卡爾登飯店-享餐廳 (東區)

卡爾登飯店一樓的這間享餐廳，開張不到兩三年，感覺是稍微低調的，

吃過的人給的評價似乎還不錯，所以就找個周五晚上下班過來用餐，

經過一整日的疲憊，能有個舒適安靜的環境可以放鬆一下，真的很好。享餐廳的裝潢環境呈現一種寂靜，簡約中又帶有一些巧思的感覺，

給人放鬆而無壓迫感的燈光，木製桌椅卻也不失舒適感。

服務人員的表現也不錯，基本的禮貌，以及一些細節給我的感覺都很ok~菜單的部分可以參考官網

除了前菜、沙拉、湯，主食的部分就燉飯、義大利麵、焗烤，

以及比較特別的私房上桌系列，另外還有漢堡...

菜色內容就是略帶一點大雜燴之感，價格則是偏平價。點好菜後請服務員先上飲料，我點的草莓泡泡(NT$99)，

菜單英文是寫Strawberry vinegar，依我這個偽bartender喝起來的感覺，

就是蘇打汽水加了不知是不是天然的Strawberry vinegar(有說等於沒說XD)Mozzarella Tomato沙拉(NT$130)，Mozzarella真的給得太小片囉！

和牛番茄的味道融合起來感覺沒很好，只是番茄吃起來還不錯就是了，

沒有羅勒葉，用在油醋醬汁裡了，整體普普通通。匈牙利碳烤豬肉捲(NT$109)，捲了甜椒洋蔥等蔬菜，不知是否用里肌部位，

略有嚼勁但稍嫌乾澀，黑胡椒味的醬汁有緩和一點乾澀感，

就是一道有香氣的開胃菜，卻沒有讓人印象深刻的地方，感覺還差了些什麼？雖說前兩道菜真的普通，但因為價格關係，所以對照起來也還可接受。

接下來的青醬燉飯佐香料雞腿(NT$320)，就蠻不錯吃~雞皮煎烤得微微香脆的去骨雞腿排，有著迷迭香味，嚼起來的肉汁感...總之是很ok的，

這類雞腿排只要烤得好吃，大概就是那樣，沒太多好形容的，除非有意外之喜。

燉飯的濃稠度很對我胃，雖說吃多了會被這濃郁感弄得有點膩，但味道上我是喜歡的，

正統一點的義式燉飯還是要帶點米粒口感，這次吃到的是稍稍偏軟爛一點，

反正這本是每個人的喜好問題，只是帶一下這次吃到的感覺。再來是期待已久的私房上菜系列，海陸串燒(NT$450)

這道餐點用了一塊木製砧板端上桌，很大器的擺了串燒、炸串、法國麵包、以及莎莎醬。

其中法國麵包烤得很酥，蠻喜歡享餐廳莎莎醬的那種番茄清甜感，搭配麵包滋味很好~雞肉串燒深得我心，不說雞肉，上面的甜椒、菇類、四季豆，甜又多汁，

雖說感覺是有稍微炸過，但後面燒烤的火候掌握很好，油膩感都被消除掉，

而整體調味是偏清淡，適量的香料和鹽巴，吃完沒有太重的負擔。印象中好像是有吃到胸肉和腿肉？

但我記得的是處理過的雞胸肉吃起來鬆、嫩，一點澀感都沒有，好吃~另外一道炸串放在砧板上汁液都滲出來了，有的人看形狀就已經猜到是干貝了。干貝當然是很鮮甜有彈性，外面還捲了一圈花枝，酥香的炸粉，

兩者融合起來味道很好，很滿足，比較可惜一點就是底部因為干貝汁滲出來有些軟掉了

，所以這一道要先吃會比較好。可能有些人不太喜歡這類有一點大雜燴感覺的餐廳，

但以不貴的價格，不錯的環境和服務、氣氛，加上這次吃到的好吃主食，

讓我覺得會想再來用餐，值得再訪阿！卡爾登飯店share享餐廳

地址：新竹市北大路225號(1F)

營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM10:00 (周末新增PM2:30~PM5:00午茶時段)

電話：03-5259999

魚鮮會社 (東區)

