錕羊肉 (中西區)

這晚突然有吃羊肉的興致，在台南除了牛肉湯橫行霸道，羊肉湯也占有一席之地，

在別處或許會煩惱沒得吃，台南這麼多間羊肉店能讓人一飽口福，該煩惱的是要選哪間~聽說錕羊肉不錯吃，今晚就選了它。

店門口掛了古樸的燈籠，垂著一具燈泡的舊攤子，如果不是位在住家一樓的店面，

而是在小鄉鎮裡，那這老店的氣息還會再重上三分。今兒個點菜的不是朕，而是嬛嬛，只吩咐幾句要炒的要肉要羊雜要湯，

上方吊著的菜單可以忽略了，對著溫體羊肉食材和老闆說要怎麼做比較快。

人客從店裡到店外也幾乎是坐滿，等待上菜的時間特別長哪...

隔壁是夏家魚麵，可惜我對魚麵目前興趣缺缺尚未收入口袋中~先是一盤空心菜炒羊肉，羊肉口感比預想中還要粗些，口味不重不稠的豆瓣~酸菜炒羊雜，羊肝、羊肚、羊腸、帶皮羊肉，該軟嫩該脆彈的都有，

適宜不過濃的鹹酸調味與微微的辛香，是頗為開胃的爽口類型。

只差這羊雜的肉味偏淡些，上次造訪北港吃了一攤無名羊肉，

羊雜炒出來那焦香鑊氣，好似我更喜歡這種類型的。＜下圖：雲林北港大同路羊肉店的炒羊雜＞不過羊肉湯我就蠻喜歡的，雖說清湯也是加了酸菜，不過喝來卻合意順口，

羊肉的嫩度比方才炒空心菜的好上不少。叫了一碗白飯，煮得剛剛好，淋上一點羊肉湯汁和酸菜，肉片沾上甘甜味油膏，

和著飯一同入口，好吃！隔壁桌上了年紀的阿罵也是這樣吃得香甜~

順天肉燥飯．燒肉飯 (中西區)

海安路的順天肉燥飯看不到"順天"的店名，寫著肉燥飯．燒肉飯者即是，

大概今日風較強所以放下了厚重的擋風棚。順天也是傳了數代的老店，原先是在大菜市附近以賣米糕起家，

輕輕帶過這些查到的資料即可，重點是早上店裡的氛圍、店家的應對，

讓我重新找回了悠閒用餐的感覺，而且食物便宜又好吃。一入店內最讓人矚目的就是攤子上的轉圈圈烤香腸，底下用微弱碳火烘烤，

不用多說一定是要點一份來吃，一旁的滷鍋內容貌似也不錯，有種家常感覺。香腸真是美妙，散發宛如肉干的碳烤香氣，且那腸膜已烤得呈現酥軟，

內裡肥脂略多而充滿濃郁，卻沒有油汁竄流的膩，加上大蒜，這樣似乎就可配完一碗白飯。不過我吃的是我愛的肉燥飯囉~

也是聽聞這邊的肉燥飯好吃，其肉燥滋味既不特別鮮明，也不特別古樸，

但粒粒吸足了香氣誘人的滷汁醬味，且飯煮得不錯，扒完整碗就舒暢，

雖然留下的印象沒有古早味香腸深，但也是不錯吃。豬心冬粉也挺好，豬心意外的嫩喔~另外點的小菜是滷小腸一碟與滷筍絲一碟，都是那個有家常感覺的鐵滷鍋，

讓我覺得不點個裡頭的小腸來吃是不對的。小腸滷得很透口感柔軟，筍絲纖維不粗好入口，口味都是鹹甜鹹甜，平實好吃~明明就吃了滷小腸卻還要點一碗鹹菜豬腸湯來喝，沒辦法我是內臟控，

總之這邊每道小食都很可口，老店該有的實力展現無疑~

阿江炒鱔魚 (中西區)

點了一盤乾炒鱔魚意麵(110還是120元？)，店內較年輕的老兄問我確定嗎？

真的只點一盤嗎？可能是看我們兩個人吃，想說會吃不夠，

上桌以後要趕快吃，不然老兄會過來催促要趁熱吃喔！呵呵~乾炒的鱔魚意麵，聞起來不僅焦香，軟滑的麵條吸進嘴裡也充滿香味，

尤其鹹多甜少的味道正符合旁邊某女的需求，搭配清甜的洋蔥絲正好。鱔魚則是大火炒得Ｑ脆，醬汁的滋味似乎是一層給它入進去了，

吃塊鱔魚，吸一口麵條，一會兒整盤就清空，怪不得會問我們只點一盤夠嗎？

帶著一點意猶未盡的感覺離開其實也挺好。

阿川土魠魚羹 (中西區)

來到海安路上，附近的阿川土魠魚羹頗富盛名，

說真的在這邊吃東西也很頭痛，選擇太多，只能慢慢一間一間的吃。話說回來，這次來台南覺得人情味沒有以往來得高，有種莫名的冷漠感，

也不知道是什麼原因，罷了~想這麼多也無意義，還是吃吧！這間紅燒土魠魚羹應該是我目前吃過最喜歡的，某人說羹湯的甜味過高了些，

我是覺得很ok，主要喜歡那股潛伏得剛剛好的"紅燒味"。某人提議要加黑醋，所以加了一些桌上放的五印醋(五賢醋)，

蒜香、紅燒味、甜與酸...整體的味道經過這樣調合，真是好喝。

魚塊也很好吃，沾了薄薄地瓜粉炸過，咬起來彈性佳、香氣足~點了一碟小菜炸魷魚，大致上目前吃過最喜歡的炸魷魚約略就在這個水準，

醃漬味要足、粉不過厚且酥脆不太脫落、油膩度低、魷魚口感要軟Ｑ，這樣就很好吃了。比較特別是這邊吃法還得沾上一些黑醋，原來也是如此合拍，呵呵~

吃完這攤，第一天下午就差不多結束準備去休息了，晚上再戰。

阿美的鍋燒意麵 (中西區)

儘管是冬天，南台灣的下午依舊是充滿陽光的活力，對我來說冬天到南部遊玩最好了，

因為夏天真的太熱，尤其以前有一段時間住在高雄體會頗深。 下午來到海安路與保安路附近，又得思考要吃什麼，太陽雖大但氣溫微涼，

吃碗鍋燒意麵應該不錯，依我的習慣走一趟至少要"處理"個兩攤，。鍋燒意麵我挺少吃，主要還是因為我居住過的中部、北部，對於這一味就可憐了，

要嘛少見，要嘛就是吃過以後不會讓人喜歡上它，相信好吃的一定有，可惜不太清楚~阿美的湯頭應該是屬比較清淡的風格，柴魚味混合了一些配料帶來的味道，

魚板、麩、半熟蛋、蔥花...，我覺得很順口。裡面放了裹麵糊炸過的白蝦、旗魚，我一直不喜歡炸物丟到湯湯水水的食物裡，

不過這天吃到的覺得不錯，其一原因在於麵衣吸了湯汁後沒有糊爛脫落，

轉為鬆軟而有汁液的感覺，其二這醃漬過的甜鹹味道和湯頭還挺搭的，尤其喜歡旗魚。

某人點了雞絲麵，也ok，我還是比較喜歡鍋燒意麵~