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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 1590 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2022-04-21
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類別 : 多國菜

元現在定位在"摩登台菜",同樣是西式烹調手法融入中菜,

和以前相比,走向似乎又更明確了,後來加入的小謝主廚也是台菜專精,

覺得要抱著一個新的心情來嘗試,之前來吃阿元意麵時,就慢慢感受那種精緻型小吃的樣貌,

這次整套台菜是味道乾淨而不雜的呈現,這餐我最喜歡主菜的大閘蟹粉,醬汁讓人想舔盤子。

 

 
(阿元主廚招待蔡氏釀酒的啤酒)

 
(鼠麴草紅豆麵包)

 
(柚香通心鰻炸春捲)

鰻魚醬汁+雲林漢方醋,清爽柔和的作風聯想起山海樓。

 
(台南bar home的調酒pairing)

第一杯是琴酒+茴香+荔枝,當天三杯調酒都蠻甜的...

 
(西紅柿綠胡椒泡泡/雲林無花果/花園沙拉)

冬季版本花園沙拉,自家栽種數10種的生菜食用花,就是舒服的沙拉,

儘管還是有些懷念英雄餐廳時期的花園沙拉,對我來說如同驚鴻一瞥。

 
(蟳丸/黑白切)

手工蟳丸做成了一顆球,與在嘉南可吃到現今加了魚漿鹹蛋黃的偏黃塊狀蟳丸不同,

裡頭也是真的放了剝出的蟹肉,放上法國魚子醬、琉璃苣,偏鹹適合配酒,

其他百頁、米血、溏心蛋、海帶各一,某些人一看到恐怕就先抱怨不值了吧?

我自己的感想,口感頗細膩好吃的滷味,尤其米血特好,

用少許自製辣椒醬提味(與去年買粽子附的同款),吃完之後只希望份量多一點。

 
(花膠紅燒羹)

海鮮用料、扁魚香,都不錯,比預期更有古早感的味道香氣(但是較不油)。

 

 
(龍蝦/大閘蟹粉/河粉)

巴西龍蝦低溫+煎出香味,蝦肉非常飽滿、彈牙甘甜,

雞湯與大閘蟹膏黃和小農雞蛋弄成的澆頭,不知道是怎麼想出來的點子?太鮮美了,

而且也不會蓋過龍蝦風采,底下是滑溜溜的龍岡米干,當天最想再吃一次的就是這道了!

 
(白鯧魚米粉)

預定加點的(熟客友人特權招待),滋味乾淨不雜、油少清甜,去骨魚片熟度ok。

Pairing:伏特加+青蘋果+蜜桃。

 

 
(干貝鬆米糕)

正常不錯吃的米糕,醬油風味好。

 
(莓枝甘露/艾草麻糬)

 
(招待兩款自製梅酒)

 
(熟客友人特權加碼招待)

鍋氣和用料都沒話說的炒米粉。😋

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2022-04-21
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類別 : 台灣菜中餐廳

下午在華山逛逛後沒安排晚餐,朋友靈機一動提議可就近walk in的勺勺客,

曾經造訪過秦味館,倒是未曾來過這家系出同門的陝西菜館(priority因素:口袋想吃的店實在多😏),

這次一吃覺得挺實惠而且菜也ok,四個人才吃了2,000左右。

 

 

 

 

 

 

 

 
(金邊娃娃菜&酸嗆土豆絲) 

一個是帶醬味的鹹酸、一個是醋味較濃重的酸溜。

 

 
(一兩元寶)

水餃正常好吃,可能我很久沒吃這種Q皮,感到開心。

 
(風酥雞)

雞腿捲蔥鹽的概念,因為形狀比較不平均,如果沒吃到中間的蔥,

味道就很像便當店炸雞腿(但屬於好吃的那種😂)。

 
(椒麻蹄筋)

頗推,整碗滿滿花椒乾椒、麻香微辣,蹄筋柔軟入味,已經很軟了所以較無咬感。

 
(紅燜牛尾)

可能是蘿蔔蔬菜的關係口味帶有一股清甜、牛尾軟嫩保持皮的彈性,

原本擔心點的菜味道會重複,看來多慮了。

 
(椒麻拉麵)

