三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2019-11-30
回桃園又到了約吃飯的時間,一時想不出有哪裡好去, 乾脆三訪一下麻瓜煮味,算是桃園老店了,這次餐後仍覺得不錯, 只是三次吃下來也差不多把幾樣招牌掃過~足夠了。 這次點了家鄉排骨、受盡煎熬、火爆肥腸、紅椒豆干(牛)肉絲、辣翻天、 蝦米蓮花白、干煸四季豆、麻瓜煮味雞,帶上我家女主她不吃皮蛋, 沒點黑嚕嚕,否則這道算是來這裡就會先點一份來配飯的。 家鄉排骨三次都有點,屬意它恰到好處的口感, 帶點嚼度(火候再超過些就會偏乾澀),調製成較厚的醬味與微微酸甜的感覺, 受盡煎熬二訪點了以後就很喜歡,把三層肉的油先行煸出, 變得像是酥酥的豬油粕仔再去炒成鹹香重味,下飯下酒的一道菜, 麻瓜煮味雞初訪時有點,浮油似是有處理過,就是爽口的南瓜雞腿湯。 (家鄉排骨) (受盡煎熬) 幾道屬於這次三訪點的菜也都還ok,火爆肥腸就是炸肥腸,再以芹菜辣椒..等炒過, 肥腸酥脆,只是仍有些許異味在,我自己也洗過大腸, 要把內裡翻過來反覆用麵粉或鹽洗掉黏液,有時覺得外頭少數小吃店的黑白切大腸, 可以處理到只留下濃郁肉香也是不易,相較起來紅椒豆干肉絲的味道層次比火爆肥腸好, 爆炒的鑊氣也更明顯,滷過的豆干質地雖不算特佳但還行, 辣翻天(選小辣)就是麻辣鍋底去調配,牛肉、腸頭、魚片、蝦, 整體稍嫌平淡不好不壞,吃不完湯底帶回家燙個麻辣泡麵,比在餐廳吃來得夠味, 蝦米蓮花白和干煸四季豆都好吃,干煸四季豆頗有水準(口味規矩), 蝦米蓮花白即高麗菜與蝦米辣椒蒜頭同炒,餐廳火力就是炒得夠透、調味也足。 (火爆肥腸) (紅椒豆干牛肉絲) (辣翻天) (干煸四季豆) (蝦米蓮花白) 三訪重口味的菜較多,吃到後來有點兒疲累, 四季豆應該換更清爽的青菜會比較平衡, 隔了一年多造訪仍不錯,只是也差不多就這樣了吧~ 本次經驗:(3.5個愛吃臉) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-11-30
靠近市府巷子裡的捲捲義,是我每隔一陣子回桃園理髮時位在附近的小餐館, 也是趁理完髮走去吃過兩次午餐,口味不錯,只是人多時要有耐心等候廚房出餐, 最好時間充裕再來吃,悠閒的用餐心情很重要阿~ 使用Delverde品牌的杜蘭小麥義大利麵, 麵條香氣和口感很不錯,菜單上大多用的是spaghettini(細直麵), 想吃寬扁麵左看右看,點了一盤白花椰雞肉寬扁麵(280元), 沒有白花椰用綠花椰取代(有先講很ok),想要單吃麵條風味的時候就很適合這盤, 橄欖油味道舒服,雞肉是煎過的切塊雞腿排,不過這餐等了超過半小時的確有些久。 點風騷煙花女細直麵(200元)、蒜爆鮮香菇佐巴薩米克醋(160元)、 以及一份香蒜麵包(60元),炒香菇比預期還好吃, 所用的巴薩米克醋雖酸但不刺鼻、氣味濃厚, 吃來是那股酸而微甜的感覺居多,香料味則不重, 要說缺點就是份量真不多,餘下的汁別浪費,拿來沾香蒜麵包好吃。 再帶入一點大蒜香氣、微酸微辣、少許的小番茄甜, 油份足滋味豐富、夠香而且涮嘴,製作蠻用心的。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-09-28
為了迎合爸媽需求,最近家庭聚餐一時都想不到要去哪吃了, 老爸跟我說他吃過廣德的中壢分店,雖沒去過廣德但是心裡有底, 他認為ok當然好,就視作"插旗"也行吧~ 廣德的第一家店好像是在平鎮,後來搬到楊梅,中壢和桃園店則是之後開的分店。 與某些泰式小館的酸甜調味接近,菜葉新鮮,有少許香茅味,洋蔥脆甜且不辛辣, 本以為應是一顆顆的炸荷包蛋卻是蛋酥狀,大概是for米粉湯的蛋酥也拿來用在這, 總之味道挺不錯、蠻開胃的,但是對比價格會覺得份量實在偏少。 和一般傳統市場油雞攤子就能買到的相比之下,整體品質彈性都更佳, 通常不會在這類餐廳點此物(而且廣德價格還特別高),但是確實比預期要好。 為什麼豆豉在外經常被寫作豆鼓呢?我自行更正了, 這一道味太輕顯得很一般,不鹹不鮮也不香, 或者調味就算輕些,蚵仔的鮮味也該更突顯才是。 