最近都往外縣市跑，沒發什麼新竹食記，所以來補一篇。

如果在新竹說到要吃平價丼飯，我想應該會有人推金山街的築地鮮魚，

之前下班順道去金山街找朋友吃飯，他也跟我說築地鮮魚生意很好，不過我一直沒去吃。剛去吃了PTT網友推薦在經國路和東大路附近，果菜市場旁的魚鮮會社，

發現不但平價，服務和環境都稱得上優質，這就來分享一下。而且最重要還有一點

就是這邊離市中心算近，我以後想要過來用餐也很快，建議騎車因為開車應該不好停。店旁邊就是果菜市場，店面則是非常新的，畢竟才開張幾個月而已，

店內目測大約10張桌左右？(板前另有座位)，不大但服務人員眾多，奉茶端盤等需求

也可相當即時，以走平價路線的日式料理來看，店內環境乾淨簡單也算是舒適。來之前也有看了一下資料，這邊是借鏡日本築地市場特色，類似自產直售的方式

，店家在各地漁港有契約漁船可新鮮直送，藉以取得新鮮的食材。除了紙上菜單之外，店內也有張貼另外的品項，看起來種類頗多樣的

，光看價格也是非常誘人，只是不知道刺身類的份量如何？我們兩個人沒吃早餐10點多就跑來這邊用餐，這時間應該算是早午餐了，

一不小心就手滑點的有點多，一上菜才發現份量不小，幸好本人吃漢的名號也不是叫假的

(這些都只是虛名而已，就好像浮雲一樣)，後來全部解決光光..很飽... 丼飯採用相撲力士的階級來命名，我點了一碗380元在所有生食丼飯算中上價格的

"關脇丼"測試一下內容物，白飯可以換成醋飯這點實在很好，服務員也沒忘記提醒我。

熟食類的丼飯也都150~200元的價格，Partner點了炭烤牛排丼，

原本想吃炸帆立貝，可是後來說今天沒有，所以改點了炸蝦天婦羅。餐前奉上味噌湯，魚塊豆腐海帶芽給得頗多，調味略甜ok，喝起來魚鮮味也足

，不錯喝，當然如果鮮味能再濃一些那就更好喝了。關脇丼的內容物很豐盛，以380元來看我覺得很不錯了，紅魽、鮪魚赤身、

干貝、甜蝦..等，10片多的份量，既新鮮彈性好，油度也ok~(干貝甜度稍弱)蝦卵和店家有另外調味的鯡魚卵也是鮮甜又彈(這個優)，另一個重點就是我覺得醋飯好吃

，醋飯調出來的甜味和酸味以及溫度都剛好是我想要的，飯也是粒粒分明。炭烤牛排丼NT$200，意外還不錯，就是醬汁有一點太甜，這醬汁拌上飯好吃，

但是因為牛排本身的肉滋味算夠，刷的醬汁太多就有一點搶味了。

附的牛蒡絲和醃紅蘿蔔都甜甜的也是下飯用~150元的炸蝦天婦羅C/P值很高，附的炸蔬菜有地瓜芋頭各兩片、香菇、

茄子、青椒，重點是炸功不錯，都蠻好吃的。

兩條炸蝦肉質也是不錯，一吃就蠻明顯的，如果盤底油能再少一點點應該就更好了~烤鯖魚NT$160這一道幾乎快被我Partner一個人吃光，肉質彈性真的沒話說

，我吃了幾口也沒出現鹽分佈不均勻的情況，烤的香味又有出來，推！烤大蝦NT$180，這一道比較悔恨是說我沒趁熱先吃，不愛剝蝦是懶人的罪過，

雖然後來冷了不過蝦肉還是緊實又甜，蝦殼不沾肉，總之沒趁熱吃真的不好說。海膽醬烤透抽NT$180，透抽當然是新鮮，嚼勁和甜味都很不錯，

只是口拙吃不太出來海膽醬的滋味，讓我覺得就是一般不錯吃的烤透抽。海膽軍艦捲NT$60x2以及蔥花鮪魚軍艦NT$40

兩種都覺得還可以，畢竟這個價位吃到這個滋味已經不錯了~最後是老闆招待的比目魚握壽司，表面應是微微炙烤過，稍微刷了一點醬汁

，我Partner跟我說她吃下去覺得入口即化(妳是有點誇張了吧妳！)

