大橋頭筒仔米糕 (大同區)

又是延三的經典店家，這家應該算是相當有名，網路食記也是多到不行~
我大概吃過三次，因為這間店只開到下午大約4點左右，所以要吃也是會早上跑來
當做早餐吃，說真的第一次吃真的有給他小嚇了一下，因為本來還想說期望沒很高，
沒想到真的很讚！剛好今天一大早起床就又跑去吃了一粒~
其實我都只點他家的肥肉米糕來吃，也沒為什麼，因為我就是愛吃肥肉XD
而且別人分享的食記好像也大多覺得肥肉的比較優~第一次來這吃的時候只是外帶了一個肥肉米糕NT$30，吃之前就被嚇了一次，因為
還真的不是普通的小粒，是我太久沒吃筒仔米糕嗎？不記得一般筒仔米糕的大小了...
呵呵~反正份量只夠本人當作開胃菜...
今天來吃還點了個綜合丸湯NT$30，聽說他家的豬肝湯很好喝，還沒喝過。
這個米糕上頭就是鋪上了油亮亮的肥肉薄片，讓人看了就肚子餓...(缺點就是太小)
把它剖開以後可以看到中間的糯米粒粒分明，而且濃烈的香氣真的是一直噴上來~原味不加醬吃起來滋味就很濃，就是上頭那個蒸的軟綿綿快融化的肥肉帶來的滋味，
它潤滑了整粒米糕阿(吞口水)，不過我還是比較喜歡加甜辣醬來吃，真的有夠讚！
可是吃這個米糕最讓人無言的就是，很莫名奇妙就在不知不覺中吃完了，根本就是讓人
意猶未盡嘛！難怪有的人來這邊都是直接點兩顆來吃...比較讓我意外的是，綜合丸子湯其實還不賴！
主要是因為丸子好吃，像我以前還蠻常吃新竹貢丸，這邊的貢丸或是福州魚丸
其實都蠻好吃的，有點出乎意料。他們家生意實在太好，有時候不到四點就賣完了，要吃真的請早~

大橋頭筒仔米糕
地址：台北市大同區延平北路三段41號
營業時間：AM6:00~PM4:00

民樂旗魚米粉湯 (大同區)

話說今天我一早起床，就是為了完成把迪化街附近想吃的一些小吃掃過一遍的心願
，早點來是為了什麼？還不就是為了一到中午人就會把店家塞滿滿的旗魚米粉，還有
永樂市場裡面過了中午就不一定能買到的油飯阿！
這間民樂旗魚米粉應該是這附近算是挺有名的小吃，當然上面那張照片是昨天中午來吃
金仙魯肉飯時拍的，就可以知道為什麼到了中午就可以把他放棄的原因...像現在早上7點左右天還是霧濛濛的，裡頭已經不少長者在吃早餐，趕緊點了一碗米粉湯
還有炸蚵仔和炸甜不辣各一份，這樣一共是105元。
這個米粉不是我比較愛吃的那種粗米粉，但是靠近一聞可以感覺到傳來的陣陣香氣，
是帶點魚乾的那種香味，還頗能振奮食慾的~
先喝了一口湯~湯真的很好喝，是用旗魚乾去熬的，和一般常吃的米粉湯比較起來
味道真的很鮮明，其實光吃米粉就很讚了，滋味真的很夠。
而且這個細米粉不像我之前吃到的有的會有種卡卡的感覺，這個很滑順~小菜也還不錯吃說，蚵仔酥頗有一定水準，沾旁邊的醬吃起來會讓人有種來到海邊小鎮
的那種樸實古早味，還不賴！剛炸出來的牛蒡甜不辣也OK，雖然稍微油了點，不過剛炸好的就是香，
裡面脆脆的牛蒡絲也很好吃~吃完旗魚米粉之後準備往旁邊的市場前進，早上雖然沒下雨，陰陰的天空，還是讓人
感受到冬日的寒冷阿...，現在這個時間，旁邊迪化街也才在準備而已，到了九點之後
才是熱鬧的開始~
這麼早過來當然一定要買這家油飯，說到這家滿月油飯，就是郭台銘文定喜宴上指定的
，郭董也是很內行啦！據說他也是個很喜歡吃小吃的人。像這個時間店家已經在忙著準備一盒盒看起來就很讚的油飯禮盒，接近過年的時期，
應該早有大量的訂單，如果晚來肯定是買不到的。另外這家聽說很有名的芋粿巧，應該要晚一點來才有，早上7點多還沒看到。
我是直接買了一斤油飯加上彌月禮盒一定要吃的大雞腿^Q^，這樣145元~
油飯一斤真的很多，可以讓我中午吃完飽到晚上雖然是用袋子裝著，不過上頭仍是鋪著大量的香菇蝦米油蔥以及豬肉等等，
光是看著就賞心悅目，陣陣香氣飄來讓我全身發軟阿！吃了幾口以後真的會停不下來，恐怖！
這個油飯單吃不需加醬就非常優、非常夠味，除了油蔥香氣還可吃到淡淡的薑味
，而且本身就有一股滷肉汁的鹹味在，上面的香菇豬肉蝦米等等又再度開外掛，
一整個就是噴香阿！我嘗試加了一些甜辣醬進去，也是好吃到不行，加醬料也非常合~~
後來我知道一件事，如果要控制體重的朋友，千萬不要來買，因為一吃下去
就會覺得不管多少都吃的完，然後吃完才來悔恨...XD
至於大雞腿，我覺得是吃這種油飯必定要配著吃的一種趣味，這時候其實我倒是
不會太過在意雞腿本身是不是夠好吃，而是一種"應景"的感覺。這種沒裹粉直接下去炸的骨腿很有辦桌時吃的那種台味的fu，雖說是一般肉雞，
而且味道也鹹了點，不過啃起來很有快感，搭配油飯來吃就是爽！
吃完以後很滿足，晚上可以去跑步了...

