狗屎麵 (虎尾鎮)

店名也非噱頭，而是創始人就叫做狗屎伯的緣故，是間老字號，

因為隔壁是彩券行，以前曾上過新聞，說不少人會先來吃狗屎麵衝一下狗屎運再去買彩券。入內明顯是長者居多，狗屎麵即是一碗很單純的古早切仔麵，

幾片略有嚼勁的薄切肉片很入味，整體口味稱不上特別，便是樸實的味道。小菜要了肝連、豬舌，保有水嫩且肉甜，還不錯吃~

北港羊肉老店 (北港鎮)

第二天離開虎尾前往久違的北港，下午很熱鬧，

原來朝天宮前正在舉辦2016年的北港糕餅麻油節，

J女說要吃羊肉，便往之前曾路過的中山路羊肉店看看，

斜對面巷子裡就是廟邊阿不倒的好味排骨尾飯，突然有點小懷念~

老店羊肉扛棒有換過，寫了百年老店、雲林10大伴手禮等字樣，

可能是下午的緣故，拉開店門沒有客人，老闆、老闆娘倒是親切，

店內號稱使用的是二齒羊，聽說指的是飼養一年左右只有兩顆門牙的閹羊。原本想吃五花肉切盤但是缺貨，便點了羊肉筋(200元)，

是帶筋的肉條燙熟，還淋上些許麻油增添了香味，

這筋算得上ＱＱ好嚼，至於附著在旁的肉質纖維就稍微粗了點。J女比我還愛吃內臟，為了符合她的需求，炒羊雜(200元)、炒羊肚(200元)、

麻油羊佛(400元)，一口氣點下來都是這一掛的，若是我自己點菜會平衡些，

羊肉類與內臟各挑兩樣不同部位比較剛好。羊雜中有羊肝、羊皮、羊腸...等物，

與韭黃同炒，略油但是調味不重，只是整體香氣、內臟的口感與滋味，

上次在大同路那家無名羊肉店特別要求的炒羊雜勝出許多。羊肚炒韭菜花倒是不錯吃，鹹香微甘的豆瓣口味，

應該有加一點米酒，羊肚口感再嫩脆些就更棒了。雞佛常見，去過不少羊肉店卻從沒吃過羊佛，麻油味濃，

不曉得是羊佛本身因素還是？總覺得口感有點老，切片去炒的或許火候控制也有影響，

雖然沒有很得我倆的心，不過也算嘗試到了，有機會再試試別家。羊肉米糕(40元)是店家招牌，底部是羊肉片和薑絲，糯米較為濕軟帶有湯汁，

薑味稍重，裡頭也用了醬油麻油，北港畢竟盛產麻油，這餐入肚不少。

阿義羊肉 (斗六市)

