三高吃漢 等級4 | ![]() ![]() |
排序方法:
日期 笑臉
![]() ![]() ![]() ![]()
2022-04-21
和金賞軒同樣是去年新晉的必比登台菜,餐酒路線、裝潢..容易給人一種刻板印象, 其實吃下來有好幾道菜都不錯,廚藝高超的好友表示:底子扎實。 聽老闆娘(?)說以前在六張犁開設私廚,搬來晴光已有兩三年,每道菜的recipe都由她制訂給廚房執行, 味道調配或口感呈現有做出自己的風格,四人簡單初訪後皆覺得可找時間再來。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 肉質可以,蔥油味有一種內斂感,就開頭提的,做出了自家的感覺。 ![]() ![]() 以蚵仔蛋來說,蚵本身是少見的鮮美,並且把蛋弄成脆與滑兩種口感混合的做法,就蠻舒服了。 ![]() 醃得夠味(與重鹹甜的古早味相比,婉約許多),外圈脆粉沾附緊實,有質感、很喜歡。 ![]() 太薄了~缺乏豐滿蝦香,可能想表現的就非我想像中的那樣?🤔 ![]() 這道也ok,奶油的比例很好、協調。 ![]() 咖哩調製的配方也很有趣,濃稠、入口偏向日式甜,再浮現印度咖哩般的香料勁道, 很耐吃,用粗粉條來搭配還蠻剛好的(感覺也很適合配飯)。 ![]() ![]() 自製醃椒較常見紅紅的剁椒醬氣味來得平穩,發酵鹹酸風味頗為迷人, 一定要加麵線,醃椒、咖哩和紅糟肉是當天我最喜歡的菜,下次想試醃椒豆腐。 ![]() ![]() 正常的一道。 ![]() 多了胡椒提味,很像魷魚螺肉蒜與肉骨茶各半的湯底。 ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:冷製合鴨佐鹽麴醬、魷魚鹽麴奶油肝醬燒、鮑魚山椒煮、雞腿肉串、酒..約1,700。 臨時去電回說客滿,我尚在盤算下個地點時,過5分鐘又來電說空出位子了,看來是有緣?哈哈... 坐吧台先來一道お通し泡菜螺肉,鮮味酸味挺開胃,聽老闆娘說廚師之前是跟日本人學做菜, 其實怎麼講都不要緊,味道有符合想要的就行(除了這串烤雞不一定要吃), 主打加了鹽麴的料理,柔嫩的合鴨一解上回在文太沒吃到的遺憾, 魷魚那道用了內臟拌炒,這風味也是不錯、下酒的,嗯~有機會再去吧。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:兩人約4,700。 開幕三個月以來吃過的饕客級友人負評多過正評(但如果吃特權餐可能又是另一回事了..😏), 訂到中午的位子,吃些點心並點幾樣菜,預訂的限量叉燒確實不錯!是當天最好的, 點心水準還行,爆炒豬肚則可感受鑊氣不足(可能是因應禁明火的緣故吧)。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:三人晚餐,人均約2,500。 謝文師傅告別雅閣轉到捌伍之後,我在上個月底也去吃了一次捌伍(記錄在下一篇), 雅閣則延攬了來自嘉麟樓的新主廚,算起來已經隔了半年的磨合才決定來試試, 當餐的亮點是梨香黑醋骨,其他幾道我自己是感受不深、起伏不大。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2022-04-21
照片記錄:人均1,000。 聽朋友說他之前吃過豐光覺得不錯,找機會約了一局全羊宴, 羊肉甘甜無羶還不錯(炒類勝過林家,但內臟的部分略遜), 老話一句,不會與南部可吃到的新鮮羊肉相比,全羊覺得份量差不多8~10人吃。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
|