南平鵝肉 (桃園區)

以前沒有吃過南平，只知道蠻有名氣的樣子，

若非有人指定要我帶鵝肉回家，且最近因禽流感改賣鴨肉的鵝肉店極多，

這才讓我想起這間店，猜測以他的生意應該還是會進鵝肉。這一篇買的時間點，算起來是接近過年時的事了，下午生意仍舊很好，

菜單上品項意外的多，一些常見的東西，在這邊的價格都還要略高些，

鵝肉有煙燻和鹽水，填單時就一個空格，看是要填份數還是價格？

填了燻胸和白腿各一人份，結帳時開獎，噹噹~520元，回家拆開一看，

加起來約比1/4的量多一些，是我買過10幾間鵝肉店以來最貴的一次，呵~

(年前賣的還是鵝肉，某網友硬說是鴨肉，所以是店家詐欺還是你毀謗呢？)(兩人份鵝肉520元，看似不少，其實下方大多骨頭)先吃鹽水的，這份鵝腿切法上和剝骨鵝肉似乎不太一樣，

但同樣已去除掉大根腿骨，肉質柔嫩，和腿部常見的Ｑ彈結實感有所差別，

香氣和甘甜味也不錯，在個人經驗與喜好裡可排在前段班，

煙燻的鵝胸質感則覺得ok，當然~不是現切現吃多少會不同。(煙燻鵝也不錯，但個人較中意台北阿城)內臟的鵝肝鵝心有再燙熱，鵝心溫暖彈牙，鵝肝鬆綿熟度恰好，也沒有臭腥味，

鵝胗就偏硬，風味不算頂佳，韭芽鵝腸也soso，倒是乾意麵還不錯吃，蠻意外，

尤其外帶包在塑膠袋裡半個小時，口感倒沒變很差。

(鵝心)(鵝肝)(鵝胗)(韭菜鵝腸)(鵝油飯，偏鹹)(乾意麵，沒有變得黏糊，甜鹹剛好)這餐吃完深覺...最近果然不是吃鵝肉的好時機啊~

想想廚房 (中山區)

開業一年多很熱門的想想廚房，上周末準備到台北前幾天就先訂了位，

J女對印度料理沒有特別的愛，只好跟她說中午是吃西餐，

想想印度裔的主廚有豐富的西餐主廚經歷，將印度菜呈現西式吃法還蠻特別的。位在住宅區，周六中午幾乎滿座，上周訂完位時才發現準備要換春季菜單，

所以就搭現行菜單的末班車，這次點的鴨腿小牛胸線煎餅與牛尾咖哩，新菜單都沒有了。一開始端上木盤裝著的薄餅，這好像是papad脆餅？

之前有吃過，作為開胃還不錯，想想的脆餅直接單吃，

香氣比看上去所預想的還濃，且帶足夠而恰好的鹹度。(這天剛好沒有Lassi，點了冰熱各一的印度奶茶，較喜歡熱的)＜爐烤松露雞肉串＞

印度菜沒吃過幾次，但印象中的坦都烤雞偏乾，這邊則使用去骨雞腿，

切開來肉汁豐富，肉質也很滑嫩，雖然香料入味但不覺濃重，表層微辣。搭配的是香菜優格醬，覺得沾一點更好吃，

有的人怕香菜那股強烈的味道(我小時候就不喜歡)，這醬汁就很溫和。＜功夫鴨腿與小牛胸腺煎餅＞

三顆圓圓的餅，服務生說上方是酒漬無花果乾和芒果酵素果泥，

餅的口感和想像中差有點多，鴨腿和小牛胸腺弄成泥狀捏製而成，纖維較粗、略乾。嚐起來除了肉味還微鹹微酸，剛吃一兩小口不太習慣，

後來發現與無花果乾和芒果泥一起吃，兩種甜味交錯下才會是完全體，

愈吃愈順口，附的沾醬同樣是香菜優格，但是這個餅我就不喜歡沾。＜羅望子小羊排＞

外層羅望子醬帶來一股酸甜，味道不重，除此之外我口拙吃不出其他特色，

切開來透著粉色的熟度，十分鮮嫩，一咪咪羶味但不反感，油脂豐富甘甜。(稍微油了點)

另外一塊羊排只切一半，刀子就卡住切不下去...只好請店家拿回去幫忙切開，

J女不敢吃太生就乾脆再弄熟些，後來端上來幾乎全熟，但仍是柔軟。(粉嫩多汁的羊排，純就口味則較喜歡之前在東區吃的botega del vin)＜牛尾蕪菁咖哩＆烤餅＞

