三高吃漢 等級4 | ![]() ![]() |
排序方法:
日期 笑臉
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2022-04-21
元現在定位在"摩登台菜",同樣是西式烹調手法融入中菜, 和以前相比,走向似乎又更明確了,後來加入的小謝主廚也是台菜專精, 覺得要抱著一個新的心情來嘗試,之前來吃阿元意麵時,就慢慢感受那種精緻型小吃的樣貌, 這次整套台菜是味道乾淨而不雜的呈現,這餐我最喜歡主菜的大閘蟹粉,醬汁讓人想舔盤子。 ![]() ![]() ![]() ![]() 鰻魚醬汁+雲林漢方醋,清爽柔和的作風聯想起山海樓。 ![]() 第一杯是琴酒+茴香+荔枝,當天三杯調酒都蠻甜的... ![]() 冬季版本花園沙拉,自家栽種數10種的生菜食用花,就是舒服的沙拉, 儘管還是有些懷念英雄餐廳時期的花園沙拉,對我來說如同驚鴻一瞥。 ![]() 手工蟳丸做成了一顆球,與在嘉南可吃到現今加了魚漿鹹蛋黃的偏黃塊狀蟳丸不同, 裡頭也是真的放了剝出的蟹肉,放上法國魚子醬、琉璃苣,偏鹹適合配酒, 其他百頁、米血、溏心蛋、海帶各一,某些人一看到恐怕就先抱怨不值了吧? 我自己的感想,口感頗細膩好吃的滷味,尤其米血特好, 用少許自製辣椒醬提味(與去年買粽子附的同款),吃完之後只希望份量多一點。 ![]() 海鮮用料、扁魚香,都不錯,比預期更有古早感的味道香氣(但是較不油)。 ![]() ![]() 巴西龍蝦低溫+煎出香味,蝦肉非常飽滿、彈牙甘甜, 雞湯與大閘蟹膏黃和小農雞蛋弄成的澆頭,不知道是怎麼想出來的點子?太鮮美了, 而且也不會蓋過龍蝦風采,底下是滑溜溜的龍岡米干,當天最想再吃一次的就是這道了! ![]() 預定加點的(熟客友人特權招待),滋味乾淨不雜、油少清甜,去骨魚片熟度ok。 Pairing:伏特加+青蘋果+蜜桃。 ![]() ![]() 正常不錯吃的米糕,醬油風味好。 ![]() ![]() ![]() 鍋氣和用料都沒話說的炒米粉。😋 ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-04-21
下午在華山逛逛後沒安排晚餐,朋友靈機一動提議可就近walk in的勺勺客, 曾經造訪過秦味館,倒是未曾來過這家系出同門的陝西菜館(priority因素:口袋想吃的店實在多😏), 這次一吃覺得挺實惠而且菜也ok,四個人才吃了2,000左右。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 一個是帶醬味的鹹酸、一個是醋味較濃重的酸溜。 ![]() ![]() 水餃正常好吃,可能我很久沒吃這種Q皮,感到開心。 ![]() 雞腿捲蔥鹽的概念,因為形狀比較不平均,如果沒吃到中間的蔥, 味道就很像便當店炸雞腿(但屬於好吃的那種😂)。 ![]() 頗推,整碗滿滿花椒乾椒、麻香微辣,蹄筋柔軟入味,已經很軟了所以較無咬感。 ![]() 可能是蘿蔔蔬菜的關係口味帶有一股清甜、牛尾軟嫩保持皮的彈性, 原本擔心點的菜味道會重複,看來多慮了。 ![]() 與蹄筋是不同的椒麻,很香很"順",四人分一碗覺得吃不夠。 ![]() 炸的,還是想吃烤串...疆毒的羊肉串就不錯。 ![]() 舒服系的湯。 ![]() ![]() 雖然細緻度與調餡比不上頤宮,但是價格差好幾倍,吃這家爽度也不錯啊。 ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:午餐3,500 Omakase。 醋飯調的酸粒度很適合otoro等油多的,當天的亮皮魚挺好吃, 可惜整餐有一兩貫捏得比較散,其餘大致沒有超出預期, 熟食表現也屬於正常ok,可能會再來吃2,500價位的。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:約2,600/人。 這次又麻煩薯條媽安排了,我命名為"極品眷村宴改良型", 就是原本的極品眷村宴協商一些變化,會吃很飽的那種... 除了一訪最愛的干鍋土豆、河南蒸麵,這次有兩道菜也特別喜歡, 一道是取雞翅關節骨炸酥後做成的辣子雞丁,挺有特色, 另一道是大支的私房滷黑雞腳,滷到軟彈入味。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:炸雞翅一盒200。 流傳於中山區酒店或ktv內可以叫的外送炸雞,某角度來說算是神秘美食了🤣, 先電話打去訂,反正剛好順路,我就慢慢散步過去拿, 調味沒有弄得很重,粉薄皮脆、肉多汁,雞肉本人貌似也沒什麼腥氣,還挺吮指回味。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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