三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2019-02-11
明年年初新居即將落成,特別到台中的Mr. living下訂家具, 附近有一間山東老牌水餃牛肉麵,網路圖片看一看心裡有底,便就近過來解決午餐。 以往到一些稱作山東水餃的館子,常遇到偏厚、帶有嚼勁的餃皮, 相比之下這裡的餃子皮倒是沒那麼厚Q,也非偏向薄滑的, 入口仍是頗具彈性嚼度,並且粒粒碩大飽滿(一顆才5元阿), 雖然不是時令,但韭菜細嫩清香、毫無異味,以少量的肉末香氣輔助, 再沾些自製辣椒醬,好吃,可說是近期覺得實惠且很對我口味的韭菜餃子。 切一盤滷菜,選擇不多就是常見的豆干海帶、滷蛋豬耳, 意外在於新鮮度不錯,像豬耳這類有時莫名會吃到怪味, 這天就都相安無事,蠻好的,若是豬毛能處理得乾淨些就更佳了。 不然沒什麼好挑剔,兩個人吃到飽肚也才200多元,且不失美味度。 本次經驗:(算3.5個愛吃臉) 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-12-12
上次在高雄吃過名人坊後,J女直說還想再吃那道豉椒炒肚尖, 便趁著到台中之前預訂了台中店,以這次的菜餚表現, 個人覺得明顯遜了高雄店一籌,整體只能說是還行, 高雄店我給了4個愛吃臉(),台中店以這次經驗最多就給3.5個笑臉()吧~ 外場的應對也較好,兩邊的菜單價位相同,可能台中的消費能力較強, 同樣在假日這裡相對熱鬧許多,上次在高雄店點了十大名菜的富哥招牌炒飯、 紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖、燕窩釀鳳翼,以紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖最得我心, 港點的表現也不俗,而這次在台中除了同樣的豉椒炒肚尖, 還點了琵琶豆腐、琥珀咕嚕黑毛豬兩道試試,台中店與高雄店還是有些差異, 比如脆皮妙齡鴿在台中店需要先預定,而台中有收茶資且可供選擇茶葉, 高雄店是免收的,菜單在這裡多了一張秋季新饗,我也點了其中一道天婦羅金沙廣島生蠔。 先蒸再炸而製成,這裡主要表現豆腐的厚實綿密與豆香,沒有多餘的油味。 以煎腸粉與蘿蔔糕較佳,這春捲包了蝦餡,由於尺寸較細, 皮的厚度總令人覺得整體味道稱不上特別平衡,蝦餡滋味也平平。 肚尖沒那麼脆韌,調味也比較死板,不難吃,只是相對失望一點。 如果沒辦法弄得好吃就會顯得多餘了,XO醬炒龍膽石斑還可吃吃。 琥珀咕嚕黑毛豬雖說酸甜味的拿捏不錯,但整體頂多可稱平實好吃而已。 蔥花煎腸粉並非很彈牙的,但有焦香醬味,屬此次點心裡最喜歡, 至於和牛包實在不ok,皮和餡都無特色可言。 在競爭激烈的台北要長久生存恐怕不容易了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2018-12-12
英雄餐廳是此次回到台中最期待的行程,也果然沒有失望, 蕭淳元主廚來自南投,有台北侯布雄與日本BVLGARI餐廳、小笠原伯爵官邸等經歷, 林凱維主廚則曾待過德朗、亞都麗緻巴黎廳,後來則是台中中山招待所的主廚, 飯後閒聊時有提到他們過去是涉獵中餐的,彼此還詢問了一下有沒有什麼不錯的餐廳推薦。 並只能現金付款,六點進場提早到店了,很日式的門口,坐下來之後觀察了一下, 特別詢問他們牆上的圖騰是什麼?外場說是吉娃娃,大概是吉祥物之類,還蠻特別的。 開胃一口小點是豬肉與薄片麵包,簡單的點心但入口就是一種感覺, 這間店的調味是好吃的,醬汁的味道搭配就有所預感, 再來是當日海草麵包,使用了檸檬、橄欖油、鹽,內裡稍偏濕潤,但整體不壞。 頭一杯是西瓜底(以事先處理好的封袋西瓜汁),加上香草、洛神花冰球、跳跳糖, 洛神花冰球逐漸融化時,會使溫度與風味慢慢改變,蠻有趣的飲品。 倒入沖刷紫蘇粉之後,除了清甜與沁涼感,底部的蝦高湯凍帶來了微鹹的濃郁味道, 使整體在滋味上更有變化,胭脂蝦本身也是相當好吃的。 上頭是梅果慕斯,當日的主題是西瓜,加入糖漬西瓜乾與野薑花苞、洛神花等, 這不僅是好看而已,味道也甚有層次,印象中除了芝麻葉的苦、還有紫蘇香味, 甜酸鹹苦皆具,尤其加入了跳跳糖在口中喀拉喀拉響,既有意思又好吃。 其實喝起來不太像一般熟知的香瓜。 帶白醬香味,麵疙瘩則揉入了馬鈴薯的義式做法,仍保留了一些Q,鹹濃調味異常的好, 裡頭的煙燻赤嘴蛤似乎還多了些料酒香味,整體味道感受上更像是中西融合, 海鮮嗲也很好吃,夏季的丁香魚、角瓜、軟絲、櫻花蝦,鮮味滿滿。 