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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 95 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃攤販


金華路的小吃聚集地,到了晚上熙熙攘攘,不少店家營業時間都有到晚上12點,

算是找宵夜的一個好去處,來此吃個幾攤就可滿足而歸。

 

 
鄭家現宰土產牛肉湯旁邊幾間都頗有人氣,並沒有全部都放進我的口袋裡,

龍興冰品店待會兒再來吃,沒想到超過晚上11點仍不少人過來吃冰。

 
鄭家和阿江隔壁的那間現宰牛肉湯聽說是親戚(現在叫鬍鬚忠牛肉湯),

這邊的牛肉是事先切好的喔~

 

 
年輕的老闆非常客氣,通常態度愈好的店家,我點的食物只會比計畫的多而不會少,

這就是奇摩子的問題,吃飯時的心情是很重要的~

 
牛肉湯只有一種,夾雜瘦肉以及帶油邊的部分,

上桌的時候浮在上層的油脂看起來很豐滿,但其實沒這麼油。

 
湯頭喝起來有種回甘味,很像用了煮雞的狗尾草一類的材料,

當然我不知道是放了什麼只是敘述感覺,蠻特別的滋味。

 

 
牛肉的質感還ok,不過我喜歡店家的醬油,比較清,像是調過要自己勺的,

再加上一些豆瓣醬就是好用的牛肉沾醬。

 

 
牛肉湯吃一吃,菜漸漸的上齊,高麗菜炒牛肝、芥蘭炒牛心,

青菜都炒得恰當的濕潤清脆甘甜,內臟熟度也可,還不錯吃~

 

 
牛肉燥飯的肉燥...是有點像一般家庭如果自己燉蘿蔔牛肉的那種味道,

比較清淡而沒有較多的糖或醬油,肥瘦相間燉煮的綿綿軟軟。

 
這餐吃完打算明天再攻略一家牛肉湯,晚上還要再吃三攤!

鄭家土產牛肉湯

地址:台南市中西區金華路四段47巷2號

營業時間:PM6:00~AM9:00


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店中式糕餅

 
終於來到金華路戰區第三回的戽斗,開業以來從小店經營到左右合併的店面,

以及由內而外擺到騎樓的桌椅,顯示他宵夜場的熱門程度。

 

 
我倆內用只能瞄準唯一仍有空位的圓桌與其他客人共用,

一進門就有得坐,要偷笑了。

 
看著菜單有點兒猶豫,主打的當然是米糕,但品項卻增加到這麼多,

會不會顧此失彼?但純就便利性是很高沒錯。

 
肉燥、醃小黃瓜、魚鬆,阿...後來才發現有賣魯丸,

點個魯丸來配米糕也挺好啊~

 
戽斗的肉燥尚不到綿軟即化,但也不至於如在水仙宮米糕吃到的味淡,

算是中間,可能我還是偏好滋味醇厚的肉燥,如下大道米糕的就很美味。

 
不過純就這一碗,甘鹹滷汁與糯米滲入融合的感覺還不錯,

汁淋少了就缺點味道,汁淋過多則會太鹹濕(嗯?)。

 
還點了蚵仔煎來吃,關於蚵仔煎的起源,其中一個說法便是在台南,

好不好吃,粉漿調製比例占很重要的成份,戽斗的感覺還ok,

帶有Q黏勁不會太過稀軟,不過煎得不算有很明顯的脆感。

 
醬汁黑紅交錯,宛如加了一些黑醋調配似的,滋味鹹酸甜,

整體混合著蛋香、蚵仔香,搭配起來味道還不錯。

 
這攤完食,我想戽斗主要還是勝在選擇多,價格也合理不貴。

再來就是隔天的早餐了,同是金華路的張家土魠魚羹很合我胃口~

<下圖:口感、鮮甜度皆表現一般的骨肉>

 
戽斗米糕

地址:台南市中西區金華路四段98號

營業時間:PM5:30~PM12:30 (周二休)


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理

 
吃完王氏魚皮直接到隔壁續攤,助仔原為大菜市的老店,現由第二代經營,

聽說有著少見的紅麴牛肉羹,抱持著一點運氣心態來看看午餐時間還有沒有剩,

果然空空如也啊!老闆說假日比較早就賣完,虧我前陣子食運還不錯說~

 

 
看著那鍋牛大骨、牛雜高湯,雖然小缺憾但還是得吃上一碗正常版牛肉湯,

這湯頭也是放了蔬果系列去焢湯,顏色暗沉但餘韻清甘不濁。

 

 
牛肉倒是沒留下特別深的印象(自行看圖感受),

可能我還是偏好要帶油花的,或是那股單純的肉甜味要濃些~

 

