只有爌肉飯 (太平區)

照片記錄：TTL大約300元。

前陣子看到新聞，彰化"夜市"收了便收了吧！

這家或許是新歡了，以口味而言不算特色，但是以肉來說真處理得優，

一早10:20搶頭香，直等到11:00才開門，但一切在入口後都值得...🥰(當地居民幾乎都來外帶便當，裡面只有三張桌子)(點肥的，給帶蹄筋的部位~口感絕美)(點瘦的，中央那塊並不柴~而是鬆滑)(豆輪必點，極爆汁好吃)(豆豉小魚蔥辣椒，隨意加)(同場加映:豬頭三)(大骨量多熬的湯夠濃，炸物則一般般，吃過即可的店)

燒肉本氣 (西區)

照片記錄：兩人約2,500。

這次是續攤，刻意點內臟和一品料理就好，這樣既不錯吃且又不貴，

整體感受遜於初訪(內臟拼盤仍ok)，待客方面依舊很好~這點沒啥問題。(極品牛肝辣炒韭菜，朋友推薦的，炒得偏濕微辣，但本次"肝味"過重，也許是特例？)(大份燒烤和牛牛尾，比初訪size小很多，店員說都是用秤的，可能差在骨頭大小吧？🤔總之沒有上次吃得爽快，哈哈！)(大內臟拼盤，牛心、牛肝、牛胃、大腸同上一次，小牛胸線單點了所以改配心管，心管烤得非常好，脆又不韌)(牛肝)(牛瘤胃)(牛心)(心管)😘(牛大腸)(極品小牛胸線，這次單獨點一份)💖(元氣爆彈，就是雞佛，覺得烤太熟😔，畢竟這就是要吃內裏的綿密感)本次經驗：(畢竟不同人烤也有差異)

台灣陳沙茶火鍋 (中區)

照片記錄：人均700。

已很久沒有體驗這種露天吃火鍋的氛圍，

稍微繞了繞發現店內店外如辦桌般全擺滿、人聲鼎沸，

是北部難得一見的景觀，讓人有一種懷舊感覺...(沙茶醬是主角、有香)(9A和牛，是想表達M9澳和？最貴但是肉質不行，瞄了隔壁桌的肉再問老闆，便暗暗曉得..應該點便宜的霜降就好🥴)(透抽，此價位vs.份量很可以，雖說鮮甜度不太夠)(草蝦丸，有特色)(鵝脆腸)(宜蘭酸菜肉，有特色，紅蘿蔔脆、赤肉不乾澀、酸菜的鹹酸味很滿)  (吸了湯底的冬粉)本次經驗：(感受氛圍也不貴)

豬肉榮小料理 (東區)

應該也算是近期的預約困難店了，和石沉大海草頭西同樣是一人餐廳，

像中日元素為主的無國界小料理，價位親民，所以也不需嚴苛，

輕鬆吃吃蠻ok的，頂多有部分在感受上似乎可以呈現得更好。(不動 超辛口 本釀造)(招待開胃小點)

以酸甜醬汁和檸檬皮營造出不同於常見印象的脆花生，蠻喜歡。(胡麻豆腐拌野菜)

下很多芝麻粒，整體除了胡麻醬之外香氣也不會太單調，就是爽口開胃菜。(佃煮焦糖白蘿蔔)

燒炙一層脆焦糖放上奶油，蘿蔔燉煮夠入味，

看似簡單~其實堆疊的味覺層次效果很好。(蟹肉餅)

比較像以蛋為主體製作的烘蛋包入蟹肉這樣，

醬汁類似煙燻辣醬風味(店主沒有說菜，純以感受來講)，

可惜蟹味不太明顯，印象無法很深就是。(吻仔魚炸海苔)

香脆，但是粉略多整體也偏油，需要多一點酒...🍺(岩石煙燻豬心)

這道不錯，用紅心芭樂略甜及水果香氣做平衡，

豬心的煙燻與鹹味若加重些，感受說不定更立體一些。  

(炸櫻花蝦餛飩)

