郭家烤肉 (東區)

記得某部電影的台詞："我想成為一個很會吃的人，因為有了我，讓這個世界
，而有一點點的不一樣，而我的世界，不過就是高熱量食物"

台台烤肉攤一直是本少俠喜愛的食物之一，尤其是要純炭火燒烤的
，然後再配上冰涼的啤酒~(高熱量！爽！)
新竹的郭家烤肉離我現在住處很近，回家都會經過，所以我怎麼能夠不去買來吃！？我喜歡台式純炭火燒烤的那種碳焦香味，這種濃烈風味和日式那種是不一樣的，可惜
這種攤子以比例來說算少，當然先炸後烤的也有很好吃的，只不過吃到後來常常很膩。

南大路的郭家，聽老闆娘說是總店，新竹其他地方的攤子是從這邊分出去的，我有時
生理期經血來潮就會跟店家抬槓幾句，也才知道老闆是從南部上來開的，我去南部時
也吃過烤肉攤，看到這家賣的黑輪串，蠻有那個FU~第一眼印象很重要就是說，看食材的處理，這邊算是不錯！看起來新鮮度也是OK的~
除了烤黑輪，還有北部較少見的雞腿丁串，其餘就是常見的那些，就不多說了(自己看圖)老闆和老闆娘都算是蠻親切，生意也不賴，而價格方面我覺得算是
蠻一般的合理價位，就是一串15~35的那種感覺，買個一袋200元
左右應該就是我平常會吃的分量，吃巧不吃飽(蛤？)

這家一共買過三次，整體來說是蠻OK的啦！雖然沒有到我心目中最愛的那個等級
，但也算是不錯吃了，可能是因為口味關係吧！
這家的醬料是比較平凡一點的鹹甜滋味，香氣方面也還好
，以特色來說我自己覺得不算太突出，優點是不會太膩，較爽口~四季豆、雞心、香菇，都烤得不錯，有脆、有嫩、有汁，就是一般的好吃程度~

帶肥滋滋皮的雞腿丁還不錯吃，很容易不小心兩三口就吃光，另外我蠻喜歡
這種烤黑輪串，有咬勁又香Ｑ，和他家的醬料還蠻搭的。

豆干略嫌無感，烤的炸豆皮則是推！不會烤過頭，裡面還是很有汁滴，
比較意外的是，他家的香腸還蠻好吃的說，很合我的口味，也是推！

米腸和包蔥肉串有點普通，但是烤雞腿好吃啊！我覺得和雞腿丁串比較起來還是
整支的雞腿(70元)好吃，個人感覺啦！比較有大口吃肉的快感，而且也是肉汁淋漓~後來我還吃過烤魷魚(沒圖)，這邊是分大中小三種(80、70、60元)，小隻的
就蠻大了，而且出乎意料的新鮮，好吃度還贏很多專賣烤魷魚的店家，算是驚喜。
總之這家是屬於不會太特別，平實穩定的好滋味，口味也不會過重，不錯！
另外新竹有一家空軍烤肉也是純木炭燒烤，有機會再去吃吃看吧！

後來我還吃過烤魷魚(沒圖)，這邊是分大中小三種(80、70、60元)，小隻的
就蠻大了，而且出乎意料的新鮮，好吃度還贏很多專賣烤魷魚的店家，算是驚喜。
總之這家是屬於不會太特別，平實穩定的好滋味，口味也不會過重，不錯！
另外新竹有一家空軍烤肉也是純木炭燒烤，有機會再去吃吃看吧！

淳和食 (東區)

曾在日本修業、並於阿鑫舊址有過一面之緣的Ricky回到家鄉開業已有三年，
吃了幾道還是被問了：「我們是不是在哪裡見過面？」😅，後來邊吃邊聊，
可以體會在此地經營的一些侷限感，譬如菜色與調理方式為因應多數當地客所做的調整。
這餐我特別喜歡第四道的炸蘿蔔烏魚子地瓜、以及主食經由改良的鰻魚飯，
以脆鰻來說是我目前在台吃到最滿意的版本(非關西風)。帶了這支黑中白香檳好喝，收洗杯費一個杯子200，很ok南非鮑/菜心/孔雀蛤/醋凍，輕鬆易懂的開場山茼蒿/甜柿/伊比利火腿/胡麻醬真鯛/鰤魚/醋鯖魚/赤海膽，鯖魚蠻好，這裏魚料都有熟成個幾天~不長野生烏魚子/白玉蘿蔔/栗子地瓜，Ricky說這道算是定番的招牌，看似簡單的混搭卻讓人喜歡，用中部某家合作的烏魚子，不走流行的溏心但香氣濃厚，滷煮過的炸蘿蔔味道很好、栗子甜美，點綴海苔香氣松葉蟹真丈椀物招待炸水果玉米，Ricky說他很久沒做這個了炸台灣烏魚白子，外殼是用糯米、櫻餅那種概念，稍微偏厚硬，喜不喜歡見仁見智，不過對時的烏魚鰾直覺好吃第一道燒物是大午魚、油脂有豐，我需求的熟度可再生些，比較有趣的是鮭魚卵鹽，用弄破的鮭魚卵收乾與鹽製成鰻魚飯，與關西風不同，一邊鰻皮夠香夠脆膠質不沾牙，一邊鰻肉豐厚不失柔嫩，還記得彧割烹那個皮肉分開處理的鰻魚飯嗎？這真的好吃許多，而且飯和山椒粉都不錯法式高野豆腐/絹豆腐慕斯/太妃糖