 
點了兩盤牛雜宣洩一下,一盤白切,一盤炒芥藍。

炒芥藍只是再入鹽炒過,芥藍清脆好食,

牛雜炒過後去掉些水份,質感更縮一些,簡單的鹽味,新鮮彈牙。

 
白切牛雜更得我心,沾上一點醬油即可,豐潤味濃,

吃這樣新鮮的牛雜切盤真是享受,吃完還想再來一盤。

 
一旁點的炒高麗菜吃著不太對勁,有股微微的發酵酸味,

猜測是黑醋但又不確定覺得怪怪的,吃不下去而在結帳時詢問了老闆,

老闆說是加了黑醋沒錯,算是他家的特色,看我們沒吃完還堅持不算錢,

又感受到許久不見的人情味了,所以若不喜那股味道可以事先提醒一下。

助仔牛肉湯

地址:台南市安平區安平路624號

營業時間:AM4:30~PM2:00賣完為止


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-02-16
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

 
離開麻豆來到學甲,學甲與七股、安南區等周邊是養殖虱目魚產業興盛之地,

永通、學甲、阿素虱目魚粥,這幾間是學甲當地的知名店家,我挑了轉角的學甲來吃,

下午吃完一頓簡單的虱目魚午茶,之後可以順便到老店廣益買個虱目魚丸帶走。

 
對我來說這邊就蠻有鄉下的感覺,馬路可以興建的大條些,車也不會多,

下午的學甲虱目魚似乎有休息一小段時間?三點半到這邊正好有得吃。

 

 
店內的阿姨告知可以自己拿塑膠盤裝菜,我裝了一些蔬菜和一條虱目魚香腸,

價格很便宜,就這一盤印象中還不到40元。

虱目魚香腸以前倒沒吃過,因為是魚肉所以口感比較細,調味略甜而無油膩感~

 
點白飯或是肉燥飯都是10元,這些許肉燥澆一下其實吃不出甚多滋味,

只是增添了濕潤感,但是只要10元已經是佛心價了。

 
吃飯配菜,也別忘了主角虱目魚,我點了魚肚湯(75元),

我覺得選用的魚隻有比較大尾些,纖維稍粗但富有彈性,

嚼著嚼著,甘甜味很豐足,不乾澀也無土味,還不錯吃。

 

 

 
靠近中央的腹肉油脂多,看是搵一點醬油,加上芥末或豆瓣都好。

魚頭一粒10元,像我們喜歡吃頭邊肉與膠質的人,常常不會忘記點來吃一吃、吸一吸,

吃完才發現...人家招牌寫魚粥,我們卻沒有點魚粥來吃好像怪怪的,呵呵~

 
學甲虱目魚粥

地址:台南市學甲區中正路188號

營業時間:AM5:00~PM8:00

此次消費: 每人約$80

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-02-16
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

為了前往某人想看的水晶教堂,離開舊台南市區後一路向北,

途中乾脆行經麻豆和學甲,順路吃吃東西再前往北門。

下午來到麻豆,已經吃不到只營業到中午的助仔碗粿,

所以改吃碗粿蘭,碗粿蘭的生意做很大,聽說年營業額有破億。

 

 
除了文旦,麻豆的碗粿也富有名氣,碗粿蘭、碗粿助、阿樹碗粿、裕益碗粿王、炎山碗粿...

真要算起來可是有很多選擇的,從交流道下來就可以看到最具知名度的阿蘭碗粿,

創辦人阿婆在前年就已過世,現今由兒子等後人經營,旁邊不遠處就有專屬的停車場。

 
店內空間大還有二樓,座位極多,且尚稱整潔明亮,

碗粿蘭之所以名氣較大,聽說原因為方才提過的交流道旁店面位置關係,

早期許多貨車司機因求方便下交流道即順勢吃上一碗,而後便逐漸傳開來,

這時候便會有人跳出來說在地人都不吃這家的,喜不喜歡還是自己吃過會比較清楚吧~

 
麻豆這邊的碗粿不似舊台南市區帶有較多醬油滷汁之深褐色,

和中北部常見的白色碗粿也不同,像我從小吃習慣的客家碗粿(水粄),

是純粿味道比較簡單清爽不油,而麻豆碗粿在米漿裡則類似舊台南市放入了許多配料,

這樣厚重的碗經過蒸炊外層還帶有油光,裡頭乾蝦米香菇、瘦肉油蔥等配料,飄來香氣。

 
可以淋一些附上的蒜味油膏,用叉子轉一圈、分四塊,再挖起來吃,

有時想想從前的人很會動腦,把台灣人煮成白飯則吃不習慣的無黏性在來米做成糕粿,

立馬搖身一變就成為了受廣大人群喜愛的小吃。

 
這碗挖跪很快就被我吃下肚,三下五除二,是屬正常的好吃感覺,

各種配料香氣混合米香,口感綿軟但又不會因太軟而碎糊,搭配微甜的蒜香油膏,

聽到隔壁桌的阿北操著台語說未歹。

 
其他的小菜可能就沒有留下太多的印象,花生豬腳湯(50元),偏鹹,想要發奶可以吃一下...

豬血加腸湯(30元),料的量和口味都還ok,把重心放在吃主角碗粿即可。

 

 

 
來到麻豆也可以順路去逛一下代天府,很大頗為壯觀,走走十八地獄也不錯!
碗粿蘭

地址:台南市麻豆區中山路179之8號

營業時間:AM6:00~PM8:00

此次消費: 每人約$30

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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