巨型雲吞包豬肉蝦，餡的薑味多，讓人聯想到包子餡(有點出戲)，

口感是好的，酥脆又飽嘴、而且有肉汁。(櫻花蝦滷肉飯)

滷汁真的是似曾相識的口味捏~(沒了)本次經驗：(價格便宜也不錯吃)

澀 (北區)

假日的位子不好訂，吃到週五晚間也非常ok了(反正隔天休假)，

2.5k的價位有10+1道，沒有什麼繞彎彎或太複雜元素、直覺好吃的手路，蠻可以的，

我最喜歡的菜是蒸蛋麻薏湯、薩索雞翅、石斑，尤其石斑真的極好，

這次主題是"卡通世界"，但是除了那根摩登原始人肉棒有呼應之外，其他感受不太出來。😆(百香果、紫蘇、香片)

三杯Mocktail以茶為基底，各自喝有特色也不錯(偏甜)，最喜歡第一杯，

有無pairing到餐？我覺得還好，不點也無妨。(紅蝦/金桔、鹹豬肉/五香花生/小麥胚芽)

山海兩種口味的小點，紹興酒漬天使紅蝦、金桔凍、竹炭脆塔，

紅蝦做成半生熟不錯甜，整組味道都是搭的，

鹹豬肉與花生醬是好朋友阿？與小麥軟餅也合，爽口開場且有力道。(豆漿發酵麵包/味噌奶油)(黑鮪魚/夏季香草/豆薯)

檜木冷燻的赤身，醃的味道很夠，部分筋感明顯，

香草醬是薄荷、芳香萬壽菊，淡淡香氣而已。(麻芛/蒸蛋/夏季蔬菜)

韭黃玉米蒸蛋上面淋麻薏湯(算是台中名產，市場裡可找到)，

通常帶點苦味，這裡把湯處理得溫馴可人，擺上炸的過貓和檳榔花，

竹筍丁、黃櫛瓜、孢子甘藍等各式蔬菜口感豐富，香味也非常飽滿。(紅石榴、迷迭香、炭焙烏龍茶)

(薩索雞翅/麥仁/韭菜花)

碳烤做法、香氣充足，刷上五香醋和麥芽糖調的醬汁，口感酥酥甜甜，

裡面塞了以清酒拌炒的珍珠薏仁，綠色的鹹檸檬韭菜花醬，

大概是讓味覺起一些平衡作用，不要從頭甜到底，直覺好吃的一道。(軟絲/酸辣湯)

生食級軟絲當作河粉淋上泰式風味的湯底，搭水蓮川七，

滴一些馬告油增添香氣，湯的味偏鹹但酸度較低，

這是把小當家特級廚師考試中的麵非麵，

搬過來呼應主題..(對齁!卡通世界~不說都忘了!😅)(石斑/燻魚/小魚干)

非常喜歡，魚的熟度很好、以及味道配置都很協調，

sauce是話梅燻魚醬，放上炒山蘇、炸金針花、小魚乾粉末、以及山椒油。(佛手柑、冬瓜、橙花、阿薩姆紅茶)

(豬棒腿/糖醋/椒麻)

豬腱子骨這部位還是覺得用煎或烤的最美味，香氣和肉筋的彈牙感最好(但是中心容易不熟)，

所以這道用了低溫烹調非我的菜，當然賣像是不錯(卡通肉)，口味甜甜麻麻的。(雲)

柴燒甘蔗接骨木冰砂、洋甘菊白木耳凍，

雲朵是檸檬啦..混進去就彌補少了的那一味。(鳳梨/杏仁/土肉桂)

鳳梨綿綿冰+杏仁奶凍、蛋白糖餅，上桌時再加肉桂噴霧，

冰的味道偏酸(很土鳳梨)，是我喜歡的取向~

不曉得是不是夏季關係，兩道甜點都是冰，我個人是ok..(鹹蛋糕)

餐後茶點，中間有夾奶油肉鬆，質感做得蠻好，我選擇搭紅烏龍茶，做個結尾。本次經驗：

(台中的米其林星級，除了很久沒吃的JL，近期吃的看來是澀>Forchetta>鹽之華，燒肉就先不提..)