古弟私廚 (桃園區)

友人屠夫家裡附近的古弟，是我之前在中壢坐著做吃飯時和一位師傅聊天他有提及的，

就抱著嘗試的心情來訪，當天很有趣竟只有我們一組客人，

畢竟在桃園人均消費較高的餐館並不算多，古弟說來已是相對高的了，

提供以阿根廷烤肉為主的set，主廚聽聞曾在阿根廷生活過。之前吃過的阿根廷烤肉，是台北後來歇業的阿根廷慢火牛排，

對它烤牛排的印象不錯，這間古弟就比較家庭式氛圍，

桌上有酒單，自行帶酒只收杯子清潔費50元/個，蠻佛的，

當日set 2,200元/人，另外加點了一條阿根廷香腸(150元)。開頭是瑪黛茶與當日湯品，造訪慢火牛排那時有喝過瑪黛茶，就是草本風味，

也曾在便利商店買過但那明顯不太好喝，湯品刻意做成了客家湯圓湯頭的風格，

茼蒿、蝦米..那股熟悉的香氣，然而湯清少油較為爽口，

沙拉則蔬菜品質不錯(番茄、玉米筍、甜菜根都好吃)，巴薩米克醋酸甜得宜，

再來還有一道前菜炸塔可餅，裡頭說是有摻其他的粉再去揉，但我忘了是什麼，

總之沒有一般炸玉米餅來的刮口，塔塔醬也調得開胃，僅一片還真是吃不太夠。主菜上場前有一份白酒燉雞與麵包，但這肉雞的肉質粉糊無味，

便只是雞皮處理得比較脆，這屬於先天不良，友人就是中盤商(都說是屠夫了)，

看他吃得臉色不太好看，幸好後面牛肉扳回一城(嗯~算是很大一城)，

先上side以及加點的香腸，為簡單的燙蔬菜，阿根廷香腸與預期其實差不多，

肥肉少、辛香料濃厚、鹹度重更適合配些酒類或澱粉，這類異國風味的香腸若沒有常吃多吃，

大抵上也很難區分出太多細節，但是味道的方向和猜想倒是蠻一致。至於主菜慢烤牛小排真的挺棒，分三階段享用，雖說同樣是牛小排，

但因分切部位上的些許差異，造就口感方面有著不同享受，

先是鮮嫩、而後帶筋(烤透後軟彈易嚼)、再是骨邊肉的香Ｑ，

尤其咬起來多汁且有著富足肉味，令人吃得很舒服，對雞肉的不滿意也隨之消散而去。

(Part 1:多汁鮮嫩)(Part 2:帶軟筋+吃香腸)(Part 3:骨仔肉)整體感受來說慢烤牛小排自然是主打，完全會想再回味的，

可惜整套set反而將平均拉低了一點~本次經驗：(3.5個愛吃臉，如果可以單賣牛肉就好了..)

江夏麵食 (桃園區)

市政府周邊有一些開了很久的館子(算是老店)，如江夏麵食我超過10年沒吃了，

反倒這幾年跟家人吃飯還有上門過旁邊的牛家莊、雲泰館，所以這次便揪人來找回一點記憶。江夏生意很好，之前經過時有注意到常是客滿狀態，如果人多，

等櫃台安排座位就會較久，朋友點的番茄牛肉麵我只喝了點湯，

沒有很重的牛肉味，較多番茄的微酸輕甜讓人覺得舒服，

其他則為蒸餃、蔥油餅、粉蒸肉、餡餅，蒸餃透亮的皮讓我聯想到台北亓家，

亓家以當年印象是較之美味，江夏口感不壞帶有肉汁，就是調味少了點特色，容易無趣，

粉蒸排骨同樣少了點個性，醃製的口味也輕，不過底下的地瓜頗甜，餡餅則吃吃老家即可。這幾樣說來皆是馬馬虎虎，最中意的反而是蔥油餅，

這家的蔥油餅並非一吃之下就會覺得特別好吃的那種，

沒有濕潤多汁的滿滿蔥花、也沒有煎烙到酥脆的餅皮...

