香港醉紅樓潮州菜館 (大同區)

一直都蠻喜歡這類老餐廳(以後可以整理懶人包?)，

距離上次來醉紅樓真的過很久了，感謝朋友開局讓我跟上還刷了17道菜，

人均1k又吃得開心，整體菜餚水準與CP來看真的是一家好店，

若覺得現在新開太多令人不太懂又偏貴的餐廳，不妨來此修正一下價值觀。(八德路醉紅樓是從建成圓環舊址搬遷後重新開張，也過很多年了，而建成圓環新醉紅樓，則聽聞是由當年老店部分人馬所經營)(滷水鵝拼)

來此必點，它家滷水味道不錯~雖然總覺得還不夠沉厚香醇...

但是價格份量實在，鵝胸還行、鵝翅鵝紅好吃。(白烚凍烏魚)

冬日限定，烚的意思是以調味料白煮，烏魚本身肉質比較厚實，

凍過之後帶有膠質所以不太乾澀，上桌去皮食用，口感微涼但膠凍感不算豐滿，

是一道愈吃愈有滋味的菜，可是份量很大要注意。(銀芽灼沙牛)

沙茶口味，x埔鐵板燒精進版的概念(咦?)。(炒響螺)

鍋氣調味足，響螺甜椒軟脆，算是正常發揮。(潮陽炸蝦棗)

juicy有薑的辛香，較多蝦本身的味道，沒有過多的甜調味，蘸一點醋~好吃，值得一試。(油炸鮮豆腐)

就是熱燙的炸豆腐，重點在旁邊的醬汁(是韭黃醋有記錯嗎?)，

總之搭起來就不是一般的炸豆腐了。(豉汁蒸排骨)

湯汁偏多感覺上調味並不算太重的豉汁蒸排，

豬肉新鮮選的部位可以就好吃，不需特別在這裡點就是了。(咸魚蒸肉餅)

這道我覺得太乾，上次在澳門興利美食湯汁跟瀑布一樣。(蝦醬炒飯)

非東南亞式蝦醬、極香，雖然口感稍微濕，但我很愛這風味。(脆皮芋泥鴨)

外衣做脆粉漿的版本，單純就內餡我是覺得規矩不錯。(干煎酸甜麵)

兩面黃，煎得不算特別脆，關鍵是撒大量白糖並淋上一點紅醋，甜甜酸酸，

那股甜酸滋味有六七分像台南的乾炒(鱔魚)意麵。(潮州絲瓜烙)

也算是來此幾乎都會點的菜，裡頭有蝦米、花生...鹹中帶甜，

只是質地偏軟略油，後來朋友分享一招，

直接點兩份煎一起並交代"粉少"，扎實度就up了，這我有機會再試。(臘味雙腸)

臘味其實也ok可以，沒太多好提...(海鮮粥)

像福建的半粥，潮汕的砂鍋粥比較像六必居那種？

但不管怎樣~海鮮湯底非常扎實，如果這餐要選前三喜歡，我會選它..只能說是意外好吃。(鹹菜肚片魚丸鍋)

用胡椒粒 ，而且鹹菜的量很夠，又是用料扎實，會不好吃才奇怪~~(反沙芋)

只有平日才願意出，但我覺得不夠酥鬆(外層糖衣...)，

稍微可惜~不知道是不是個案？(白果芋泥)

點了兩道芋頭甜點真的猛，芋泥香滑又夠甜，

只是感覺上現在用的好像非豬油？少了一股香味。

徐淮人家 (中山區)

[照片記錄]

原徐淮人家老闆(娘)出來開的小店，賣簡單的米線、捲餅和肉夾饃等家鄉小吃，

味道以油鹹為主帶點兒辣(不會很油)，香料下得很足很過癮，最好要有一點吃辣能力再來，

畢竟某些不加辣就會少一味，但老闆娘還是很配合台灣大眾，

都會問有沒有吃辣...話說~陸籍的闆娘似乎有一個共通點，氣勢強、神采煥發(?)。(老闆娘說蒜泥雞蛋要停掉了，點的人太少，不意外..害我沒吃到🫠，目前沒空做煎餃~)(兩碟，一碟是正常香而不辣的辣油，另一碟辣椒就頗辣要注意...🫠饃餅很適合再加辣油下去)(孜然羊夾饃，是我想吃的饃餅樣子，帶有嚼度和彈性~~現在市面上常見那種我較不愛..)(孜然豬夾饃，餡料燙口)(五花肉夾饃，瘦多肥少，好在瘦肉滑而不柴，我喜好上羊>豬)(烙饃捲餅，點了當日小炒、饊子捲大蔥兩款，饊子手路非我想吃的，可惜以前興隆路那家好吃的芝麻饊子已歇業🥲，小炒則是用三五種炒料混合，如雞蛋、芹菜、素雞、馬鈴薯...等，味道有層次😋)(徐淮羊肉湯，湯底必須要加辣羊油，否則少一味，給的是帶筋的肉~撈一撈還不少~)

