萬泰豬腳大王 (萬巒鄉)

今年的中秋花東行程排得稍微匆忙了，為了怕回程塞車，

規劃好Day 3下午就先往南從屏東繞回台中，心裡念著的AKAME訂不到位，

改往萬巒豬腳一條街吃晚餐，以前吃過海鴻和林家，都是宅配，

難得途經屏東就試試萬泰豬腳好了，萬泰名氣相對小，但相當合我心意。











之所以合心意的理由，先是滷製入味確實，並非僅表層的顏色，

而且嚼起來沒有泛油的膩味，瘦肉部位鬆嫩、滷到剛剛好，

幾乎都吃完了，不會剩下許多乾硬的肉，搵醬以我喜好屬於美中不足，

因為甜味居多、蒜蓉味則不夠強勁，但是單就豬腳是很好的。







然後這邊的豬腳店都兼賣炒菜，

有點像是去吃窯烤雞但不會只吃雞肉一樣，

吃豬腳配青菜、營養均衡(?)，幾樣炒菜的水準並不壞。









本次經驗：(3.5個愛吃臉)

柏弘肉燥 (苓雅區)

今年好不容易逮到一個4月的清明連假南下，由於最後一兩週才確定成行，

本是要到台南，但連著幾天旅館已難訂，乾脆先到高雄住一晚，

我以前曾在高雄待過一小段日子，當年還沒有高捷呢，網路資訊也不像現在這麼發達，

算一算3年沒來，這次住美麗島站附近，特地去搭了一趟高捷，悠遊卡通用後挺方便的。



第一天在名人坊吃過午餐，旅館check in後就睡了(老人家)，原本計畫到愛河畔喝咖啡，

這個行程當然無疾而終，晚上八九點補足精神起床覓食，這時間找宵夜場容易些，

高雄的city bike沒有變速，實在騎不習慣，沿著新堀江商圈晃晃，一路上很熱鬧。這間柏弘肉燥是附近裝修過的老字號，環境不錯，裁縫車底踏板有復古的趣味，

主食點了澆上肉燥的腿庫飯與𩼣魚麵線，幾樣小菜稱不上特好或特壞，

皆還行是可以吃吃的，在這類店裡有時吃的是一種感覺，尤其對我來說，

這碗肉燥與腿庫的滋味就是久違的南部台味，不是單純的甜或鹹而已，

可能是一種"氣味"吧，總之，十分順口的一碗飯(腿庫皮可再多一些呀..)，

飯後到隔壁的忠孝夜市買飲料，玉葉青茶飲，自行熬煮的糖水，味道不重蠻清爽。

漢來大飯店-名人坊 (前金區)

香港知名的二星餐廳名人坊高級粵菜(2017年之後失守掉到一星)，

進駐高雄漢來的分店已經營業有兩年多，並持續在台南與台中設點，

聽說之後也有往台北開店的打算，我比較常去台中，不過台中分店才開幕沒多久，

感覺高雄漢來整體品質可能更穩，就趁這次連假南下作為舟車勞頓後的第一天午餐。 話說從地下停車場上到餐廳的過程其實挺不順遂的，電梯搭了仍無法直接到達定位，

相當曲折的一段路，安排在類似小房間的靠窗明亮座位，與隔壁桌有簾子隔起，

才四月初而已，高雄就已經熱得令人直冒汗了，幸好這裡空調夠，

入座後先上茶，茶沒得選擇，後來買單才發現不收茶資，

服務方面，外場應對有的得體、有的卻稍嫌生冷，各方面的動作還算規矩，

總之這餐吃下來，服務、上菜順序節奏..等，並不算特別滿意，但菜餚確實很不錯。名人坊有所謂10大名菜，點了四道來嚐嚐，富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖、

燕窩釀鳳翼，燕窩釀鳳翼號稱必吃招牌，看了這個"釀"字會覺得應該是"鑲"吧？

但其實所謂"釀"在客家話裡是塞入餡料之意，去骨雞翅裡塞滿燕窩，飽鼓鼓的，

外型有沒有很像外頭小攤賣的雞翅包飯？然而作工是該對得起它的價格，

雞翅炸的但卻不油，那個脆，是你下刀時還會有咔咔的堅實度，油潤的香氣誘人食慾，

燕窩則以高湯煨煮過，表現出的是脆脆口感，整體口味比預想中還要淡爽。紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖是我特別喜歡的兩道，和牛是澳和的臉頰肉，

以不過於鹹甜的紅燒煮汁燜燉，化開的油質蘊含在內，

嚼起來不僅肉味足、也十分柔嫩，沒有一絲較粗的纖維感，

帶筋的膠質部位更好吃，只是太小塊吃不過癮阿！

豉椒炒肚尖，爆炒的鍋氣夠香，肚尖取的是豬肚上方的少量部位，

號稱炒一盤要用四個豬肚，薄嫩而脆，也顯得特別夠味。富哥炒飯反倒不是那麼喜歡，這類長米的乾爽炒飯在龍景軒吃過一次料好貴氣的，

與台灣人常吃的口味有很大差異，而名人坊這盤的米粒又顯得特別乾身，鹽下的也不夠，

滋味與香氣皆屬平淡，但蝦仁份量很足，以高級粵菜餐廳的定價來說，倒是絲毫不貴。兩個人幾道招牌菜再加些港點，就可以吃得飽足舒服，港點水準不容小覷，

蝦餃皇個頭碩大，一籠一顆，蝦餡飽實脆彈，不僅蝦味濃厚，並帶有鮮美湯汁，

澄粉皮的口感雖不到特別滿意，但亦可，以用料的豪爽可以彌補吧，

另一籠是鮑魚燒賣皇，燒賣皮有些過濕，馬馬虎虎。最好味莫過於招牌網通腸粉，包覆中層的米網酥鬆細緻，吃來不膩，

裡層再夾著同樣味美的鮮蝦，腸粉軟彈不算特薄，而整體作工口感稱得上相當不錯。點一盤蒜炒芥菜心，簡單的蒜油香氣，飯後還有招待水果，

甜點要了腰果露、燉雪蛤，腰果露有些太甜。這餐消費3,619元，有機會想再去試試台中的名人坊分店。

Lucid手作 (非門市)

