三高吃漢 等級5 | 關注 留言給此食家 |
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2015-08-19
這次收到的是韓金婆婆豆腐酪的宅配試吃。這個豆腐酪的背後是一位孝女的故事, 韓金婆婆是老闆娘的母親,在日據時期曾有一位日本師傅贈與此甜點的獨家配方, 也因此成為老闆娘小時候常吃的點心,直到韓金婆婆失智症後期只能吃流質食物, 且又得注意健康,因此才讓這豆腐酪再度製作出來而為韓金婆婆補給營養之用。 不添加乳化劑、防腐劑等化學品,熱量也相對較低,這類商品對人體負擔輕, 很適合現代人對健康飲食的需求。 商品成分可以看到除了添加鮮奶油、砂糖、以及凝結用的海藻抽取物, 其他便是根據各個口味而加入的各種食材,每個豆腐酪熱量在100大卡左右。 基本款的鮮奶豆腐酪,除了鮮奶還帶有鮮奶油味,口味較濃郁, 像這豆腐酪和以往吃過的奶酪相比,口感偏向帶有更多的彈性。 頗為順口而具溫和的香氣,和杏仁豆腐極其相似,並有著宛如豆花清甜的餘味。 這一款我覺得愈吃愈好吃~ 也是裡面比較喜歡的一款,抹茶中加入了紅豆細泥,它是暗藏在內的, 一邊吃一邊可以感受到口感微沙的紅豆香甜。 用了法國VALRHONA法芙娜可可粉,滋味真的濃厚,僅僅微甜, 其實裡面有好幾款都覺得很適合和冰品共食,如店面就有販售和雪花冰的搭配。 挖下去以後就迸出中間的自製草莓醬汁以及籽粒,這款比我預想中好, 沒有特別驚豔,而就是自然順暢之感。 依官網所述,這是精選甲仙芋頭,並採用離心技術粹取芋頭纖維, 這款對我來說甜了一點,芋頭味很濃,不過我在喜好上比較沒這麼高。 用的是玉井芒果,和草莓豆腐酪一樣添加了芒果醬汁在中央,這個也不錯。 一吃下去...真的頗像比較不甜且牛奶味較少的焦糖瑪奇朵,咖啡香味也濃厚! 裡面我最喜歡的是最後這個芝麻口味,韓金婆婆標榜製作豆腐酪時, 水質是經過濾淨器、麥飯石、竹炭三層過濾並煮沸而成。 芝麻味道很香,甜度中低,吃得到類似芝麻糊的濃稠感,這個很推! 裡面最喜歡的前三名是竹炭芝麻、可可、抹茶紅豆, 有興趣的朋友可以試試,除了台南有多家實體店面也可宅配。 韓金婆婆豆腐酪
評分: 味道 4 環境 1 服務 4 衛生 3 CP值 3
2015-08-17
出遠門經常是以晚餐作為起頭,下午在飯店Check in之後總要休息休息, 才好出來吃點東西,連三攤再加個水果店,第一日便是這樣度過。 實在應該搬來嘉義或台南居住,說真的我第一個想到的反而是以前待過的台中, 往北往南跑,距離都平衡。其實台灣也就這麼大,是因為現代人的工作生活都太過忙碌, 連到花東都顯得如此遙遠,近年來憑著對飲食的一些小熱忱,再加上blog的持續耕耘, 才能支持我在閒暇時以"體驗台灣庶民飲食文化"為主的進行小旅行(=到處亂吃), 至今才有個微小的起頭,但也收穫不少,每到一個地方都要好好的感受氛圍, 若是地域性的特色小吃更要用心吃,才會有所心得,小小台灣能挖的寶就已數之不盡~ 很在地氣氛的老店,來到台前一看,不到九點鐘聽說不錯吃的滷豬腳已空空如也, 心裡雖然難過,但還是稍微點些別的小菜吃吃,吃巧不吃飽,等會兒還有三站要走。 想趕緊嚐嚐這肉燥,但也有人會擔心如健康的問題,對同件事情總是有著截然不同的觀點。 鹹甜肉燥混著蒜泥,肥瘦均勻,雖然口味重,但令人食畢仍想回味~ 肉燥下去拌一拌,麵條吃起來鹹甜度就比方才更加適中些, 還有著頗具滋味的湯可偶爾喝上一口,也是好吃。 章魚薄軟好嚼,魚卵至少口感不乾硬,量都不多配上麵條剛好。 地址:台南市中西區西門路二段317號 營業時間:PM5:00~AM1:00 (周三休) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-08-17
