三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2016-04-04
以前還有一間文心店,聽說和我幾年前吃過的南崁野上麵包那位野上師傅, 其間或多或少有一些淵源,最近上陽明山採海芋後則去買了天母的野上麵包, 和這次在台中買的巴蕾美村店在感覺上還是頗為不同~ 可惜囉~!便精挑細選(亂拿)了幾樣,是打算這兩三天吃完,不敢拿多, 最後幾樣戰利品加一加,也只不過買了少少的200元而已。 圓圓的法國球買了兩個(當時籃子裡也只有四五個而已),很便宜一個才10幾元, 當晚就吃了一個,沒有烤過表層當然就不脆,也顯得較有韌度,麵包體則是很香, 後來另一個拿回家烤過,好吃度增加很多,薄薄的酥脆感,內裡蓬鬆, 也是此時才發覺和法森用的麵包很像,原味單吃不需要奶油就很不錯。 以前沒吃過德國布丁,我也不知道為什麼會伸手拿這個,形狀大顆厚實, 塔皮質地看似堅硬,一咬下先是脆,然後酥酥鬆鬆,不會粉糊, 與蛋塔相似的內餡,濃郁度卻又更高,也是很好吃的一款。 拿了一個有點台台口味的,佈滿芝麻的香氣,同樣是較有嚼勁的麵包體, 中間包了炒蛋和蔥花,帶點鹹味,感覺還ok,烤過應該更好。 薄薄的焦糖光澤感,配合表層紋路帶來酥脆,巴蕾的不算特別脆, 但也不會過於甜膩,且中間可頌濕潤度的口感很好,也是好吃推! 大概是這次唯一不喜歡的,表層略缺脆度,內餡太過濕糊, 香氣也顯得單調平凡,總之他家的可麗露不太對我胃口。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
除了台北,台中也不少江浙或上海菜館子,超過半年沒來台中吃東西了, 午餐臨時起意選了台中火車站附近的沁園春,一甲子的老餐廳,聽說是蔣緯國先生的愛店。 倒沒有因為我倆人少而有態度上的差別待遇,店內大多都有被訂桌, 找了靠牆的兩人小桌詢問我是否可以,這樣當然好我是樂得輕鬆~ 尤其雙色河蝦看了真想吃,不過依這道菜的份量和價格還是要人多才好點。 趕緊再追加一個玫瑰包就好,本來還想吃千層糕的... 旁邊有一顆封口處已流了少許肉汁出來,得趁熱吃了,否則這皮薄連底部都會沾黏住。 皮凍肉汁相當多,具蟹黃味的濃郁感而不會太油,肉餡肥瘦度也恰好。 也是要趁熱吃風味才會較佳,如果能錯開上菜時機感覺會更好。 包子皮的質感佈滿細密氣孔,十分柔順。 嚐起來是不會濃嗆的舒爽玫瑰香,可非那種玫瑰香料味能比, 豬油的厚實香氣使整體的花香與甜度調合得很順口好吃。 白菜清甜沒什麼太特別的調味,反正就是吃吃青菜。 和筍片等配料那股爆炒過的鍋氣還挺香,河蝦的甜度可能是溶進湯裡了,稍微雞肋點。 很隨意就能骨肉分離,鹹甘微酸的醬汁讓鋪在底下的豆苗沾著也好吃。 醬汁則令人非常開胃,很想要一口肉一口飯這樣吃。 吃到中午一點左右店內客人就多了,上了年紀的老顧客看上去還不少。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
這...好吧~車都停了乾脆附近看看,經過這間外觀很poker的茶餐廳就隨意決定吃這家。 這天時間比較晚了,進去一看~客人仍不少,櫃台和服務人員蠻有禮貌,印象很好。 不過餡料味道有符合喜好,那股鹹蛋黃味被調合的不會太重。 牛肉質感比較沒這麼好,油度香氣不是屬很濃厚的。 有肉有蛋(半熟),以及吸起來軟滑的撈麵,麵裡拌的醬汁味道適中, 就是豬排的口味香氣不夠吸引人,還有點死鹹味,不然蠻Q嫩的。 總之就是點了半隻來吃,雞皮薄脆,胸肉不乾澀。 突然想到大坑的龍莊烤乳豬餐廳,那間的蒙古窯烤雞還蠻好吃的。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃),怎料來到台中晚上, 肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯,本來鎖定的是二林老豬哥,從台中車站前直接ubike出發, 騎了快五公里飢寒交加結果店沒開,只好轉戰附近不算太遠的夜間部。 通常生意都不差,讓我想起10多年前念大學時,與朋友衝過宵夜的財神爺滷肉飯, 還要加顆半熟蛋,印象中既油膩也稱不上很美味,然而就是一種爽度, 可能在這時間點若是肚子餓了,對油脂更有莫名的渴望吧? 夜間部的爌肉就是很直接的鹹甜醬味,大多油脂被炕出後,只留有一層不算厚的脂質濃油度, 帶點甜味的酸菜很適合搭上這樣的味道,配起飯來相當痛快,只是吃多仍不免小膩。 直接一碗肉皮配飯的景象,在彰化倒是頗容易看到。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
但我覺得我有點兒像是這種感覺,吃壽司的次數雖少的可憐(有人不吃生食..), 然而常常東看看西看看,也多少接觸到一些故事。 只有我倆這桌,生意的確不好,倒是有看到路過的客人探頭以及進來拿名片的。 沒特別說要坐吧檯,所以只偶爾轉過頭來觀察,魚料皆用保鮮膜包覆住, 店內看起來除熟食外僅城倉師傅一人,吃到的皆是他親自捏製。 頂多能感受每一貫捏出來醋飯與魚料間的密合感,嚼起來平衡無窒礙, 僅刷上提味而不濃的薄層醬汁,每貫是清香、微酸、或是甘甜, 還不至於印象很深,但這種樸實滋味不錯,可惜不住台中不然再來感受一次就簡單了。 吃著有一種溫暖的感覺,令人意猶未盡,飯後老闆娘說這也是招牌。 西京燒醃漬入味,質感滑順細緻,還不錯吃。 可能是附近吃的太多太競爭,我想..大概是沒什麼人知道有重新開業的關係吧~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
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