與蹄筋是不同的椒麻,很香很"順",四人分一碗覺得吃不夠。

 
(新疆香酥羊肉串)

炸的,還是想吃烤串...疆毒的羊肉串就不錯。

 
(燒羊肉鮮湯+泡饃)

舒服系的湯。

 

 
(蒙古炸奶豆腐)

雖然細緻度與調餡比不上頤宮,但是價格差好幾倍,吃這家爽度也不錯啊。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-04-21
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類別 : 日本菜

照片記錄:午餐3,500 Omakase。

醋飯調的酸粒度很適合otoro等油多的,當天的亮皮魚挺好吃,

可惜整餐有一兩貫捏得比較散,其餘大致沒有超出預期,

熟食表現也屬於正常ok,可能會再來吃2,500價位的。

 

 

 

 

 
(大分比目+鰭邊,水果醋、麻油蘿蔔泥)

 
(冰見寒鰤,熟成三年辣椒醬,豆瓣發酵鹹味)

 

 
(炸後烤銀杏)

 
(松葉蟹,柴魚高湯醋凍)

 
(蒸後炸鮑魚、冬筍、白玉蘿蔔醬)

 
(島根縣炸星鰻、炸水果玉米、雪花鹽片)

 
(北海道干貝)

 
(白魽,亮點是夾入了芝麻,增添香氣趣味)

 
(水海膽,甜冽清香)

 
(日本蘿蔔夾味噌起司,我喜歡這個)

 
(牡丹蝦,漬少許紹興)

 
(Otoro,舍利很搭)

 
(鯡魚,亮點二,類似沙丁魚風味)

 

 
(螢烏賊)

 
(青花,醋漬酸度頗濃,連續的亮皮魚都好吃)

 
(鰆)

 
(新鮮鰹魚、炸海苔)

 

 
(鮭魚卵鮪魚捲,不錯)

 
(玉子燒~希望道數可再多一些些)

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2022-04-21
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類別 : 中餐廳

照片記錄:約2,600/人。

這次又麻煩薯條媽安排了,我命名為"極品眷村宴改良型",

就是原本的極品眷村宴協商一些變化,會吃很飽的那種...

除了一訪最愛的干鍋土豆、河南蒸麵,這次有兩道菜也特別喜歡,

一道是取雞翅關節骨炸酥後做成的辣子雞丁,挺有特色,

另一道是大支的私房滷黑雞腳,滷到軟彈入味。

 

 

 
(開胃小品: 十香如意菜、醋溜土豆絲、涼拌川耳、衝菜、蓮藕、烤麩..等)

 

 
(滷味拼盤)

 
(烏魚子)

 

 
(鮪魚香腸,還是愛當歸&九層塔香腸)

 
(澎湖花枝丸,大顆Q彈)

 
(炒米粉)

 
(花雕雞煲)

 
(蒜子馬頭魚燒豆腐)

 
(干鍋土豆)

 
(河南蒸麵,可以看看初訪照片比較一下,覺得做小份量更好掌控)

 
(毛氏紅燒肉)

 
(醋溜高麗菜)

 
(辣子雞丁)😊

 
(重慶水煮牛,他家水煮牛是不辣的~)

 
(私房滷雞腳)😘

 
(南村雞湯)

 
(水果/甜點)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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類別 : 台灣菜快餐店/便當店

照片記錄:炸雞翅一盒200。

流傳於中山區酒店或ktv內可以叫的外送炸雞,某角度來說算是神秘美食了🤣,

先電話打去訂,反正剛好順路,我就慢慢散步過去拿,

調味沒有弄得很重,粉薄皮脆、肉多汁,雞肉本人貌似也沒什麼腥氣,還挺吮指回味。

 
(本店位置就一間民宅,走進去裡面是廚房,一盒盒準備外送的炸雞)

 
(翅小腿與二節翅各五個,有些炸雞店會灑太多調味粉,這家蠻剛好)

 
(九昱希爾頓逸林,住這裡吃炸雞好爽~😂)

 

 
(check in時會給熱熱的美式軟餅乾很好吃,已離題..😂)

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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