三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2024-04-01
年節時期古弟有提供單點的肉品外帶,招牌的帶骨慢烤牛小排平常只能套餐吃到, 以我過去曾外帶牛小排的經驗,無疑是最佳選擇,相對比較穩吧~ 這次試了被推薦為500盤之一的炭烤去蓋和羊,算是預期中的好吃,這盤其中一塊熟度很好, 另一塊就不行了,以這樣一份2,400是否值得見仁見智,另外點了約一人份0.5kg的烤羊肋排, 報價850左右,也是中規中矩,如果要外帶羊排,目前感覺Fa burger CP高。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2024-02-15
[照片記錄] 以前在市區時曾吃過一次(水之花料亭),現在店在青埔, 中午參加桃園親戚的壽宴之後晚上順路過來,師傅昆達曾待過野村壽司, 握り顯然是拿手的部分,聊了一下發覺有企圖心想要在菜色上做一些改變或精進, 這次吃的是配3.5k,一般套餐1.8k我自己肯定是不夠吃的,不過如果有全握的選項我會試。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-12-28
協商在地老店二代的廚師友人辦了一局非常規菜色,客家菜出身, 融入了一些自己的想法,手路不俗、已經有樣子輪廓, 值得期待~~假以時日有適合的舞台發揮。👍 (魚白湯) 開場的魚湯,濃郁、稍微轉溫就會浮出一層膠質。 (鵝翅、鵝胗) 一吃就曉得鵝可點,鵝胗熟度蠻優。 改為炸大黑豆干的版本,豆干炸得膨Q潤澤, 火候的控制很好、整盤非常香, 已經把老一輩更油鹹的口味調整過,但絕非清淡。 用的粄條比較厚、有勁,也是鍋氣十足。 (薑絲大腸) 做法跳脫想像,有先燉滷得偏軟,調味鹹酸較重再帶入甜味, 雖然煎炒出香氣,但不是嚼勁型,反而有九轉肥腸的軟化與甜感, 焦香嫩薑絲常見標配是粉腸,而搭配此肥腸又是另一番滋味,相當有趣。 不錯,尚未沒完全體~吧? 更像江浙系的酒香東坡肉,比預想更細緻的清雅版本, 老生常談~肥而不膩。 牛味濃厚、嚼度恰當,爽脆的蓮藕浸潤了牛油香味, 我不是很愛吃蓮藕的人,但這我應可吃整盤。 (烏魚子炒飯) 烏魚子很用心處理,細碎均勻、黏糯保水,香氣非常充分好吃, 可說是北部第二好吃的炒飯(第一自己填)。 (絲瓜菜脯蝦仁) 潮州絲瓜烙之取其味變形版,像不像不好說😂,但是絲瓜真的甜。 芋頭與蓮子明顯先行處理得鬆鬆甜甜,糖也是炒過很香, 第一次吃到這麼好吃的拔絲(可能是我吃太少),太棒了! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-08-19
照片記錄:2.5k/人。 朋友臨時缺一,剛好就近救援,幾次吃下來驚覺小霖手路愈趨穩定,而且此價位用料相對不錯, 這樣吃在台北恐怕要多付四成,盤點本次最喜歡的幾道,烤目光魚、切法更顯豐潤, 關竹莢則相當肥美,以及安康魚肝最中,與我初訪時的印象也有差別,味道似乎更好? 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-05-29
照片記錄:人均2.4k(美饌卡)。 翻到12月的請客樓照片還擺在那裡,乾脆發一發,實在也是因為去過不少次包廂場, 已經沒有那股回家後會突然想拿來分享的衝動,但大多時候穩定好吃, 上次帶一位初入的朋友,她分享後底下有人留言為什麼沒有xx?為什麼沒有oo? 不禁啞然失笑,選菜和配菜本就是一門課題,更何況還要考慮低消等等等...😗 可惜開胃菜的川味豆魚竟說目前沒有在做!?(希望還能復出), 五味元蹄似乎是後來新出的開胃菜,口感挺好、調味輕盈但不單薄。 可惜本次的香酥排骨與上回差了太多,下次不點了, 貌似新菜的椒麻掌中寶也覺得還好,沒搔到癢處, 砂鍋雞湯、蜀味水煮牛、寧式元蹄、紅糟軟絲,以上幾道依然喜愛。 (開胃菜合集) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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