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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 1947 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 51 至 55 篇的食記
2023-12-28
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

[照片記錄]

感受上吧~全酒肴場很能突顯阿東下的功夫,食材的處理是一個穩定好吃的狀態,

元素不會太滿、加乘效果剛剛好,而且這種場可以舒服的小酌,

價位+內容,相對於"那些名店"是更親切一些啊!

 

 
(仙鳳趾真牡蠣)

 
(章魚櫻煮)

 
(函館沙丁魚磯邊卷)

 
(烤目光魚)

 
(釜飯1:秋刀魚)

 
(血合角煮,血合肉做熟食居多吧~類牛肉質地)

 
(柿餅安康魚肝,這位手魔該剪指甲了!)🤣

 
(真丈丸、神奈川海參)

 
(富山冰見黑鯥天婦羅)

 
(釜飯2:銀聖鮭,栗子地瓜是一妙著)

 
(黑糖蜜蕨餅)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2023-12-28
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類別 : 台灣菜多國菜居酒屋輕食酒類飲品串燒

朋友包了一場來開箱,路線是西式為主的居酒屋(前Chou Chou主廚Jason主理),

風格走不複雜、吃得懂而且價位親切(無服務費),蠻適合年輕女性、或者續攤喝酒,

畢竟日式居酒屋已經很多了,多一些西式又能輕鬆吃的夜間選擇~還不錯啦!

 

 
菜單兩場不太一樣,可套餐可單點,20:00場會多兩道單點菜色,聽說之後會逐漸增加,

自帶酒僅收洗杯費100,這款特別純米酒價格不高,且適合搭西式料理、炸物等。(謝謝手魔!😈)

(第一場1,680菜單)

 
(萬壽鐵觀音蒸餾茶酒,45度,這很順哦!)

 
(炸薯條)

搭剝皮辣椒醬,如果喜歡這種V型薯也可以試試wildwood,不同口感。

 
(特製炸雞翅)

炸衣麵糊膨脆、juicy,搭配紅椒堅果醬。

 
(生魚片/土佐柑橘凍/芭樂)

套餐第一道,紅魽、放少許花椒油,椒麻香氣和芭樂味、一些醋凍的酸,

搭起來不錯,後來有幾位朋友說蠻喜歡這道。

 
(季節蟹/蒸蛋/白花椰菜湯)

這天是松葉蟹,算直球料理。

 
(奶油乳酪天婦羅/番茄/芝麻辣油)

cream cheese、mozzarella、啤酒麵糊炸衣、自製莎莎醬和辣油,

用韓國芝麻葉包一起吃,很純粹的酒肴。

 
(橫膈膜/炭烤蔬菜/和風洋蔥醬)

套餐份量不算大,但是這道吃下去,小食量的女生應該就差不多了,

上面兩串我會定義為配酒吃的,洋蔥醬烤牛橫膈膜、烤櫛瓜與泡菜,

碗內的蔬菜飯有日式釜飯口感,蔬菜頗為清甜。

 
(炭烤蔬菜/芥末培根/帕瑪森)

這道我挺愛的,芥末蛋黃醬燻烤的培根,豐潤偏鹹,

底下的烤娃娃菜又脆又甜,搭著吃是很好的下酒料理,

也是第二場可以加點的菜色。

 
(清酒/烤布蕾)

清酒味蠻濃的布丁~~當結尾ok~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2023-12-28
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類別 : 客家菜熱炒店海鮮海鮮小炒

協商在地老店二代的廚師友人辦了一局非常規菜色,客家菜出身,

融入了一些自己的想法,手路不俗、已經有樣子輪廓,

值得期待~~假以時日有適合的舞台發揮。👍

 

 
(主廚: 貓人,據說曾被取名為"小花廚師")🤣🤣

(魚白湯)

開場的魚湯,濃郁、稍微轉溫就會浮出一層膠質。

(鵝翅、鵝胗)

一吃就曉得鵝可點,鵝胗熟度蠻優。

 
(客家小炒)

改為炸大黑豆干的版本,豆干炸得膨Q潤澤,

火候的控制很好、整盤非常香,

已經把老一輩更油鹹的口味調整過,但絕非清淡。

 
(炒粄條)

用的粄條比較厚、有勁,也是鍋氣十足。

(薑絲大腸)

做法跳脫想像,有先燉滷得偏軟,調味鹹酸較重再帶入甜味,

雖然煎炒出香氣,但不是嚼勁型,反而有九轉肥腸的軟化與甜感,

焦香嫩薑絲常見標配是粉腸,而搭配此肥腸又是另一番滋味,相當有趣。

 
(生抽蝦)

不錯,尚未沒完全體~吧?

