店果然不簡單，竟就這樣把圓仔吃個精光了，

脆圓也是自家手藝，以番薯粉製作很帶嚼勁，兩種口感特別豐富，就是冰量稍嫌不足，

接著再續第二碗，這次只要了綠豆冰消暑，也不壞，當然還是選綜合最好吃。

來興草魚湯 (北港鎮)

早上來一碗草魚湯和魯肉飯的組合很有活力(我總覺得這很鄉土味)，

雖然北部也不少傳統早餐或魚湯的選擇，但草魚湯這一味很難得見，

印象中賣草魚湯的店家多在台南嘉義，不過北港離嘉義很近就是。 再次來到圓環旁，又見那家紅燒青蛙，沒吃過的遊客不妨勇於嘗試，

至少清燉的我還ok，青蛙湯很清，皮則如同魚皮般，

但沒什麼脂肪，肉也細緻，北港的傳統早市就可看到整籠的青蛙囉~這間來興是40年歷史的老店，每日現殺的草魚和手切魯肉飯，

大多是有點年紀的客人上門，小時候家裡有時會紅燒草魚，

但仍不免有一股淡水魚的土味，這草魚湯裡僅少許薑絲與麻油，

肉厚細嫩、刺粗而不多，沒有土味，反是淡淡的魚肉香氣，

魯肉飯不是常見的肉丁或肉燥，而是以煮好的整塊豬肉手切成薄片再去滷製，

滷汁醬味不濃重，很適合這瘦多肥少的肉片，

話說這天早上在朝天宮附近也發現另一間草魚湯(草魚本舖)，

貌似不錯，以後有機會再上門。

金捷發煎盤粿 (北港鎮)

前陣子才想起許久沒來北港走走，其實是想念北港小吃其獨到之處，

常聽人提及小吃除了台南還是台南，中部的彰化雲林怎麼可以忽略呢？

煎盤粿是北港早餐不可錯過的一味，金捷發應是最鄰近朝天宮而為遊客所知的，

我先前卻未曾來吃過，也是心理作祟吧，免不了"遊客聚集處最不優"的莫名想法，

有時這倒是蠻通用的，不過早上6點開店營業的金捷發，基本都是在地鄉親來外帶的，

生意此時已經很好了，再晚一點恐怕有得等，煎盤粿即是以鐵板煎的純米粿，

點一盤綜合，有荷包蛋、香腸、米腸、滷腸、米粿，加上蒜泥與甜米醬，

當然~務必淋一些北港的花生辣醬提味，這裡的米粿表面煎得尤其"恰"，

香腸與滷大腸"口味都很北港"，米腸口感也不錯，看似簡單卻令人停不下手的小吃，

若要與印象中的清敏煎盤粿、華勝路煎盤粿相比，這裡也毫不遜色。

燒肉觀止 (西區)

因為五點就下樓用餐，還沒多少客人，吃到六七點客人就多了，

猜測應也不少是一泊三食的住客，這次品嚐的部分有包含一泊三食的菜色，

也安排了其他幾道，其實單看一泊三食既有菜色的份量就很充足，

和店主聊天時才得知他們到新竹時，也吃過不止一次我之前才寫的一燒和牛，

到台北更不用說，知名燒肉店怕是吃過大半，愛吃燒肉的人自家開的燒肉店會差到哪？







燒肉觀止採用空運的冷藏澳洲和牛，點了才切，翻了一下日常菜單，

單點肉類沒標示重量，所以光看價格，與北部不少質較佳的單點店相去不遠，

翻到套餐那一頁，2,400與3,600兩種set，正想著以單人這價位稱不上特別便宜時，

才瞄到寫的是兩人和三人套餐，這可就差多了，或許是屬於嘉義的地理優勢(?)，

其中還包含和牛組合，若以新竹一燒同為七種和牛組合相比，單點價格(800元)幾乎砍半。









(酒單)