就是白肉魚的香氣味道都夠，口感很軟，不錯吃！這樣吃下來1410元不用服務費，其實根本是點太多了，丼飯、鯖魚、天婦羅的份量都不少

，除非想點一些特別的，不然我覺得一個人500元應該就可以吃爽爽了~滿意度OK

因為算是新店，如果店家能不斷維持，服務或食物都不要退步應該就很優了。

魚鮮會社

地址：新竹市東區經國路一段379巷10弄5號

營業時間：AM11:00~PM2:00 PM5:00~PM9:00 (週一休)

電話：03-5353863

箶同燒肉夜食 - 胡同燒肉7號店 (竹北市)

桃竹苗地區的胡同燒肉七號店，2/16悄悄的開幕試賣了，在台北相當競爭的日式燒肉，胡同硬是闖出了名號，前幾年住台北時，胡同當時頗有名氣但並不算最夯的，沒想到現在已經發展到上海去了。之前一直沒來吃，正好從FB得知竹北的胡同開始試賣，就訂了位子，現在到2/21都還享有九折優惠，相當於去掉一成服務費。竹北這間胡同算是比預期中來的小間，但有聽說還會擴展二樓的部分，大部分的座位還是在吧檯區，而今天應該是不少人有得到消息，一直陸續有人過來用餐，之後想吃可要早點訂位阿！服務的部分，我當然也是持續在注意，胡同的價位畢竟不算親民型，一頓吃下來，如果吃得多了點，服務費也是不少的。
而新分店畢竟多少讓人會有擔憂感，不過這次的用餐經驗還算不錯，新的分店除了會有受過訓練的新人，也會有從舊分店調較為資深的人員過來，也就是有老的帶領新人，這次用餐就是一位較資深的人員在服務，相當的積極也讓我感覺頗為用心，習慣自己動手烤肉的我，這次倒是可以很輕鬆的拍拍照~

Menu的部分拍了幾張，澳洲和牛、美國牛、豬、雞、海鮮、蔬菜，能烤的部分大概就這樣，每個大類約5~6種品項。
另外還會有一些隱藏菜單，這個就待服務人員推薦了。接下來就準備上菜了，熊熊的炭火~

＜今日佐餐酒：天孫降臨NT$190＞
25%的芋燒酒，一入口就有番薯香氣，口味不重，加入一顆不易融的大冰塊，很順口，說不定女生喝也ok...

＜蟹膏生干貝*2 NT$220(每日限量)＞
烤肉前的開胃菜，松葉蟹膏+生干貝，沒太多可說，干貝鮮甜、蟹膏濃甜，調合一體也是好吃~

＜澳洲和牛牛舌NT$480＞
薄切的蔥花牛舌，烤至邊緣略微縮起即可享用，嫩脆的口感，清爽中帶有肉舌濃濃滋味，不錯吃~＜霜降松阪豬NT$200＞選了椒鹽口味，略微清淡的調味，吃原味為主，因為店家另外會提供玫瑰鹽、檸檬、鹽蔥、碎洋蔥等佐料，所以若感覺味道不夠可以另外再沾一點鹽提味。

豬頸花也算是很久沒吃了，以前我還曾經從賣場買回家自己烤...
脆脆的滋味，只是覺得肉的香味甜味沒想像中的重，就還ok這樣~＜頂級肋眼牛排6oz NT$420＞
吃起來就是該有的都有，雖然沒有留下太多印象，但這價位搭配這樣的份量和味道
，應該差不多啦！而且有技術優良的人幫忙烤好來吃，這是重點。＜達拉斯NT$380(每日限量)＞
角切的牛小排部位，烤法是肉塊四個邊在烤網上滾一圈，每邊烤得褐色就換邊，盡量把肉汁鎖在裡面，最後再烤約7分熟差不多。軟中帶有嚼勁，肉香足而汁多充沛的感覺，我果然還是比較喜歡這個~＜綜合野菜NT$170＞
中場休息吃點蔬菜~
包含青椒、杏鮑菇、櫛瓜、煮熟的玉米，特別一提是杏鮑菇很好吃，烤過的櫛瓜也軟中帶脆，甜味充足，其實蔬菜都蠻不錯吃的。＜生萵苣NT$60＞
光吃烤蔬菜不夠，可以來點脆甜的萵苣。