尤其今年夏天總感覺特別熱,讓人一直想吃涼的食物,這晚才剛過了晚上12點, 從新美街騎車繞過正在打烊的阿田水果,乾脆直往小西門圓環附近的清吉一探究竟。 新鮮的果汁與水果冰也是重要的商品,兩人份的綜合水果盤點個100元, 端上桌是無特別規律的樸實擺盤,但是水果種類多且色彩豐富倒是讓人看了就心情愉快。 聽說有點名聲的水果老店都很講究挑水果注重品質,不過在外用餐本就很吃運氣, 像這天的芭樂和蓮霧就比較不甜,其他都不錯吃,不然沾點盤邊的甘草鹽可彌補一二。 還追加了一杯夏日戀情(百香果+柳丁+檸檬),像這類混合果汁到處都有, 要好喝卻不容易,夏日戀情較酸,百香果味道濃,喝一口可感受到殘留的檸檬香氣。 <請店家用外帶封口杯,喝不完還可帶走> 和想像中的不一樣,比較喜歡這一杯,不愧是本店推薦~ 清吉水果 地址:台南市中西區府前路一段294號 營業時間:AM10:00~隔日AM2:00 (每月第二、四周周日休) 評分: 味道 5 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-08-17
金華路的小吃聚集地,到了晚上熙熙攘攘,不少店家營業時間都有到晚上12點, 算是找宵夜的一個好去處,來此吃個幾攤就可滿足而歸。 龍興冰品店待會兒再來吃,沒想到超過晚上11點仍不少人過來吃冰。 這邊的牛肉是事先切好的喔~ 這就是奇摩子的問題,吃飯時的心情是很重要的~ 上桌的時候浮在上層的油脂看起來很豐滿,但其實沒這麼油。 當然我不知道是放了什麼只是敘述感覺,蠻特別的滋味。 再加上一些豆瓣醬就是好用的牛肉沾醬。 青菜都炒得恰當的濕潤清脆甘甜,內臟熟度也可,還不錯吃~ 比較清淡而沒有較多的糖或醬油,肥瘦相間燉煮的綿綿軟軟。 鄭家土產牛肉湯 地址:台南市中西區金華路四段47巷2號 營業時間:PM6:00~AM9:00 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 3
2015-08-17
以及由內而外擺到騎樓的桌椅,顯示他宵夜場的熱門程度。 一進門就有得坐,要偷笑了。 會不會顧此失彼?但純就便利性是很高沒錯。 點個魯丸來配米糕也挺好啊~ 算是中間,可能我還是偏好滋味醇厚的肉燥,如下大道米糕的就很美味。 汁淋少了就缺點味道,汁淋過多則會太鹹濕(嗯?)。 好不好吃,粉漿調製比例占很重要的成份,戽斗的感覺還ok, 帶有Q黏勁不會太過稀軟,不過煎得不算有很明顯的脆感。 整體混合著蛋香、蚵仔香,搭配起來味道還不錯。 再來就是隔天的早餐了,同是金華路的張家土魠魚羹很合我胃口~ <下圖:口感、鮮甜度皆表現一般的骨肉> 地址:台南市中西區金華路四段98號 營業時間:PM5:30~PM12:30 (周二休) 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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