單純就是帶點Ｑ勁的嚼度，可我特別喜歡那股少許蔥以及麵餅調和出來的香氣，

不需沾醬單吃便有很好的感受，質樸好味型，這就很視個人喜好、欣不欣賞了。

David's Diner (中壢區)

朋友住在內壢，中午跟他相約吃飯，大約10年前我有陣子就會到中原夜市逛一下，

看便宜的中源戲院二輪片，帶一堆香噴噴鹽酥雞烤肉之類的進去嗑，很舒爽，

隨著年紀增長，從前的一些小確幸，似乎慢慢變得比較沒那麼容易讓人滿足了，

看了一陣子不知在哪吃飯好？挑了這間美墨餐廳，想不到口味還不錯。

















當天點的有雞肉法士達、基本款烤牛肉起司漢堡、炸玉米塔可捲、煙燻藍莓豬肋排，

搭上清涼的Mountain Dew令人戰力大增(這飲料現在台灣很容易喝到了)，

法士達、塔可餅是屬於墨西哥風味的料理，吃的機會較少，

這餐著實吃來也沒特別想法，或者說與某些連鎖美式餐廳大同小異，

也許哪天吃到眼睛為之一亮的再來多加敘述吧，而基本款漢堡是挺不錯的，

加強過帶脆度的麵包緣，焦化洋蔥與不老柴的培根，口感都很ok，漢堡肉熟度可，

初看似是一般卻味濃存汁，嚼來夠香、蘊含的汁液泊流滿手，蠻有水準的漢堡，

另外喜歡的就是藍莓醬汁口味的肋排，肋排當然不能乾澀，這方面覺得還行，

脂質多的部位最佳，一含一抽骨肉分離，尤其醬汁挺夠味，酸甜感淡化了油膩，

與朋友兩人share半份其實有點不夠，我自己就可完食的。









本次經驗：(3.5個愛吃臉可以)

益旺烤鴨 (龍潭區)

之前就跟幾位桃園的老(損)友說，要帶他們去吃我目前覺得最強的路邊烤鴨店，

所以驅車來到龍潭，算是三訪，先前一訪後老闆娘蔡姊也跟我認識了，

當然就提早告知會來買，到的時候還被說~「你們也太準時了吧？」價格較之前有點小漲，但C/P仍很高，

這就令我想到新竹有一間招牌是北平烤鴨的名氣小館瑩珍園，

之前公司找聚餐時被我慫恿(ㄋㄟˋㄉㄧㄥˋ)所以曾去過一次，

好吃程度與益旺接近(風味/口感不同)，但價格近兩倍，

而且瑩的中菜表現以當次來看實在挺一般，

而目前最喜歡的是世貿聯誼社中餐廳的烤鴨，

這就很厲害很詭異了，會吃到停不下來。益旺用的是櫻桃鴨，鴨皮自是烤得香脆，重點在於那豐厚的皮油，

咬下時溢出之濃郁香氣最是迷人，但最好要夾餅上醬，否則偏油膩，

片好用袋子裝時會刻意開著不使它悶住變軟，但仍得盡早吃才行，

不過炒鴨架子是我和朋友都認為不夠香的，氣味偏淡，

幾次吃了感覺大概都是這樣，如果想要口味重些也許可先說一聲。老闆娘蔡姊做甜點也是蠻厲害的，前後收過她給我的自製果醬、夏威夷果塔、

蜂蜜蛋糕、還有烤得酥脆的蛋糕邊，尤其蜂蜜蛋糕有點驚訝，

那種均勻的濕潤及軟硬綿密感、和恰好的甜度蜜香，比起知名品牌並不遜色。

笙富水餃 (桃園區)

很久沒在桃園買水餃了，之前較常買的是阿玉(還有一家紫琳也ok)，

阿玉在台北、新北都有店面，大眾普遍評價不錯，這次去買的笙富同樣只賣生水餃

 







笙富店內後方有一些婆媽在包餃子，口味蠻多的，

價格也ok(香菜20粒75元，鮮蝦較貴20粒115元)，

牆上寫道只需小火滾煮即可，但我還是習慣煮滾加冷水，

初次買了鮮蝦和香菜，冷凍水餃皆用分隔盒裝加封膜，保存在冰箱或取用都挺方便。





煮好個頭中等並非大粒的，香菜口味明顯透出深綠，餃皮軟Ｑ有嚼度，

主要覺得味道不錯，可能是香菜和豬肉的比例吧，而且香菜剁細口感好，

氣味也蠻清新的，鮮蝦水餃的蝦仁可不是沒滋沒味的，且帶有湯汁，兩種口味都蠻好吃，

和阿玉比較起來笙富調味不會太重、耐吃少膩，下次我打算去買韭菜和芹菜試試。