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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 111 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2022-09-29
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類別 : 台灣菜中餐廳喝飲聊天慶祝紀念日

照片記錄:人均1,500。

最近吃飯時友人問到,今年目前為止吃過印象最深的菜?

腦海中浮現了幾個,其中就有知味的乾炒鱔魚,

在台南吃過幾家好吃的乾炒,比如福昇小食、德興、阿江...

都不及這次的知味,一上桌就香氣四溢,

鑊氣、堅挺帶Q脆的口感、台南式的醬鹹與酸甜味,

其他菜色以開頭的香腸熟肉與中後場的雞仔豬肚鱉格外值得回味,

總之特地來一趟果然沒錯,以後還能不能吃到就很難說啦~

 

 
(師承阿霞飯店元老師傅的手藝,掌握食客的用餐狀況調整上菜節奏,此待客之道仍有不少定位為高級餐廳者欠缺)

 
(開胃的醃瓜)

 
(粉腸,最怕是粉肉不平衡、口感不佳,這邊粉腸處理相當實在,紅糟味也夠強)

 
(蝦棗,「就該是這樣吧!?」湧上心頭,包餡炸物如果料調得不好會更膩更無趣,在這裡完全可吃兩三顆)

 
(蟳丸,頻頻點頭的扎實風味,當天似乎有稍微煎過?想吃只單切就上桌的)

 
(蔥油雞)

 
(肉燥油條)

 
(南煎肝,糖、醋、蒜頭、醬油..本體甜嫩無腥,一桌這樣一碟,還稍嫌吃不夠)

 
(紅燒魚翅羹,入口就感受到古早味,富足的紅燒香氣)

 
(紅蟳米糕)

 
(乾炒鱔魚,冠絕整場,除了台南人認為可再甜一點😂,我也覺得再多一點點酸甜就好,其他都很完美)

 
(滷蹄膀)

 
(雞仔豬肚鱉,少見甘醇好味的藥膳湯頭,我的當日第二)🥰

 
(紅條,五柳枝)

 
(糖醋?大蝦,名稱其次,對甜味敏感的人肯定又要大叫)🤣

 
(甜湯:花生、紅豆、蜜芋頭、小湯圓、杏仁粉粿...大熱天喝會非常讚)

 
(開車不喝酒)😢

 
本次經驗:(沒特別提的就屬正常演出)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-09-29
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片

照片記錄:午餐2,500 Omakase。

第一次在台南造訪壽司店,協商出握壽司比例多,看來此選擇是可以的,

師傅挺客氣話不多,整體路線與前陣子台北吃的某家店相近,

總之,還是少了一些令人印象較深的東西,餐後還贈送茶包很特別。

 

 

 

 

 
(惠比壽生啤)

 
(海螺)

 
(比目魚)

 
(鰭邊+昆布)

 
(金目鯛)

 
(chutoro,酸度油質感皆不錯)

 
(otoro,炭火炙燒)

 
(槍烏賊)👌

 

 
(鮑魚,整體來說~握壽司還是比較好的)

 
(赤貝)

 
(沙丁魚,與赤貝兩款在處理上不錯、沒有不適的味道,從這裡開始換個模式拍看看,變很黃)

 
(白海膽,片倉宮城)

 
(青柳貝的貝柱捲)

 

 
(螢烏賊,給的量很多、但是味道略雜)

 
(松葉蟹 & 乾瓢奶油乳酪卷,模式換回來了😂)

 

 
(最中,夾哪個口味的冰我忘了)

 

 
本次經驗:(這價格其實ok了)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-09-29
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類別 : 台灣菜台式小吃

照片記錄:肉飯+小菜60、肉丸+魚丸湯35。

點完東山鴨頭先到附近吃早餐,這家騎樓是一個肉圓攤,裡面是當地人在買的肉飯老店,

擺上各式小菜,蒼蠅飛來飛去有點驚人,要能接受環境再來吃。

所謂燒肉飯是將炸的里肌燒肉切成細碎片狀,放在飯上再淋油蔥等醬汁澆頭,又稱"肉飯",

很有特色其他地方未曾見過,屬於吃個鹹香氣味的,小菜味道也還不錯,價格非常便宜,

可能生意蠻好都要排隊,東西每天現弄也是新鮮的,不需特地來但可順路一吃。

米漿型肉圓在油泡後變得像"粿",跟舊市區蒸肉圓偏軟黏口感很不同,瘦肉燥內餡就類似了。

 

 

 
(是手工的糯米腸)

 
(一直有人外帶便當)

 

 

 
(滷大腸好吃、小雞捲是魚漿多的那型)

 
(包餡的虱目魚丸不錯吃)

 

 

評分: 味道 4   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2022-09-29
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

照片記錄:東山鴨頭790元(刷菜單)。

為了吃起源地的東山鴨頭其實很肉痛,

因為往小鎮的路上沒注意到就超速,收到罰單也是之後的事了...

早上籃記尚未營業,就選蠻多人推薦的合記~確實也蠻好吃,

撇油乾淨、食材新鮮沒有異味,淡淡中藥與"適量"的甜味(吃過更甜的),

喜歡豆干米血,內臟類不會炸到太"韌",鴨翅一份兩支,

說是刻意選小支(小鴨?)的做,口感比較嫩。

 

 
(早上的東山小鎮)

 
(籃記,下午才開,聽說是創始?)

 

 

 

 

 
(豆干鳥蛋米血甜不辣)

 
(鴨舌鴨頭,是好啃的鴨頭,鴨舌還好)

 
(鴨皮鴨心鴨胗等)

 
(鴨排,就鴨肉~鬆嫩嫩的)

 
本次經驗:(有對胃口的店)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2022-02-24
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類別 : 台灣菜小吃店其他小吃台式小吃 喝飲聊天

照片記錄:豬心冬粉、蒜味豬腳、乾腰子、豬腦,大約500。

台南行隔天中午我趁早來到阿文,隔了數年後的第二次造訪,阿明阿文大胖是豬心三兄弟,

我覺得阿文和阿明口味比較相近,而且中午營業也不太需要排隊(但這次發現觀光客有變多趨勢😂),

嫩脆的腰子和豬腳、令人心情愉快,太早過來龍骨髓還在處理,只好把最後一份豬腦給點走~~

 

 

 

 

 
(老闆客氣親切)

 
(豬心冬粉)

 
(腿庫肉質Q潤不乾,甜油膏+大量蒜頭,就對了)

 
(腰子脆嫩,毫無異味)

 
(吃腦補腦)

 
(同場加映:呂記土魠魚羹)

 
(使用純正的土魠魚)

 

 

 
    

炸得酥酥又不乾柴,魚肉保留了豐潤的美味,

羹湯是台南的酸甜之最,我外帶回去數小時後才加熱吃(湯用微波、魚用氣炸鍋),

哇...組合起來又是懷念的氣味,裡頭有一抹扁魚香。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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