＜澳洲和牛厚切牛舌NT$680(每日限量)＞
又是貴鬆鬆的一道，約70g的份量，厚切的口感當然舒服，油脂感較豐富不同於蔥花牛舌，另外店家端上兩片招待的冰卷試吃，味道也不錯。＜烤肉醬牛五花NT$280＞
這一道是我的菜，浸泡過鹹甜的醬汁，稍稍解去五花的油膩感，增添了需要白飯的衝動，價格好看也是一個關鍵，只是有點可惜白飯似乎沒有煮得很好，連續吃到有一團團的感覺，反應之後有說要換一碗給我(不過我已經吃完了就算了~)
白飯真的可以再加強，老實說沒有很好吃，試賣階段可以趕快調整。＜特選豬小排NT$160＞
選了味噌口味，較易焦黑，所以適合沿著烤網邊來烤。
我本來就蠻喜歡吃豬小排，骨邊富含油脂的肉塊彈性好、具嚼勁，味噌算是重口味，不錯吃，只是單吃會有點鹹，也是適合配飯。＜澳洲和牛牛肋條NT$280＞
推薦的隱藏菜單，比美國牛肋條高出100元，只有原味。
滋味夠濃，夾雜豐富口感的筋油，沾一點鹽就好吃，這個推~結論：這一餐吃下來真的有點傷荷包(不小心點了太多價位高的...)
整體感覺就是不錯吃(是沒有到特好吃)，主要是有幾樣吃起來蠻喜歡，價格也比較ok的(達拉斯、烤肉醬牛五花、澳洲和牛牛肋條)
我想重點還是在感受專人燒肉服務的部分，能夠讓人更安心的享用燒肉，所以服務費給的算是很願意，只不過我這邊有遇到一次不夠體貼的部分，就是有一位服務人員未經詢問就突然到我桌邊把肉翻攪個兩下就走掉(猜想可能是新進人員？)其實不是所有客人都喜歡這樣子的，先詢問一下意願或是開口說明一下，感覺會比較好。

箶同燒肉夜食
地址：新竹縣竹北市縣政二路410號
營業時間：PM6:00~PM11:00
電話：03-6575222

鮨安 (竹北市)

[照片記錄]

12月這場只能用"豐腴"來形容，水針、竹莢、紅喉、白帶魚...每樣都碩大肥美，

11月剛通過"鮨中考"，安安開玩笑說師傅(小野隆士)吃完後，他店還開著，看來是安心了~~😂

 (鹿兒島墨魚握)(千葉縣水針握，肥美~)(南方澳紅喉握，微烤、油質豐富~)(青森大間鮪赤身握)

(青森大間鮪大腹握)(佐賀小肌握，明顯比之前表現更好)(南方澳白帶魚握，極肥厚，那個油脂...😶)(宮城縣赤貝握，脆甜、氣味很好~)(北海道鮭魚卵軍艦，沒有卵膜感、入口即融)

(淡路島竹莢握，改為適合冬日的薑、肥美~)(熊本車蝦握，六分熟~甜，還提到小野師傅說這雖然沒有到原本的熟度，但也覺得此方式挺好吃)

(北海道馬糞海膽軍艦)(稻燻石川縣鰆魚握，這是去年最愛的，猶如煙燻起司)

(長崎穴子握)(文蛤，加點)

(熊本車蝦，加點第二貫)(稻燻鰆魚，加點第二貫)

(玉子燒)

TWINS 廚房 (東區)

遽聞老闆是在青海旅遊時認識了西藏的廚師，這裡的香料食材不少是空運過來，

第一次來當然先點招牌羊排炕鍋，說是有在油量辣度做過一些調整，

但這口味對我來說還是夠重的了，又香又麻，超開胃。😋 羊肉有先以香料燉煮後炸，用保熱的厚鍋燜過之後，肉除了Ｑ嫩又帶焦香，

加點的寬帶麵直接下去拌煎出微微焦脆，裡頭馬鈴薯塊邊緣也弄出了焦脆，

還有給另外的香料灑粉，味道又可更重更有層次。烤串點了羊肉、豆皮、面筋、茄子，我只喜歡豆皮，

面筋串就是大陸視頻常看到長得像彈簧的(科技與狠活?)，

咬起來很有勁道，要靠刷大量調味不然沒啥味道。第一次喝青稞甜醅子，像發酵酒釀的清甜，

帶有一股較強的酒辛，那種中式白酒會有的氣味。