民樂旗魚米粉
地址：台北市大同區民樂街3號
營業時間：AM6:00~12:30
林合發油飯
地址：台北市大同區迪化街一段21號
營業時間：AM7:00~PM5:00 (油飯AM7:30~12:30，不定休)

蒔 割烹 (大安區)

解封後不少人會把預算放在國外吃飯，坦白說以現況，此價位確實讓人有點遲疑，

好友掛保證之下，今年的暖壽餐就辦在這裡，本來坐下之後看了菜單稍嫌無感，

吃了才曉得不少細節，比單看菜色有趣生動許多，這價位個人覺得值，

台北除匠樂之外的熟食就屬這裡格外"討喜"(比單純好吃要難?)。生食也有一手，開場貝柱甜冽，米崎生蠔分兩塊搭手指檸檬，第二塊務必另加檸汁、暢爽之極，

金鯧魚現場燻製，以鹹度略高的芝麻脆餅搭配燻香的滑嫩魚身，看得出巧思，

鮟鱇魚肝份量大氣，配料如柚子味噌、小西瓜奈良漬，簡單味美又下酒。

(黃金蜆湯、松茸)(北海道貝柱)(米崎牡蠣)(熟成海午，一片原味一片炭炙)(熟成金鯧，櫻花木煙燻)(大顆烤味增起司，招待，比一般燒得更軟)(北海道鮟鱇魚肝)熟食作風讓我想起之前"原小料理"的大俠(現居"軒之饌")，

要做出不一樣的感覺這也是講天份(而且重點是要好吃)，

煮物魚翅煎出一層脆皮，加上自煉的蔥油，整體入味且魚翅發得彈牙，

槍烏賊的番茄醬汁微酸清甜，黑貓斑塊放在最新栽種改良的台東圓櫛瓜內，

燒到熟度恰好~sauce亦搭，這種櫛瓜整顆吃起來特別juicy，

鵪鶉肉多肉嫩、皮又脆，再次用西式感調味點綴。

(魚翅煮物，栗子/秀珍菇/青花筍) 

(炸富山灣小白蝦、浪花蟹、烏魚子，招待)(槍烏賊/番茄醬汁)(黑貓斑櫛瓜燒)(熟成烤鵪鶉/芥末籽/牛肝菌)(板長阿捷，20斤野生海午)中場拿出前面野生海午刺身的本尊，重近20斤的龐大午魚~相當肥腴，

為了不錯過先加點紅燒下巴，香滑細嫩、甜味下的剛好，好吃到眼睛都瞇起來了😑🤣，

此外又加點大尾鱸鰻，白燒與奶油之間選了紙包奶油燒試試，

一打開香到不行(火力很夠)，奶味不強、鹹甜適中，鱸鰻膠質整個Ｑ彈。

(紅燒野生海午魚下巴，加點)(鱸鰻奶油燒，加點)握り的部分我沒有太多想法，第一貫基隆白海老應為富山灣小白蝦，甜度很高，

跟七月在鮨安吃到的一樣甜，整餐份量比我預期還要多，一般人不用加點其實就很夠了~~

(富山白蝦握)(台東白旗魚握)(青森鮪中腹握)(海老鮪泥卷)(赤海膽、松葉蟹、生筋子、魚子醬小丼飯)(蛤蜊味噌湯)(現烤瑪德蓮、芝麻冰沙、水果)