居酒屋 幸ちゃん (中山區)

[照片記錄]

目前想要在台北吃牛腸鍋的話是個不錯選擇，兩人甚至可直接點大份的鍋，

湯頭蒜香濃郁，最後再加強棒麵進來煮整個爽度高高，

其他試了幾樣有mark起來的招牌菜，感覺皆屬可吃可不吃，可能沒點對？🤭

(知心寮隔壁)(雞肝，果凍型熟度口感，可惜腥味略重)😶(南蠻炸雞，不是我想要的麵衣，但脆度維持不錯、也juicy，對塔塔醬的味道沒有意見)(中份牛腸鍋200g再加一份牛腸共300g，如果要蔬菜量多可以點大鍋，牛腸量是相同的)(湯頭蒜香濃郁、牛腸也新鮮😊，讓我想起上次在某居酒屋吃到的實在不太行~~)(強棒麵，別煮太久~😋)

小酌之家 (中山區)

[照片記錄]

近期人均1k出頭吃得最舒服的餐館，當天非常離譜，除了我們這桌外其他都No Show(聽說還有熟客)，

結果變相成為包場，老闆也就乾脆桌邊服務並閒聊起來，

以這人均用的食材出乎意料不錯而且新鮮、份量實在，

料理雖然稱不上有特別的地方，但火候皆一定水準，這種好店需要被愛護(應該要收取訂金)。(訂位時協商9k桌菜將干貝絲瓜蛤蜊、烤鹹豬肉更換為烤豬腳、炸花枝丸，其他又再加點)(鮑魚烏骨雞湯，招牌~確實不錯，有10顆)(蒜泥鮮蚵，蚵仔都很肥)(清蒸石老+魚香煎蛋，就是蒸魚汁煎蛋)(烤豬腳，滷汁先行浸泡入味的蹄膀，個人覺得必點)(香煎馬頭魚，表面脆度與熟度很好，肉細緻有甜，個人覺得必點，老闆閒閒沒事下手幫忙去骨...)(炸花枝丸，正常有料有品質的花枝丸，可以~)(乾扁肥腸，意外蠻推，大腸內油去得乾淨並炸出澎脆，無異味)(炸軟絲嘴，可遇不可求的隱藏菜，這比所謂龍珠的魷魚嘴嫩很多)


(炸雞軟骨，高配版鹽酥雞)

Les Tables par RéeL (大同區)

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這次除了請好友幫忙訂寡婦雞之外，我看Raven又出了一些冬季新菜色，

所以刷了一些菜嚐嚐，有幾道特別喜歡(馬介休約克夏布丁、英式漁夫派、酒蒸白星笛鯛麻糬..)，

重頭戲的寡婦雞是採用巨大麵包封烤的版本，裡頭的紅玉土雞沒有直接面對熱源，

質地挺香滑的，皮下則是塞入佩利戈爾黑松露，價格不斐，

其實我覺得來這裡輕鬆吃些"小菜"也是很好，人均1~2k就可搞定啊~!(那顆球~~就是正在烤的麵包版寡婦雞)(馬背上的惡魔，以帕瑪火腿包椰棗，並藏有蝦泥，鹹甜鮮的撞擊)😊(隔壁的是炸竹筴魚、酪梨綠莎莎)(活鳳螺蒜味蛋黃醬)(蝦醬孢子甘藍，蝦醬版本表現更多鹹鮮~非常涮嘴)😋(馬介休約克夏布丁，是做成酥的版本，中央用鹹鱈點綴風味真是個好球)😋(蟹肉羊胸線可樂餅，羊胸線包在裡面本身味道清淡，就是吃個口感)(海章魚大葉山藥塔)(亞德里亞風味脆卷，蠻直球的一道)(酒蒸白星笛鯛麻糬😋，醬汁適宜不搶味~放了烤麻糬有趣)(英式漁夫派😋，蝦、小卷、淡菜、煙燻飛魚、莫內醬與薯泥，味道扎實，起司白醬不搶味)(Naan，油油亮亮、和印度餐廳所製作的延展Ｑ勁不太一樣就是了)(招待的菱角酥，如果要跟豐原廟口比~那是不一樣的感覺，粉薄而且脆口)(寡婦雞，烤的時候像一顆巨大圓球，底下湯汁都流出來了，但這麵包說不能吃~~)(內藏鴨肝)(可麗餅、蘋果酥、油炸鬼..等甜點，好吧必須說吉拿棒真的讓我有點想到三年前Akame的經驗...)