前一晚在東市羊肉吃不夠，決定早上再到西市場補吃，

斗六西市場與先前過來時一樣，從巷子的露天區域開始就已是摩肩接踵~ 來到建築物內的攤位小繞了一下，便看到聽說很不錯的無名羊肉(麵線)，

攤位上正切著新鮮羊肉，是早上限定的美食，由於客人多暫時沒座位，打算將來有機會再吃。轉往旁邊不遠處可以看到阿義羊肉的招牌，

阿義的人氣也很高，店內坐了七八成滿，老闆招呼熱情。一早在阿義就可以吃到炒羊肉、羊雜等菜餚，

要喝啤酒也有的樣子(有聽到老闆在問某桌大哥)，

我在北部尚未看過才早上就這麼嗨的...炒了一盤沙茶一盤蔥爆，沙茶羊肚炒芹菜，芹菜嫩度還ok，

而羊肚本身較昨晚東市的還要喜歡些~蔥爆羊雜用了似乎是軟管脆管一類的部位，口感都不錯，蔥也脆甜，

阿義的炒類調味較東市羊肉稍微來的濃油鹹，配碗白飯或是開一支啤酒應該不錯。老闆說羊三層沒有，只好改點白切羊頭肉，有著一定水準，

只是滑膩濃郁感尚不及先前在台南吃的小腳腿羊肉。羊腸湯既大碗料也多，一碗夠兩人喝，

微微甘甜毫無異味，軟Ｑ的腸子相當好吃。主食羊油麵線和羊肉米糕，依我的口味這拌麵線的濃重度還不太夠，

米糕加了蒜泥油蔥以及碎羊肉，卻又覺得配料的氣味太濃，

想要的是單純點的羊肉與糯米，若哪天再訪東市羊肉，再吃昨晚賣完的羊肉米糕好了。牆上的菜單沒有標價，這幾樣老闆是剛好算500元，

早上還吃了另外一間我覺得很不錯的，就待下篇了~

東市羊肉 (斗六市)

記得上一次來斗六吃過阿賜豬腳後想要續攤東市羊肉，

到了店門口卻因為人太多所以放棄(懶得等)，改去對面的長興吃冰，

這次避開用餐時間約10點半才過來，卻太晚了！幾乎都已賣完剩下寥寥幾樣，真是失算~ 夜晚的東市場也只見羊肉與對面的長興還亮著燈，隔天早上又經過一次東市場，

感覺起來不比西市場的熱鬧，不過市場週邊通常少不了好吃的。即便過了晚上10點半，還是有幾桌客人，

填完單才說剩下羊肉、羊心、羊肚、排骨，要吃還是別太晚來吧~羊心炒沙茶，是比較適中的濃鹹油度，羊心切片厚薄恰當，Ｑ嫩好嚼的火候。羊肚炒薑絲酸菜，調味不複雜，酸居多，還可以的一道。主食羊肉炒麵線端上桌，和羊心一整個重複呀...

也是沙茶菠菜，沒啥可吃了就將就點吧，肉片不老也幾乎無羶味。

白麵線均勻吸入湯汁，口感也不錯，只不過至今吃了幾次用炒的白麵線，

尚未吃過口味比較濃的，還是拌得香噴噴的乾麵線合我胃口。這餐最喜歡的反而是最後那碗當歸排骨湯，帶點油香而味甘，蠻實在的，

尤其羊排骨除了嚼勁仍保有肉質的滑嫩，不似某些店家處理得乾硬，像是汁液都流失掉了~整體感覺還ok的一餐，炒類的調味平實，一盤100元的價格而已，

稍微可惜的是許多想吃的沒吃到，也許有機會還可再來，

因為吃得不夠痛快所以隔天早上又去西市吃羊肉了...

好口味包子 (東區)

東門圓環是古時諸羅城(嘉義市)東城門之處，

也是後來在北門與南門圓環拆除後僅存的，此處聚集了不少小吃。中午吃完東門雞肉飯後走上幾步路，一眼望去瞧得蒸籠沿著圓環邊擺放曬太陽，

頗有趣的景觀，可能是一旁東門粿店的吧？

再往前走，阿麗雞肉飯尚在營業，不過這天就沒續攤了，來去買買包子水晶餃。好口味的水晶餃不需預訂，所以很順利就買到，

只是顧店的老兄有點冷冷的~呵呵…(是老闆嗎？)

包子和水晶餃都是一顆13元，包子三四口、水晶餃兩三口一個的大小。水晶餃皮的做法與原料調製比例每家不同，所以各有口感落差，

我回家後有稍微蒸一下，可能是因為如此餃皮顯得挺柔軟，

微有黏稠性，一口咬下後醬香隨之而來。內餡是有彈性的肉塊和大量馬蹄丁，滑滑的芡汁感覺，

調味重，濃厚的鹹甜醬味，因為很對我的胃口，

一次五個全嗑完，有夠糟糕！吃到後來比較鹹膩，可是好吃。肉包其實也還不錯，餡料與調味沒特別專心和水晶餃比較..應該差不多...

皮有點兒薄，撕開時還會稍微扒住的微嚼感，熱熱的吃當然最好，

像這類帶有甜味的餡料調味有些人可能就不喜歡，我就是屬於喜歡的那一掛。看樣子下次來嘉義還可試試帶別家水晶餃了~

這次的嘉義篇告一段落，有點兒意猶未盡，下篇就以住宿做個完結。好口味

地址：嘉義市和平路287號