超大一塊的牛尾，肉多不柴，烤餅Naan口感比以往吃過的扎實些，表層相當脆。還點了飯來配咖哩，突然間就好飽足，這餐覺得還不錯，

只是吃得不夠過癮，因為兩個人只能點這幾樣，還是要人多來吃會更開心吧~

鳥哲 燒物專門店 (士林區)

一周前原本打去五條通的紀鳥，居然告訴我周六晚上客滿？

這才想到可以改為訂位這間鳥哲，芝山站附近，正好下陽明山就可以順道過來吃。鳥哲是手串本舖的新店(其實也開業超過一年，不新了)，

特色是採用一種叫做桂丁雞的土雞品種，可以生食，這天坐吧檯位置，

負責服務和點菜的美眉態度很好，Menu上的價格比普遍常見的居酒屋串燒店高，

我對限量專區蠻有興趣，不過燈籠和白肝都被告知沒有，聽說要先預訂或者是熟客...使用的啤酒杯蠻特別的，不過畢竟是金屬，杯子就口的感覺還是不太習慣，

或許比較有質感，但我還是喜歡玻璃啤酒杯。先端上來的漬物紫蘇大根和洋蔥都不錯吃、脆甜，洋蔥多了些微酸，開胃，

150元的雞湯先上桌，就這樣一小杯，味道也沒有什麼突出之處。接著就是串燒連發，當晚J女身體不適胃口不好，所以幾乎都是我在吃，

大多只點了一串而已，這樣也消費了約2,500元，可見單價之高。＜山葵里肌肉＞

在手串本舖吃過，應該算是招牌，大約五分熟，柔嫩且有甘甜味。＜雞頸肉＞

削下來的脖子肉堆疊成串，也是我蠻喜歡的部位，

鳥哲的滑嫩度比較沒這麼高，但口感仍是細緻還不錯。＜蔥段雞肉＞

腿肉蔥串的表現實在一般，是不帶皮的所以不具脆度，

明顯是腿肉卻少了鮮嫩多汁的感覺，半熟里肌的口感與甜度都勝出。＜橫膈膜＞

帶有彈性，鹽烤的風味都覺得挺好~＜雞心＞

熟度很ok，鳥哲醬燒所使用的醬汁，那股醬油風的鹹味蠻明顯，

我個人偏好鹹甘平衡些的口味，所以在感受上就鹹了點，層次也不覺得很豐富。＜雞心管＞

動脈部位的心繫管，各個切下成串塞得並不是很密實的，

彈性相當好又帶有內臟脂質的濃郁度，以它的燒烤醬汁使用在雞心管就覺得比雞心要好。＜玉米筍＞

品質優，好吃~＜椒鹽胗品＞

切成小塊的雞胗去炸，還好不會太硬，還ok的下酒菜。＜腿軟骨＞

ＱＱ脆脆，這一串特別有焦香感，不錯吃。＜七里香＞

七里香幾乎黏成一塊了，印象中就是正常水準的口感。＜鵪鶉蛋＞

說是半熟鵪鶉蛋結果烤得太熟了，鹽份下手不太足，也不覺得有特別濃郁，

以價位來看的話，算是除了腿肉蔥之外也令人有點失望的。＜雞胸一夜干＞

原來雞肉也有一夜干？這道我蠻喜歡的，整片的帶皮雞胸，

表面雞皮烤得微有香氣，吃起來像是濃縮過的滋味，具有醃製感，

鹹鹹甜甜並帶些許酒味，半熟的嫩度依舊顯得很好，適合配個飲品。＜雞翅＞

手羽中，這邊有賣小手羽不過我點了這個，火候不錯帶焦香。＜雞肉丸＞

小顆的雞肉丸，絞肉口感偏綿密，軟骨也很細脆，

不過味道算是平實沒什麼特別之處，沾用的蛋黃很濃稠。＜香菇＞

吃個香菇做為結尾，吃下來整體是還蠻不錯，但由於單價高，

若吃到不滿意的心情就會受影響。不過我對這間店很有好感，氣氛是很好的，

且當晚J女身體突然不舒服，疑似店長的小姐有過來關心並送上熱麥茶~

金蓬萊遵古台菜 (士林區)