有的燒烤店是半幫烤型，有的是全程，燒肉觀止是全程服務，

不需自己動手，燒烤師傅的專業度當然重要，這餐吃下來火候控制都蠻不錯，

而炭火雖然猛烈，餐廳的油煙抽氣也處理得很好，進食前先喝一小盅桂丁雞湯。



＜核桃木煙燻干貝＞

用罐子裝的北海道干貝，灌入核桃木的冷燻味，打開時會有一股氣噴出來，

先聞氣味再來食用，生食級的干貝僅是表層炙熟，還用了蛤仔高湯調味，頗有特色。



＜澎湖中卷油醋沙拉＞

中卷Ｑ甜，搭配生菜葉的巴薩米克醋有特別調製過，顯得較濃而酸甜味重。





＜台灣豬頰肉＞

鄰近的雲林快樂豬，品質很好，嫩脆。



＜伊比利豬梅花＞

開頭就連兩道豬肉，但是各有其趣毫不厭煩，現在伊比利豬來台已經很久，

品質好壞其實也差蠻多，吃到普通的還不如品嚐質地優良的台灣豬，

這個梅花豬顯然是好味的，梅花部位本身油脂就充足，燒烤後帶有油潤香氣卻不膩而彈牙。





此時盛了土鍋白飯上來，說是台梗9號與香米的混種，

乾爽黏性和嚼度上，帶有一點長米的特色。







＜炭烤一隻蝦、桂丁土雞腿＞

大隻的草蝦燒烤後噴灑些許白蘭地增加香味，火候對了就好吃，

桂丁雞是近年新培育的純種土雞，之前吃過的台北士林鳥哲用的串燒就是這種雞肉，

觀止把雞皮燒得薄脆、一咬下結實但又富含肉汁，旁邊點綴的只說是桔醬，

嚐了一小口，詢問是不是用客家桔醬去調製的，果然猜對，因為味道很熟悉呀。





(挖出來配飯的蝦膏)







＜超．厚切牛舌＞

採用舌根口感最佳的部分，特別的魷狀切花，

表現出既飽滿又Ｑ嫩的感覺，且這內含的油質很恰當，不顯肥膩。





＜超．威風 板腱頭段＞

厚切牛舌和板腱頭都是每日限量款，板腱頭油花豐富，角切使口感軟嫩又不失嚼度，

敢取威風一點的名稱也是ok的，接下來就是和牛組合連發。



＜板腱＞

吃過菁華部分嚐一下薄切板腱，細嫩程度和新竹一燒差上一些，但也很不錯了。



＜牛小排＞

搭配現磨山葵，稍微解了牛小排油脂多的膩感，嚼勁風味都行。



＜杏鮑菇、櫛瓜、日本山藥＞

中場會穿插幾樣蔬菜，火候控制得宜，加上品質不錯就夠了。







＜肋間五花＞

餐間有這種大塊狀的牛肉很好，咬起來特別有感覺，

且肋間肉適合喜食具嚼勁的人，肉味也偏濃厚。



＜牛腹肉＞

便是牛五花，搭配柚子胡椒，肥軟易化。



＜橫膈膜＞

漂亮的燒烤火候，印象雖不多但絕對不壞。



＜起司漢堡排＞

常見的牛豬混合，這邊用的是伊比利豬和高達起司，

覺得當日吃到的中間略乾了些，不過肉味很充分，

尤其喜歡淋下去燒到有點焦香味的烤肉醬，甜鹹的味道很合我胃口。



＜紅喉一夜干＞

第一次吃紅喉的一夜干，除了比較緊縮之外，油脂的豐富程度依舊、好味。



飯後喝壺茶，實在是豐盛的一頓，即便扣除掉套餐外加碼的菜色，也是份量十足，

以這價位在嘉義不曉得如何，但純就以1,200元+10%/人的set，

在北部大概不易找到這種內容量與食材品質的燒肉店。