秦家餅店 (大安區)

之前在搜尋哪裡有好吃的蔥油餅時，無意中發現這家餅店，原來是一間開業已經二十年
的老店，位置大概是在仁愛路圓環旁邊，因為他家的網站裡寫說，就算只訂購一個，
也可以提早打電話來預訂，哈哈~所以我就提前一天打電話過去訂了一個蔥油餅和一個
韭菜盒子，後來在信義威秀看完還可以的"絕命五"之後(眼鏡妹很辣)，就順路過去拿取了~店在仁愛路圓環旁的四維路6巷，因為我附近不熟，所以還小繞了一下
，逆向被警察抓包，超囧，還好我裝無辜沒被開單~

話說，店家很貼心的幫我用紙包起來等我來拿，就算我只買了兩樣東西
，還是感受到用心和親切態度，光這點就很推！
這家的商品特色就是在鐵板上乾烙，一滴油都不放的，我回家把東西
拿出來就可以感受到那種偏白不油的麵皮，還帶點焦焦的感覺~這個蔥油餅(一張55元)，和一般吃到的真的很不一樣，拿在手上感覺不到
油脂的負擔感，而且大概是用冷水麵桿製的關係，口感比較不同。我慢慢的把它撕來吃，剛開始只覺得有微微的鹹味和蔥香，並不像一般蔥油餅
那種噴鼻的澎湃香氣，但是愈吃倒是愈順口，可以感受那種麵粉香味，而且中間
一層層的部份是帶點濕潤感的，還蠻耐吃的說，一點也不油~隔天早上再繼續撕來吃，也覺得口感上沒太大差異，這真的是可以放的那種
，我想說這拿去平底鍋放一點點油煎來吃，應該很棒！像這種特殊風味的蔥油餅，我覺得還不錯，應該會蠻多人喜歡的，另外有一家吃起來
也不油，我本身更喜歡的蔥油餅，是東門市場裡的利隆餅店，我很推~而一個40元的韭菜盒子，還蠻大個的，餅皮的部份我是覺得稍嫌乾了些
，總覺得韭菜盒子就要油油酥酥的，不過這個真的很健康啦！哈哈...內餡口味吃起來簡單，也算不錯，就是整體蠻清爽的這樣，我想稍微煎過可能更好吃~想試試乾烙口味的朋友不妨訂購看看吧！
還蠻特別的~~

大旺角．私廚料理 (西區)

聽說這間以前叫做"小當家"(背後有龍？)，看介紹說是之前在台中各夜店的外送名店
(台中南屯那邊的夜店都相當大間阿...吃漢喜歡酒吧，不愛夜店..)，現在隔壁店面的
部分就叫做大旺角，過晚上12點人還是不少喔~
正好上次晚上要衝南投的寶島時代村，途中經過台中順道來吃飯，大約半夜01:30左右吧！這家熱炒也算是相當平價了，大部分都在100~150元之間，價錢是這樣，但事實上
每盤份量都蠻多的，算起來就真的是俗又大碗了！
下面就直接分菜色來看一下...(這次也是點了超過10樣)

鮭魚生魚片(腹肉五片)NT$180
還蠻新鮮的，肚肉當然是非常的肥嫩，濃郁的油脂迸入口中，爽！不輸我在漁港買的！

蝦仁煎蛋NT$80
是很便宜，不過個人覺得煎得有點太乾，不很推~蒜泥白肉NT$120
不是很像蒜泥白肉，比較像一般有厚度的白切豬五花搵蒜泥醬，肉還不錯甜，
以價格來看算是可以點來吃吃。冷筍沙拉NT$120
有甜，不錯，以這個價格就點來開胃吧！不知道看到沙拉醬這麼多會不會有人受不了XD辣炒蛤蜊NT$100＆炒水蓮NT$120
蛤蜊比較特別是說放了番茄下去炒，口味比較溫和，可惜我要的是要口味刺激的阿阿阿...
鮮味也稍嫌不足，水蓮則是太老了，整盤沒吃完，這兩樣我都沒有愛。香酥炸鱈魚NT$140
這個鱈魚不知道是用什麼鱈，肉質比較結實一點，有三大塊算蠻超值，不過
滋味就普通了點，可點可不點的一道...說真的也不差，就是沒達到我想要的感覺吧~

蒜煎牛小排NT$200
這道要推一下，可以點來吃，牛肉是切成長柱狀，咬起來就很有口感，肉質還OK
，搭配大蒜和洋蔥還蠻能讓人一口接一口的~三杯杏鮑菇NT$150
分量很多，剛端上來的時候感覺就很澎湃，就可惜是說杏鮑菇有土味沒壓淨，
可能悶的時候要久一點會比較好吧，也會比較入味。