與金華火腿和老母雞熬製的濃稠湯汁,鰻魚皮很酥脆,很清爽的風味, 整體就是單純不錯吃,倒沒有特別的感想抒發。 在單純的芭樂汁裡多了些不同的元素在內,喜歡這個勝過第二杯。 這一道源自於台灣常見的蒜頭雞,先飲用附上的一小杯蒜頭雞湯(還ok), 所謂三味蒜頭,外場介紹說是發酵的蒜泥、溫和的蒜泥、黑蒜泥,不禁令人發笑, 薩索雞分為雞腿、雞翅、雞胗三部位,雞腿很美味,除了薩索雞本身食材關係, 在煎製與調味的處理上很下功夫,雞翅包了帶有雞湯風味的糯米飯,雞胗則柔嫩, 裡頭我最喜歡配發酵的蒜泥,那股蒜香味沾上皮脆多汁的腿肉,實在相得益彰。 放了些青辣椒與香菜苗來搭佐,主要是牛筋飯太好吃了, 飯糰棒子酥脆,小塊的牛筋則半化到飯中,十分濃郁。 這裡很充分使用了醃漬、風乾、發酵等手法處理食材。 這邊使用了麥芽糖,口感倒有幾分像"潤"掉的餅乾,只是較為甜而鬆綿, 花生酥便是核桃酥轉為花生味,台灣人很熟悉的味道,吃著甜點再喝杯紅烏龍, 蕭主廚說這紅烏龍茶很特別,聞起來有一股珍珠奶茶的香味,喝下去卻沒有, 的確像是這麼一回事,而且甘醇不澀的風味令人忍不住再續兩杯。 如態芮、或桃園的樂福利,原來Hero與他們彼此也是認識的, 主廚也向我推薦了台中的JL Studio和鳥苑,有機會再上門試試。 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-12-12
由於受邀入住逢甲葉綠宿的關係,也一併來體驗附近的咖啡店-櫻桃計畫, 和葉綠宿是屬於同一企業旗下,整棟樓為一座清水模外觀的設計, 門口草地與馬賽克磚等設置,應該很能滿足女孩兒們的拍照需求(上傳IG), 整體氛圍除帶點自然系與明亮感之外,自家製的甜點與手沖單品咖啡也是不錯的。 並設置了自家甜點烘焙室,除純白基調外,空間採光也十分明亮, 若非9月陽光仍是太烈,這氣氛很適合午茶休憩,且不限時間。 一二樓是咖啡廳,再往上聽店長說還有住宿(電梯是給住客與辦公用的), 這裡會不時舉辦咖啡活動,比如介紹產區、咖啡處理方式、如何挑選咖啡等 單看價格是便宜得有點驚訝,可能是位在學區的關係? 目前開始販賣早餐,主要是三明治(青醬雞肉、雞蛋沙拉..等)與鹹派。 以圖案方式具象化,我覺得蠻有意思,客人欲選購咖啡時也可試聞研磨咖啡粉的香味, 我選了瓜地馬拉,微酸,帶有煙燻氣味與可可厚實的感覺。 特別喜歡芒果進入尾聲前還能吃到的芒果千層,夾入的新鮮果肉仍是香甜好吃, 柔順餅皮與鮮奶油間的平衡感很好,巧克力覆盆子苦甜中帶著梅果酸,也還不錯, 整體甜點都算有一定水準,在此吃個下午茶很放鬆舒服。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-02-16
4年前台北吳寶春開業時才造訪過,印象不錯,今年8月在台中七期開幕了, 趁下午到台中歌劇院時順路來買,都營業幾個月了仍是要小排一下隊,因為有管制進店人數。 這個可不便宜一顆要380元,這天吃到的口感濕潤了些,裡頭有金棗, 甜香滋味較濃,後來我買了米蘭水果麵包(330元),覺得更喜歡,容後敘述。 我剛進店時覺得人數剛好,過兩三分鐘突然湧入了一群人, 這就有菜市場fu了,感覺管控也不算很嚴就是。 另外為了呼應2018年的台中花博,還創作了幾款花博麵包... 既軟Q且香氣又很棒,後來挑了義式菠菜(聖誕限定)、德式香腸青醬法國、相芋鹽可頌等, 這些都ok只是相對顯得普通,應該拿個起司貝果才是。 現在多了一款2016年世界大賽亞軍的梅引茶香(300元),那就拿一顆回去嚐嚐, 加上一盒米蘭水果麵包,好像沒拿什麼結帳就已近千元..., 比以前價格漲了,看來很適合鄰近的貴婦前來選購,服務態度是沒話說的。 <酒釀桂圓> 就是鳳梨酥內餡多加了鹹鴨蛋,鹹酸甜調配得宜, 餅皮口感也酥鬆細緻、奶味清爽,還不錯吃, 相芋鹽可頌的外圈非酥皮,是質感細綿的麵包,芋頭內餡扎實微甜。 打開包裝緩緩傳來一陣沉沉的麥味,切面氣孔均勻, 有著微弱苦味的外皮,香氣隨著咀嚼而變化, 整體可能是一種吳寶春胖店的特色風味吧,難以言明, 梅引茶香為熟悉的酸甜漬梅子,玫瑰情人較沒這麼甜,是更加耐吃。 如果是當天做好的建議需放置幾天熟成,才會呈現更佳的風味, 麵包體嚼起來比看上去還要綿柔許多,有著些許的水潤度, 蛋奶的香氣與果香(橘皮酸香味)交互作用,初嚐時頗有驚艷感。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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