北投和天母地區的蓬萊系列早就聽聞已久，由於地點因素，任一家至今都還沒吃過，

上陽明山採海芋前的午餐時間，原本想去的店沒開槓龜，突然想起蓬萊系列，

乾脆外帶一些菜到車上吃(店內想必沒座位的)，就挑了金蓬萊並驅車前往。周末中午的生意好到不行，客滿當然不用說，表明要外帶就拿了菜單給我，

有聽說這邊服務不佳，這次來外帶純就態度還不錯就是了，且動作挺快的，

等不到20分鐘就入手，五道菜結帳1,200元，一上車馬上就開來吃。(餓了嘛...)＜放山雞＞

據說是招牌之一就點了，白斬雞我最愛吃皮，這種放山雞通常皮脂不太肥，

金蓬萊處理得油亮膠凝，光看就知道是我喜歡的類型，雞皮入口香氣尤其濃厚，

腿肉滑嫩有汁，胸肉甜味就還好，記得半隻是420元，以這價格比對品質我覺得很ok，

想起N年前在竹子湖吃過一間冠宸食館，印象中它的放山雞也很不賴。＜排骨酥＞

蓬萊系列的招牌菜，我喜歡吃炸物，但又很討厭油沒瀝乾，

所以每次都會先留意這點，裝在紙盒內的油份算是很乾淨。排骨酥表面炸得蓬鬆酥脆，用的是脂質較高的腹腩排，

嚼起來柔嫩不硬，輕易咬著就骨肉分離，香料也醃製入味，確實好吃！＜炒水蓮＞

略有油蔥鹹香風味的水蓮，口感ok，我還是比較喜歡炒豆豉或破布子，帶點甜味的。＜蓬萊小炒＞

口感好的大尾櫻花蝦、脆甜韭菜花、以及扎實型的豆干丁，

是酒客會喜歡的一道菜，香氣濃口味重，配飯吃應該也不錯。＜金瓜米粉＞

米粉質感ok不粗硬卡喉嚨，炒得些微濕潤好入口~

蔥、豬肉、南瓜、油蔥...等各配料入味且香氣十足，很好吃的金瓜米粉，推！在車上吃著小客難的午餐，卻也意外滿足。

池園春 (中區)

除了台北，台中也不少江浙或上海菜館子，超過半年沒來台中吃東西了，

午餐臨時起意選了台中火車站附近的沁園春，一甲子的老餐廳，聽說是蔣緯國先生的愛店。因為沒有訂位，兩個人來吃總是需要點運氣，服務人員都有點年紀了，

倒沒有因為我倆人少而有態度上的差別待遇，店內大多都有被訂桌，

找了靠牆的兩人小桌詢問我是否可以，這樣當然好我是樂得輕鬆~桌底鋪了很像是媒體報導過的文稿，已經有點歷史，幾樣菜色圖片引人肚餓，

尤其雙色河蝦看了真想吃，不過依這道菜的份量和價格還是要人多才好點。幾道菜點下去就被服務員喊停了，怕點太多吃不完，也是，

趕緊再追加一個玫瑰包就好，本來還想吃千層糕的...想試試看沁園春的小籠湯包，要了蟹粉小包(200元)，上桌時賣相還不錯，

旁邊有一顆封口處已流了少許肉汁出來，得趁熱吃了，否則這皮薄連底部都會沾黏住。入口的感覺比預想還好上許多，微有嚼感的半燙麵湯包皮，

皮凍肉汁相當多，具蟹黃味的濃郁感而不會太油，肉餡肥瘦度也恰好。玫瑰包子(25元)也是才沒多久就送上，跟小籠湯包幾乎同時間，

也是要趁熱吃風味才會較佳，如果能錯開上菜時機感覺會更好。這聽說是沁園春的招牌之一，內餡呈液態所以要立起來撕開，

包子皮的質感佈滿細密氣孔，十分柔順。玫瑰醬是以玫瑰花瓣和桂花醬釀成，再與豬油調製成液態內餡，

嚐起來是不會濃嗆的舒爽玫瑰香，可非那種玫瑰香料味能比，

豬油的厚實香氣使整體的花香與甜度調合得很順口好吃。接著兩道炒菜上桌，麻菇白菜和炒菠菜，這邊麻菇指的是蘑菇了，

白菜清甜沒什麼太特別的調味，反正就是吃吃青菜。另一道主食點了蝦腰麵(160元)，一大碗公份量不少，腰子處理得不錯無異味，

和筍片等配料那股爆炒過的鍋氣還挺香，河蝦的甜度可能是溶進湯裡了，稍微雞肋點。無錫肉骨頭(360元)等到最後才上來，這肋排骨是醃過炸後再滷至入味，

很隨意就能骨肉分離，鹹甘微酸的醬汁讓鋪在底下的豆苗沾著也好吃。肉骨頭真的很柔軟，輕輕嚼著就化開，尤其瘦肉部分還保有充足濕潤，

醬汁則令人非常開胃，很想要一口肉一口飯這樣吃。這頓飯這樣子兩個人飽得剛好，1,000元出頭，點的菜都還蠻合口味，

吃到中午一點左右店內客人就多了，上了年紀的老顧客看上去還不少。