高宅 (東區)

好不容易等到換季菜單就來試下，這季套餐內容整體更加平衡，特愛伊善溫拌菇菇鴨與糯米的組合，

真是舒爽夠味，最後的咖農推(Khanom thuai)一甜一鹹也真的舒心，

吃完許願要一天炒菜局，我曉得阿高獨自弄炒菜類出餐得要想想，

但又真的好吃(從上次的pad thai日就曉得了)，所以很快就有了五訪的特殊日。四訪，目前的常規菜單，這次吃完等換季青焦辣椒醬與脆豬皮，醬汁豬皮可續，重點醬汁帶有青辣椒清新的辛香味

女婿蛋，缺點~只有半顆，阿高說怕客人後面吃不下，我本來半信半疑，但到後面糯米一下肚就真的飽，希望以後出些類似這種菜可單點下酒伊善溫拌菇菇鴨，將鴨皮爆出油之後用鴨油炒鴨肉，加入鴨肝增加濃郁，灑上脆脆的鴨皮就是鴨版的豬油粕仔，這道是來自東北菜的碎肉沙拉、鹹香夠味，與略甜的糯米飯是絕配沙嗲豬肉與烤土司，用台灣豬算是口感升級，朋友奧大說這醬汁調得很好吃，的確不是無聊的味道呵呵酸辣雞湯，湯是不錯，但階段加入調味的儀式感可能造成溫度下滑的疑慮，也許未來可再思考~~咖農推，用椰奶和米漿做的街頭傳統甜點，甜鹹一對五訪，炒菜特殊日，這天結束阿高又飛去泰國10幾天了這場為了解決人手問題，採用半成品重新回鍋的方式，擺在檯上搞得像自助餐一樣，原本擔心口味變差但其實多慮了，揪來的幾位朋友每個人都至少吃兩碗公白飯紅咖哩炒豬肉，香料運用非強烈或厚重的風味，卻濃郁引人食慾打拋豬肉加兩顆蛋，太香~配飯吃得欲罷不能，可惜蛋非現炸，且我可再生一些酸肉煎蛋，酸酸的~口水都快滴下來？跟上次的臭菜煎蛋有得比臭豆炒蝦，這道我沒點，但友人請我吃了臭豆
蝦醬空心菜，香咖農金南椰，這我沒點招待點心，新竹貢丸..亂講的，泰式水晶餃

安東牛麵吧 (竹北市)

從南部上來的大哥晚餐要去鮨安，中午就帶他來吃安東的隱藏菜，

這次的絲綢起司水潤餅增加了開心果腸的佐料選項，蠻好的~將來可以多做嘗試(為了新竹式pizza)，

而且我們還發現醬香雞肝與烤水潤餅根本極為match，說不定Tony可考慮多放點庫存給人單點，

畢竟沒有麵包阿，此外~漁夫式燉海鮮依然好吃，新出的porchetta還需再改良~這次豬皮偏硬不夠脆，

不過聽我查理老弟說他前幾天又去了一次，香脆感有出來。三寶綜合滷拼絲綢起司水潤餅秘製雞肝😋+瑞穗印象Gin+水潤餅厚切炙烤牛舌櫻花蝦蛋煎，這次給兩個版本，我還是喜歡半熟的口感，烘蛋型的比較無聊呵呵鯷魚烤高麗蒜辣烏魚子義大利麵＆紅牛復興起司胡椒麵，加紅牛奶36個月起司porchetta，我下次還會再給機會~漁夫式燉海鮮伊比利上蓋，終於有Bellota等級，風味好多了，以及不可不吃的奶油煎馬蹄冰糕，文藝復興Rum版本

Baboş 土耳其炭火烤肉 (竹北市)

[照片記錄]

土耳其餐廳在台灣並非大宗，且賣的東西重複性偏高，目前吃過最喜歡的就是伊茲密爾，

有豐富的冷熱前菜盤，味道也有細節，上次發現竹北這家店並探過一次後覺得可吃，

菜色相對單純而不算貴，炭火燒烤為主~火候ok，調味比照以往試過的店沒有太多出入。
開胃點心，白白那碟沾醬是辣油+優格
雙人拼盤，香料飯的口感很好
預料會吃不夠便點了牆上的菜babos kebab，跟Adana有點像~但其實絞肉粗細口感以及香料味都有一點不同，總之是ok的!