外圈類似有些餐廳會賣的麵條/米粉包裹的炸蝦,但用的好像是春捲皮,相對薄脆, 裡頭是花枝蝦漿包著奶味起司,沾醬蜂蜜芥末與泰式甜辣,還不錯吃,也較特別~ 炒得火候不錯,蒜苗甜脆、五花肉夠味下飯, 如果可以先煸出多點脆度就更好了,調味夠但就是比較制式, 老媽說點這個不如他自己炒就好了,的確是家裡也能做出的口味,不過價格可以啦。 兩個外甥很喜歡吃這個, 麵糊炸衣挺脆的而且不會很厚。 招牌米粉,菜單雖寫680元,但三人以上會做大份的(應該在千元以上,白鯧貴嘛!), 如果總消費平均一人有到350元可以免費加湯加米粉, 鋪了很多蛋酥與蒜苗增添香氣,細米粉質地覺得還行、可久煮, 湯頭是雞骨,不過於重味或重油,感覺屬耐吃型, 雖稱不上特佳但仍接連兩碗下肚,湯裏的炸白鯧不大一尾就是。 味道ok但調味或手法上便是平實(招牌米粉、豉汁蚵、蒜苗五花), 印象中結帳有到3,000,點菜需得挑一下。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 3
2019-09-28
親戚過生日說要在郊區的張家土雞城擺兩桌吃飯,郊區不乏這類餐廳, 但以這家土雞城特別有名的樣子,這次吃的是5,000元的桌菜, 趁亂用手機遠遠拍了幾張(有長輩在不敢造次), 菜餚水準在同型餐廳裡算是比較ok的,對比價格與份量來看C/P還不錯。 生魚片拼盤與一般海產店端上來的差不多屬常見類型,至少口感不會偏軟糊, 招牌的白斬雞還算可以,滑嫩度以及肉油的香氣都是中規中矩, 反倒這桌個人比較喜歡的是竹筍和蜜汁小排,筍塊除了本身甜且纖維也嫩之外, 燒入的薄薄醬味搭起來挺好,有一種近似在江浙菜館吃到的滋味, 烤肋排是台式宴客餐廳常見的菜色,通常咬一兩口意思意思便罷, 因為不知為何經常做得有點敷衍,口感不佳或者沒什麼意思的調味, 食之無味棄之可惜,張家這道就還不錯,用帶肥腹腩小排做成, 雖說是蜜汁但非死甜,鹹中帶甜、調味輕重度拿捏得ok,表層略為酥脆但是並不乾柴, 5,000元桌菜應該是有協商把山豬肉換成腿包(客家紅燒蹄膀),做得算好吃, 其他如麵線、煮蝦、蒸魚、雞湯等就沒什麼太多好說,便是常見的那樣, 三拼盤則為炸物盤,都不算太油膩,雞捲(燒肝)稍微有特色, 外層腐皮、印象中芋頭比例較多,很扎實的口味,總之整體來說是可吃吃的店。 (生魚片拼盤-被吃過的) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-05-30
友人屠夫家裡附近的古弟,是我之前在中壢坐著做吃飯時和一位師傅聊天他有提及的, 就抱著嘗試的心情來訪,當天很有趣竟只有我們一組客人, 畢竟在桃園人均消費較高的餐館並不算多,古弟說來已是相對高的了, 提供以阿根廷烤肉為主的set,主廚聽聞曾在阿根廷生活過。 對它烤牛排的印象不錯,這間古弟就比較家庭式氛圍, 桌上有酒單,自行帶酒只收杯子清潔費50元/個,蠻佛的, 當日set 2,200元/人,另外加點了一條阿根廷香腸(150元)。 也曾在便利商店買過但那明顯不太好喝,湯品刻意做成了客家湯圓湯頭的風格, 茼蒿、蝦米..那股熟悉的香氣,然而湯清少油較為爽口, 沙拉則蔬菜品質不錯(番茄、玉米筍、甜菜根都好吃),巴薩米克醋酸甜得宜, 再來還有一道前菜炸塔可餅,裡頭說是有摻其他的粉再去揉,但我忘了是什麼, 總之沒有一般炸玉米餅來的刮口,塔塔醬也調得開胃,僅一片還真是吃不太夠。 便只是雞皮處理得比較脆,這屬於先天不良,友人就是中盤商(都說是屠夫了), 看他吃得臉色不太好看,幸好後面牛肉扳回一城(嗯~算是很大一城), 先上side以及加點的香腸,為簡單的燙蔬菜,阿根廷香腸與預期其實差不多, 肥肉少、辛香料濃厚、鹹度重更適合配些酒類或澱粉,這類異國風味的香腸若沒有常吃多吃, 大抵上也很難區分出太多細節,但是味道的方向和猜想倒是蠻一致。 但因分切部位上的些許差異,造就口感方面有著不同享受, 先是鮮嫩、而後帶筋(烤透後軟彈易嚼)、再是骨邊肉的香Q, 尤其咬起來多汁且有著富足肉味,令人吃得很舒服,對雞肉的不滿意也隨之消散而去。 (Part 1:多汁鮮嫩) 可惜整套set反而將平均拉低了一點~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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