鹽烤鯖魚NT$150
我以前就還蠻喜歡乾煎的鯖魚，這邊烤得也不錯，算是可以點來吃，也不貴。

辰壽司·割烹·會席 (松山區)

之前來試過由日籍師傅主理江戶前壽司的辰壽司，覺得食材不錯，

畢竟受限於疫情只能坐包廂送餐，用餐體驗無法很完整，

這次好友生日訂壽司割烹那側，料理長阿謙有高玉、壽司芳等經歷。聽說是海峽會蔡會長看中阿謙手藝，後來挖角來此，

當天18道近七八成都對味，生食與壽司的食材處理都有蠻好的風味展現，

舍利亦是喜歡的酸硬度，特別中意熊本明蝦，是小隻的生明蝦、甘甜且富彈性，

白魽也是小有驚喜，季末轉涼使得脂肪更厚、肥美，戶井本鮪的蛇腹做為壓軸再好不過，

但如果要我選前幾喜歡的料理，覺得還是挑相對具有獨特性的幾道，

第一道的金澤甜蝦搭魚子醬、鮪魚皮油泥搭酪梨醬，出乎意料的融合，

尤其皮油和酪梨都是油脂高的，很飽滿的食感但不違和，開場就讓人有所期待，

銀杏年糕是將幾顆銀杏混入了年糕再炸得酥酥，真香！與烏魚子小口輕咬再搭酒，簡直太開心，

松葉蟹肉蟹膏與蟹腿天婦羅加無花果的組合，原本看似還行，味覺上卻預料外的層次明朗，

最後的白燒鰻香脆俐落，除了鰻骨醬，混搭陳年偏酸甜的巴薩米克醋也是頗妙的想法。

(金澤甜蝦/俄羅斯魚子醬、鮪魚皮油/酪梨醬/紫蘇)

底部為山藥脆餅，香氣很搭。(比目魚+鰭邊)(槍烏賊握)😊(石垣貝)

以福岡生海苔或手指檸檬搭佐，甜鮮度極佳、一拍就翹(?)。(銀杏年糕/烏魚子)

當天帶的酒都很好喝，與酒餚加乘。(熊本明蝦握)😋(鹿兒島白魽)

食感肥美，點綴少許蔥泥使油度平衡些。(法國黑松露、安康魚肝高麗菜捲、法式澄清雞湯)(北海道無添加紫海膽)😘

毫無懸念一記爆擊~(秋刀握，今年第一貫)😊(金澤松葉蟹肉蟹膏、蟹腿天婦羅、無花果)😋(北海道戶井本鮪Akami)(熟成10日蛇腹)😋(雲林鰻魚白燒、芝麻葉、鰻魚骨醬，25年巴薩米克醋)😋(生筋子)(比目魚骨為底的湯)

草菇的味道很好、很清爽。(玉子燒)🙂(麝香葡萄、麝香葡萄冰淇淋、檸檬橄欖油)(友人自製高成本磅蛋糕)😋

M&CO (松山區)

原但馬家鐵板燒的宮澤主廚本來在米販咖啡開辦的私廚有了新地點，

米販時期去過的好友評價都蠻好，於是最近跟了一局，

果然手路很日系法餐的雅緻細膩，前幾道採用的元素讓風味維持均衡，

並偶藏亮眼部分，到了主餐甜點也順勢拉到高潮，沒有虎頭蛇尾之感。(大門還沒裝修完，需從側門進入...)(4支以內洗杯費200/人，超過4支變400/人，帶四支最划算)(白蔥慕斯/澄清湯/雞湯凍/鱒魚卵)

覺得是很好的開胃角色，白蔥略脆香氣清雅，

鹹鮮度強的鱒魚卵拌進去，整道變得生氣盎然。(西班牙火腿/麝香葡萄/布拉塔起司/文旦優格醬)

亮眼的點在文旦優格醬，水果的搭配使鹹(火腿)、甜(葡萄與醬汁)、濃(起司)等呈現上不單調。(加拿大藍龍蝦/日本岡山水蜜桃/香檳凍)

也是好吃的涼菜，藍龍蝦或水蜜桃都很甜，香檳凍亦融入得不錯。(香煎九州鰤魚/白蘿蔔/澄清雞湯+蘿蔔泥)

煎鰤魚的時候真的超香🤤，略甜醬味使魚吃起來有點兒西京燒的fu，

比較驚豔的是底下那塊白蘿蔔，口感細緻甜度極好。(竹炭米麵包/依思尼為底製的松露奶油)(蕪菁燉飯/台灣油封鴨)

