軒維小廚新傳菜 (大安區)

今年還沒有約人來吃，一時興起自己進去點了幾道複習🤔，

因為只有老闆一人在弄，動作不快，老闆娘就處理場外，

作為第一組客人四道菜大約45分鐘出完，味道仍舊很不錯。先上一碟干煸鮮筍，豬肉蒜末香氣襯著煸掉水分更濃縮的筍甜味，

紅燒肉瘦多肥少不是我偏愛，但這醬扒滿了收汁後的肉塊好香阿！

配上白飯真是撫慰人心(肥一些就更好了😋)，百頁結也柔軟好嚼...

(干煸鮮筍)(紅燒肉百葉結)(藜麥白飯)蘿蔔腩的牛筋佔比夠，牛肉牛筋皆軟嫩適中而不失口感，

望眼欲穿的炒鱔糊，過了半小時才上桌，一小匙醋香又提振了食慾，

蔥蒜薑片等適宜辛香料，使醬味被統合出更多層次，

儘管一個人也能吃出滿足感，等冬天過後再來看有無薺菜水餃可吃。

(蘿蔔牛腩筋)(清炒鱔糊)

極之好味-港式燒臘飯館 (大安區)

照片記錄：人均2~300。

原心粵楊華志師傅新作，坊間燒臘店又多一間不錯的選擇，

初訪後有些想吃的沒刷到，又二訪，可惜仍未吃到燒雞肝🌚，倒是雲吞意外好吃。(主餐選項多，朋友來切外帶，講說單點的最少200起)(鹹檸七蠻夠味，密封杯用吸管很難戳鹹檸檬..😐)(燒鵝+油雞，胸肉也算柔嫩，不一定要吃腿阿~🍗)(油雞的熟度、醬香..比起同為楊師傅打理但已收掉的"參柒"好吃)(右:肥龍叉燒+左:燒排骨，肥龍版本應相對較為油潤肥美，排骨倒也不會乾柴)(例湯不錯，加點價ok喝一下~)(二訪點奶茶)(原隻鵝腿飯，肉質柔嫩，可惜皮不夠脆，當作解解饞罷！)(燒肉+肥龍🐲叉燒，燒肉口感不錯但是焦味略重，這次叉燒感到有點甜膩？兩次吃下來喜歡撈麵大於飯)(雲吞湯)😋

昭和食堂 (大安區)

很久沒來了😅，經過這幾年成為名副其實的預約(極)困難店，

多虧好朋友相揪才有機會再訪，現在分上下兩場，改為老闆配餐(有些屬額外加點)，

這次吃八點場時間充裕，慢慢感受料理本身的細緻度，值得回味再三，

非等閒居酒屋料理可視之，比當年經驗中的美味度更上一層，期望明年還能吃到。(當日酒搭: 山本純米吟釀 生原酒、會津宮泉 純米酒 雄山錦、右邊那支請好心人告訴我🥺)(自製可樂)😊

是好喝的手工可樂風味，不喝酒的人很適合點。(雞肝)😘

和以前吃過的口味相比也許有所調整?(實在過太久了)，

質地如更堅挺的肝醬，入口柔滑均勻，

在外人看來，這雞肝可說是昭和重點Know-how之一了。(牡蠣松風燒)

基底是牡蠣與混合了或許豆腐等塑型後烤製，牡蠣鮮味比例蠻強。(名古屋雞翅)

脆皮甜雞翅，肉香亦充分。(稻燻白魽)

燻後刺身多了點脆度，不錯吃~算正常表現。(松葉蟹/米茄)😋

芡汁酸度鮮明襯托蟹甜，紫蘇等香氣也帶得很好，茄子吸飽湯汁又有彈性。(煎餃，由前而後:香菜/臭豆腐/和牛)😋

未必每次都有三種可出，全出會讓體驗更加完整，

由輕到重的循序漸進、口感香脆，

不是那類爆汁而是味道很平衡的，蠻喜歡~(餡味強、皮也夠勁)(煎餃的微麻辣沾醬)(鰻肝內臟串燒)

當晚有鰻魚飯，這當日現殺新鮮度沒話說。(湯葉)

熱呼呼，豆香優秀。(煮章魚/綠竹筍/木之芽)😋

與松葉蟹那道都令人眼睛特別一亮，細節吧。(鮑魚磯邊揚)

老闆直白有趣，說鮑魚就是普通的鮑魚，

主要是外衣的北海道利海苔酥真的頗香。(海膽凍)

高湯、秋葵，食感比預期豐腴許多。(烤牛橫隔膜)

味濃汁多。(紅喉棒壽司)

紅喉有肥潤度，也不錯。(水蜜桃/芝麻葉/帕瑪森)😘

是用美國水蜜桃，少許海鹽橄欖油把整個味道提出來，

芝麻葉的微苦與起司的濃，入口前想像不出這一體感之好，

這道看起來平平無奇，卻是我當天前幾喜歡的菜。(鰻魚飯/玉子燒😘)

店門口有放一個炭爐在烤鰻魚，

鰻魚好吃、覺得蛋更厲害，好愛這個蛋~😌(味噌燉牛舌)

加點，這要配白飯，覺得兩人share一份就好。(味噌湯)(山苦瓜冰淇淋)

其實也沒什麼奶的成份，更像冰沙，保留了很多纖維渣渣，

一吃真的有苦到，夏天吃很爽口。(蘭姆酒布丁/焙茶布丁)

借吃朋友兩口布丁，較喜歡蘭姆酒款。(銅鑼燒)😘

除了在日本老店吃到的銅鑼燒之外，

過了很久在這裡又吃到好吃的，覺得開心，

尤其是在外皮的質感，內餡則是用萬丹。

興美切仔麵 (大安區)

照片記錄：兩人640。

印象曾有朋友推薦過海鮮不錯，店名讓人以為是一般小吃店，

兩人點些小菜簡單吃，黑白切如大腸三層肉品質ok，只是蒜泥味太強，

只需給一碟醬來沾就剛好了，粉肝好吃~點了小份吃不夠又加點，

光看外表以為偏乾，其實完全不會，只是煙燻過形成一圈脆度，

內裡是嫩的而且很夠味，打算下次來吃炒五花肉。(不在菜單上的東西也不少)(初訪小資吃法不點有一定價位的海鮮)(櫃內沒看到現在少見的三色蛋以前菜單有，走進去店面蠻寬敞的)(涼筍夠甜，總價回推約200大洋)(切大腸、三層肉)(粉肝，下次直接點大份)😋(透抽，倒不需特別點)(宮保高麗菜，也是正常~)(乾麵、滷肉飯，兩樣主食蠻一般，下次吃白飯)

榮和漢酒肴 (大同區)

照片記錄：人均700。

前身叫做"第一壽司屋"，台式日料的老店，

聽朋友說來這裡就是要吃河豚料理，先訂了幾道，現場才曉得當天是黑鯖河豚，

會進的河豚有好幾種，看當下有什麼貨(季節性?)，這次除了生魚片之外，

其他都還可以了，不過價格也著實划算，以輕鬆吃的角度ok，

想吃好吃一點，或許得先確認有無虎河豚之類再來。(河豚鰭酒，魚鰭烤乾泡酒)(河豚生魚片，較為厚切、口感有出來，有的品種比較彈牙，做薄切即可)(河豚唐揚，只能說黑鯖河豚做成炸的可能沒啥優勢)(河豚鍋，裡頭的雞肉不錯吃)(茄段烤味噌，八丁味噌？濃郁)