Uncle Philly Steaks (中山區)

雖然台北的美式餐廳極多，但是有賣費城牛肉堡的可就相對少了，

還得要純美式大份量作風才行，因為我也是PTT鄉民，

在到底吃不吃那裡得知了這家專做外帶外送的小店，

店主風格有點兒像美籍華裔，至於店面就一個窗口，

可看到煎炒牛肉的製作過程，香味時不時飄出來~挺歡樂的。點了費城牛肉堡240(現場點-20元，送飲料)，也許是主打外送單，

牛肉堡對切後會用兩層包裝保溫，內層的紙有些黏手，

但這可說是外送也非常適宜的食物，不用特別立馬現吃，

就算放一段時間，溫溫的吃，味道也是相當好，

浸潤了醬與肉汁的麵包不會稀稀糊糊，而是融合一體的感覺。尤其這款招牌嚐起來出奇平衡！

風味濃厚的牛肉起司洋蔥炒菇、搭配爽脆解膩的生菜，

同理帶入到hamburger，就是得要像這樣，才會教人吃到停不下來。

元味料理 (大同區)

隨著元味在"圈內"愈來愈紅，我有次下午過去客滿，竟被店內妹妹"勸退"，

說應該等不到..要我別等了 ，唉~似乎沒辦法輕鬆就能吃到了？

好不容易逮到平日來訪的機會，很開心有得吃，自己就點了三菜一炒飯。





座落在巷子內的高手~

還是那句，老闆不知什麼來頭？ 





掙扎了一陣子，在元味、咖哩、番茄之中，

還是選擇了初訪吃過的番茄炒飯，依然是五星級，

茄汁味兒與醬油鍋氣的絕妙平衡，再加一句老形容詞，粒粒分明。





這次點了松阪肉、生蚵炒蛋、九層塔炒大蝦(菜單無)，

台菜手路，並非一般熱炒店可相提並論，

尤其生蚵蛋相當不錯，淡爽清鮮，

蚵仔品質與雞蛋的熟嫩度無可挑剔。







炒松阪肉以選用的豆干為佳(會令我想起明福台菜)，

這樣的質地嚼起來舒服、有豆香味，

大蝦則過油再炒，香氣四溢，唯稍稍偏油些。



本次經驗：(這次要給五星!因為有得吃~很開心!)

Forchetta (西屯區)

自米其林公佈台中星級與餐盤等名單後，好像又掀起了小熱潮，

畢竟台中乃是第一年被納入評比，所以這次連假從屏東趕回西部，

Day 4中午就預訂來火氣大用餐，旁邊就是富彩軒，難怪一陣熟悉..

被安排的座位靠窗太陽有點兒大，拉下窗簾也就ok了，

赫然發現隔壁桌竟然是認識的人，真巧，打聲招呼相視一笑。點了單杯的佐餐茶飲，菜單上的幾款主餐稍欠特別吸引人的品項，

後來覺得應該要點鴨腿、或者吃價低的伊比利就好了，

可能我認為某方面來說，鴨腿能展現較為不同的烹調手法，

而以整套set吃下來，份量、口味的表現，主餐似乎不太是重點？餐前麵包，喜歡香蒜美乃滋與牛番茄佐料的組合。

午間有四道前菜，第一道澳洲牛舌、筊白筍的冷盤，

紫高麗菜，中間夾西班牙臘腸薄片，底部茄泥，

食材堆砌、卻少了點融合感，倒沒有很得我心。再來上麵食，是手作的細扁麵，用了台灣味覺的配料、滋味酸鹹有勁，

自製客家鹹豬肉、台南復興醬園榨菜、南投水里無甜可可粉。接下來是谷關鱘龍魚，這道真的是佳作呀！會想再回味的當屬它了，

就以往吃鱘龍魚的經驗..沒有特別喜愛，常見清蒸、煮湯、刺身等料理方式，

第一次吃到以油封來處理，魚皮煎得焦褐薄脆，

魚肉鬆滑又Ｑ、並帶點兒細軟骨的咀嚼樂趣，口感絕佳，

sides則是苗栗的花生芽，就是發芽的花生，品質應有特別挑選過，

芽粗而鮮脆、真的有花生香味呢，又是個第一次~挺好，

sauce的配置也是不錯，發酵番茄泡沫、蒔蘿與巴西里，

白綠兩種sauce層次相輔，令人有一種味蕾甦醒之感。慢烤雲林有機洋菇，與義大利黑松露和慕斯薯泥來做一個搭配，

很香很香~洋菇也碩大多汁，不過整體沒有跳脫出預期內的感覺。主菜的份量實在不多，飯後與認識的友人一致覺得吃完大約五分飽，

點了美國極黑牛肋眼(不在菜單)以及澳洲和牛橫膈膜，

火候味道都不錯，sides食材也有用心，但好像就這樣了，

所以前面才會提到，也許應該點鴨腿或者伊比利。甜點是沙巴翁醬佐紅心芭樂、可可爆米香、白玉珍珠。

飯後飲品選擇熱可可茶，和想像中完全不同，

用一個奇妙的容器放到茶內，可以融入可可香味，

這裡還有一項特色就是壽星有招待糖塔，我拍了一張別人的。本次經驗：(3.5個笑臉)

阿鋐炸雞專賣店 (台東市)

本來想吃的店在中秋連假沒開，那幾天東部還是很熱，心想轉往老東台吃一碗米苔目冰，

此時注意到對面就是與藍蜻蜓齊名的阿鋐，即便本沒打算要吃，但都有聽過名號，

沒太多人排隊那就買來吃吃看好了，對一般連鎖式的炸雞早已興趣缺缺，

既來之則吃之~乾脆點份炸雞餐吧！簡單心得是..超出預期，

這種類似頂呱呱的台式炸雞，每個縣市多少似乎都會有個一兩間，

年少時比較喜歡，不貴而又能享受吃炸物的快感，索性帶著吃懷舊的心情，

卻意外發現炸雞的火候真不錯，現炸起鍋、薄脆多汁，在同類型炸雞中或許是翹楚了，

醃製的香料味則不濃不膩，三兩下我居然把這份餐給解決掉！接著再到對面吃冰，舒服。























本次經驗：(阿鋐:3.5個愛吃臉)(老東台:一般笑臉)

旨樂 - 握壽司專賣店 (大安區)

照片記錄：單點10貫約1,400、啤酒200。

外觀看上去是一家時尚的壽司吧，我查到的師傅群是來自山花、新都里、鮨七海等，

以在一定品質之下所制定的價格顯得實惠，有套餐也有單點，

單點每一貫售價都標得很清楚，除菜單既有，牆上也有當日推薦魚料(有兩種貝類呢)，

適合只想單點握壽司、而不想被酒肴等其他東西綁住的客人，

當天安排的座位比較邊角，捏製壽司的應該是阿哲師傅，

有注意到我都是用手拿，所以交代濕紙巾要更換，外場服務也不錯，

整體吃下來蠻平順ok，舍利捏製的手勁略鬆些，最後還有甜點招待。(疫情期間都用隔板)(蜜柑鯛，第一貫就感受到酸鹹味突出的紅醋飯)(軟絲)(甜蝦)(干貝，只要90)(赤身，相對不錯)(otoro，日振島的黑鮪，油質肥美~餘韻稍膩了些)(北寄貝，有燒一下，脆脆的、沒有貝腥)(鰤魚肚，腹油搭配較強的醋飯恰好平衡)(秋刀，魚料鹹酸味處理得較重口)(星鰻，略乾了點)(甜點可二選一，吃栗子羊羹)