阿振肉包 (鹿港鎮)

離開了彰化市，從大學時期開始來鹿港散策，迄今應接近10次有吧？

轉眼就十三四年過去，以往到這裡想吃的經常是那些記憶中的，第一市場旁都還未吃過一輪，

近年偶爾難得來一趟，多了ubike是更加便利，但吃的仍以回味為主，總覺得少了點新意~



當年(大學時)剛出爐美味的阿振肉包，會讓我10顆整盒子捧在手上先嗑2顆，

當時彰化人的女友在旁都快翻白眼了，現在阿振店面變了、客人也更多了，

仍和當年同樣打著日本人拜師學藝的招牌，晚來買不到蔥花捲，只剩招牌肉包，

或許時空背景的變遷影響很大，是作工餡料的改變抑或是我的口味喜好變了？

都不是那麼重要，確定的是已沒有當初的美味感，

肥且甜、風味不突出的肉餡，將來難再光顧了，還是老龍師得我心。

玉瓏坊麻糬 (彰化市)

離開彰化市前想要買個伴手禮回去，復興珍餅店是彰化老店，聽說芋沙餅不錯，

便打算帶給親友嚐嚐，至於玉瓏坊就單純想要自己吃，這也無法放久，

買過大元、玉華珍之後，覺得彰化麻糬真對我味，當天新鮮品嚐最重要。 之前買玉華珍時已是傍晚，且先打了電話才去拿，所以不需等待，

玉瓏坊和玉華珍是親戚關係，想說午餐後來買，結果下午才剛營業就排了一串人，

其生意之好令我驚訝，因為也是現做的麻糬，足足等了10多分鐘，

和玉華珍相同有12粒裝的雙喜盒，很適合我們這種兩人出遊的份量。到手的麻糬還溫熱著，在車內就吃了起來，買了花生、芝麻、紅豆各四粒，

剛做好的麻糬皮非常軟，但絲毫不沾牙，等到放一陣子之後就會逐漸帶Ｑ，

如J女這類不愛甜食的人都吃了好幾粒，最喜歡的還是花生，

酥鬆的粉粒內餡既香又有口感，芝麻的微有苦味、甜度輕，同樣香氣很濃，

紅豆的就比較甜，但這甜度我才覺得剛好，也ok不錯。順便附上先前所買的玉華珍照片，間隔時間已久也難以比較出細節，

但印象中兩者內餡的處理、整體口感..等，是還蠻相近的，都好吃就是~

(玉華珍花生、芝麻、紅豆)

阿本爌肉飯 (彰化市)

傍晚時間才吃了A古，還覺得不夠滿足，順路來到三年多前對彰化爌肉飯第一次的驚艷回憶，

成功路的夜市爌肉飯，雖然店還開著，但心中早就有了心理準備，

果然~才在門口探望著，老闆就不好意思的說只剩肉燥飯了，也是，都六點左右了。 阿本是近期才放進口袋裡的店，騎著ubike從下午到傍晚吃了幾攤，

催眠自己也有在運動(咦?)，那就到阿本再吃一碗做為今日的結尾吧！店面整體感覺蠻有歷史，攤子上有不少小菜，桌椅則擺在騎樓，

由於肚子空位已經不多，只點了餛飩湯和爌肉飯，

特地交代老闆要肥一點，挑了一塊十分豐厚的皮脂，

不敢吃肥肉的人，看了肯定敬謝不敏，但我必須要說，

彰化有些厲害的老店就是可以把肥肉轉化為濃郁而不膩。這碗的肥肉雖尚未到毫不油膩的程度(殘留的油質感有點類似阿正)，

但是一切即分、入口易化，那是不需多說的。不曉得是否加了紅麴(想起台中的東興市魯肉義)，特別在於偏紅的顏色，

而口味方面鹹甜味較重，甜味更多一點，算是目前吃過的彰化爌肉飯中，

比較獨樹一格，這滷汁澆進飯裡，再配上一口肥皮，真是下飯。餛飩口感也不差，偏油夠味的湯，頗有古早味~

黑頭碗粿 (彰化市)

中部碗粿的口味一直以來都很得我心，超過台南碗粿以及小時吃慣的客家碗粿，

除了先前的南郭路覓食，鄰近的華陽市場裡有一間碗粿聽說不錯，當然就順道一吃。 室內的華陽市場比想像中還要整潔乾淨，異味相對少，

裡頭有兩攤人很多，黑頭碗粿和對面通道的林記拉仔麵，

原本說好吃完黑頭可以續第三攤的林記，不過J女無力再戰，就不強求~坐到攤前剛好有客人吃完離開的位子，我們這種外地人應該是少見的，

除招牌的碗粿之外，米糕也一直看到有在外帶。為了方便倒入醬料，上桌前會先挖起一塊白色米粿，餡料的肉條、香菇蹦了出來，

從上方吃到碗底，給得毫不小氣，紅蔥頭風味的香噴噴醬汁鹹淡適中、略帶甜味，

特別在於加了很多菜脯在醬汁內，味道調配得不錯，實在是白粿好夥伴。在台北吃過最好吃的碗粿是後火車站的吳碗粿之家，南投埔里發源的，

米粿質感與豐富用料帶來的香氣，都是很道地的中部口味。J女點了一個簡單的冬粉湯，以前也在彰化吃過，

我在北部待過的時間佔人生迄今的大半，

印象中沒看過純粹叫做冬粉湯的，必須是某某冬粉，

這種可以簡單填一點胃、便宜且味道不錯的小食，還挺好的。

A古爌肉飯 (彰化市)

每次一寫到彰化，常看我格的朋友大概知道又要出現爌肉飯了，

不光是個人偏見，許多人都知道彰化爌肉的魅力，這只有在吃過之後才能體會，

傍晚開始一連串的ubike覓食，多動才能多吃，自我催眠一下~ A古是傍晚開始的第三攤，也算是間老店，現在繼承的好像是二代，

以前曾路過一次可能時間太晚已經收了，攤子擺在像是騎樓的廊道內，

剛開店沒多久就幾乎坐滿客人，小菜品項是少見的多。我不曉得A古也有部位可選，僅僅劃了單，送上桌給是基本的咖扣腿庫肉，

乃肥瘦切分再串起來，彰化有些爌肉飯店家會用這樣的做法，大小厚度勻稱，

如果眼力夠好，大概也能猜到幾分A古的口味取向，滷製過程把油逼得徹底，

帶有微微彈性的肥肉比之豐實濃郁型，更偏鹹甘爽口、好味，

中央的瘦肉不至於柴但也略偏乾鬆，來到A古若有圈仔可以點，或許是更佳選擇。點了一些小菜來吃，沒料到這香腸竟然很有古意，換句話說，

不是現在常見的精緻口感，韌、油、肥瘦成塊、酒味濃，中意這口味的人就會很喜歡。最後那顆半熟鴨蛋包，濃厚的蛋黃必須和爌肉、米飯來個三重奏，

配一碗有香菇丸、蝦丸的綜合湯，充實，接下來又要努力騎腳踏車了！