 
(焢肉)

更像江浙系的酒香東坡肉,比預想更細緻的清雅版本,

老生常談~肥而不膩。

 
(13年澳和老牛炒蓮藕)

牛味濃厚、嚼度恰當,爽脆的蓮藕浸潤了牛油香味,

我不是很愛吃蓮藕的人,但這我應可吃整盤。

(烏魚子炒飯)

烏魚子很用心處理,細碎均勻、黏糯保水,香氣非常充分好吃,

可說是北部第二好吃的炒飯(第一自己填)。

(絲瓜菜脯蝦仁)

潮州絲瓜烙之取其味變形版,像不像不好說😂,但是絲瓜真的甜。

 
(芋頭蓮子拔絲)

芋頭與蓮子明顯先行處理得鬆鬆甜甜,糖也是炒過很香,

第一次吃到這麼好吃的拔絲(可能是我吃太少),太棒了!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2023-12-28
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

遽聞老闆是在青海旅遊時認識了西藏的廚師,這裡的香料食材不少是空運過來,

第一次來當然先點招牌羊排炕鍋,說是有在油量辣度做過一些調整,

但這口味對我來說還是夠重的了,又香又麻,超開胃。😋

 
 

 
羊肉有先以香料燉煮後炸,用保熱的厚鍋燜過之後,肉除了Q嫩又帶焦香,

加點的寬帶麵直接下去拌煎出微微焦脆,裡頭馬鈴薯塊邊緣也弄出了焦脆,

還有給另外的香料灑粉,味道又可更重更有層次。

 

 

 
烤串點了羊肉、豆皮、面筋、茄子,我只喜歡豆皮,

面筋串就是大陸視頻常看到長得像彈簧的(科技與狠活?),

咬起來很有勁道,要靠刷大量調味不然沒啥味道。

 

 
第一次喝青稞甜醅子,像發酵酒釀的清甜,

帶有一股較強的酒辛,那種中式白酒會有的氣味。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2023-12-28
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類別 : 台灣菜牛肉麵

[照片記錄]

目前滿意度最高的一次安東,感謝Tony願意讓我把想吃的都點選,新菜炸大象耳朵,

整片豬排以微帶油的部分最討喜,下次還想再吃,伊比利上蓋、和羊丁骨也是好想要一個人掃盤,

喜歡餐酒搭的人,來這吃隱藏菜搭酒絕對舒適,菜需先預訂。

 

 
(開胃酒~山漾鳳梨釋迦酒,後來想起上次是在Sinasera有喝過)

 
(小威石東微氣泡酒)

 

 
(絲綢起司鯷魚水潤餅,可以做為當家招牌,也許有進化的可能?)

 
(秘制雞肝+瑞穗印象Gin,必點,比上次口感更香滑綿密,穩定度如果可再提升就更棒了!)

 
(水果布拉塔,原來還有芒果~~等西瓜的季節再吃)

 

 
(炭烤小卷櫛瓜麵)

 
(炙烤厚切牛舌,舌根無誤)

 
(櫻花蝦蛋煎,必點,這我覺得可以兩人share一份,四人不夠吃)

 

 
(暗殺者義大利麵,上次有提過內容~就不重複)

 
(牛小排紅燒牛肉麵椒麻版,牛小排燉得美味,期望之後還有牛尾版本)

 
(大象耳朵)🐘

 

 

 
(Bellota伊比利上蓋 & 和羊丁骨,上桌現切,都是不錯的直球)

 

 
(半凍冰糕)

 
(檸夢琴酒Lemon dream gin,結尾招待)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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