稍微炙燒過還蠻香的，熟蕪菁其實類似於蒲瓜，飯不錯吃..只是油封鴨稍微偏乾。(香煎真鯛/蛤蜊泡泡/蕪菁濃湯/日本小檸檬)

蕪菁濃湯令人印象深刻，十足香甜、微奶味也點綴適宜，

煎真鯛與小檸檬sauce則是有趣的搭配，我還是更喜歡湯。(伊比利豬涮涮鍋/芥藍)

芥藍甜嫩，主廚在蔬菜處理方面都蠻優質的，伊比利豬則熟度ok、屬正常好吃~(北海道玉米茶碗蒸/玉米冰淇淋)

說是招牌菜，先吃一半的玉米冰淇淋感受一下味道，再把冰淇淋混入茶碗蒸，

整個層次突然浮現🌽，但玉米冰淇淋份量有點少，否則體驗應會更完整。(熊本和牛菲力/萬願寺甜椒)

鐵板功力的展現，外圍的脆度與香氣都很逼人但不會太厚重，

保持菲力應當的熟度、細嫩與甜味，鹹度也都調理均勻，很理想的主餐！(神隱咖喱飯)

互相試了三種咖哩，覺得豬肉咖哩最棒、很有深度(說是用了22種食材)，

牛起司咖哩的牛味濃郁，蔬菜咖哩則是微辣的椰奶甜(沒拍到照)。(四起司流心巴斯克)

朋友心目中的巴斯克第一名(第二是昭和、第三是jarana？)，

果然起司味道調得很棒，豐滿的流心感，非焦味重的類型，有聽到之後可以單點外帶。本次經驗：(結帳5.5k)

匠樂割烹壽司 (大安區)

因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業，

且我訂位時也電話確認過已可以拍照了，晚餐價位6,000/人，

美味有感，阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服。







有冰茶和熱茶的選擇，真好~台灣9月還是很熱的，

供應的啤酒有三得利premium、輕井澤白啤酒，

選了輕井澤這款，艾爾啤酒的酒體，微苦、香味不重且不雜，

先吃點兒毛豆、一兩塊白蘿蔔，毛豆純粹清甜，

爽脆蘿蔔則鹹味比例略多，與嫩薑皆是非常可口。



水雲醋拌入松葉蟹、水蜜桃丁、少許紫蘇花，

一開始衝上來的溜酸氣味，很快就被花朵香、果肉甜給壓下，

濃郁的鹹鮮蟹肉蟹膏接續著交錯平衡，真心感到開胃阿。



松川鰈，風味相對濃厚，鰭邊較厚實的切法，

帶脆度與油質，以山葵並撒少許鹽提味來吃，也是蠻舒服的。



鯛魚沾鮟鱇魚肝醬的吃法，鯛這種白身魚味道會被蓋過嗎？

其實也還好，吃完魚肉再細細品嘗一下美味的肝醬，

在口中感受調和的餘韻，只能用濃而不膩的老形容詞了，

阿鴻師建議放一小坨醋飯，刮食乾淨再喝口啤酒，差點要舔盤子。







黑鮪背肉卷，海苔的香脆和魚肉醃漬的醬油鹹甜，

起了相當好的互補，沒有誰較突出(海苔真好吃)。



鮑魚口感上乘，底部鮑魚肝醬又是下酒絕品。



蝦夷法螺，柔脆、海潮味、甜。



鰹魚稻草燒，脆度香氣有、橙醋等醬汁調得剛好。

 

炭烤目光魚，外薄脆內細緻、油脂縱橫，充分發揮之感~



沙丁魚卷，海苔、嫩薑紫蘇、醋飯、豐實魚身，同樣~味道平衡度。



這個干貝說是刷了一層佐賀醬油烤的，

怎麼有一股烤仙貝的fu阿？



烤鰻魚，無土味還不錯。 



握壽司4貫+烤紅喉手卷+海膽軍艦，握壽司或許不算強項，但魚料蠻好食，

阿鴻師說鮪魚用的是otoro和chutoro之間微帶筋的部位，

還特別幫我家那位(大多生食不吃的傢伙)炙燒了一下，

然後端上滿滿痛風味(?)的湯，阿~太好喝了，裡頭蝦兒又大又Ｑ彈，

海膽雖相貌一般，但入口就知，不光濃郁甘甜..果香直沖腦門。

















準備進入結尾(某人在喊已經吃不下了...)，

炸北海道蝦夷鮑、海苔酥，

調味偏重，是要繼續點酒的意思？ 





甜點不馬虎，紅豆泥白玉最中餅，

白玉很軟，夾一點冰淇淋挺讚。



本次經驗：(整體感受相當好，很欣賞阿鴻師的待客風格)