這次的試吃品是來自屏東的Lucid古早味南瓜鹹粿，

產品介紹說是遵循古法手工研磨米漿所製作而成，裡頭加入了花東的無農藥南瓜，

並以獨家中藥秘方取代味精，且不添加防腐劑，感覺是很天然的食品，

我想應該蠻適合喜好此類健康產品的朋友，這就來嚐嚐看滋味如何。由於是手工製作的鹹粿，等待自然冷卻後包裝需耗費半天以上，故每日有限量60斤，

採用的是可提式紙盒，3斤重(330元)，長條的一大塊，看了一下成分說明，

在來米、絞肉、香菇、蝦米、紅蔥頭、南瓜，感覺起來就是一般的鹹粿，另外再多了南瓜。外盒還另外說明了吃法，3天內新鮮期可以冷吃，另外也可煎、炸或煮湯用，

打開包裝以後可以看到淡淡黃色的鹹粿，靠近一聞還挺香的(就是紅蔥頭蝦米..等香味)，

橫切面有小小塊狀的南瓜鑲嵌其中，蠻有意思。我這次則是分兩批用橄欖油煎來吃，第一批切比較厚，第二批切比較薄，

接著就下鍋囉！還是要小心一點盡量避免碎開，會比較美觀啦！煎好的鹹粿顏色會深上許多，看起來也比較可口誘人，我有刻意煎久一點，

表層帶有微微酥脆感，吃起來口感不錯，不會太過鬆碎或是過於Ｑ黏，

單吃之下是恰好的鹹淡，內裡南瓜增添了些許清甜感，蝦米香菇紅蔥頭等香氣依舊濃。因為第一批切比較厚，中間部位的濕潤感就比較明顯，說真的口味不錯，

南瓜只是健康輔助，吃起來沒啥負擔，我還在盤邊加了些最近新購台南新高醬油的辣醬，

鹹粿沾上一些也不錯吃。第一批一下子就吃完馬上來煎第二批，因為這一批切比較薄，所以更要小心，

特地煎到帶有一點焦酥，這樣吃起來更加的酥而有彈性。

如有興趣可以訂購來吃吃看，我覺得還不錯~(官網：在古早味的鹹粿中加入營養價值高的南瓜，讓簡單的一餐吃得更健康。

近年的醫學研究已證實，南瓜對於防治糖尿病大有幫助；糖尿病患者長期吃南瓜，

病情減輕機會特別高，尤其是輕型及中型的患者。此外，南瓜中豐富的維生素A、B、C、

胡蘿蔔素及礦物質，可維護身體機能、抗氧化、去自由基，有養顏美容及防癌等作用；

所含的鈷食用後有補血作用；所含的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，

均為良質油脂能預防心血管疾病。)Lucid手作古早味南瓜鹹粿

義華旗魚黑輪 (苓雅區)

上一次過來高雄已是一年半前，時間匆匆度過，趁著天氣還不算太熱的春季南下一趟，

現在出門常常是很隨興，行程鬆散且計畫不多。黑輪算是高雄名產，通常來了就要吃一下，只不過這次沒空吃我喜歡的烤黑輪片，

而來吃吃這間聽說不錯的旗魚黑輪，它開得還挺晚的。從早上開車到下午，進旅館以後就開始昏迷，晚上八點多出門覓食，先來這邊墊墊胃。

義華現在是有著店面的攤位，聽說營業已有15年，品項是親民的10元，

不想吃太多，所以點了些旗魚黑輪棒子以及蝦燒賣，還有一小份旗魚排骨。在攤子邊就可聞到陣陣的炸物香氣，這香味並不刺激，

現點現炸的魚漿，大概得等上5~10分鐘。剛炸好新鮮熱辣，就地立刻吃了起來，先吃蝦燒賣，外頭酥酥一層，不過硬，

內裡頗有彈性，咬到中間還暗藏蝦仁，這樣10元一顆誠意已足。旗魚黑輪棒子，不大一條，咬起來燙口而柔軟，雖說口感軟但又略帶Q度，

感覺是頗為實在的魚漿，有著淡淡魚肉香氣與微甜味，

而慣例的切片水煮蛋當然是夾在內的，僅撒上一些椒鹽便是愈吃愈順口。30元小份的旗魚排骨量不多，幾塊而已就是吃個味道，

大概是肚子餓了，吃完卻還想再吃，頗為涮嘴。

有幾根大的魚骨，便是啃那骨間細細的肉，沒什麼魚腥，比預料中好得多。

吃完開胃小點心，打算去坐個愛之船，晚一點再怒吃兩攤~義華旗魚黑輪

地址：高雄市苓雅區復興二路92號