ONE RULE Taipei (信義區)

剛好中午在朋友的"捌伍"生日趴，離這裡很近就應邀來"開箱"，

位在ATT 4 FUN 10F景觀意外很好，如果可以下午五六點左右進來，

就可感受從日落到夜晚的氛圍變化，進門後先是Draft立飲區，再到吧台、沙發包廂區，

被安排到的窗邊沙發區除了舒適還可看景，當然是最推薦的座位區塊了。晚餐從18:00開始供應，由加拿大籍主廚設計菜色：

(煙燻鮭魚醬Smoked Salmon Dip，炸酸豆/香料/脆皮芭蕉片或麵包)

鮭魚醬的靈感來自蒙特婁煙燻鮭魚貝果，罌粟籽、芝麻、乾大蒜、醃漬紅洋蔥，

以酸豆的風味特別強烈，因為沒有另外添加如美奶滋等物，

所以質地上比較扎實，若試著用微烤的切片麵包來搭配應該不錯。

(釀雞翅Stuffed Chicken Wings)

去骨炸翅包入豬肉蝦仁與越南米粉等餡料，搭配自製魚露凝膠，

雖說釀雞翅很常見，但炸工水準有到位、蠻juicy，餡料比例是剛好的添味。(歸巢Melonest，琴酒/哈密瓜/柚子/薄荷)

杜松子香氣結合哈密瓜的微甜，柚子與薄荷增加一點層次與清涼感，有點像哈密瓜味的Mojito。

(和牛漢堡ONE RULE Wagyu Burger，和牛絞肉/自製酸黃瓜/番茄醬/生菜/薯條)

肉餅的部分超出預期，梅納反應的焦香味、以及肉味的濃厚度是夠的，

至於選用的麵包就還蠻看人喜好~~!(龍蝦堡ONE RULE Lobster Roll，加拿大龍蝦/Lemon mayo sauce/薯條)

加拿大野生龍蝦氽燙後冰鎮，能在bar吃到龍蝦堡還蠻開心的，

現在全台沒幾家店在出龍蝦堡了，畢竟平均售價都不低，而且炸薯條挺ok~(海膽Uni，Tanqueray No.10/燒酎/Skinos/White Wine)

好入口的紫蘇、燒酎調和感，

已沒有部分人等所不喜歡的燒酎獨有氣味..

旁邊是脆脆的海膽水晶麵包，搭配起來還蠻有趣~~(蟹肉墨魚義大利麵Crab Nero Spaghetti)

大蒜、辣椒、白葡萄酒、蟹肉、墨魚麵的經典組合~~最後撒上用大蒜油酥炸的麵包屑。(帝王海鮮清湯Hangover Soup)

概念上是解酒湯，用雪莉酒熬製海鮮湯底，有不少蛤蜊九孔等貝類。(主廚精選甜點Chef’s Daily Dessert)

主要風味是新鮮百香果汁，這類酥皮甜點一般易覺得膩，

所以百香果的酸甜使整體還蠻清爽，自製威士忌冰淇淋口味頗重，適合喜歡酒味的人。

一冠割烹 (大安區)

[照片記錄]

之前對一冠的印象本來就不錯，朋友生日就打算訂來複習，

阿紳告知最近擴店在原店隔壁(算二店，正好才裝修完不久)，

他自己過來這邊打理，這餐表現依然可圈可點，以這次吃的價位區間，可列為在台北的一時之選。 (北海道赤海膽/真鯛/茗荷)(安康魚肝柿餅最中，份量大器，感覺還可再多退冰一些時間)(沙丁魚卷)(玉米真鯛丸/銀耳，用銀耳的滑膩來表現芡湯口感，這餐生熟比例約各半)(和歌山小香魚揚)(活殺比目魚＆炙鰭邊握)(白魽握)(花東紅喉握，無熟成、但火山鹽帶出了一點"那個"風味)(松葉蟹肉蟹膏海苔卷)(青花箱壽司/龍皮昆布)(鹿兒島青魽)(中腹握，帶一部分赤身)(大腹握)(富山白蝦/利無添加海膽/炸海苔，以前就蠻喜歡這種無添加海膽、甜美，而且海苔也處理夠脆，沒有被多少存在的溼氣所干擾)(海苔年糕捲烏魚子蘋果)(味噌起司，下酒佳品)(燉煮牛舌/魚子醬香菜苗，這牛舌口感平均，亦無燉過頭)(真鯛下巴釜飯)(草蝦干貝山芹葉玉米揚)(土瓶蒸)(玉子燒)(抹茶蛋糕)