三高吃漢 等級6 | ![]() ![]() |
排序方法:
日期 笑臉
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2023-07-14
照片記錄:TTL約2.7k。 兩道特別好,煎馬頭以及炒鯊魚,朋友說文昌的海鮮品質高,的確不錯, 馬頭魚把皮煎脆肉質細滑,熟度亦掌握得不錯,鯊魚肉嫩不澀、全無酸味或臭味,皮又咕溜彈, 厚切之下感覺豆豉薑末的調味可再重一點,另外透抽酥、菜脯炒飯都頗可以,其他也大致正常發揮。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-07-14
照片記錄:500元左右吃兩攤。 火生路過可以一訪,麻醬和醬油皆ok,喜歡麻醬麵多一點, 最開心有單賣綜合的眼睛牙齦黑白切🐷,一次點兩份才60。 城隍早餐是一種"阿嬤燒菜"的感覺,有份量調味也夠, 但整體就比較粗、比較平板,吃氣味的,內用通常會併桌。 六日休假已很久沒這樣輕鬆二日遊,一早出門如此開場還是可以的~🙂 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-04-17
照片記錄:1,500/人(無服務費)。 前一晚是sinasera的野味季,隔天午餐就近5分鐘車程, 是加入台灣元素的中西式創作料理,整頓順順的還蠻實吃、份量也ok, 5菜+1甜點此價格沒意見了,自己住家才可如此實惠吧~ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-02-20
11~12月野味季是這次短暫花東行的主軸,挑戰平常不易接觸到的食材, 以餐廳的角度勢必運行成本與難度都會提升,所以很值得試一次(也許明年還會出), 歷經超過4小時的一頓晚飯,野味體驗是很充實的, 食材經過修飾使得接受度提高,相對也缺了一點起伏, 可說是新奇感居多,美味度則多屬意料之內,總之是一趟難得的體驗。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 左下逆時針起,雉雞、兔兔(這麼可愛)、水鹿、血腸,主要吃個鹹燻搭酒, 最有感的反而是血腸,個性明顯卻處理得易於入口, 旁邊的脆片是用十八麥+洛神金棗製作,微甜蠻好吃。 ![]() ![]() 孔雀肉來自金門,聽說腥羶味比較重,做成油封肉餡包在"孔雀捲心酥"的米餅內, 裡頭有小茴香、蛇瓜與打發的奶油,曾吃過孔雀肉的同行友表示是可以嚐出牠獨特的味道, 只是已經沒這麼強烈了,我們其他人大多覺得醬的味道居多,算是蠻嫩的小塊禽類口感。 ![]() ![]() 選用的是蛹到成蟲階段中間的蜂蛹,所以可看出頭部眼睛等樣貌, 脆塔底部做的調味挺好(gruyere cheese、洋蔥奶醬、柳橙皮、稻灰等), 炸過的蛹打個比方類似乾鬆些的蝦猴酥(外場形容是紅豆風味), 旁邊是主廚招待的自家製虎頭蜂米酒,還蠻溫和的。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 鴕鳥腳骨盛的鴕鳥澄清高湯加了骨髓油,直接手拿起來喝, 一瞬間有被濃縮的氣味給衝擊到,這湯我個人可以再鹹一點, 小碗內是鹽水漬鴕鳥胗與炭烤心臟,一些麵包丁與紅蔥頭, 與常吃的雞鴨內臟區別倒不太大,口味是很規矩的呈現。 ![]() ![]() 用土羊頭做的肉凍,淡雅簡致、富彈性膠質, Sides好吃,煎大頭菜、綠竹筍、小茴香與芥末籽蘋果醬汁,整個搭酒就是一個清爽。 ![]() 王錦蛇、椰子水蒸蛋,這餐最喜歡的料理之一, 以前也曾在華西街吃過蛇肉,細緻度的處理果然差蠻多, 蛇肉在雞湯內舒肥過,纖維質地絲絲香嫩,上方用了南瓜芡汁, 熱度、高湯、蛋的質地,採用了容易觸及食材風味特質的做法,十分香甜, 可惜已經沒有搭配的脆蛇皮可吃,畢竟在網路工商稿是可以看到的...😶 ![]() ![]() 薄切石燒的方式,上桌時熟度就已剛好、不乾澀,避免過老, 覺得是搭配的調料好吃,絲綢乳酪、野菜醬(較愛乳酪),食材本身就嫩雞肉。 ![]() ![]() 這道水鹿丸有感受到野性,裡頭加入了酸豆、心肝等內臟,點綴鱘龍魚魚子醬、雉雞高湯, 製作成肥瘦勻稱的咬感,主廚將食材修飾很好,沒有不適的尾韻氣味。 ![]() ![]() ![]() 雖然甜味與鴨肉的調性相符,但仍然有些過甜(用了蜂蜜), 也許更適用於鴨子的野性很強時(但當日的肉還好),使得平衡差了少許, 比較特別在於紅色那個是海埔姜與西瓜做的sauce。 ![]() ![]() 主餐覺得不錯吃,醬汁使用柴燒柿餅與酸奶白乳酪製作, 初嚐覺得太甜,與派皮或麵包等澱粉搭起來就ok, 裡頭有塞入好想兔(?)肥潤的肉,如果能吃整顆派,感受肯定會比較深~~ 整頓的份量並不高,連同麵包吃完大約七分(較小食量女生應該剛好), 還是感謝主廚後來招待的起司鹿肉(主揪給力🤣),搭麵包真好吃。 ![]() ![]() 甜點都不錯,尤其芭蕉烤的焦香味很重、也不會太甜,很喜歡。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-01-02
本來想吃的店在中秋連假沒開,那幾天東部還是很熱,心想轉往老東台吃一碗米苔目冰, 此時注意到對面就是與藍蜻蜓齊名的阿鋐,即便本沒打算要吃,但都有聽過名號, 沒太多人排隊那就買來吃吃看好了,對一般連鎖式的炸雞早已興趣缺缺, 既來之則吃之~乾脆點份炸雞餐吧!簡單心得是..超出預期, 這種類似頂呱呱的台式炸雞,每個縣市多少似乎都會有個一兩間, 年少時比較喜歡,不貴而又能享受吃炸物的快感,索性帶著吃懷舊的心情, 卻意外發現炸雞的火候真不錯,現炸起鍋、薄脆多汁,在同類型炸雞中或許是翹楚了, 醃製的香料味則不濃不膩,三兩下我居然把這份餐給解決掉!接著再到對面吃冰,舒服。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 本次經驗:(阿鋐:3.5個愛吃臉)(老東台:一般笑臉) 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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